Pradedant primaitinti kūdikį, kiekviena mama siekia įtraukti į racioną pačius vertingiausius ir lengviausiai virškinamus produktus. Cukinija - viena iš tų daržovių, kuri puikiai tinka pirmajai kūdikio košei. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl cukinija tokia naudinga kūdikiams, kaip ją tinkamai paruošti ir kiek laiko virti, kad ji būtų pritaikyta mažylio skrandukui.
Cukinijų nauda kūdikiams
Cukinijas galima pradėti duoti kūdikiui nuo 6 mėnesių amžiaus. Jos pasižymi švelniu skoniu ir lengvu virškinamumu, todėl retai sukelia alergines reakcijas. Cukinijose gausu vitaminų ir mineralų, būtinų mažylio augimui ir vystymuisi:
- Vitaminai: C, B1, B2, E
- Mineralai: Natris, kalis, varis, magnis, kalcis, geležis, cinkas, fosforas
- Skaidulos: Švelnios skaidulinės medžiagos, kurios nedirgina žarnyno
- Antioksidantai: Medžiagos, stiprinančios imuninę sistemą
Be to, cukinijos padeda šalinti iš organizmo toksinus, gerina medžiagų apykaitą ir stiprina širdį. Dėl mažo kaloringumo, tai puikus pasirinkimas norint palaikyti sveiką kūdikio svorį. Cukinijas galima duoti vaikui nuo 6 mėnesių tyrelės pavidalu. Cukinijos lengvai pasisavinamos organizmo ir praktiškai nealergizuoja.
Kaip paruošti cukiniją kūdikiui?
Prieš verdant cukiniją, ją reikia tinkamai paruošti:
- Nuplaukite: Kruopščiai nuplaukite cukiniją po tekančiu vandeniu, naudodami šepetėlį. Cukiniją gerai nuplauname šepetėliu ir supjaustome mažais gabalėliais.
- Supjaustykite: Supjaustykite cukiniją nedideliais gabalėliais. Supjaustome cukiniją nedideliais gabalėliais.
- Nulupkite (nebūtina): Nors odelę galima nulupti, kūdikis nuo 8 mėnesių jau gali virškinti ir cukinijos žievę, ypač jei ji bus sutrinta. Žievelėje yra daug vitaminų. Jei daržovė ekologiška, o jūsų kūdikiui aštuoni ar daugiau mėnesių gaminkite su žievele. Odelėje ypač daug vitaminų, daugiau nei cukinijos viduje. Jei cukinija ekologiška, gaminkite su žievele. Galima nulupti odą, tačiau kūdikis nuo 8 mėnesio jau turėtų virškinti ir cukinijos žievę, juk ją sutrinsite.
- Pašalinkite sėklas (jei reikia): Jei cukinija didelė, rekomenduojama išimti sėklytes, nes kūdikis jų gali nesuvirškinti.
Virimo būdai ir laikas
Yra keli būdai, kaip galite virti cukiniją kūdikiui:
Taip pat skaitykite: Receptai ir įžvalgos vaikams iš Alfo Ivanausko
Vandenyje: Į puodą įpilkite vandens, kad apsemtų cukinijas, ir užvirinkite. Įdėkite supjaustytas cukinijas ir virkite, kol suminkštės.
- Smulkiai pjaustytas cukinijas virkite 5-10 minučių.
- Stambiai pjaustytas cukinijas virkite 15-20 minučių (nuskutus ir pašalinus sėklas).
Garuose: Sudėkite cukinijas į garų puodą arba kiaurasamtį, padėtą virš puodo su verdančiu vandeniu. Uždenkite ir virkite, kol suminkštės. Virkite 20 minučių.
Svarbu patikrinti, ar cukinija pakankamai suminkštėjo, įbedus šakutę ar peilį. Ji turėtų būti minkšta ir lengvai persmeigiama. Verdame ant garų arba suberiame į puodą su mažu vandens kiekiu. Verdame, kol jos suminkštėja. Rekomenduojama patikrinti cukinijas su šakute arba peiliu.
Cukinijų košė kūdikiui
Išvirusią cukiniją sutrinkite iki vientisos masės maisto smulkintuvu arba šakute. Sudedame į maisto smulkintuvą. Atminkite, kad vien cukinijų košė turi mažai kalorijų, todėl kūdikis gali greitai išalkti. Mieliau cukiniją maišau su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulve ar pastarnoku. Atminkite, kad ši tyrelė turi labai mažai kcal (energijos) ir mažylis greitai išalks. Geriausia cukiniją maišyti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulve, morka ar pastarnoku. Cukinijos tyrelė ypač lengvai virškinama.
Receptai su cukinija
- Cukinijų ir bulvių košė: Į verdantį vandenį įdėkite nuskustą bulvę ir cukiniją. Virkite, kol suminkštės, ir sutrinkite. Į verdantį vandenį įdėti nuskustą morką ir bulvę.
- Cukinijų, morkų ir moliūgų košė: Į verdantį vandenį įdėkite morką, o po 10 minučių - moliūgą ir cukiniją. Į verdantį vandenį įdėti morką, iki virimo pabaigos likus dešimt minučių, įdėti moliūgą ir cukiniją.
Kiti košės receptai su daržovėmis
- Košė su moliūgu: Į verdantį vandenį įdėti bulvę, kiek vėliau - moliūgą ir virti, kol suminkštės.
- Košė su bulve ir moliūgu: Sudėti abi sudedamąsias dalis į verdantį vandenį ir išvirus sutrinti.
Patarimai gaminant kūdikių maistą
- Pradėkite nuo vienos daržovės: Kūdikio maitinimą pradėti nuo vienos daržovės ir pamažu įvesti po vieną naują. Reikėtų stebėti vaikučio reakcijas į daržoves. Naujo produkto reikėtų pradėti duoti maždaug kas dvi dienas. Primaitinimą pradėti patariama nuo vienos daržovės, geriausia, tokios, kuri auga mūsų klimato zonoje. Paprastai Lietuvoje tėvai primaitinimą pradeda nuo bulvės arba morkos. Po kelių dienų, įsitikinus, kad daržovė nealergizuoja vaiko, jis gerai ją toleruoja, galima išbandyti daržovių variantus.
- Ekologiški produktai: Rekomenduočiau netaupyti kūdikio maisteliui ir rinktis ekologiškus produktus. Juk jie suvalgo labai dar nedideles porcijas, todėl tikrai nenuskriaus tėvelių biudžeto, o kokybiškas maistas padės sustiprėti ir išvengti alergijų.
- Konsistencija: Košelės priklausomai nuo kūdikio amžiaus turi turėti skirtingą konsistenciją.
- Pasitarkite su gydytoju: Ko pasiūlyti pirmą kartą - daržovių ar kruopų košės, pasitarkite su gydytoju. Jeigu nuspręsite, kad startui geriausia yra daržovienė, jūsų dėmesiui, kaip, kiek ir kokią ją virti.
- Virkite teisingai: Kol kūdikis mažas, patogiausia jam košę virti atskirame, mažame puode. Užkaiskite puodą su vandeniu, kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį. Daržoves pjaustykite kuo vienodesnio storio gabaliukais - tada jos vienu metu išvirs.
- Vandens kiekis: Vandens pilkite šiek tiek daugiau, negu apsems daržoves, nes verdant vanduo garuoja. Geriau košę virti uždengtame puode, nes taip vandens išgaruos mažiau, o tai reiškia, kad daržovėse liks daugiau maistingųjų medžiagų.
- Dėkite ne visas daržoves iš karto: Ne visos daržovės verda vienodai ilgai. Ilgiausiai verda morkos, burokėliai, pupelės, žalieji žirneliai, ropės. Vidutiniškai - bulvės, kopūstai, kalafiorai, brokoliai. Na, o daugiausiai ląstelienos turinčios daržovės - moliūgai, cukinijos, pomidorai - verda greičiausiai, todėl į puodą juos reiktų dėti paskutinius.
- Svarbu - nepervirkite! Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite stora luobele - iš karto po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų. Jeigu kūdikiui virsite pomidorą (beje, jis išverda per kelias minutes), būtinai prieš tai nulupkite odą. Daržoves virkite tol, kol jos bus išvirusios, bet nepervirusios ir neištežusios.
- Kaip gardinti daržovių košę kūdikiui? Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės, pavyzdžiui, salstelėjusį skonį suteikia moliūgas, morka, burokėlis. Išvirtas ir sutrintas daržoves paskaninti galima keliais būdais:
- daržoves iki norimos konsistencijos atskiesti mamos pienu arba mišinuku
- daržoves atskiesti daržovių nuoviru, kuriame virė daržovės
- įdėti šaukštelį aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų ir pan.)
- įdėti šaukštelį sviesto
- Sveikiausia - kas kartą vaikui pasiūlyti šviežios košės: Jeigu kūdikis nesuvalgo visos išvirtos porcijos, paruoštą daržovienę laikykite šaldytuve ir prireikus vėl pašildykite. Nepatartina šildyti mikrobangų krosnelėje (maistas sušyla netolygiai, išlieka rizika apsideginti), geriau indelį su koše įstatykite į didesnį indą, pripildytą karšto vandens. Vis dėlto sveikiausia mažyliui valgyti kas kartą šviežiai išvirtos košės, todėl geriau virkite nedidelėmis porcijomis, kad nebūtų apmaudu dėl visos nesuvalgytos košės.
- Pirmoji košė - iš vienos daržovės: Primaitinimą pradėti patariama nuo vienos daržovės, geriausia, tokios, kuri auga mūsų klimato zonoje. Paprastai Lietuvoje tėvai primaitinimą pradeda nuo bulvės arba morkos. Po kelių dienų, įsitikinus, kad daržovė nealergizuoja vaiko, jis gerai ją toleruoja, galima išbandyti daržovių variantus.
Alternatyvūs receptai primaitinimo pradžiai
- „Obuoliuota” bulvienė:
- Viena bulvė
- Vienas obuolys
- Stiklinė vandens
- Į verdantį vandenį įdėkite bulvę, baigiant jai virti įdėkite obuolį.
- Moliūgų tyrelė:
- Apie 100 gramų moliūgo
- Trupinėlis sviesto
- Stiklinė vandens
- Moliūgą 10-15 min. pavirkite vandenyje, pridėję sviesto sutrinkite viską. Galite įdėti šlakelį mamos pieno ar mišinuko.
- Švelni daržovių tyrelė:
- Apie 100 gramų moliūgo
- Apie 100 gramų cukinijos
- Trupinėlis sviesto arba šlakelis aliejaus
- Nedidelė morka
- Į verdantį vandenį įdėti morką, iki virimo pabaigos likus dešimt minučių, įdėti moliūgą ir cukiniją.
- * 1 vidutinio dydžio bulvė
- 1 morka
- Trupinys sviesto
- Į verdantį vandenį įdėti nuskustą morką ir bulvę. Kai suminkštėja ir išverda, įdėti sviesto ir viską sutrinti iki tyrelės konsistencijos.
- Moliūgo ir bulvės draugiška tyrelė:
- 1 bulvė
- 100 gramų moliūgo
- Truputį sviesto
- Į verdantį vandenį sudeti bulvę, kiek vėliau - moliūgą ir virti, kol suminkštės. Po to pridėjus sviesto sutrinti.
- Natūraliai saldi tyrelė:
- 100 gramų moliūgo
- 1 obuolys
- Sudėti abi sudedamąsias dalis į verdantį vandenį ir išvirus sutrinti. Galima paskaninti sviestu arba aliejumi.
- Žalia daržovienė:
- 1 vidutinė bulvė
- 1 nedidelė morka
- 5 šakelės brokolio
- Sviesto
- Į verdantį vandenį pirmiausia dėkite morką, o po kelių minučių - bulvę ir brokolį.
Taip pat skaitykite: Subalansuota mityba nėštumo metu
Taip pat skaitykite: Nėštumo mitybos gairės