Pradedant primaitinti kūdikį, kiekviena mama nori užtikrinti, kad mažylis gautų pačius vertingiausius ir lengviausiai virškinamus produktus. Cukinija - viena iš tų daržovių, kuri puikiai tinka pirmajai kūdikio košei. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl cukinija tokia naudinga kūdikiams, kaip ją paruošti ir kiek laiko virti, kad ji būtų tinkama mažylio skrandukui.
Cukinijų nauda kūdikiams
Cukinijas galima pradėti duoti kūdikiui nuo 6 mėnesių amžiaus. Jos pasižymi švelniu skoniu ir lengvu virškinamumu, todėl retai sukelia alergines reakcijas. Cukinijose gausu vitaminų ir mineralų, būtinų mažylio augimui ir vystymuisi:
- Vitaminai: C, B1, B2, E
- Mineralai: Natris, kalis, varis, magnis, kalcis, geležis, cinkas, fosforas
- Skaidulos: Švelnios skaidulinės medžiagos, kurios nedirgina žarnyno
- Antioksidantai: Medžiagos, stiprinančios imuninę sistemą
Be to, cukinijos padeda šalinti iš organizmo toksinus, gerina medžiagų apykaitą ir stiprina širdį. Dėl mažo kaloringumo, tai puikus pasirinkimas norint palaikyti sveiką kūdikio svorį. Valgant šias daržoves, sumažėja tikimybė susirgti vėžiu ir kitomis sunkiomis ligomis. Įrodyta, jog šios daržovės stiprina imunitetą, tad pamaloninsite ne tik skrandį, bet ir išvengsite įvairių ligų.
Kaip paruošti cukiniją kūdikiui?
Prieš verdant cukiniją, ją reikia tinkamai paruošti:
- Nuplaukite: Kruopščiai nuplaukite cukiniją po tekančiu vandeniu, naudodami šepetėlį.
- Supjaustykite: Supjaustykite cukiniją nedideliais gabalėliais.
- Nulupkite (nebūtina): Nors odelę galima nulupti, kūdikis nuo 8 mėnesių jau gali virškinti ir cukinijos žievę, ypač jei ji bus sutrinta. Žievelėje yra daug vitaminų. Jei cukinija ekologiška, gaminkite su žievele.
- Pašalinkite sėklas (jei reikia): Jei cukinija didelė, rekomenduojama išimti sėklytes, nes kūdikis jų gali nesuvirškinti.
Kiek virti cukiniją?
Vandenyje:
Taip pat skaitykite: Receptai vaikams: cukinijų sriuba
- Smulkiai pjaustytas cukinijas virkite 5-10 minučių.
- Stambiai pjaustytas cukinijas virkite 15-20 minučių (nuskutus ir pašalinus sėklas).
Garuose: Virkite 20 minučių.
Svarbu patikrinti, ar cukinija pakankamai suminkštėjo, įbedus šakutę ar peilį. Ji turėtų būti minkšta ir lengvai persmeigiama.
Virimo būdai
Yra keli būdai, kaip galite virti cukiniją kūdikiui:
- Vandenyje: Į puodą įpilkite vandens, kad apsemtų cukinijas, ir užvirinkite. Įdėkite supjaustytas cukinijas ir virkite, kol suminkštės.
- Garuose: Sudėkite cukinijas į garų puodą arba kiaurasamtį, padėtą virš puodo su verdančiu vandeniu. Uždenkite ir virkite, kol suminkštės.
Cukinijų košė kūdikiui
Išvirusią cukiniją sutrinkite iki vientisos masės maisto smulkintuvu arba šakute. Atminkite, kad vien cukinijų košė turi mažai kalorijų, todėl kūdikis gali greitai išalkti. Mieliau cukiniją maišau su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulve ar pastarnoku.
Košės receptai su kitomis daržovėmis:
- Cukinijų ir bulvių košė: Į verdantį vandenį įdėkite nuskustą bulvę ir cukiniją. Virkite, kol suminkštės, ir sutrinkite.
- Cukinijų, morkų ir moliūgų košė: Į verdantį vandenį įdėkite morką, o po 10 minučių - moliūgą ir cukiniją. Virkite, kol suminkštės, ir sutrinkite.
- Košė su bulve ir moliūgu: Sudėti abi sudedamąsias dalis į verdantį vandenį ir išvirus sutrinti.
- Košė su morkomis ir moliūgu: Į verdantį vandenį įdėti morką, iki virimo pabaigos likus dešimt minučių, įdėti moliūgą ir cukiniją.
Receptai su cukinija
Visi mes ieškome skanių patiekalų receptų, ypač kai reikia gaminti vaikams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų iš cukinijų, kurie puikiai tinka mažiesiems gurmanams. Nuo lengvai virškinamos tyrelės iki gardžių blynelių ir netgi apkepų - pasirinkimas platus!
Taip pat skaitykite: Viskas, ką reikia žinoti apie „Spascupreel S“ vaikams
Cukinijų blyneliai
- Porcijos: 3-4
- Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės:
- 2 cukinijų
- 2 skiltelių česnako
- 1 kiaušinio
- 5 šaukštų miltų
- ½ šaukštelio druskos
- šviežiai maltų pipirų
- 100 g varškės sūrio
- 8 vnt. saulėje džiovintų pomidorų
Gaminimas:
- Stambia tarka sutarkuokite cukinijas, pabarstykite druska ir atidėkite 15 minučių.
- Į dubenį dėkite tarkuotą cukiniją, išspaustą česnaką, kiaušinį, miltus, pipirus, varškės sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, blynelius formuokite dėdami po didelį šaukštą paruoštos masės. Kepkite ant vidutinės ugnies po 4-5 minutes iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrus.
Cukinijų apkepas
- Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite stambia tarka. Įberkite pusę šaukštelio druskos ir atidėkite maždaug 15 minučių.
- Kepimo indo vidų ištepkite aliejumi ir supilkite mišinį. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Cukinijų apkepą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
Traškios cukinijų lazdelės
- Cukinijas supjaustykite lazdelėmis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Miltus pagardinkite šiek tiek druskos. Džiūvėsėlius sumaišykite su prieskoniais ir tarkuotu sūriu.
- Cukinijų lazdeles pirmiausia apvoliokite miltuose. Kiekvieną pakratykite, kad nubyrėtų miltų perteklius, ir merkite į plaktą kiaušinį, tuomet apvoliokite džiūvėsėliuose.
Cukinijų keksiukai su fetos sūriu
- Cukiniją nuplaukite ir sutarkuokite.
- Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, sutrupintą fetos sūrį, susmulkintus krapus ir petražoles, juoduosius pipirus ir alyvuogių aliejų. Suberkite džiūvėsėlius ir išmaišykite.
- Ištepkite riebalais keksiukų formą ir pripildykite ją cukinijų įdaru. Kiekvieno keksiuko viršų apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite keksiukus 30-35 min. 200 °C temperatūroje, kol taps auksinės spalvos.
Cukinijų pyragas
Cukinijų pyragas - paprastas ir skanus patiekalas, ruošiamas vasarą, kai cukinijų yra daug. Tokių pyragų istorija siekia namų virtuvės laikus, kai reikėjo sugalvoti, ką daryti su dideliu cukinijų derliumi. Skirtinguose regionuose receptai šiek tiek skiriasi.
- Cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
- Atskirai suplakti kiaušinius su druska ir cukrumi, supilti augalinį aliejų ir pieną.
- Iš cukinijų masės išspauskite skysčio perteklių ir sudėkite ją į tešlą.
- Dalį tešlos sudėkite į augaliniu aliejumi išteptą kepimo indą.
Cukinijų sriuba su makaronais
- Išverdam vištienos buljoną, į kurį įdedame morką ir prieskonius.
- Cukinijas nulupame, jei storos sėklos, išimame cukinijos vidų, ir supjaustę gabaliukais dedame į sultinį.
- Tada paverdame apie 5- 10 minučių.
- Išjungę ugnį, su kiaurasamčiu išimame cukinijas ir jas sutriname trintuvu iki vientisos masės.
- Po kelių minučių, kai makaronai išverda, įpilame pieno tiek, kad gautume norimą baltumą ir tirštumą.
Suvalgyti reikėtų tą pačią dieną, nes kitą dieną jau netinkama ši sriuba, pasta pažliugus tikrai nėra skani. Cukinija neperverda vis dar graži žalia, ir pasta al dente. Ir pienas puikiai joms į porą tinką.
Cukinijų ir pomidorų apkepas su sūriu
- Cukinijas ir pomidorus supjaustome skridinėliais.
- Sūrį supjaustome kone permatomais gabalėliais.
- Į aliejumi išteptą stiklinę ar kitą formą dedame viską spirale nuo indo vidurio: cukinija, pomidoras, sūris.
- Ant viršaus pabarstome prieskoniais, uždengiame folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
Kiti receptai su cukinijomis
- Sorų kruopomis įdaryti cukinijų žiedai: Cukiniją supjaustykite vidutinio storio griežinėliais ir išskobkite vidų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir papriką. Daržoves ištroškinkite su nedideliu gabalėliu sviesto. Paruoštą įdarą dėkite į cukinijų žiedelius ir kepkite 180ºC orkaitėje apie 30 min. Arba, kol cukinijos suminkštės.
- Cukinijų, pomidorų ir bulvių apkepas: Cukiniją, pomidorus, nuluptas bulves supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Daržoves kepkite 180-200°C orkaitėje, kol suminkštės.
- Salotos su cukinijomis ir kukurūzais: Į įkaitintą keptuvę dėkite gabalėlį sviesto ir suberkite cukinijų kubelius bei konservuotus kukurūzus. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, raudonėliais ir bazilikais.
Patarimai gaminant kūdikių maistą
Pradėkite nuo vienos daržovės: Kūdikio maitinimą pradėti nuo vienos daržovės ir pamažu įvesti po vieną naują. Reikėtų stebėti vaikučio reakcijas į daržoves. Naujo produkto reikėtų pradėti duoti maždaug kas dvi dienas.
Ekologiški produktai: Rekomenduočiau netaupyti kūdikio maisteliui ir rinktis ekologiškus produktus. Juk jie suvalgo labai dar nedideles porcijas, todėl tikrai nenuskriaus tėvelių biudžeto, o kokybiškas maistas padės sustiprėti ir išvengti alergijų.
Konsistencija: Košelės priklausomai nuo kūdikio amžiaus turi turėti skirtingą konsistenciją. Kūdikiui sulaukus 4-6 mėnesių, kai jam nebeužtenka mamos pieno ar mišinuko, rekomenduojama pradėti primaitinimą kietu maistu.
Taip pat skaitykite: Patarimai tėvams: kūdikio miegas su šviesa.
Pasitarkite su gydytoju: Ko pasiūlyti pirmą kartą - daržovių ar kruopų košės, pasitarkite su gydytoju. Jeigu nuspręsite, kad startui geriausia yra daržovienė, jūsų dėmesiui, kaip, kiek ir kokią ją virti.
Virkite teisingai: Kol kūdikis mažas, patogiausia jam košę virti atskirame, mažame puode. Užkaiskite puodą su vandeniu, kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį. Daržoves pjaustykite kuo vienodesnio storio gabaliukais - tada jos vienu metu išvirs.
Vandens kiekis: Vandens pilkite šiek tiek daugiau, negu apsems daržoves, nes verdant vanduo garuoja. Geriau košę virti uždengtame puode, nes taip vandens išgaruos mažiau, o tai reiškia, kad daržovėse liks daugiau maistingųjų medžiagų.
Dėkite ne visas daržoves iš karto: Ne visos daržovės verda vienodai ilgai. Ilgiausiai verda morkos, burokėliai, pupelės, žalieji žirneliai, ropės. Vidutiniškai - bulvės, kopūstai, kalafiorai, brokoliai. Na, o daugiausiai ląstelienos turinčios daržovės - moliūgai, cukinijos, pomidorai - verda greičiausiai, todėl į puodą juos reiktų dėti paskutinius.
Svarbu - nepervirkite! Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite stora luobele - iš karto po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų. Jeigu kūdikiui virsite pomidorą (beje, jis išverda per kelias minutes), būtinai prieš tai nulupkite odą. Daržoves virkite tol, kol jos bus išvirusios, bet nepervirusios ir neištežusios.
Kaip gardinti daržovių košę kūdikiui? Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės, pavyzdžiui, salstelėjusį skonį suteikia moliūgas, morka, burokėlis. Išvirtas ir sutrintas daržoves paskaninti galima keliais būdais:
- daržoves iki norimos konsistencijos atskiesti mamos pienu arba mišinuku
- daržoves atskiesti daržovių nuoviru, kuriame virė daržovės
- įdėti šaukštelį aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų ir pan.)
- įdėti šaukštelį sviesto
Sveikiausia - kas kartą vaikui pasiūlyti šviežios košės: Jeigu kūdikis nesuvalgo visos išvirtos porcijos, paruoštą daržovienę laikykite šaldytuve ir prireikus vėl pašildykite. Nepatartina šildyti mikrobangų krosnelėje (maistas sušyla netolygiai, išlieka rizika apsideginti), geriau indelį su koše įstatykite į didesnį indą, pripildytą karšto vandens. Vis dėlto sveikiausia mažyliui valgyti kas kartą šviežiai išvirtos košės, todėl geriau virkite nedidelėmis porcijomis, kad nebūtų apmaudu dėl visos nesuvalgytos košės.
Pirmoji košė - iš vienos daržovės: Primaitinimą pradėti patariama nuo vienos daržovės, geriausia, tokios, kuri auga mūsų klimato zonoje. Paprastai Lietuvoje tėvai primaitinimą pradeda nuo bulvės arba morkos. Po kelių dienų, įsitikinus, kad daržovė nealergizuoja vaiko, jis gerai ją toleruoja, galima išbandyti daržovių variantus.
Kokios 7 daržovės tinkamiausios primaitinimo pradžiai?
- Bulvė
- Morka
- Moliūgas
- Cukinija
- Kopūstas
- Brokolis
- Žiedinis kopūstas
7 daržovienių receptai, tinkantys primaitinimo pradžiai
„Obuoliuota” bulvienė:
- Viena bulvė
- Vienas obuolys
- Stiklinė vandens
Į verdantį vandenį įdėkite bulvę, baigiant jai virti įdėkite obuolį.
Moliūgų tyrelė:
- Apie 100 gramų moliūgo
- Trupinėlis sviesto
- Stiklinė vandens
Moliūgą 10-15 min. pavirkite vandenyje, pridėję sviesto sutrinkite viską. Galite įdėti šlakelį mamos pieno ar mišinuko.
Švelni daržovių tyrelė:
- Apie 100 gramų moliūgo
- Apie 100 gramų cukinijos
- Trupinėlis sviesto arba šlakelis aliejaus
- Nedidelė morka
Į verdantį vandenį įdėti morką, iki virimo pabaigos likus dešimt minučių, įdėti moliūgą ir cukiniją.
Bulvių ir morkų tyrelė:
- 1 vidutinio dydžio bulvė
- 1 morka
- Trupinys sviesto
Į verdantį vandenį įdėti nuskustą morką ir bulvę. Kai suminkštėja ir išverda, įdėti sviesto ir viską sutrinti iki tyrelės konsistencijos.
Moliūgo ir bulvės draugiška tyrelė:
- 1 bulvė
- 100 gramų moliūgo
- Truputį sviesto
Į verdantį vandenį sudeti bulvę, kiek vėliau - moliūgą ir virti, kol suminkštės. Po to pridėjus sviesto sutrinti.
Natūraliai saldi tyrelė:
- 100 gramų moliūgo
- 1 obuolys
Sudėti abi sudedamąsias dalis į verdantį vandenį ir išvirus sutrinti. Galima paskaninti sviestu arba aliejumi.
Žalia daržovienė:
- 1 vidutinė bulvė
- 1 nedidelė morka
- 5 šakelės brokolio
- Sviesto
Į verdantį vandenį pirmiausia dėkite morką, o po kelių minučių - bulvę ir brokolį.
Cukinijos žievelės nauda ir kada ją nulupti
Cukinijos žievelė - tai ne tik papildomas skonis, bet ir maistinės vertės šaltinis. Joje gausu skaidulinių medžiagų, vitaminų C ir A, taip pat antioksidantų. Tačiau ne visada žievelę verta palikti. Jei cukinija sena, žievelė gali būti kieta ir kartoka. Tokiu atveju geriau ją nulupti arba bent jau nuskusti. Dar vienas aspektas - estetika. Žalia žievelė suteikia patiekalui gražų vaizdą ir natūralų spalvų kontrastą su faršu.
Yra atvejų, kai žievelės palikimas nėra geriausias sprendimas. Pirma, jei cukinija labai sena ir žievelė kieta. Antra, jei ruošiate patiekalą mažiems vaikams. Trečia, kai cukinija labai stambi ir žievelė stora. Jei vis dėlto nusprendėte lupti, darykite tai atsargiai, kad nesuardytų cukinijos formos.
Jaunas cukinijas su plona žievele drąsiai naudokite neluptas - taip išlaikysite daugiau vitaminų ir skaidulų, o patiekalas bus sotesnis ir spalvingesnis.