Pastaruoju metu vis daugiau dėmesio skiriama kūdikių mišinių sudėčiai ir galimam jų poveikiui mažųjų sveikatai. Ypač daug diskusijų kelia sojos pagrindu pagaminti mišiniai ir juose esantis aliuminio kiekis. Nesenai Jungtinės Karalystės toksikologijos ekspertai patvirtino galimą riziką kūdikių, maitinamų sojos pagrindu pagamintais mišiniais, sveikatai. Susirūpinimą sukėlė didelis fitoestrogenų, metalų, tokių kaip aliuminis, manganas kiekis sojos mišiniuose. Neatmetama galimybė, jog šiuose mišiniuose gali būti ir genetiškai modifikuota soja. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime aliuminio kiekį sojos mišiniuose, jo galimą poveikį kūdikiams ir pateiksime rekomendacijas tėvams, renkantis tinkamiausią mitybos būdą savo vaikams.
Sojos mišiniai kūdikių mityboje: populiarumas ir kontraversijos
Sojos mišiniai dažniausiai rekomenduojami kūdikiams, alergiškiems karvės pieno baltymui. Jungtinėje Karalystėje 2 proc. visų kūdikių yra maitinami sojos mišiniais. Jų čia parduodama už 6 milijonus svarų sterlingų ( iš viso mišinių per metus šioje šalyje parduodama daugiau kaip už 150 milijonų svarų). JAV apie 750 000 (20 proc.) kūdikių per metus maitinami sojos mišiniais. Respublikinio mitybos centro duomenimis 1999 m. Lietuvoje iki 6 mėnesių žindomų kūdikių buvo tik vos daugiau nei 20 proc. Likę 80 proc. kūdikių buvo maitinami mišiniais arba karvės pienu. Tačiau, nepaisant populiarumo, sojos produktai - viena iš prieštaringiausių mitybos temų. Vieni juos giria, kiti peikia. Soja - didžiąja dalimi - genetiškai modifikuotas produktas, kurio poveikis sveikatai vis dar tiriamas.
Aliuminis: kas tai ir kodėl jis kelia susirūpinimą?
Aliuminis - labiausiai žemės plutoje paplitęs metalas, bet absoliučiai daugumai žinomų gyvybės formų, išskyrus keletą augalų, nereikalingas. Deja, daugėja mokslinių duomenų, kad didžiuliais kiekiais žmogaus naudojamas metalas pasižymi neurotoksiškumu, o didesnės jo koncentracijos galimai yra vienas iš Alzheimerio ligą sukeliančių rizikos faktorių. Aliuminis, kuris sudaro 8 proc. žemės plutos, yra trečias labiausiai paplitęs elementas, kurio biologinės funkcijos žmogaus organizme iki šiol nerandama. Aliuminio toksiškumas pasireiškia tuo, jog nusėda kauluose ir centrinėje nervų sistemoje, ypač jei yra nepakankama inkstų funkcija dėl neišnešiotumo ar kitų ligų. Be to aliuminis konkuruoja su kalciu ir sutrikdo kaulų mineralizaciją. Tokios kilmės osteopenija buvo stebėta neišnešiotiems ir hipotrofiškiems kūdikiams, maitintiems sojos mišiniu.
Vilniaus universiteto Gamtos mokslų fakulteto Biochemijos ir biofizikos katedros lektorė dr. Vilma Kisnierienė teigia, kad netinkamai naudojamas aliuminis nėra draugiškas nei žmonėms, nei gyvūnams, nei daugumai augalų. „Jeigu kalbėtume apie žmones, aliuminis dėl jam būdingų savybių gali sutrikdyti geležies pusiausvyrą, pažeisti biologines membranas. Įrodyta, kad metalas trikdo ląstelių dalijimosi ir kitus jose vykstančius procesus, pavyzdžiui, mitochondrijų veiklą. Organizmuose aliuminis tampa magnio bei kalcio konkurentu. Magnis aliuminio išstumiamas iš daugelio kofermentų, o kalcis - iš kaulinių audinių“, - sako dr. V. Kisnierienė.
Aliuminio kiekis motinos piene ir sojos mišiniuose: skirtumai
Motinos piene aliuminio randama nuo 4 iki 65 ng/ml, tai sojos mišiniuose nuo 600 iki 1300 ng/ml. 1996 m. Amerikos pediatrų akademija paskelbė apie aliuminio toksiškumą kūdikiams ir mažiems vaikams ir atkreipė dėmesį į didelį aliuminio kiekį, randamą sojos mišiniuose. Aliuminio šaltinis mišinyje yra mineralinės druskos, kurios naudojamos mišinio gamyboje.
Taip pat skaitykite: Druskos normos vaikams
Galimas aliuminio poveikis kūdikių sveikatai
„Aliuminio poveikį galima skirstyti į trumpalaikį ir ilgalaikį. Jei kalbėtume apie trumpalaikį poveikį, aliuminis galimai sukelia atminties pablogėjimą, mokymosi sunkumų, koordinacijos ir orientacijos, psichikos sutrikimų. Visgi kur kas dažnesnis ir labiau pastebimas ilgalaikis poveikis, - teigia mokslininkė. - Esama duomenų, kad aliuminis yra vienas iš Alzheimerio ligos rizikos faktorių, nors tiesioginių įrodymų rasti sudėtinga. Aliuminio, patenkančio per virškinimo traktą, mūsų kūne lieka tik 0,1 proc., bet jis iš žmogaus kūno beveik nepasišalina, todėl koncentracija metams bėgant tik didėja. Labiau nei kitur aliuminis kaupiasi kauluose, smegenyse, kepenyse.“
Kiti galimi pavojai sojos mišiniuose
Be aliuminio, sojos mišiniuose gali būti ir kitų medžiagų, keliančių susirūpinimą:
- Fitoestrogenai: Sojos pupelės yra gamtinis estrogenų šaltinis. Tai fitoestrogenai. Šis junginys pasižymi tokiomis pačiomis savybėmis, kaip ir moteriškas hormonas - estrogenas. Susirūpinimą sojos mišinių įtaka kūdikių sveikatai iškėlė Naujosios Zelandijos sojos informacijos tinklas (angl. The New Zealand Soy Information Network; www.soyonlineservice.co.nz), kai 1995 metais pasirodė tyrimų rezultatai, skelbiantys, jog sojos pagrindu pagaminti kūdikių mitybai skirti mišiniai gali pavojingai padidinti estrogenų kiekį kūdikio organizme. Pasirodė, kad sojos mišiniuTai buvo prilyginta kelioms kontraceptinėms tabletėms per parą. Tai reikštų, jog kūdikis gauna gerokai didesnę estrogenų dozę nei tą, kuri sukelia moterų menstruacijos ciklo pakitimus. Tuomet buvo padaryta išvada, jog būtini išsamūs tyrimai įvertinti galimą fitoestrogenų įtaką tolimesnei sveikatai, kai jie buvo naudoti ypač ankstyvame žmogaus gyvenime. Kol kas taip ir lieka neaišku ar tai neturi ar neturės poveikio tolimesniam tokių vaikų lytiniams brendimui ir reprodukcinei sveikatai. Mokslininkai griežtai kelia klausimą - „ar kūdikių maitinimas sojos mišiniais nebus vienas iš didžiausių nekontroliuojamų eksperimentų su žmogaus kūdikiu?“
- Genetiškai modifikuota soja (GM): Genetiškai modifikuotos (GM) sojos yra daugelyje produktų, neišimtis ir kūdikiams skirtas maistas. Jau daug metų mokslininkai diskutuoja apie GM produktų saugumą: vieni teigia, kad jie saugūs, kiti mano, jog šie produktai gali pažeisti imuninę sistemą ir sąlygoti piktybinių bei alerginių ligų išsivystymą. Kūdikiai yra labiau pažeidžiami nei suaugę, kurių dieta yra daug įvairesnė. GM soja ar net jos pėdsakai gali būti ypač pavojingi kūdikiams, maitinamiems vien sojos pagrindu pagamintais produktais. Tokių produktų poveikis vaiko vystymuisi kūdikystėje ir vėliau dar neištirtas. Galvojama, kad kūdikiai, dėl nesubrendusios jų imuninės sistemos gali būti ypač jautrūs neigiamam GM sojos poveikiui.
- Manganas: Ištyrus sojos mišinius rasta, jog kūdikiai iš sojos mišinių (jei suvalgo vidutiniškai 1 litrą) per parą gauna labai įvairų nuo 0,2- 0,4 - 2,2 mg mangano, o tai žymiai viršija motinos piene 1 litre randamo mangano kiekį. Mokslininkai paskaičiavo, jog 8 mėn. kūdikis, maitinamas sojos mišiniu kasdien absorbuoja 1,1 mg mangano daugiau nei yra normalus kūdikio poreikis. Tai padeda reguliuoti reakcijas į stresą, sukelia sedaciją. Todėl esant mažam dopamino kiekiui paauglystės laikotarpiu išryškėja ypatingai agresyvus elgesys.
Ką daryti tėvams? Rekomendacijos ir alternatyvos
Atsižvelgiant į galimą riziką, susijusią su aliuminio ir kitų medžiagų kiekiu sojos mišiniuose, tėvams rekomenduojama:
- Svarstyti kitas alternatyvas: Jei įmanoma, maitinkite kūdikį motinos pienu. Maitinimas krūtimi yra pats naudingiausias kūdikiams ir rekomenduojamas mažiausiai pirmus 4 gyvenimo mėnesius. Išimtinai krūtimi maitinamiems kūdikiams alergija KP pasireiškia rečiau - 0,5 proc., ir dauguma atvejų yra nesunkūs. Tai siejama su faktu, kad KP baltymų koncentracija motinos piene yra 100 000 kartų mažesnė nei karvės piene.
- Pasitarti su gydytoju: Prieš pradedant maitinti kūdikį sojos mišiniais ar bet kokiais kitais mišiniais, pasitarkite su pediatru arba alergologu. Gydytojas įvertins individualią kūdikio situaciją ir padės pasirinkti tinkamiausią mitybos būdą.
- Atidžiai skaityti etiketes: Jei nusprendėte naudoti sojos mišinius, atidžiai skaitykite etiketes ir rinkitės mišinius su kuo mažesniu aliuminio kiekiu. Taip pat atkreipkite dėmesį, ar mišinyje nėra genetiškai modifikuotos sojos.
- Apsvarstyti hidrolizuotus mišinius: Esant alergijai karvės pienui, galima rinktis hidrolizuotus mišinius. Labai hidrolizuotuose pieno mišiniuose alergenų epitopai sunaikinami hidrolizės būdu, ir dauguma peptidų būna mažesni nei 1500 Da. Jie sėkmingai apsaugo daugumą KP alergiškų kūdikių nuo simptomų, tiek susijusių, tiek ir nesusijusių su IgE.
- Naudoti aminorūgščių mišinius: Lietuvos rinkoje šiuo metu yra registruotas Neocate, skirtas kūdikiams nuo gimimo iki 1 metų (arba atskira formulė ir vyresniems) amžiaus, alergiškiems karvės pieno baltymams, taip pat netoleruojantiems daugelio maisto baltymų. Atlikti tyrimai rodo, kad aminorūgščių mišiniai yra gerai toleruojami, efektyvūs ir kartu nepakeičiami labai alergiškų KP kūdikių, o kai kuriais atvejais ir vyresnių nei 1 m. vaikų mitybai.
Kaip pasirinkti sojos produktus?
Paprasčiausias patarimas norintiems vartoti sojos produktus - rinktis kuo mažiau apdorotus produktus. Be to, bet koks neigiamas sojos poveikis buvo pastebėtas tik suvartojant itin didelius jos kiekius. Verta žinoti, kad sojos produktai skiriasi savo maistingumu ir naudingumu. Paprastai, kuo mažiau sojos produktas yra apdorotas, tuo daugiau jame yra vitaminų, mineralų ir kitų naudingų maistinių medžiagų. Būtent dėl to sojos produktai, kuriems pagaminti reikalingas minimalus pupelių apdorojimas yra laikomi naudingesne alternatyva gyvulinės kilmės produktams. Tai sojos pupelės, tofu, tempeh edamame, nesaldintas sojos pienas ar jogurtas. Be to, fermentuoti sojos maisto produktai, tokie kaip sojos padažas, tempeh, miso ar natto dažnai yra laikomi dar naudingesniais, palyginti su nefermentuotais produktais. Fermentacija padeda sumažinti antinutrientų, kurie natūraliai yra randami sojoje, poveikį.
Taip pat skaitykite: Gliukozės normos nėštumo metu
Taip pat skaitykite: Matematikos pasaulis kūdikiams
tags: #aliuminio #kiekis #misiniuose #kudikiu