Pieno produktai yra puikus natūralių mineralinių medžiagų šaltinis, tačiau svarbu žinoti, kada ir kokius pieno produktus duoti vaikui. Šiame straipsnyje aptarsime jogurto vietą vaiko mityboje, jo naudą, galimą riziką ir pateiksime rekomendacijas, kaip pasirinkti tinkamą jogurtą vaikui.
Pieno Produktų Svarba Kūdikių ir Vaikų Mityboje
Pienas yra pagrindinis kalcio, fosforo, baltymų šaltinis. Tačiau per anksti duodamas karvės pienas gali neigiamai įtakoti kūdikio savijautą. Iki 6 mėnesių kūdikiui pagrindinis maistas - motinos pienas arba pieno mišinys, kurį palaipsniui pradeda keisti tirštas maistas. Iki dvejų metų vaikams rekomenduojama vartoti tik vaikų mitybai skirtus pieno produktus, nes įprastiniai pieno produktai turi daugiau baltymų, o tai gali būti vaikų alergijos pieno baltymams priežastis.
Alergija Pieno Baltymams ir Laktozės Netoleravimas
Alergijos požymiai yra viduriavimas, vėmimas, bėrimas, pasunkėjęs kvėpavimas, mikrokraujavimas iš virškinamojo trakto (ypač pirmojo pusmečio kūdikiams). Iki dviejų metų amžiaus laktozės netoleravimas yra retas reiškinys: kūdikių organizmas yra prisitaikęs pienui, kaip maisto šaltiniui ir todėl gamina fermentą laktazę, kuris atsakingas už laktozės skaidymą. Gera žinia yra ta, kad tarp europiečių laktozės netoleruojančių yra palyginti nedaug - iki 15%, šis negalavimas labiau būdingas Azijos ir Afrikos šalių gyventojams. Jei įtariate, kad jūsų vaikas netoleruoja laktozės ar yra alergiškas pieno baltymui, būtinai pasitarkite su vaiko gydytoju.
Greitojo tipo alergiją sukelia imunoglobulinas E (IgE). Šio alergijos tipo atveju susidaro specifiniai IgE antikūnai, alergijos simptomai (išbėrimas, tinimas, pilvo spazmai, vėmimas, viduriavimas, sutrikęs kvėpavimas) pasireiškia greitai, per kelias minutes ar pirmas dvi valandas po kontakto su pieno baltymu. Lėtojo tipo alergiją sukelia ne imunoglogulinas E (IgE). Kartais ši alergija dar vadinama pieno baltymo netoleravimu, ir dažniau pasitaiko kūdikiams ir vaikams nei suaugusiems. Lėtojo tipo alergijos atveju dalyvauja kitų klasių specifiniai imunoglobulinai, imuniniai kompleksai ar ląstelės, o simptomai (vėmimas, pilvuko skausmas, egzema) pasireiškia lėčiau, per 24-72 val. Išbėrimas ar kvėpavimo sutrikimai šios alergijos atveju nepasireiškia.
Jogurtas Kaip Alternatyva Šviežiam Pienui
Rauginti pieno produktai, tokie kaip jogurtas, yra alternatyva šviežiam karvės pienui. Natūralų jogurtą, kefyrą ir nedidelius kiekius varškės ar sūrio galima į vaiko racioną įvesti kiek anksčiau, apie 7-10 vaiko gyvenimo mėnesį. Fermentacijos proceso metu šiuose produktuose pieno baltymai yra suskaidomi į tokius, kokius gali įveikti net ir nebrandi kūdikio virškinimo sistema.
Taip pat skaitykite: Atraskite graikiško jogurto panaudojimą
10-12 mėnesių kūdikiui galima jau duoti ir jogurto, ir kefyro. Tačiau geriausiai rinktis jogurtus, skirtus kūdikių mitybai. Pastarieji yra tinkamo riebumo, papildyti kalciu, vitaminais. Svarbu žinoti, kad vaikams, netgi netoleruojantiems laktozės, jogurtas gali būti įtrauktas į valgiaraštį.
Jogurto Riebumas ir Vartojimo Kiekiai
Labai svarbu atkreipti dėmesį į jogurto riebumą. Vaikams galima rinktis riebesnius jogurtus (daugiau nei 1,5 proc.), nes jų virškinimo sistema geriau įsisavina pieno riebalus nei kitų produktų (pvz., riebios mėsos) riebalus. Jogurtas tinkamas užkandis priešpiečiams arba pavakariams. Rekomenduojama suvalgyti apie 100 ml jogurto per dieną. Jei vieną dieną vaikui davėte jogurto, kitą dieną pasiūlykite varškės.
Lieso pieno produktai vaikams nerekomenduojami - riebalai yra svarbus kalorijų šaltinis, jie yra būtini kai kurių vitaminų įsisavinimui bei smegenų ir nervų sistemos vystymuisi.
Kaip Teisingai Pasirinkti Jogurtą Vaikui
Renkantis jogurtą vaikui, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- Amžius: Iki dvejų metų amžiaus vaikams rekomenduojami specialūs jogurtai, skirti kūdikių mitybai.
- Sudėtis: Kuo mažiau turintys medžiagų, pažymėtų E raide su skaičiais, įvairiais saldikliais, išskyrus cukrų, gliukozę, fruktozę (vaisių cukrų).
- Riebumas: Vidutiniškai riebūs (1,5-2,5 proc. riebumo) jogurtai. Kai vaikučio svoris per mažas, tiks saldūs ir 3,5-4,5 proc. riebumo jogurtai (išimties tvarka gali būti vartojami ir riebesni jogurtai). Kai svoris per didelis, tinka 0,5-1,5 proc. riebumo jogurtai. Nereikėtų nuolat vartoti liesus jogurtus, nes organizme gali sutrikti riebaluose tirpių vitaminų apykaita.
- Priedai: Geriausias jogurtas yra natūralaus skonio, ypač jei valgo vaikas. Namuose pagaminti jogurto pagardai yra be konservantų, todėl jie vertingesni už pirktus.
Jogurto Pagardai
Jogurtus gardinti reikėtų prieš pat valgymą. Uogos, nesvarbu - šviežios ar šaldytos, turi būti sutrintos ir po to sumaišomos su jogurtu. Jogurtai, gardinti lietuviškomis uogomis ir vaisiais, naudingesni nei jogurtai su citrusiniais vaisiais ar jų sultimis, bananais, kiviais. Jogurtų vaikams iki 3 m. negardinkite riešutais. Jogurto gardinimas vanile, cinamonu, šokoladu yra mažiau vertingas nei uogomis ir vaisiais.
Taip pat skaitykite: Kada duoti jogurto kūdikiui?
Vaikams, ypač mažiems, netinka jogurtus gardinti braškėmis, žemuogėmis, nes dalis vaikų jų netoleruoja. Taip pat nedera jogurtų gardinti medumi, nes paragavę tokio jogurto vaikai gali atsisakyti valgyti nesaldinto.
Jogurtai su Gerosiomis Bakterijomis
Gerosiomis bakterijomis praturtinti jogurtai yra vertingesni už nepraturtintus. Biologiškai vertingesni yra trumpai galiojantys ir su žodeliais „bio“, „probiotinis“, gyvų bakterinių kultūrų jogurtai. Gyvų bakterijų jogurtai slopina daugelio patogeninių (organizmui žalingų) bakterijų dauginimąsi žarnyne. Gyvų bakterijų bio-jogurtai ypač tinka tiems, kurie netvarkingai maitinasi - „užkanda bet ką ir bet kur“, dažnai patiria stresus, gydosi antibiotikais. Visuotinai pripažinta, kad žmogaus žarnyno mikroflora turi teigiamos įtakos šeimininko sveikatai. Ilgai galiojančiuose jogurtuose dažnai nebebūna gyvųjų raugo bakterijų.
Dažniausiai jogurtas praturtinamas lactobacillus ir bifidobacterium - dirbtiniu būdu dauginamomis žmogaus žarnyno bakterijomis. Patekusios į žarnyną, jos atkuria sveiką bakterijų pusiausvyrą, kuri sutrinka susirgus ir vartojant vaistus, ypač antibiotikus. Naudingas tik natūralus jogurtas be cukraus. Jei jogurto galiojimo laikas ilgas, vadinasi, jogurtas pasterizuotas naudojant tokį konservavimo būdą, kuris sunaikina bakterijas. Tokiame jogurte naudingų gyvųjų bakterijų beveik nėra.
Kiti Pieno Produktai Vaikų Mityboje
Be jogurto, į vaiko mitybą galima įtraukti ir kitus pieno produktus, tokius kaip varškė, kefyras, pasukos, sūris ir grietinė. Svarbu atsižvelgti į vaiko amžių, toleranciją ir pasirinkti tinkamus produktus.
Varškė
Įprasta varškė yra pieno baltymų koncentratas, kurie neigiamai veikia kūdikio žarnyną, todėl verta rinktis kūdikiams skirtą varškę, kurioje natūraliai yra kalcio, ji papildyta vitaminu C. Varškės duokite, kai vaikui sukaks metai. Varškės galima duoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Jos vienam kartui duokite 1, po to - 2, vėliau 3-5 arbatinius šaukštelius. Varškę galima duoti su kruopų košėmis.
Taip pat skaitykite: Priežastys, kodėl 4 metų vaikas nemiega naktį
Vertingiausia varškė iki 8 proc. riebumo. Kuo ypatingi jogurtai su priedais - gerosiomis bakterijomis? Gerosiomis bakterijomis praturtinti jogurtai yra vertingesni už nepraturtintus.
Kefyras ir Pasukos
11-12 gyvenimo mėnesį kūdikiams išimties tvarka gali būti duodama kefyro, rūgpienio, pasukų. Kefyras, pasukos - puikūs pieno produktai, kuriuose ne tik mažiau laktozės (pieno cukraus), bet taip pat gausu žarnynui reikalingų gerųjų bakterijų, kurios gerina virškinimą, reikalingos vitaminų pasisavinimui.
Sūris ir Grietinė
Fermentiniai sūriai tinka vyresniems vaikams, tačiau jie yra riebūs, todėl jų duokite kuo rečiau. Grietinė 30 proc. riebumo ar sviestas 82 proc. riebumo nėra blogai. Riebalai būtini žmogaus organizmui - jie suteikia sotumo jausmą, perneša riebaluose tirpius vitaminus, reikalingi hormonų pusiausvyrai palaikyti, nes sveiko žmogaus organizmą sudaro ne mažiau kaip 20 proc. riebalų, pastebi R. Bogušienė.
Maitinimosi Įpročių Formavimas
Svarbu formuoti tinkamus mitybos įpročius nuo mažens. Nuo mažumės suformuojame blogus maitinimosi įpročius, nes dažniausiai patys valgome neteisingai. Nesveiki užkandžiai, dažnai valgomas greitas, šaldytas, maistas įpratina vaikų receptorius ir jie nebenori normalaus, tikro, maisto. Vaikų mityboje, kaip minėjau, stinga gerųjų riebalų, skaidulų, vaikai mažai valgo žuvies, daržovių.
Patarimai Tėvams
- Įtraukti vaikus į maisto gamybą, rodyti vaizdžiai kas atsitinka, kai valgoma daug nesveiko maisto - pvz.: dantų sveikata, ėduonis.
- Dominti maisto spalvomis, duoti ragauti, kasdien padėti ant stalo sveikų užkandžių.
- Vengti saldumynų po pietų ir vakare.
- Stengtis kuo daugiau gaminti patiems, nes tik patys gamindami žinome su kokiais riebalais kepame, kokią druską, kokius prieskonius naudojame.
Valdžios Iniciatyvos ir Vaikų Maitinimas Ugdymo Įstaigose
Praėjo beveik du mėnesiai nuo mokslo metų pradžios ir Sveikatos apsaugos ministerijos užmojo sveikatinti vaikus skatinant gerti pieną, kefyrą ar valgyti natūralius, be jokių priedų jogurtus. Anot jų, skeptiškai jį sutiko tik ta visuomenės dalis, kuri neturi tinkamų sveikos mitybos įgūdžių, renkasi nesveikus, menkaverčius produktus. Tačiau ugdymo įstaigose taip pat yra nemažai vaikų, kurie geria pieną ir mėgsta pieno produktus.