Įvadas
Sveika ir subalansuota mityba yra itin svarbi augančiam vaikui. Varškė - puikus produktas, tinkantis vaikų mitybai nuo 1 metų amžiaus, nes yra lengvai virškinama, turtinga baltymais, kalciu ir kitomis naudingomis medžiagomis. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su varške, kurie puikiai tiks pusryčiams, vakarienei ar net užkandžiams. Visi receptai yra pritaikyti vaikams, naudojami įprasti ir lengvai randami ingredientai.
Kuo skiriasi kūdikių maistas ir „suaugusiųjų“ maistas? Tuo, kad jis švelnesnis, neriebus ir nepagardintas. Naudingiausias maistas kūdikiui pirmaisiais jo gyvenimo mėnesiais, žinoma, yra mamos pienas. Iki 4-6 mėnesių vaikas paauga ir mamos pienas nebegali pilnai aprūpinti kūdikio būtinomis medžiagomis, jam reikia papildomos mitybos. Todėl pirmiesiems papildomiems maisto produktams kūdikiui galite pasiūlyti daržovių tyrės, košes ar varškę.
Pusryčių idėjos su varške
Pusryčiai - svarbiausias dienos valgis, todėl jie turi būti ne tik skanūs, bet ir maistingi. Štai keletas greitai paruošiamų pusryčių variantų su varške:
Purūs blyneliai su obuoliais
Šie blyneliai yra minkšti, saldūs ir puikiai tinka net išrankiausiems valgytojams.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 6 v.š. augalinio pieno (pvz., migdolų, avižų)
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- 1/2 a.š. vanilinio cukraus
- 6 v.š. miltų
- 1 tarkuotas obuolys
- Kokosų aliejus kepimui
Gaminimas:
- Išplakite kiaušinį ir įmaišykite augalinį pieną.
- Suberkite kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir miltus. Gerai išmaišykite.
- Į tešlą įmaišykite tarkuotą obuolį.
- Kepkite keptuvėje ant įkaitinto kokosų aliejaus iš abiejų pusių, kol blyneliai sutvirtės ir įgaus auksinę spalvą.
Avižiniai blyneliai su varške
Puikus būdas sunaudoti avižinės košės likučius ir pagaminti skanius bei maistingus blynelius.
Taip pat skaitykite: Tradicinis varškės sūrio gaminimas
Ingredientai:
- 4 v.š. avižinės košės
- 1 kiaušinis
- 3 v.š. varškės
- 1/3 a.š. kepimo miltelių
Gaminimas:
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Kepkite keptuvėje ant įkaitinto aliejaus iš abiejų pusių, kol blyneliai įgaus auksinę spalvą.
Bananiniai blyneliai su varške
Šie blyneliai yra ypač purūs ir minkšti, primenantys debesėlius.
Ingredientai:
- 1 bananas
- 6 v.š. kefyro
- 6 v.š. varškės
- 1/3 a.š. kepimo miltelių
Gaminimas:
- Sutrinkite bananą, supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite.
- Įmaišykite varškę ir kepimo miltelius.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol blyneliai įgaus auksinę spalvą.
Šiuos blynelius galite kepti tiek sūrius, tiek saldžius. Saldumo vaikams dažnai užtenka iš banano ir obuolių tyrelės.
Varškėčiai
Klasikinis ir visų mėgstamas patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 150 g varškės
- 2 v.š. miltų
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 4 v.š. grietinės
- 1 a.š. cukraus (nebūtina)
- 1 kiaušinis
Gaminimas:
- Išplakite kiaušinius, suberkite varškę ir šakute gerai sutrinkite.
- Į tešlą įmaišykite grietinę, vanilinį cukrų, cukrų (jeigu naudojate) ir miltus su kepimo milteliais.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių ant kokosų aliejaus arba ghee sviesto, kol varškėčiai gražiai apskrus.
- Patiekite su vaisiais, uogomis, uogiene, grietine, lašeliu medaus (jeigu vaikas yra vyresnis nei 1-erių metų) ar kondensuoto pieno. Prisimenate, kaip močiutė ar mama suformuodavo ilgas „dešreles“, jas supjaustydavo gabaliukais ir dar šakute įspaudavo? Nespėjus nė mirktelėti lėkštėje garuodavo skanutėliai, minkštutėliai varškėtukai!
Vakarienės idėjos su varške
Vakarienė turėtų sudaryti apie 20-25 proc. dienos kalorijų normos.
Varškėčiai orkaitėje
Puikus būdas išvengti keptuvėje besitaškančio aliejaus ir pagaminti skanius bei sveikus varškėčius. Mėgstate keptus varškėčius, tačiau net nenorite pagalvoti apie karštą, besitaškantį aliejų? O jeigu po kojomis dar ir nekantrus mažasis valgytojas sukiojasi… Orkaitėje kepti varškėčiai yra puiki išeitis!
Taip pat skaitykite: Varškės apkepas su vienu kiaušiniu
Gaminimas:
- Paruoškite varškėčių masę pagal aukščiau pateiktą receptą.
- Formuokite varškėčius ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, kol varškėčiai gražiai apskrus. Tinkamai iškepti varškėčiai truputį (arba daug, jeigu įdėsite šaukštelį kepimo miltelių) pasipučia, viduje išlieka baltučiai ir minkštučiai, o išorėje - auksiniai ir traškūs!
Varškėčiai su obuoliais
Rūgštesni obuoliai puikiai tinka šiam patiekalui. Vaisius vaikai paprastai mėgsta ir valgo noriai, taičiau rūgštesni obuoliai dažnai užsilieka. Bet šiam patiekalui jie puikiai tiks! Kuo rūgštesnis obuolys, ir kuo jaunesnis valgytojas, tuo smulkiau jį tarkuokite.
Gaminimas:
- Paruoškite varškėčių masę ir įmaišykite tarkuotą obuolį.
- Formuokite varškėčius ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kaip nurodyta aukščiau.
Varškėčiai su uogų įdaru
Pagaminkite varškėčius su staigmena viduje - uogų įdaru! Paruošta varškėčių masė prieš kepimą dažnai pagardinama razinomis, uogomis ar kitokiais priedais, o ar bandėte pagardus ne įmaišyti, o formuoti varškėčius su uogų įdaru? Iš išorės šie varškėčiai atrodo įprastai, o viduje laukia siurprizas!
Gaminimas:
- Paruoškite varškėčių masę.
- Imkite nedidelį kiekį varškės masės, suformuokite paplotėlį, įdėkite šiek tiek uogų (pvz., aviečių, mėlynių) ir uždarykite, suformuodami varškėtį.
- Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kaip nurodyta aukščiau.
Varškėčiai su bulvėmis
Išbandykite neįprastą, bet labai skanų derinį - varškėčius su bulvėmis! Taip, perskaitėte teisingai! Siūlome paragauti varškėčių su… bulvėmis! Šie varškėčiai pavyksta labai purūs, švelnūs, minkštučiai, vien iš varškės tokie tikrai nesigauna. Dar viena pagyrimas šiems varškėčiams - tai puikus būdas sunaudoti nuo pietų ar vakarienės likusias virtas bulves arba bulvių košę.
Gaminimas:
- Sumaišykite varškę su bulvių koše, įberkite šiek tiek miltų, druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Formuokite varškėčius ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kaip nurodyta aukščiau.
Šreko varškėčiai (su špinatais)
Vaikas raukiasi pamatęs daržoves, ypač žalias? Paslėpkite jas patiekaluose! Retas vaikas nesiraukydamas valgys špinatus, tačiau visai kas kita yra Šreko varškėčiai! Galima ir darželyje pasigirti, kokį žalią dalyką valgė!
Gaminimas:
- Apvirkite špinatus ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite varškę su špinatais, įberkite šiek tiek miltų, druskos ir prieskonių pagal skonį.
- Formuokite varškėčius ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kaip nurodyta aukščiau.
Kiti receptai su varške
Be varškėčių ir blynelių, varškę galima naudoti ir kituose patiekaluose:
Taip pat skaitykite: Varškės sūris su kiaušiniais
- Varškės apkepas: Puikus desertas arba pusryčių patiekalas. Sumaišykite varškę su kiaušiniais, cukrumi, manų kruopomis ir kepkite orkaitėje.
- Varškės kremas su vaisiais: Lengvas ir gaivus desertas. Išplakite varškę su grietine, cukrumi ir vanile. Patiekite su mėgstamais vaisiais ir uogomis.
- Varškės įdaras pyragams ir blynams: Skanus ir maistingas įdaras. Sumaišykite varškę su kiaušiniu, cukrumi ir razinomis.
Taip pat, galite pasigaminti ir kitų patiekalų:
- Neįprastą bulvių ir morkų košę. Ji tokia pat skani kaip ir įprasta bulvių košė, bet dėl morkų yra kur kas sveikesnė.
- Avižinių dribsnių košę su pienu vaikams. Daugelis nemėgsta avižinių dribsnių, nes ji klampi ir tiršta.
- Ispanišką patiekalą, kuris puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek užkandžiams.
Svarbūs patarimai
- Vaikams nuo 1 metų amžiaus varškę rekomenduojama duoti po truputį, nedidelėmis porcijomis (ne daugiau 50-150 g per kartą).
- Rinkitės riebią arba pusriebę varškę, nes riebalai yra svarbus kalorijų šaltinis, būtini kai kurių vitaminų įsisavinimui bei smegenų ir nervų sistemos vystymuisi.
- Jei vaikas alergiškas pieno baltymui arba netoleruoja laktozės, darykite varškėčius iš sojų tofu arba naudokite produktus be glitimo (kukurūzų ir ryžių miltus, avižų dribsnius ar miltus). Vaikai iki dvejų metų dažniausiai gerai toleruoja įvarius pieno produktus, laktozės netoleravimas paprastai pasireiškia (jeigu pasireiškia) vyresniame amžiuje.
- Nepamirškite įtraukti į racioną daržoves, vaisius ir uogas, kad vaikas gautų pakankamai vitaminų ir mineralinių medžiagų.
- Tinkamiausias laikas vakarienei - 18-19 val., svarbu pavakarieniauti 2-3 val. prieš miegą.
Vakarienės svarba vaikams
Reguliarios vakarienės su šeima yra labai svarbios vaikų emocinei gerovei. Dalindamiesi dienos įspūdžiais, jausdami šeimos paramą, matydami visus šeimos narius kartu, vaikai auga emociškai stipresni ir stabilesni.