Artėjant šventėms, lietuviai ieško ne tik tradicinių vištų kiaušinių, bet ir egzotiškesnių variantų, pavyzdžiui, putpelių ar stručių kiaušinių. Stručio kiaušinis - tai įspūdingas dydis ir unikali kulinarinė patirtis. Šiame straipsnyje aptarsime, kur galima įsigyti stručio kiaušinį, kokia jo kaina, kaip jį atidaryti ir paruošti, bei kokie yra jo privalumai ir trūkumai.
Kas Yra Stručio Kiaušinis?
Stručio kiaušinis yra didžiausias paukščio kiaušinis pasaulyje. Jis sveria nuo 1 iki 2 kilogramų ir prilygsta maždaug 20-24 vištų kiaušiniams. Jo lukštas yra labai tvirtas, o skonis švelnesnis ir subtilesnis nei vištų kiaušinių. Dėl savo dydžio ir maistinių savybių, stručio kiaušinis yra vertinamas gurmanų ir kulinarijos entuziastų.
Stručio Kiaušinių Privalumai ir Trūkumai
Privalumai:
- Didelis kiekis: Vienas kiaušinis gali pamaitinti didelę šeimą ar grupę žmonių. Kadangi vienas kiaušinis gali atstoti apie trisdešimt vištų kiaušinių, jo pakaktų pamaitinti 10 žmonių.
- Maistingumas: Stručio kiaušiniai yra turtingi baltymais, vitaminais ir mineralais. Stručių kiaušiniai yra maistingi, turi daug geležies.
- Unikalus skonis: Skonis šiek tiek skiriasi nuo vištų kiaušinių, yra švelnesnis ir subtilesnis.
- Įspūdingas patiekalas: Patiekalai iš stručio kiaušinio visada atrodo įspūdingai ir originaliai.
- Tinka alergiškiems: Tokie kiaušiniai tinka ir alergiją turintiems žmonėms, nes šie paukščiai neserga jokiomis užkrečiamosiomis ligomis.
- Sveikata: Juose nėra cholesterolio. Paukščius šeriame tik sveikais natūraliais produktais: kukurūzais, žirniais, kviečiais, morkomis, nenaudojame jokių cheminių priedų. Gyvūnai laksto po pievelę, pasigauna kirminuką, gausiai lesa žolę.
Trūkumai:
- Kaina: Stručio kiaušiniai yra brangesni už vištų kiaušinius.
- Prieinamumas: Juos nėra lengva rasti prekybos centruose. Stručio kiaušinis - tai unikalus produktas, retai pasitaikantis įprastuose prekybos centruose, bet vis dažniau pasirodantis specializuotose parduotuvėse ar šviežių produktų mugėse.
- Paruošimas: Reikia specifinių įrankių ir žinių, kad jį atidaryti ir paruošti. Dėl savo tvirto lukšto, stručio kiaušinį atidaryti nėra taip paprasta, kaip vištos kiaušinį.
- Didelis kiekis: Jei nesate pasiruošę dideliam kiekiui kiaušinienės ar omleto, gali būti sunku sunaudoti visą kiaušinį.
Kur Įsigyti Stručio Kiaušinį?
Stručio kiaušinių galima įsigyti keliose vietose:
- Stručių fermose: Tai geriausias būdas įsigyti šviežią kiaušinį tiesiai iš gamintojo. Pavyzdžiui, Prienų rajone įsikūrusioje „Marcinkevičių stručių fermoje“ galima įsigyti šių kiaušinių. Šalia Vilniaus stručius auginantis Aleksandras Skliaras taip pat parduoda stručių kiaušinius.
- Specializuotose parduotuvėse: Kai kurios gurmaniškų prekių parduotuvės gali turėti stručio kiaušinių.
- Prekybos centruose: Stručių kiaušinių Velykoms atsivežame jau kelis metus iš eilės. Šiuos kiaušinius galima rasti didžiausiose tinklo parduotuvėse.
- Internetu: Yra internetinių parduotuvių, kurios prekiauja stručio kiaušiniais. Svarbu patikrinti pardavėjo patikimumą.
- Šviežių produktų mugėse: Stručio kiaušinis - tai unikalus produktas, retai pasitaikantis įprastuose prekybos centruose, bet vis dažniau pasirodantis specializuotose parduotuvėse ar šviežių produktų mugėse.
Stručio Kiaušinio Kaina
Stručio kiaušinių kainos vyrauja nuo 30 eurų sezono metu - vasarą ir iki 35 eurų pavasarį, kai artėja šventės. Afrikos stručio kiaušinio kaina siekia 49,99 euro, o Australijos stručio kiaušinis kiek pigesnis, jis kainuoja 25,99 euro už vienetą. Už vieną stručio kiaušinį ūkio savininkė Birutė Dapkienė ima 15 eurų. Jau ilgus metus ūkininkas stručių kiaušinius parduoda ta pačia kaina - 30 eurų už vieną. Kol dar Lietuvoje turėjome litus, už vieną kiaušinį prašydavo - 100 litų. Šiemet Velykoms stručių kiaušinius ūkininkas parduoda kartu pintinėje ir parduoda už 35 eurus. Kaip pridūrė, prekės kainą lemia didelė jos savikaina. Akcijų pasiūlymai pateikiami 0 leidiniuose. Stručio kiaušinis kaina gali skirtis priklausomai nuo tiekėjo, sezono ir produkto šviežumo.
Kaip Atidaryti Stručio Kiaušinį?
Dėl savo tvirto lukšto, stručio kiaušinį atidaryti nėra taip paprasta, kaip vištos kiaušinį. Štai keli būdai:
Taip pat skaitykite: Faktai apie stručio kiaušinius
- Gręžimas: Tai populiariausias ir saugiausias būdas atidaryti stručio kiaušinį. Jums reikės grąžto su grąžtu, skirtu keramikai ar stiklui.
- Pažymėkite vietą, kur norite atidaryti kiaušinį.
- Atsargiai pradėkite gręžti skylę. Gręžkite lėtai ir tolygiai, kad nesuskaldytumėte lukšto.
- Kai skylė bus pakankamai didelė, įkiškite ploną peilį ar metalinį strypą ir padidinkite skylę.
- Išpilkite turinį į dubenį.
- Kalimas: Šis metodas reikalauja daugiau atsargumo, kad nesuskaldytumėte lukšto per daug.
- Padėkite kiaušinį ant stabilaus paviršiaus.
- Atsargiai kalinėkite lukštą plaktuku ar kitu sunkiu daiktu.
- Kai lukštas įtrūks, padidinkite skylę peiliu ar pirštais.
- Išpilkite turinį į dubenį.
- Pjovimas: Galima naudoti specialų pjūklą, skirtą keramikai ar stiklui, kad nupjauti viršutinę kiaušinio dalį.
- Pažymėkite pjovimo liniją aplink kiaušinį.
- Atsargiai pjaukite lukštą palei liniją.
- Nuimkite viršutinę dalį ir išpilkite turinį.
Stručio Kiaušinio Paruošimo Būdai ir Receptai
Stručio kiaušinį galima paruošti įvairiais būdais, panašiai kaip vištos kiaušinį. Tačiau dėl jo dydžio, paruošimo laikas ir metodai gali šiek tiek skirtis.
Kiaušinienė
Kiaušinienė iš stručio kiaušinio yra puikus būdas pamaitinti didelę grupę žmonių.
Ingredientai:
- 1 stručio kiaušinis
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Sviestas ar aliejus kepimui
- Pagal pageidavimą: svogūnai, grybai, sūris, šoninė ir kt.
Paruošimas:
- Atidarykite stručio kiaušinį ir išpilkite turinį į dubenį.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite keptuvę su sviestu ar aliejumi.
- Jei naudojate, pakepinkite svogūnus, grybus ar šoninę.
- Supilkite kiaušinio masę į keptuvę.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol kiaušinienė bus paruošta.
- Pabarstykite sūriu, jei naudojate.
- Patiekite karštą su duona ar kitais priedais.
Omletas
Omletas iš stručio kiaušinio yra puikus pusryčių ar pietų patiekalas.
Ingredientai:
- 1 stručio kiaušinis
- Pienas ar grietinėlė (apie 100 ml)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Pagal pageidavimą: daržovės (paprika, svogūnai, pomidorai), mėsa (kumpis, dešrelės), sūris
Paruošimas:
- Atidarykite stručio kiaušinį ir išpilkite turinį į dubenį.
- Įpilkite pieno ar grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išplakite.
- Smulkiai supjaustykite daržoves ir mėsą.
- Įkaitinkite keptuvę su sviestu ar aliejumi.
- Pakepinkite daržoves ir mėsą.
- Supilkite kiaušinio masę į keptuvę.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, kol omletas bus beveik paruoštas.
- Pabarstykite sūriu ir uždenkite keptuvę, kad sūris išsilydytų.
- Patiekite karštą su duona ar salotomis.
Virtas Stručio Kiaušinis
Virtas stručio kiaušinis yra puikus užkandis ar ingredientas salotoms. Išvirti tokiam kiaušiniui reikia mažiausiai 45 minučių, o mėgstantiems kietai virtus vertėtų palaukti ir iki pusantros valandos.
Paruošimas:
- Įdėkite stručio kiaušinį į didelį puodą su šaltu vandeniu. Vanduo turi visiškai apsemti kiaušinį.
- Užvirkite vandenį.
- Sumažinkite ugnį ir virkite apie 60-90 minučių, priklausomai nuo to, kokio kietumo norite kiaušinio.
- Išimkite kiaušinį iš puodo ir atvėsinkite šaltame vandenyje.
- Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
Keptas Stručio Kiaušinis
Keptas stručio kiaušinis yra paprastas ir skanus patiekalas.
Taip pat skaitykite: Įdomybės apie stručio kiaušinius
Paruošimas:
- Įkaitinkite keptuvę su sviestu ar aliejumi.
- Atsargiai įmuškite kiaušinį į keptuvę.
- Kepkite ant mažos ugnies, kol baltymas bus visiškai iškepęs, o trynys dar skystas.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite su duona ar kitais priedais.
Desertai su Stručio Kiaušiniu
Stručio kiaušinį galima naudoti ir desertams gaminti. Dėl savo didelio kiekio, jis puikiai tinka dideliems pyragams, kremams ar pudingams.
Patarimai ir Gudrybės
- Atsargumas: Būkite atsargūs atidarydami stručio kiaušinį, nes lukštas yra labai tvirtas ir gali lengvai suskaldyti.
- Temperatūra: Prieš kepant, leiskite kiaušiniui pasiekti kambario temperatūrą, kad jis tolygiai iškeptų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir priedais, kad sukurtumėte unikalų skonį.
- Laikymas: Stručio kiaušinį reikia laikyti šaldytuve. Atidarytą kiaušinį reikia sunaudoti per 2-3 dienas. Laikomi šaltai stručių kiaušinisi galioja iki trijų mėnesių.
- Alternatyvūs panaudojimai: Lukštą galima panaudoti dekoratyviniams tikslams, pavyzdžiui, tapybai ar drožybai. Stručių kiaušinio lukšto neišmeskite, jis itin tvirtas, primenantis porcelianą.
Stručio Kiaušinio Maitinė Vertė
Stručio kiaušiniai yra turtingi maistinėmis medžiagomis. Jie yra puikus baltymų šaltinis, taip pat turi daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir magnis. Stručio kiaušiniai išsiskiria ne tik dydžiu, bet ir maistine verte. Jie yra puikus baltymų, geležies, fosforo bei vitaminų A, E ir B12 šaltinis. Dėl švelnaus skonio stručio kiaušiniai puikiai tinka keptuvėje keptiems kiaušiniams, omletams ar net kepiniams.
Stručių Ūkių Situacija Lietuvoje
Nors stručių auginimas Lietuvoje nėra labai paplitęs verslas, entuziastų vis dar yra. Prienų rajone įsikūrusioje „Marcinkevičių stručių fermoje“ pačių paukščių jau mažėja, o kartu ir kiaušinių. Ūkio įkūrėjas Juozas Marcinkevičius pasakoja, kad po 12 metų stručių verslo egzotinius paukščius po truputį parduoda, tačiau šioms šventėms dar šiek tiek gyventojų spėjo apsirūpinti didžiuliais kiaušiniais. Pasak pašnekovo, stručių kiaušinius perka ne tik gyventojai, bet ir organizacijos, kurios nori ir daugiau kiaušinių. Jau ilgus metus ūkininkas stručių kiaušinius parduoda ta pačia kaina - 30 eurų už vieną. Neužtenka kiaušinių kasmet. Kad stručių kiaušinių šiemet neužteks visiems norintiems, patvirtino ir šalia Vilniaus stručius auginantis Aleksandras Skliaras. Pasak jo, žmonės nuolat skambina domisi, o kai kurie perka ir didesniais kiekiais. „Tačiau kiekvienais metais susiduriame su ta pačia problema - norinčiųjų įsigyti kiaušinius daugiau nei pačių kiaušinių“, - konstatavo jis.
Taip pat skaitykite: Stručio kiaušinio receptas