Kiaušiniai - vertingas produktas, turintis beveik visų būtiniausių maisto medžiagų. Juose gausu baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių medžiagų (magnio, kalcio, geležies, fosforo, jodo) ir vitaminų (E, B1, B2, B6, A, D ir B12). Didžiausias kiaušinių minusas - didelis cholesterolio kiekis trynyje, tačiau tai kompensuoja jų maistinė vertė. Be vištų kiaušinių, galima rinktis ir putpelių, ančių ar net stručių kiaušinius. Pastarieji išsiskiria savo dydžiu ir maisto kiekiu. Taigi, kaip teisingai išvirti stručio kiaušinį ir kiek laiko tai užtruks?
Stručio Kiaušiniai: Kas Juos Išskiria?
Stručio kiaušiniai yra įspūdingo dydžio - jie sveria 1,3-2,3 kg, o jų dydis siekia apie 21 x 15 centimetrų. Vienas toks kiaušinis atstoja 24-30 vištų kiaušinių, todėl jo užtektų pamaitinti dešimt žmonių. Dėl savo dydžio ir tankio, stručio kiaušinių virimo procesas skiriasi nuo vištų kiaušinių virimo.
Kiek Laiko Virti Stručio Kiaušinį?
Stručio kiaušinį reikia virti žymiai ilgiau nei vištos kiaušinį. Rekomenduojamas virimo laikas yra 45-60 minučių. Tai priklauso nuo norimo rezultato - ar norite, kad trynys būtų skystas, minkštas ar kietas. Reikia atkreipti dėmesį, kad kiaušinienė iš stručio kiaušinio kepama apie pusvalandį.
Kaip Virti Kiaušinius: Šaltame ar Karštame Vandenyje?
Kai kalbame apie kiaušinių virimo trukmę, pirmiausia turite sau atsakyti į svarbiausią klausimą: kaip juos virsite - šaltame ar verdančiame vandenyje. Įprastai rekomenduojama kiaušinius virti karštame, verdančiame vandenyje - tai patikimesnis būdas, leidžiantis tiksliau apskaičiuoti laiką tobulam rezultatui pasiekti. Be to, dideliame karštyje baltymo membrana ne taip stipriai prilimpa prie lukšto sienelės, todėl kiaušinį lengviau nulupti.
Kaip Teisingai Virti Kiaušinius Karštame Vandenyje?
Tereikia palaukti, kol vanduo užvirs, atsargiai įdėti kiaušinius ir laiką skaičiuoti nuo to momento. Po konkretaus laiko kiaušinius ištraukus, būtina juos panardinti į šaltą vandenį.
Taip pat skaitykite: Svarbi informacija apie lytinių organų pokyčius nėštumo metu
Kaip Teisingai Virti Kiaušinius Šaltame Vandenyje?
Kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį ir palaukite, kol vanduo užvirs. Pradėkite skaičiuoti laiką nuo užvirimo momento, o kiaušinius ištraukus, būtinai juos panardinkite į šaltą vandenį. Jei vis tik nuspręsite kiaušinius virti šaltame vandenyje, gali prireikti kelis kartus paeksperimentuoti, mat iki momento, kai vanduo jau bus užviręs, kiaušiniai spės šiek tiek apvirti pačiame kaitimo procese. Nepamirškite, kad indukcinė kaitlentė vandenį užverda gerokai greičiau nei įprasta, taigi konkretų į šaltą vandenį įdėtų kiaušinių virimo laiką bus sunkiau tiksliai apskaičiuoti.
Kiaušinių Virimo Laikas
Verdame Kiaušinius Karštame Vandenyje:
- Minkštai virti kiaušiniai (trynys bus skystas): po užvirimo virkite 4-5 minutes (vištos kiaušiniui).
- Vidutiniškai virti kiaušiniai (trynys bus minkštas, bet ne skystas): po užvirimo virkite 6-7 minutes (vištos kiaušiniui).
- Kietai virti kiaušiniai (trynys bus visiškai sukietėjęs): po užvirimo virkite 9-12 minučių, priklausomai nuo kiaušinių dydžio (vištos kiaušiniui).
Verdame Kiaušinius Šaltame Vandenyje (jei verdate ant itin greitai įkaitintos indukcinės kaitlentės, pridėkite po 1-2 minutes):
- Minkštai virti kiaušiniai (trynys bus skystas): po užvirimo virkite 1 minutę (vištos kiaušiniui).
- Vidutiniškai virti kiaušiniai (trynys bus minkštas, bet ne skystas): po užvirimo virkite 2-3 minutes (vištos kiaušiniui).
- Kietai virti kiaušiniai (trynys bus visiškai sukietėjęs): po užvirimo virkite 4-6 minutes, priklausomai nuo kiaušinių dydžio (vištos kiaušiniui).
Atsiminkite, kad šie laikai skirti vištos kiaušiniams. Stručio kiaušiniui, atitinkamai, laikas bus žymiai ilgesnis.
Patarimai Verdan Stručio Kiaušiniui
- Naudokite didelį puodą: Stručio kiaušinis yra didelis, todėl jam reikia daug vietos.
- Įpilkite druskos ar acto: Į vandenį įberkite šaukštelį druskos arba šaukštą acto, kuris padės sustabdyti baltymo ištekėjimą, jei lukštas visgi įtrūktų.
- Virkite ant silpnos ugnies: Tai padės išvengti kiaušinio suskilinėjimo.
- Atvėsinkite po virimo: Išvirusį kiaušinį panardinkite į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą.
Kodėl Išvirusius Kiaušinius Būtina Panardinti Į Šaltą Vandenį
Kai kiaušiniai paliekami karštame vandenyje ar yra ištraukiami, tačiau iškart neatvėsinami, dėl susikaupusius šilumos jie ir toliau verda - kitaip tariant, išvirus minkštą kiaušinį ir jo neatvėsinus, gali tekti skanauti pusiau kietą kiaušinį. Panardinus kiaušinius į šaltą vandenį, šis procesas sustabdomas. Kita priežastis - lengvesnis lukšto nulupimas. Staigi temperatūros kaita tarp karšto ir šalto vandens padeda atsiskirti kiaušinio lukštui nuo baltymo. Dėl to lukštas tampa trapesnis, jį lengviau pašalinti.
Kaip Patikrinti, Ar Kiaušinis Nėra Sugedęs
Jei kiaušiniai namuose ilgiau užsigulėjo ar išmetėte pakuotę su nurodyta galiojimo data, galite lengvai pasitikrinti, ar jie dar tinkami valgymui. Įpilkite vandens į dubenį tiek, kad pilnai apsemtų kiaušinį. Įdėkite kiaušinį į vandenį ir stebėkite:
- Jei kiaušinis nugrimzta ir guli ant šono - jis šviežias.
- Jei kiaušinis nugrimzta, bet atsistoja vertikaliai - jis jau senesnis, tačiau dar tinkamas vartoti.
- Jei kiaušinis plūduriuoja - kiaušinis sugedęs ir netinkamas naudoti.
Šis testas - tikrai patikimas, o jo efektyvumas lengvai paaiškinamas: kai kiaušinis sensta, jo viduje susidaro daugiau oro, kuris vandenyje iškelia kiaušinį į paviršių.
Taip pat skaitykite: Skubios kontracepcijos tablečių veikimas
Kiaušinio Šviežumas
Kiaušinio šviežumui nustatyti yra senas patikrintas būdas. Tereikia įmesti jį į indą su vandeniu. Šviežias kiaušinis greitai nugrimzta į dugną, vidutinio šviežumo būna pusiau paniręs, o senas plūduriuoja paviršiuje. Tad pastarojo geriau nevalgyti.
Taip pat skaitykite: Kūdikio mitybos pradžia (5 mėn.)