Keptas Varškės Sūris su Kiaušiniais: Receptai ir Idėjos

Varškės patiekalai Lietuvoje yra itin populiarūs - jie siejami su namų jaukumu, sveikumu ir paprastumu. Keptas varškės sūris su kiaušiniais - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Jis yra maistingas, sotus ir nesudėtingai pagaminamas.

Kas Yra Keptas Varškės Sūris?

Keptas varškės sūris - tai iš varškės, kiaušinių, miltų bei prieskonių paruošta masė, kepama orkaitėje arba keptuvėje iki auksinės plutelės. Toks sūris gali būti patiekiamas vienas, su padažu, daržovėmis ar net vaisiais. Orkaitėje keptas varškės sūris yra sveikesnis pasirinkimas, nes nereikia papildomų riebalų kepimui. Be to, toks kepimas leidžia išlaikyti sūrį minkštą viduje ir traškų išorėje.

Žinot dėl ko man patinka varškės sūris? O dėl to, kad jis labai universalus. Su juo galima daryti paprastus sumuštinius, galima valgyti vieną ar su alumi, vynu, džiovinti, galima kepti orkaitėj arba keptuvėj. Beje, ar esat bandę varškės sūrį valgyti su medumi? Keptas varškės sūris labai tinka pusryčiams, kai įprasta kiaušinienė ar dešrelės yra atsibodusios, arba lengvai greitai vakarienei. Šitaip keptą sūrį daro mano mama, darė jos mama, matyt ir jos mama ir t.t. - senas, kaimiškas patiekalas.

Kai aš pusantrų metų dėl netoleravimo griežtai negalėjau vartoti pieno produktų, labiausiai pasiilgau būtent varškės sūrio. Na gerai gerai, šiaip aš visų sūrių pasiilgau, bet varškės - labiausiai.

Keptas varškės sūris gali būti užkandis vakarėlio metu arba net savaitės paruoštukas, kurį iškepus galime kasryt džiaugtis nuostabiai skaniu sumuštiniu su keptu varškės sūriu ar papildyti vakarienės patiekalus.

Taip pat skaitykite: Kepto kiaušinio nauda sveikatai

Klasikinis Receptas ir Jo Variacijos

Klasikinis kepto varškės sūrio receptas reikalauja tik kelių pagrindinių ingredientų. Svarbiausia - šviežia varškė. Ji turėtų būti vidutinio riebumo, kad desertas nebūtų nei per sausas, nei per riebus. Kiaušiniai suteikia patiekalui purumo, o miltai padeda išlaikyti formą. Druska, pipirai ir mėgstami prieskoniai užbaigia skonį.

Norint pagaminti keptą varškės sūrį, pirmiausia reikia sumaišyti varškę su kiaušiniais, įberti druskos, pipirų, įmaišyti šiek tiek miltų. Masę sudėti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepti orkaitėje apie 40 minučių 180 °C temperatūroje. Sūris turi įgauti auksinę plutelę ir malonų aromatą.

Šį patiekalą galima ruošti pagal įvairius skonius. Vieni mėgsta sūrį su krapais, kiti prideda česnako ar svogūnų. Norint saldesnės versijos, galima įmaišyti truputį cukraus ir razinų, o patiekti su uogiene ar medumi.

Kepto Varškės Sūrio Patiekimas ir Laikymas

Keptas varškės sūris orkaitėje yra universalus - jis tinka tiek karštas, tiek atvėsęs. Karštą galima patiekti su keptomis daržovėmis ar salotomis. Atvėsęs sūris puikiai dera su įvairiais padažais: grietinės, jogurto ar net pomidorų pagrindo.

Keptą varškės sūrį geriausia laikyti šaldytuve sandariame inde. Jis išlieka šviežias apie 3-4 dienas.

Taip pat skaitykite: Pusryčių idėjos: Kepti kiaušiniai jūsų stalui

Maistinė Vertė ir Privalumai

Varškės sūris yra puikus baltymų šaltinis, todėl šis patiekalas patiks norintiems sočiai pavalgyti, bet neapsunkinti organizmo. Be to, jis aprūpina kalciu, reikalingu kaulų tvirtumui, ir kitomis maistinėmis medžiagomis.

Kepto Varškės Sūrio Receptai: Orkaitėje ir Keptuvėje

Keptas Varškės Sūris Orkaitėje

Ingredientai:

• 100 g varškės sūrio ("Ilzenbergo dvaro" rekomenduojama)
• 1 a.š. alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. medaus
• 1/4 a.š. garstyčių
• 1/2 a.š. citrinos sulčių
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2 a.š. pipirų
• 1/2 a.š. prieskonių (pagal skonį)
• Salotų, avokado, vyšninių pomidorų, daigų (patiekimui)

Gaminimas:

1. Indelyje sumaišykite visus prieskonius.
2. Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai įtrinkite varškės sūrį.
3. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
4. Paruoškite padažą: indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų.
5. Į lėkštę dėkite salotas, avokadą, vyšninius pomidorus, kepto varškės sūrio riekeles, daigus. Apšlakstykite padažu.

Šiam receptui naudojau “Ilzenbergo dvaro” natūralų varškės sūrį. Skamba kaip iš pasakos, bet netoli Rokiškio esančiame Ilzenbergo dvare veikia didžiulis natūralios žemdirbystės ūkis, o jo produktais prekiaujama “Ogmios mieste” įsikūrusioje krautuvėlėje.

Keptas Varškės Sūris Keptuvėje

Ingredientai:

• ~300 g varškės sūrio
• 2 kiaušinių
• 2 v.š. grietinės
• Druskos, pipirų, kitų prieskonių (pagal skonį)
• Sviesto arba aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

1. Varškės sūrį supjaustykite riekelėmis.
2. Kiaušinius išplakite su druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
3. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ar aliejaus.
4. Sūrio riekeles pamirkykite kiaušinių plakinyje ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
5. Sumažinkite ugnį, įdėkite grietinę ir pašildykite, bet neužvirkite.
6. Patiekite iškart.

~300 gr. 100 gr. Varškės sūrį reikia supjaustyti riekelėmis. Į plakinį įdėti druskos, pipirų, kito­kių prie­sko­nių pagal sko­nį. Įkai­tin­ti kep­tu­vę su tru­pu­čiu svies­to ar alie­jaus. Kep­ti kaip kiau­ši­nie­nę - pakep­ti vie­ną pusę, apvers­ti, pakep­ti kitą pusę. Nesu­de­gin­ti ir neper­kep­ti 🙂 Jau kai mato­te, kad kiau­ši­niai iške­pė, sūris apsi­ly­dė, suma­ži­nam ugnį ir deda­me grie­ti­nę. Svar­bu, kad grie­ti­nė neper­kais­tų.

Kiti Patiekalai su Varške ir Kiaušiniais

Varškė ir kiaušiniai - puikus derinys, atveriantis plačias galimybes kulinarijos eksperimentams.

Kiaušinienė su Grūdėta Varške

Jei ieškote greito, sotaus ir baltymingo patiekalo, kiaušinienė su grūdėta varške - puikus pasirinkimas. Šis receptas itin paprastas, o rezultatas - gardus ir maistingas.

Taip pat skaitykite: Atraskite keptų kiaušinių receptus

Reikės:

• 2 kiaušinių
• 2 valg. š. grūdėtos varškės
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Šiek tiek krapų
• Susmulkintų sezamų sėklų (nebūtinai)
• Paprikos grūdelių (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Kiaušinius ir grūdėtą varškę gerai išplakite šakute.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ant žemos kaitros.
3. Supilkite kiaušinių masę.
4. Kai ji pradės vos tirštėti, su mentele nuo šonų stumkite kiaušinius į vidurį.
5. Šį veiksmą atlikite, kol nebebus matyti skysčio, bet kiaušinių masė dar bus drėgna.
6. Pabarstykite druska, pipirais, krapais, sezamų sėklomis ir paprikos grūdeliais (jei naudojate).
7. Patiekite su skrudinta duona ir daržovėmis.

Kišas su Špinatais ir Porais

Šis kišo variantas - puikus pasirinkimas vegetarams.

Reikės:

• Tešlos (kaip Lorraine kišui)
• 400 g špinatų
• 2 porų
• 3 kiaušinių
• 200 ml pieno
• Druskos, pipirų, muskato pagal skonį

Gaminimas:

1. Paruoškite tešlą kaip Lorraine kišui.
2. Apvirkite špinatus ir nusunkite.
3. Supjaustykite porus griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės.
4. Sumaišykite kiaušinius su pienu, druska, pipirais ir muskatu.
5. Ant tešlos pagrindo paskleiskite špinatus ir porus. Užpilkite kiaušinių plakiniu.
6. Kepkite 175 °C orkaitėje 45 minutes.

Kiaušiniai Orkaitėje su Daržovėmis

Reikės:

• Virtų bulvių
• Saldžiosios paprikos
• Vyšninių pomidorų
• Alyvuogių
• Garstyčių
• Grietinėlės
• Tarkuoto parmezano sūrio
• Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Supjaustykite bulves stambiais gabalais, papriką - kubeliais, pomidorus ir alyvuoges - pusiau.
2. Pakepinkite daržoves keptuvėje su druska ir pipirais.
3. Į kepimo indelius įkrėskite daržovių, bulvių, įmuškite kiaušinį, apšlakstykite grietinėle, pabarstykite parmezanu.
4. Kepkite 200 °C orkaitėje 10-12 minučių.

Naminio Varškės Sūrio Receptas

Jei norite pasigaminti varškės sūrį namuose, štai paprastas receptas:

Reikės:

• 2 l pieno
• 300 ml grietinės
• 4 kiaušinių
• 1 a.š. druskos

Gaminimas:

1. Kiaušinius išplakti, dėti grietinę, druską ir dar šiek tiek paplakti.
2. Pakaitinti pieną, kai užvirs pilti kiaušinių ir grietinės masę nuolat maišant.
3. Maišyti dar 5-8 minutes, kol varškė susitrauks.

tags: #keptas #varskes #suris #su #kiausiniais