Įvadas
Žuvis yra vertinga mitybos dalis, ypač vaikams, nes joje gausu aukštos kokybės baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir kitų svarbių maistinių medžiagų. Tačiau per šventes, kai žuvis ant stalo atsiranda beveik kasdien, svarbu žinoti, kiek kartų per savaitę galima valgyti žuvį, kad ji būtų naudinga, o ne taptų našta organizmui. Šiame straipsnyje išnagrinėsime, ar saugu vaikams valgyti lašišą kasdien, aptarsime lašišos naudą ir riziką, taip pat pateiksime rekomendacijas dėl žuvies vartojimo vaikams.
Lašišos Nauda Vaikams
Lašiša yra riebi jūrinė žuvis, turinti daug naudingų omega-3 riebalų rūgščių, kurios būtinos smegenų vystymuisi, stipriam imunitetui, sveikiems plaukams, odai, nagams. Taip pat kai kurios žuvys - ypač lašišos ir kardžuvės, turi daug vitamino D - kaulus stiprinančios maistinės medžiagos, kurios natūraliai yra nedaugelyje maisto produktų.
Smegenų Vystymasis
Omega-3 riebalų rūgštys, kurių gausu lašišoje, yra būtinos besivystančioms vaiko smegenims, nervų sistemai ir regėjimui. Tyrimai įrodė, kad vaikams, kurie valgo žuvį bent kartą per savaitę, sekasi geriau mokytis. Omega - 3 riebalų rūgštys padeda vystytis vaikų smegenims, todėl padidėja intelekto koeficientas ir pagerėja skaitymo bei rašybos įgūdžiai.
Geresnis Miego Kokybė ir Koncentracija
Tyrimai rodo, kad vaikai, kurie bent kartą per savaitę valgo žuvį, miega geriau, todėl jų koncentracija dieną yra geresnė. Oksfordo universiteto tyrimas atskleidė, kad Omega - 3 riebalų rūgščių kiekis kraujyje padidina vaikų gebėjimą mokytis ir geriau elgtis. Gaunantys Omega - 3 riebalų rūgščių vaikai moka geriau skaityti ir turi mažiau su atmintimi susijusių problemų.
Kitos Naudos
- Žuvies, kurioje yra omega - 3 riebalų rūgščių, vartojimas taip pat yra susijęs su 1 tipo diabeto mažinimu vaikams.
- Omega - 3 riebalų rūgščių vartojimas taip pat padeda sustiprinti odos ląstelių membraną ir gali sumažinti tam tikrų odos vėžio formų riziką.
- Vitaminas D yra reikalingas kaulams ir dantims stiprinti.
- Žuvis ir jūros gėrybės yra puikus liesų baltymų šaltinis, būtinas vaiko organizmo vystymuisi, ypač greito augimo metu. Baltymai yra būtini nuolatiniam audinių, įskaitant kaulus, odą ir raumenis, ir augimui.
- Lašišoje, be šių naudingų medžiagų, taip pat yra seleno, kuris padeda apsaugoti kūną nuo laisvųjų radikalų žalos. Laisvieji radikalai silpnina ląsteles ir taip jos tampa labiau pažeidžiamos, didėja tikimybė susirgti ligomis ir virusais.
Lašišos Rizika Vaikams
Nors lašiša yra labai naudinga, svarbu atsižvelgti į galimą riziką, ypač dėl gyvsidabrio kiekio ir žuvų auginimo būdo.
Taip pat skaitykite: Nepilnamečio vaiko nuosavybė
Gyvsidabris
Tiesa ta, kad beveik visose žuvyse yra tam tikro lygmens gyvsidabrio. Mažas gyvsidabrio kiekis dažniausiai nesukelia sveikatos problemų, išskyrus dvejoms žmonių kategorijoms: mažiems vaikams ir nėščioms moterims ar planuojančioms pastoti. Didelis gyvsidabrio kiekis gali pakenkti besivystančiam vaisiui arba pakenkti mažų vaikų nervų sistemai.
Žuvų Ūkiai
Atlanto lašiša visada auginama fermose, nes gamtoje ji beveik išnyko. Tokia lašiša yra blogas pasirinkimas dėl antibiotikų naudojimo, toksinų ir vandens kelių, kuriuose auginama ši žuvis, užteršimo.
Rekomendacijos Dėl Lašišos Vartojimo Vaikams
Ekspertai teigia, kad norėdami iš žuvies gauti naudos sveikatai, vaikai turėtų valgyti žuvį 2 - 3 kartus per savaitę, vis dėlto jų porcijos turėtų būti akivaizdžiai mažesnės nei suaugusiųjų. Štai kaip atrodo turėtų atrodyti tinkama porcija žuvies pagal amžių:
- Jaunesni nei 6 metų vaikai: 1 porciją uncijos per savaitę.
- 6-8 metų vaikai: maždaug 1 - 2 porcijos per savaitę.
- 9 metų ir vyresni vaikai: porcijos didėja, kai augančiam organizmui reikia daugiau kalorijų, iki 1 - 3 porcijų per savaitę (tokios porcijos rekomenduojamos ir suaugusiesiems).
Jei vaikas yra nepratęs valgyti žuvį, ekspertai teigia, jog jį reikia pratinti tai daryti pamažu. Teigiama, kad vaiką reikėtų vaišinti žuvimi pirmiausia mažais kąsniais, o vėliau padidinti žuvies kiekį. Jei vaikas bus verčiamas iš karto valgyti didelį žuvies gabalą, tai jį gali atbaidyti nuo žuvies valgymo.
Kaip Pasirinkti Saugiausią Lašišą
- Laukinė lašiša: Jei įmanoma, rinkitės laukinę lašišą, nes ji paprastai turi mažiau teršalų nei fermose užauginta lašiša.
- Mažesnės žuvys: Rinkitės mažesnes lašišos rūšis, nes jos paprastai turi mažiau gyvsidabrio.
- Ekologiškai auginta lašiša: Jei renkatės fermose užaugintą lašišą, ieškokite ekologiškai augintos lašišos, nes ji auginama laikantis griežtesnių standartų.
Kiti Svarbūs Aspektai
- Įvairi mityba: Valgykite įvairų maistą. Nė vienas maisto produktas neturi visų reikiamų maistinių medžiagų ir pakankamo jų kiekio, todėl didesnė tikimybė, kad gausite visko, ko reikia, ir pakankamais kiekiais, bus tada, jeigu valgysite įvairų maistą.
- Žuvies paruošimas: Verdant, troškinant ir garinant žuvį, žuvis išlaiko sultingumą, struktūrą, skonį, kvapą ir spalvą, joje išlieka daugiau vitaminų. Šiais būdais gaminamos žuvys išlaiko naudingąsias omega-3 riebalų rūgštis, taip pat tokios maisto gamybos metu nesusidaro organizmui kenkiančios kancerogeninės medžiagos.
- Atsargumas su konservuota žuvimi: Konservuotas tunas, nepaisant savo populiarumo ir didelės maistinės vertės (jis yra baltymų ir omega-3 rūgščių šaltinis), taip pat kelia susirūpinimą. Pagrindinė su tunu susijusi problema - tai gyvsidabrio kaupimosi rizika. Dietologai pataria nėščioms moterims ir vaikams apskritai susilaikyti nuo tuno ir kitų plėšriųjų žuvų (ryklio, kardžuvės) vartojimo. Kitiems vartotojams rekomenduojama riboti tuno vartojimą iki keleto kartų per mėnesį.
Žuvies Receptai Vaikams
Štai keli paprasti ir skanūs žuvies receptai, kurie patiks vaikams:
Taip pat skaitykite: Nėštumas ir nealkoholinis alus: ką reikia žinoti
- Žuvienė su grietinėle:
- Ingredientai: 200 g lydekų arba lašišų filė, 2 morkos, svogūnas, pusė poro, 2 bulvės, 200 ml grietinėlės, 1 l vandens, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, aliejaus.
- Gaminimo būdas: Morkas ir svogūnus supjaustykite kubeliais, porą - griežinėliais. Apkepinkite keptuvėje. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Tada įdėkite pjaustytas bulves ir virkite 10 min. Įdėkite į sriubą išvalytą ir kubeliais pjaustytą žuvį, pagardinkite pipirais. Virkite 5 min. Prieš baigdami įpilkite grietinėlės ir pagardinkite prieskoniais.
- Lašišos - upėtakio tortas:
- Ingredientai: 4 rūkytų lašišų gabalėlių 200 g upėtakio file 200 ml grietinėlės 1 v. š. virtų morkų, pjaustytų kubeliais 50 g špinatų, trintų 100 g lašišų filė 1 v. š. žalių žirnelių 100 g trapios tešlos Krevečių, papuošimui Druskos, pipirų.
- Gaminimo būdas: Iš upėtakio filė ir 100 ml grietinėlės pagaminti faršą, pagardinti druska ir pipirais. Pusę faršo išmaišyti su morkomis, kitą pusę - su špinatais. Viską padėti šaltai. Iš lašišos filė ir likusios grietinėlės pagaminti faršą, sudėti žirnelius. Torto formą iškloti tešla. Tešlą kepti orkaitėje apie 15 min. (200 °C). Leisti atvėsti. Tada dėti sluoksnį upėtakio faršo su špinatais, uždėti du gabaliukus rūkytos lašišos. Užtepti lašišos faršą ir uždėti likusius rūkytos lašišos gabalėlius. Ant jų dėti likusį upėtakių faršą. Kepti 170 °C įkaitintoje orkaitėje, vandens vonelėje apie 30 minučių. Papuošti krevetėmis ir kiaušinių trynių sviestu (4 virti tryniai, 60 g sviesto, druskos, juodų pipirų, uoginės paprikos ir šlakelis citrinos sulčių. Viską išmaišyti elektriniu maišytuvu).
Taip pat skaitykite: Vaiko priežiūros nedarbingumas: ar galima išvykti?