Saldžiosios bulvės kūdikiams: receptai ir nauda

Saldžiosios bulvės, dar žinomos kaip batatai, pastaraisiais metais tapo itin populiarios Lietuvoje. Ši daržovė yra ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai, todėl nenuostabu, kad ji naudojama įvairiausiuose patiekaluose - nuo sriubų ir košių iki desertų. Šiame straipsnyje rasite įvairių saldžiųjų bulvių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams, įskaitant specialius receptus kūdikiams.

Saldžiųjų bulvių nauda kūdikių sveikatai

Saldžiosios bulvės yra puikus pasirinkimas kūdikių maistui, nes jos yra lengvai virškinamos ir turi daug vitaminų bei mineralų. Jose gausu vitamino A, kuris svarbus regėjimui, imuninei sistemai ir odos sveikatai. Be to, batatai turi daug vitamino C, kuris yra antioksidantas ir padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų. Saldžiosios bulvės taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sveiką žarnyno florą. Dietologai vertina saldžiąsias bulves kaip naudingą beta karotino, vitamino C, skaidulų ir kalcio šaltinį.

Recepte naudojamos daržovės oranžinės spalvos. Šią spalvą suteikia karotenoidai, kurie organizme paverčiami vitaminu A. Šis vitaminas reikalingas normaliam vaikelio augimui, kaulų ir dantų formavimuisi.

Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti. 6-7 mėn. Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.

Saldžiųjų bulvių tyrė kūdikiams

Saldžios bulvės tyrė - ne visai mums įprastas, bet puikus maisto paįvairinimas kūdikiui. Ši tyrė paprastai paruošiama ir puikiai tinka nuo 4-6 mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad ji jau kupina skonių, taigi tiks jau patyrusiam valgytojui.

Taip pat skaitykite: Bulvių nauda vaikams

Paprasta saldžiųjų bulvių tyrė

Ingredientai:

• 100 g saldžiosios bulvės

Gaminimo eiga:

1. Nulupkite saldžiąją bulvę, supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite bulves į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol daržovės suminkštės. Tinka visi trys būdai.
   • Garinimas. Kitas gaminimo būdas.
   • Virimas. Į puodą įpilkite vandens tiek, kad lašišos filė ir saldžiosios bulvės kubeliai būtų apsemti.
   • Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol morkos gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min.
3. Nupilkite vandenį ir sutrinkite daržoves iki vientisos masės.
4. Atvėsinkite ir patiekite kūdikiui.

Patarimai:

• Pradėkite nuo mažo kiekio tyrės ir stebėkite, ar kūdikis neturi alergijos.
• Jei tyrė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens ar motinos pieno.

Saldžiųjų bulvių ir morkų tyrė su lęšiais

Kiekius galite reguliuoti pagal savo vaiko poreikius.

Ingredientai:

• 100 g saldžiosios bulvės (tikriausiai bus pusė didesnės)
• 1 morka (vidutinė, apie 100 g)
• 60 g raudonųjų lęšių (jie skaldyti taigi lengviau virškinami ir greičiau pagaminami. Lęšiai suteiks papildomų baltymų, kurie taipogi būtini vystymuisi.)

Gaminimo eiga:

1. Nulupkite saldžiąją bulvę ir morką, supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite bulves, morkas ir lęšius į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol daržovės suminkštės.
3. Nupilkite vandenį ir sutrinkite daržoves iki vientisos masės.
4. Atvėsinkite ir patiekite kūdikiui.

Moliūgų ir saldžiųjų bulvių tyrė

Ingredientai:

• Moliūgas
• Saldžioji bulvė

Gaminimo eiga:

1. Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį.
2. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu. Kepti reikėtų 45 min. Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės.
3. Garpuodyje užvirinkite vandenį, įstatykite sietelį su bulvės gabaliukais.
4. Suberkite obuolio gabaliukus.
5. Garinkite dar 5-7 min.
6. Nupilkite vandenį ir sutrinkite daržoves iki vientisos masės.
7. Atvėsinkite ir patiekite kūdikiui.

Lašišos ir saldžiųjų bulvių tyrė su jogurtu

Lašišos ir saldžiosios bulvės tyrelė su jogurtu - tai viena mūsų makalošių iš to, ką visada turime šaldytuve. Maistinga, soti ir tikrai puikiai įvertinta mažosios valgytojos. Lašišos ir saldžiosios bulvės tyrelė su jogurtu lengvai pagaminama ir tinkama šaldyti. Lašiša yra puikus baltymų šaltinis, turtinga omega-3 riebalų, savyje turi vitamino D, geležies. Tuo tarpu saldžioji bulvė gausi skaidulų, kurios padeda palaikyti gerą kūdikio virškinimo sistemą ir reguliuoti žarnyno veiklą.

Ingredientai:

• Lašišos filė
• Saldžioji bulvė
• Jogurtas (2 v.š.)

Gaminimo eiga:

1. Nuskuskite bulvę, supjaustykite kubeliais sudėkite į atskirą puodą ir virkite apie 10 min.
2. Nupilkite vandenį ir mėsą užpilkite nauju vandeniu arba nugraibykite susidariusias putas.
3. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
4. Įmaišykite jogurtą.
5. Atvėsinkite ir patiekite kūdikiui.

Kalafiorų ir mėsos tyrė su saldžiąja bulve

Ingredientai:

• Kalafioras
• Mėsa (vištiena, kalakutiena ar jautiena)
• Saldžioji bulvė

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite mėsą atskirai.
2. Sudėkite kalafiorą ir saldžiąją bulvę į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
3. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
4. Atvėsinkite ir patiekite kūdikiui.

Variacijos:

Kadangi šis derinys greičiausiai jau nebus pirmas, tam, kad vaikas susipažintų su naujomis tekstūromis ir grynesniais skoniais, dalį kalafiorų ir / ar mėsos galite atidėkite ir netrinkite iki tyrės.

Receptai visai šeimai

Traškios saldžiųjų bulvių bulvytės orkaitėje

Norite pasigaminti skanų ir sveiką užkandį? Išbandykite traškias saldžiųjų bulvių bulvytes, keptas orkaitėje. Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite išvengti riebalų, naudojamų gruzdinant tradicines bulvytes.

Pamenu, kai prieš keletą metų Londone pirmą kartą paragavau batatų bulvyčių pagalvojau, kad tai yra dalykas, kurį noriu išmokti pagaminti pati. Žinoma, ten jos buvo itin traškios, gruzdintos aliejuje, taip pat kaip ir standartinės bulvytės. Šiandien pagaliau galiu pasidalinti ištobulintu orkaitėje keptų traškių batatų bulvyčių receptu. Tai gali būti labai gardus garnyras arba puikiausias užkandis. Mano mėgstamiausia kombinacija - traškios bulvytės su jogurtiniu krapų padažu.

Taip pat skaitykite: Bulvių auginimas Lietuvoje

Tokį jogurtinį padažą tiesiog dievinu, gaminu labai dažnai ir prie visko - beveik visada, kai patiekale yra bulvių, arba vakarėlio metu kaip užkandį daržovių lazdelių ar traškučių “pamirkymui”. Graikiško jogurto ir česnako beveik visada turiu namie, deja to paties negaliu pasakyti apie šviežius krapus, kurie yra šio padažo esmė.

Ingredientai:

• 1 didelė saldžioji bulvė
• 1 v. š. aliejaus
• 1 v. š. krakmolo
• ½ a. š. česnako miltelių
• ½ a. š. paprikos miltelių
• ½ a. š. pipirų
• Druska (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Saldžiąją bulvę nuplaukite ir supjaustykite lygaus dydžio šiaudeliais.
2. Sudėkite bulvytes į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite 30 minučių. Šis žingsnis nėra būtinas, bet padeda bulvytėms iškepti traškiai, nes mirkymo metu pašalinamas bulvėse esantis krakmolo perteklius.
3. Nusausinkite bulvytes ir sumaišykite su krakmolu, česnako milteliais, paprikos milteliais ir pipirais. Stengiamės maišyti taip, kad visos bulvytės tolygiai pasidengtų. Druskos kolkas nededame - ją barstysime gale.
4. Bulvytes perkeliame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5. Iškepusias bulvytes pabarstome druska.

Keptos saldžiosios bulvės su sviestu

Ingredientai:

• 4 vidutinio dydžio saldžiosios bulvės
• 4 a. š. sviesto
• Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2. Nuplaukite saldžiąsias bulves ir subadykite jas šakute.
3. Išklokite kepimo skardą folija ir sudėkite bulves.
4. Kepkite 45-50 minučių, kol bulvės suminkštės.
5. Ištraukite bulves iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
6. Įpjaukite bulves horizontaliai ir įdėkite po šaukštelį sviesto.
7. Pabarstykite druska ir pipirais.

Saldžiųjų bulvių košė su česnakiniu sviestu

Ši košė yra puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai:

• Bulvės ir saldžiosios bulvės (lygiomis dalimis)
• Sviestas
• Česnakas
• Šviežios žolelės (šalavijai, raudonėliai, čiobreliai)
• Pienas arba grietinėlė (pagal poreikį)
• Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Nulupkite bulves ir saldžiąsias bulves, supjaustykite gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
2. Kol bulvės verda, ištirpinkite sviestą keptuvėje. Sudėkite nuluptas perpus perpjautas česnako skilteles ir šviežias žoleles. Pakaitinkite, kol prieskoniai paskleis savo aromatą. Išgriebkite juos iš sviesto.
3. Nupilkite vandenį nuo bulvių ir sutrinkite jas.
4. Dalimis pilkite karštą pieno, grietinėlės ir sviesto mišinį, vis trindami, kol gausite mėgstamos konsistencijos bulvių košę.
5. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ar pipirų.

Keptos saldžiųjų bulvių lazdelės su rozmarinu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite išbandyti kažką naujo ir įdomaus.

Ingredientai:

• Saldžiosios bulvės
• Alyvuogių aliejus
• Rozmarinas (šviežias arba džiovintas)
• Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite saldžiąsias bulves ir supjaustykite lazdelėmis.
2. Sumaišykite bulvių lazdeles su alyvuogių aliejumi, rozmarinu, druska ir pipirais.
3. Išdėliokite bulvių lazdeles ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
4. Kepkite 200 °C temperatūroje 20-25 minutes, kol bulvės suminkštės ir apskrus.

Saldžiųjų bulvių šiaudeliai keptuvėje

Šis greitas ir paprastas receptas puikiai tinka užkandžiui ar garnyrui.

Ingredientai:

• 1 didelė saldžioji bulvė
• 1 ryšulėlis svogūnų laiškų (arba petražolių, krapų)
• Džiovintas česnakas (pagal skonį)
• Raudonėlis (pagal skonį)
• Kalendra (pagal skonį)
• Džiovinti salierų lapeliai (pagal skonį)
• Juodieji pipirai (pagal skonį)
• Druska (pagal skonį)
• Sviestas (kepimui)

Gaminimo eiga:

1. Saldžiąją bulvę kruopščiai nuplaukite. Jei odelė graži, jos nelupkite.
2. Supjaustykite bulvę plonais šiaudeliais.
3. Susmulkinkite svogūnų laiškus (arba kitas pasirinktas žoleles).
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
5. Sudėkite saldžiųjų bulvių šiaudelius į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol jie suminkštės ir švelniai apskrus.
6. Pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis.
7. Patiekite iškart.

Taip pat skaitykite: Kūdikio mityba: žieminės bulvės

tags: #saldzioji #bulve #kudikiui