Sriuba - svarbi kiekvieno valgio dalis, o daugelyje šalių ji yra sotaus valgio pagrindas. Europoje, Amerikoje ir Azijoje sriubos vartojamos gana dažnai. Pavyzdžiui, Japonijoje ir Kinijoje sriubos ruošiamos jūros gėrybių pagrindu. Daugelis yra girdėję apie miso sriubas, tom yam ir kitas, kurios kuriamos riebaus žuvies arba kiaulienos sultinio, taip pat makaronų ir jūros dumblių pagrindu. Vaikų mityba aktyvaus augimo laikotarpiu yra itin svarbi, todėl į valgiaraštį būtina įtraukti pieno, žuvies, mėsos patiekalus, taip pat vaisius ir daržoves. Vištienos sultinys užima garbingą vietą vaikų mityboje. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos sriubos receptų, pritaikytų vaikams, bei naudingų patarimų, kaip paruošti sveiką ir skanų patiekalą.
Vištienos sriubos nauda vaikams
Vištienos sriuba yra ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas vaikams. Ji lengvai virškinama, aprūpina organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis ir stiprina imuninę sistemą. Sultinys padeda atsistatyti po ligų, o šiltas patiekalas ypač tinka šaltuoju metų laiku.
Kaip išsirinkti vištieną sriubai?
Vištienos sriubai geriausia rinktis šviesiai rausvos spalvos vištieną, kuri skleidžia malonų kvapą. Galima naudoti bet kurią paukščio dalį, tačiau vaikiškai sriubai dažnai pasirenkama vištienos filė arba ketvirčiai be odos. Jei naudojate vištieną su oda, ją rekomenduojama nulupti prieš verdant sultinį. Geriausia pirkti ekologišką vištieną.
Pagrindinis vištienos sriubos receptas vaikams
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam maitinimui.
Ingredientai:
- Vištienos ketvirtis (be odos) arba filė
- 1 lauro lapelis
- Druska
- Keli pipirų žirneliai
- Morkos
- Saliero stiebas
- Šaldyti saldūs žirneliai
- Naminis vištienos sultinys (arba vanduo)
- Bulvės (nebūtinai)
- Svogūnas (nebūtinai)
- Makaronai (arba ryžiai, vermišeliai)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite vištieną: Puode užvirkite vandenį (jei nenaudojate jau paruošto sultinio). Įdėkite lauro lapelį, druskos ir keletą pipirų žirnelių. Įdėkite vištienos ketvirtį (be odos) ir virkite, kol mėsa išvirs bei bus minkšta (apie 25-30 minučių). Išimkite vištieną iš puodo ir atvėsinkite.
- Pasiruoškite daržoves: Nuskuskite morkas ir supjaustykite pagal pasirinkimą: kubeliais, griežinėliais ar pusmėnuliais. Saliero stiebą susmulkinkite pusrutuliais. Jei naudojate bulves ir svogūną, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais. Atšildykite šaldytus saldžiuosius žirnelius (galima perlieti verdančiu vandeniu).
- Virkite sriubą: Į pasirinktą gaminimo indą pilkite naminį vištienos sultinį. Palaukite, kol sultinys pradės virti, ir sudėkite paruoštas morkas bei salierų stiebus. Jei naudojate bulves ir svogūną, sudėkite juos kartu su morkomis. Virkite, kol daržovės suminkštės (apie 10-15 minučių). Daržovės turėtų likti šiek tiek kramtomos konsistencijos.
- Sudėkite likusius ingredientus: Išvirtą vištieną supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Į puodą su sultiniu sudėkite makaronus (arba ryžius, vermišelius) ir supjaustytą vištieną. Virkite dar 7-8 minutes, kol makaronai išvirs. Pabaigoje sudėkite atlaidintus žirnelius.
- Patiekimas: Į dubenėlius sudėkite smulkintą vištieną bei atlaidintus žirnelius.
Patarimai ir variantai:
- Trinta vištienos sriuba: Išvirus vištieną ir daržoves, viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Ši sriuba ypač tinka mažiems vaikams, kurie dar nemoka gerai kramtyti.
- Vištienos sriuba su ryžiais: Vietoj makaronų naudokite ryžius. Ryžius sudėkite į sultinį kartu su daržovėmis.
- Vištienos sriuba su vermišeliais: Vermišelius sudėkite į sriubą likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.
- Vištienos sriuba su brokoliais: Brokolius sudėkite į sriubą likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.
- Vištienos sriuba su sūriu: Išvirus sriubą, įdėkite tarkuoto sūrio ir maišykite, kol jis išsilydys.
Kiti sriubų receptai vaikams
Štai keletas receptų sriubų, kurių dėka vaikai suvalgo net ir tas daržoves, kurių įprastai niekaip neįsiūlysi. Dalinuosi 4 skirtingų sriubų receptais, kurie man labai pasiteisino su dukryte. Jų dėka Liepa suvalgo net ir tas daržoves, kurių įprastai niekaip neįsiūlysi. Tuo pačiu ir žuvį, kurią ne visada valgo, arba maltą mėsą (dažnai atsisako smulkintos mėsos arba kotletų/kukulių ir visko, kur pajaučia smulkintą mėsą). Sriuboms naudoju tik gerus, kokybiškus produktus. Mėsa- iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržovės kiek įmanoma ekologiškos arba iš kaimo. Pastebėjau, jog kuo maistas paprastesnis, tuo geriau dukrytė jį valgo.
Taip pat skaitykite: Vaikų čiuožyklos: kainos ir tipai
Sriuba su jautiena ir burokėliais
Viena su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais, Liepos mylimiausia. Labai mėgiama, valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu.
Ingredientai:
- 1 v.š. aliejaus
- Smulkinta jautiena
- Sultinys
- Kubeliais pjaustytos bulvės
- Tarkuoti burokėliai
- Smulkinti krapai
- Lauro lapai
- Druska
- Pipirai
- Vasaros sezonu - smulkinti burokėlių lapai ir koteliai
Gaminimo eiga:
Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną. Į puodą pilam sultinį, užverdam. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais. Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių. Burokėlius visada renkuosi ekologiškus arba iš mamos daržo.
Kreminė kalafiorų sriuba
Kalafiorų kita forma kol kas dukra atsisako, o šią sriubą valgo su pasimėgavimu.
Ingredientai:
- 1 v.š. sviesto
- Smulkintas poras
- Pjaustyta morka
- Kalafioro žiedeliai
- Krapai
- Sultinys
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
Puode įkaitinam sviestą ir apkepinam smulkintą porą. Sudedam pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu. Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba. Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.
Lašišos sriuba su žirneliais
Kepta žuvis mano mažajai ne visada draugas, tačiau žuvis sriuboje visada suvalgoma. Kodėl? Net neįsivaizduoju, bet jei valgo, tai jau yra labai gerai! Į šią sriubą dedu ir žaliuosius žirnelius, kurių ji nemėgsta, bet su šia sriuba visada suvalgo.
Taip pat skaitykite: Vaikiškų elektromobilių apžvalga Tauragėje
Ingredientai:
- 1 v.š. sviesto
- Smulkintas poras
- Tarkuotos morkos
- Žalieji žirneliai
- Kubeliais supjaustytos bulvės
- Smulkinti krapai
- Sultinys
- 150 g lašišos be odelių
- Grietinė
Gaminimo eiga:
Puode įkaitiname sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas. Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu. Į sriubą sudedame lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes. Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.
Raugintų agurkų sriuba
Visiškai primenanti vaikystę. Nežinau, kaip gaminama klasikinė raugintų agurkų sriuba, bet mėginau atgamint kažką iš atminties. Dukrytė labai mėgsta agurkus, tad visiškai neklydau, kad ši sriuba pasiteisins 🙂 Dabar ji viena mėgiamiausių.
Ingredientai:
- 1 v.š. aliejaus
- Perlines kruopos (iš vakaro užmerktos)
- Smulkiai pjaustytas svogūnas
- Sultinys
- Smulkinti krapai
- Lauro lapai
- Kubeliais pjaustytos bulvės
- Kubeliais pjaustyti rauginti agurkai
Gaminimo eiga:
Perlines kruopas iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt. Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną. Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus. Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos. Išvirus paragaujame, ar nieko netrūksta, išimame lauro lapus.
Švelnaus skonio vištienos sriuba (tiršta)
Labai švelnaus skonio vištienos sriuba. Kadangi ji pakankamai tiršta, tad yra labai soti. Vis tik vištienos sriubos kitai dienai nelieka.
Gaminimo eiga:
- Į vandenį beriam druskos, pipirų ir verdam vištienos file apie 20 min. Išimame ir supjaustome mažais gabaliukais.
- Į mėsos sultinį suberiame ryžius, paverdame apie 5 min., tuomet sudedame kubeliais pjaustytas bulves, burokine tarka tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytą svogūną. Verdame, kol bulvės ima minkštėti.
- Tada sudedame supjaustytą mėsą, susmulkintą česnaką ir suberiame karį. Paverdame apie 10 min. Nukeliame puodą nuo ugnies, sudedame sūrį, maišome, kol išsilydo.
Trinta vištienos sriuba (prisiminimai iš vaikystės)
Pamenu, vaikystėje mane vesdavosi į tokį vaikų restoraną - kavinę “Nykštukas”. Ir ten visada valgydavau trintą vištienos sriubą.
Taip pat skaitykite: Tradicijos ir naujovės vaikų poezijoje
Gaminimo eiga:
- Imame vieną vištos krūtinėlę, metame ją į puodą su vandeniu ir verdame kokias 20 minučių. Viską nupilame, mėsą nuplauname. Tokiu būdu nereikės budėti prie verdančio sultinio, nugriebinėti putų, ir pergyventi, kad jis gavosi neskaidrus.
- Įpilame pusę puodo vandens, dedame nuplautą vištos krūtinėlę, lauro lapą, porą šaukštelių druskos, keletą juodųjų pipirų ir verdame valandą.
- Ant sviesto pekepiname vieną didelę supjaustytą morką bei vieną didelį svogūną.
- Susmulkiname vištieną ir beriame į sultinį.