Kiaušiniai yra vienas vertingiausių maisto produktų, tačiau vartotojai dažnai susiduria su iššūkiu išsirinkti tinkamos kokybės kiaušinius. Šiame straipsnyje aptariami kiaušinių klasifikavimo, ženklinimo ir kokybės reikalavimai, atsižvelgiant į Lietuvos ir pasaulio rinkas.
Kiaušinių Klasifikacija ir Ženklinimas
Pagal kokybę kiaušiniai skirstomi į dvi klases: "A klasės" (arba "šviežius") ir "B klasės". "A klasės" kiaušiniai papildomai rūšiuojami pagal svorį:
- XL - labai dideli
- L - dideli
- M - vidutiniai
- S - maži
Ant kiekvieno kiaušinio nurodomas specialus kodas, kuris leidžia atsekti kiaušinio kilmę ir vištų laikymo sąlygas. Pirmasis skaičius ant kiaušinio žymi vištų laikymo būdą:
- 0 - Ekologiški kiaušiniai (vištos auginamos ekologinėmis sąlygomis).
- 1 - Laisvai laikomų vištų kiaušiniai (vištoms sudarytos sąlygos būti lauko aptvaruose, kuriuose yra augmenijos, ir vienai vištai tenka ne mažiau 4 kv. m ploto).
- 2 - Ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai.
- 3 - Narvuose laikomų vištų kiaušiniai.
Kitos dvi raidės ant kiaušinio nurodo šalies, kurioje registruota kiaušinių gavybos įmonė, kodą. Pavyzdžiui:
- LT - Lietuva
- LV - Latvija
- PL - Lenkija
- UA - Ukraina
Šis ženklinimas padeda vartotojams identifikuoti kiaušinių kilmę ir pasirinkti produktą, atitinkantį jų etinius ir kokybės lūkesčius.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su ryžiais, varške ir kiaušiniais
Kiaušinių Rinkos Tendencijos Europoje ir Lietuvoje
Europos Sąjungos (ES) vidutinė kiaušinių kaina 2019 m. 45-ąją savaitę (lapkričio 4-10 d.) buvo 3 proc. didesnė nei tuo pačiu laikotarpiu 2018 m. ir siekė 135,48 Eur/100 kg. Palyginimui, JAV - 114,87 Eur/100 kg, Brazilijoje - 89,25 Eur/100 kg, Indijoje - 82,18 Eur/100 kg. ES yra viena didžiausių kiaušinių eksportuotojų pasaulyje.
ES kiaušinių importas 2019 m. sausio-rugsėjo mėn. siekė 16,7 tūkst. t (30,9 mln. Eur) ir, lyginant su 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu, sumažėjo 27,6 proc. Pasikeitė šalys, daugiausiai eksportuojančios kiaušinių į ES. Apie 50 proc. ES kiaušinių importo sudarė kiaušiniai iš Ukrainos, kuri yra antra pagal dydį kiaušinių eksportuotoja pasaulyje, ir daugiau kaip 20 proc. kiaušinių iš JAV.
ES kiaušinių eksportas 2019 m. sausio-rugsėjo mėn. siekė 180,5 tūkst. t (174,5 mln. Eur) ir augo 13,9 proc., lyginant su tuo pačiu 2018 m. laikotarpiu. Daugiausia ES kiaušinių eksportuota į Japoniją (31 proc.) ir Šveicariją (17 proc.). Labiausiai eksportas augo į Japoniją (29 proc.) ir Azijos šalis. ES kiaušinių eksporte daugiausiai vyravo albuminas, perinimui skirti ir švieži kiaušiniai. Perinimui skirtų kiaušinių eksportas buvo 74,8 tūkst. t arba 16,9 proc. didesnis nei 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu, iš jų 47 proc. eksportuota į Rusiją; vienos dienos viščiukų eksportas 7,6 tūkst. t, augo 9,1 proc., apie 38 proc.
Lietuvos įmonėse kiaušinių gavyba 2019 m. sausio-rugsėjo mėn. siekė 517,2 mln. vnt. ir buvo 1,6 proc. mažesnė, lyginant su 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu. Didžiausias kiaušinių gavybos augimas per pastaruosius ketvertą metų buvo 2018 m., kuomet kiaušinių gavyba augo 48 proc., lyginant su 2017 m., ir siekė 898 mln. vnt. Lietuvos kiaušinių kaina 45-ąją savaitę buvo 114,64 Eur/100 kg arba 1,4 proc. didesnė, lyginant su savaite prieš, ir 3,5 proc. didesnė, lyginant su 2018 m.
Lietuvos Kiaušinių Importo ir Eksporto Balansas
Lietuvos kiaušinių ir kiaušinių produktų (KN 0407, 0408) importas 2019 m. sausio-rugsėjo mėn. siekė 12,2 tūkst. t arba pinigine verte už 15,2 mln. EUR. Apie 87 proc. kiaušinių į Lietuvos rinką yra importuoti iš Latvijos ir Lenkijos.
Taip pat skaitykite: Kiaušinių simbolika Velykose
Lietuvos kiaušinių ir kiaušinių produktų (KN 0407, 0408) eksportas 2019 m. sausio-rugsėjo mėn. siekė 13,1 tūkst. t arba pinigine verte už 15,3 mln. EUR. Apie pusę Lietuvos kiaušinių eksporto kiekio buvo į Latvijos bei Lenkijos rinkas, o iš trečiųjų šalių buvo eksportuota į Katarą, Rusiją, Uzbekistaną ir kitas šalis.
Vartotojų Informavimas ir Teisės
Svarbu, kad vartotojai būtų informuoti apie kiaušinių ženklinimą ir klasifikaciją, kad galėtų priimti pagrįstus sprendimus. Ženklinimas leidžia atsekti kiaušinių kilmę, laikymo sąlygas ir kokybę. Vartotojai turi teisę rinktis kiaušinius, atitinkančius jų asmeninius įsitikinimus ir prioritetus, pavyzdžiui, pirmenybę teikiant ekologiškiems arba laisvai laikomų vištų kiaušiniams.
Taip pat skaitykite: Kiaušiniai Tradicijose
tags: #vmvt #kiausiniai #barn