Acerola, dar vadinama Barbadoso vyšnia, yra tropinis vaisius, garsėjantis dideliu vitamino C kiekiu. Šis mažas, ryškiai raudonas ir rūgštaus skonio vaisius auga ant Acerola vyšnios medžio ir yra populiarus pasirinkimas imunitetui stiprinti. Acerola ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir gali pakelti nuotaiką bei pagerinti odos būklę. Dėl savo naudingų savybių jis tapo vertinga sudedamąja dalimi įvairiuose sveikatos ir grožio produktuose. Šiame straipsnyje aptarsime acerola sulčių naudą vaikams, tinkamą vartojimą ir galimas atsargumo priemones.
Acerola: kas tai?
Kraštuotoji malpigija (Malpighia emarginata), dar žinoma kaip acerola, Barbadosinė vyšnia, Vest Indijos vyšnia ar Antilų vyšnia, yra krūmas ar nedidelis medis, priklausantis Malpighiaceae šeimai. Šis augalas gali užaugti iki 2-3 metrų aukščio ir iš pažiūros primena mums įprastą vyšnią su paprastais ovaliais lapais ir rožiniais žiedeliais. Acerola natūraliai auga tropinėse šalyse, tokiose kaip Paragvajus, Brazilija, Haitis, Puerto Rikas, Dominikos Respublika, tačiau auginimą įsisavino ir Azijos šalys, tokios kaip Indija. Lietuvoje kraštuotosios malpigijos užsiauginti nėra galimybių, nes augalas reikalauja egzotiškų klimato sąlygų.
Acerolos sultys yra produktas, gautas išspaudus sultis iš acerolos vaisių. Jos pasižymi specifiniais skonio, kvapo ir spalvos bruožais. Acerolos sultys yra stipriai rūgščios, primenančios citrinas ar kitus rūgščius citrusinius vaisius, dėl didelės vitamino C koncentracijos. Sultys taip pat turi gaivų, lengvai juntamą vaisių kvapą ir yra ryškiai raudonos arba rausvos spalvos, panašios į prinokusių vyšnių ar kitų raudonų vaisių sultis.
Maistinė vertė
Acerolos vaisių ir sulčių neprivartosite tiek, kad patenkintumėte reikalingą dienos kalorijų kiekį, nes 100 ml sulčių suteikia tik 30-40 kcal. Pagrindinę sudėtį sudaro nedideli kiekiai pagrindinių medžiagų: apie 7-10 g angliavandenių (iš kurių 7-8 g cukraus ir 0,3-1,0 g skaidulų), 0,4 baltymų, 0,2-0,3 g riebalų.
Tradiciniuose produktuose uogos tapatinamos su vitaminu C, nes šio junginio yra net 1000-4000 mg (vidutiniškai 1678 mg) arba 1864 % visos dienos normos! Be šio pagrindinio vitamino, acerolos uogose randama 4 % dienos normos vitamino A (38 µg), B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vyraujančių tarp 1-6 % dienos normos. Kiti sutinkami antioksidantai acerolos vaisiuose yra flavanoidai, antocianinai ir karotenoidai. Acerola vaisiuose taip pat rasta fenolinių junginių, tokių kaip kvercetinas-3-gliukozidas, izorhamnetinas, katechinas, procianidinas A2, hesperidinas, chlorogeno rūgštis ir trans-resveratrolis.
Taip pat skaitykite: Vaikams: acerola privalumai
Acerola sulčių nauda vaikams
Nenusakomai daug naudingų medžiagų prikaupusios acerolos sultys turėtų būti vartojamos dėl daugelio priežasčių. Pirmiausiai, stiprios sulčių antioksidacinės savybės leidžia užkirsti kelią daugybei uždegiminių ligų. Antra, jų nauda pastebima ir išoriškai, pasireiškiant sveikesne oda ir savijauta. Kai kurie mokslininkai nevengia acerolos vadinti „supervaisiumi“.
- Stiprus antioksidantas: Didžiausią teigiamą naudą suteikia acerolos sultyse esantis vitaminas C, kurio labai didelis kiekis padeda kovoti su laisvaisiais radikalais. Šie nepageidaujami junginiai gali pažeisti ląsteles ir sukelti uždegiminius bei degeneracinius procesus. Todėl acerolos sultys laikomos puikiu šaltiniu prieš chronines uždegimines ligas, tokias kaip vėžys, aterosklerozė, diabetas, dirgliosios žarnos sindromas, artritas, širdies ligos ir kita. Be to, acerolos vartojimas gali stipriai stimuliuoti imuninę sistemą ir imuninių ląstelių (pavyzdžiui, limfocitų) skaičiaus ir aktyvumo didinimą.
- Odos sveikata: Acerola (o gal tiksliau - jose esantis vitaminas C) skatina kolageno gamybą, kuris yra svarbus odos struktūrai palaikyti. Kolagenas padeda išlaikyti odos elastingumą, mažina raukšles. Papildomai su kitais antioksidantais, acerolos sultys apsaugo odą nuo oksidacinės žalos, kurią sukelia ultravioletiniai spinduliai ir aplinkos teršalai.
- Virškinimo gerinimas ir skrandžio apsauga: Acerolos turimas skaidulų kiekis padeda palaikyti sveiką virškinimą, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir gerinti žarnyno mikrofloros būklę. Iš acerolos išskirti angliavandeniai apsaugo skrandį bei stimuliuoja žarnyno epitelio ląstelių atsinaujinimo procesą. Ištirta, kad acerolos polisacharidų vartojimas taip pat sumažina (56,5 %) dialdehidumalono rūgšties (MDA) kiekį, kuris susikaupia skrandžio audiniuose dėl etanolio vartojimo.
- Svorio mažinimas: Ištirta, kad acerolos sultys gali slopinti virškinimo fermentus, tokius kaip α-amilazė ir α- gliukozidazė, todėl gali padėti išvengti nutukimo arba jį gydyti. Tyrimai su pelytėmis parodė, kad acerolos sultys efektyviai mažina riebalus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
- Priešuždegiminis ir priešvėžinis poveikis: Tyrimai rodo, kad acerola turi priešuždegiminių ir galimai priešvėžinių savybių, kurios gali būti naudingos sergant lėtinėmis ligomis ar siekiant jų prevencijos. Tai gali būti susiję su acerolos sudėtyje esančiais polifenoliais, flavonoidais ir karotinoidais.
- Antibakterinės savybės: Moksliniuose tyrimuose pastebėta, kad medžiagos acerolos sultyse neleidžia išvešėti patogeninėms bakterijoms, tokioms kaip Enterococcus, Clostridium cocoides, Eubacterium rectall, sukeliančioms žarnyno audinių ląstelių proliferaciją (storosios žarnos vėžį).
- Probiotinės savybės: Kita vertus, acerolos vaisiai, vartojami kartu su probiotinėmis bakterijomis, padeda joms augti ir daryti savo gerą darbą virškinimo procese.
Išskirtinai turtingos vitaminu C acerolos sultys vaikams yra puikus produktas šiam vitaminui papildyti vaikų mityboje. Kaip žinoma, vaikams ši medžiaga yra be galo reikalinga, kurios ne visada pavyksta gauti iš citrusinių vaisių dėl galimų ir itin dažnų alerginių reakcijų. Tuo tarpu vitaminą C iš acerolos sulčių vaikai įsisavina be jokių pastebimų šalutinių poveikių. Tą patvirtina ir vienas mokslinis tyrimas, atliktas su 30 kūdikių, kurių amžius 3-7 savaitės. Jis parodė, kad acerolos sulčių įterpimas į mitybą ženkliai pagerino jų vystymąsi ir augimą.
Vartojimas
Iš tikrųjų, acerolos sultys turėtų būti vartojamos greičiau kaip papildas, o ne įprastas gėrimas. Įsigiję acerolos sulčių (deja, bet sulčių pasigaminti patiems nepavyks), tikslų rekomenduojamą kiekį sužinosite paskaitę informaciją ant etiketės. Dėl itin rūgštaus skonio, acerolos sultis rekomenduojama skiesti vandeniu arba jų įmaišyti į kitas sultis ar gėrimus, taip pagerinant jų skonį, subalansuojant rūgštumą. Sultimis galima praturtinti ir kitus valgius, nes jos tinka salotų padažams arba marinavimui dėl savo gaivaus skonio.
Atsargumo priemonės
- Virškinimo sutrikimai: Dėl didelės vitamino C koncentracijos, vartojant per daug acerolos sulčių, gali atsirasti virškinimo problemų, tokių kaip skrandžio skausmai, rėmuo, pykinimas ar viduriavimas. Tai būdinga ir kitiems didelio rūgštingumo maisto produktams.
- Inkstų akmenys: Didelė vitamino C dozė gali padidinti oksalato kiekį organizme, kuris kai kuriais atvejais gali prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo. Tai ypač svarbu žmonėms, linkusiems į šią būklę.
- Alerginės reakcijos: Nors retai, kai kurie žmonės gali būti alergiški acerolos vaisiams ar jų sultims. Alerginės reakcijos gali pasireikšti odos bėrimu, niežėjimu ar patinimu, todėl jautriems žmonėms reikėtų būti atsargiems.
- Sąveika su vaistais: Vitaminas C didelėmis dozėmis gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, pavyzdžiui, chemoterapijos preparatais ar antikoaguliantais, sumažindamas jų veiksmingumą. Jei vartojate vaistus, pasitarkite su gydytoju prieš vartodami acerolos sultis.
- Per didelis vitamino C suvartojimas: Svarbu neviršyti rekomenduojamos vitamino C dienos normos, kad išvengtumėte galimo šalutinio poveikio.
Acerola produktai rinkoje
Nors acerolos sultys galbūt ir dvelkia egzotika, iš tiesų šis gėrimas jau daugeliui įaugęs į kasdienybę. Taip yra todėl, kad rinka pateikia įvairių produktų iš acerolos vaisių, apimant tabletes, liofilizuotus miltelius, papildus, pastiles ar net siūlomos specializuotos acerolos sultys vaikams. Toks asortimentas parodo, kad acerolos vaisiai tikrai turėtų būti kažkuo naudingi.
Vokietijos ekologiškų sulčių gamintojas „Rabenhorst“ naudoja acerolą, kaip natūralų vitamino C šaltinį visose ekologiškose vaikų linijos sultyse. To paties gamintojo acerolos sultys skirtos būtent vitaminui C papildyti. Jo viename šaukšte yra beveik dviejų dienų rekomenduojama norma. Tokią koncentraciją pavyksta išgauti papildomai sutirštinant acerolos sultis acerolos milteliais.
Taip pat skaitykite: Ar saugu gerti apelsinų sultis nėštumo metu?
Micro Ingredients siūlo ekologiškus acerolos miltelius, žinomus dėl didelio natūralaus vitamino C kiekio, antioksidantų ir kitų naudingų komponentų. Šis produktas tinka kasdieniam naudojimui ir yra universalus: jį galima dėti į gėrimus, desertus ir kitus patiekalus. Ekologiškas sertifikatas ir priedų nebuvimas daro jį saugiu pasirinkimu žmonėms, norintiems maitintis sveikiau.
Pagrindiniai privalumai:
- Natūralus vitamino C šaltinis: gerina organizmo sveikatą.
- Galingas antioksidacinis veikimas: padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
- Imuniteto palaikymas: įgalina organizmą kovoti su išoriniu stresu.
- Odos ir plaukų būklės gerinimas: prisotina organizmą esminiais mikroelementais.
- Ekologiškas sertifikatas: produktas pagamintas iš aukštos kokybės natūralių ingredientų.
- Universalus pritaikymas: tinka gėrimams, maistui ir desertams.
Taip pat skaitykite: Kaip duoti burokėlių sultis kūdikiui