Kiaušiniai yra universalus ir maistingas produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Vienas greičiausių ir paprasčiausių būdų - virti kiaušinį be lukšto mikrobangų krosnelėje.
Įvadas
Kiaušiniai yra be galo maistingi - juose yra visų maisto medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui. Vidutinio dydžio kiaušinis (60 g) turi apie 85 kcal, 7 g riebalų ir 8 g baltymų. Kiaušinių baltymai gali būti lengvai paverčiami kūno baltymais, o trynyje esantys riebalai turi naudingų riebalų rūgščių. Kiaušiniuose taip pat gausu vitaminų (ypač A, E, B2, folio rūgšties ir biotino), mineralų (cinko ir geležies) bei vitamino D. Neretai pietų metu, keliaujant ar skubant tenka pasinaudoti mikrobangų krosnele. Ir nors atrodo, kad nėra nieko blogo šildytis maistą joje, tačiau kelios klaidos gali sukelti rimtą pavojų.
Kiaušinio virimas mikrobangų krosnelėje be lukšto: bazinis receptas
Šis metodas leidžia greitai ir lengvai paruošti kiaušinį be lukšto, idealiai tinkantį pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai:
- 1 didelis kiaušinis
- Vanduo
- Druska (pagal skonį)
Paruošimas:
- Pripilkite į puodelį vandens, palikite šiek tiek vietos viršuje.
- Įmuškite kiaušinį į vandeniu pripildytą puodelį.
- Naudokite dantų krapštuką ir greitai pradurkite skylę į kiaušinio trynį, jog jis nesusigadintų mikrobangų krosnelėje. Kiaušinio trynys turėtų išlaikyti savo formą ir neišbėgti.
- Įdėkite puodelį į mikrobangų krosnelę, šildykite apie minutę.
- Naudokite šaukštą, jog išimtumėte kiaušinį iš puodelio, perdėkite jį ant popierinio rankšluosčio.
- Jei jūsų kiaušinio baltymas vis dar neišvirė, leiskite kiaušiniui pabūti karštame vandenyje apie 30 sekundžių. Jei jis vis dar neišviręs, pašildykite mikrobangų krosnelėje dar kartą apie 10 sekundžių.
- Patiekite su skrudinta duona, jogurtu ar koše.
Patarimai:
- Jei mėgstate kiaušinio trynį standesnės konsistencijos, palikite kiaušinį kelioms sekundėms karštame puodelio vandenyje.
- Eksperimentuokite su puodelio dydžiu. Platesni puodeliai leis išgauti plokštesnį kiaušinį, o siauresni - putlesnį.
- Kai įvaldysite šį gaminimo būdą, nebijokite eksperimentuoti su puodelio dydžiu. Platesni puodeliai leis išgauti plokštesnį kiaušinį, o siauresni - putlesnį. Ir viskas! Nereikėjo nei acto, nei vandens sukimo. Išbandykite tokius kiaušinius su skrudinta duona, jogurtu, koše, pagaminkite nuostabų pusryčių sumuštinį. Skanaus!
Kiaušinienė mikrobangų krosnelėje be keptuvės
Šis receptas leidžia pasigaminti greitą ir paprastą kiaušinienę be keptuvės.
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
Paruošimas:
- Paimkite lėkštę, kurioje gaminsite kiaušinį. Į lėkštę atsargiai įmuškite kiaušinį, kad nepažeistumėte jo lukšto. Tada paimkite peilį ir atsargiai pradurkite trynį.
- Įdėkite lėkštę į mikrobangų krosnelę ir nustatykite didelę galią. Kiaušinį virkite 30 sekundžių. Po to išimkite lėkštę ir palaukite dar minutę, kad kiaušinis šiek tiek atvėstų ir baigtų virti.
- Palaukę minutę, patikrinkite kiaušinį. Jei norite, kad kiaušinis būtų labiau iškepęs, galite jį vėl įdėti į mikrobangų krosnelę 10 sekundžių. Stebėkite, kad neperkeptumėte - priešingu atveju kiaušinis taps per kietas.
Benedikto kiaušinis mikrobangų krosnelėje
Dauguma mano, kad norint pagaminti benedikto kiaušinį reikia turėti daug laiko, tačiau tai nebūtinai tiesa.
Taip pat skaitykite: Verdame kiaušinį mikrobangų krosnelėje
Ingredientai:
- Kiaušinis
- Vanduo
- Obuolių actas ½ arbat.
- Pilno grūdo duonos riekelė
- Varškės sūris 1 arbat.
Paruošimas:
- Įmuškite kiaušinį į dubenį su vandeniu ir labai greitai įdėkite į mikrobangų krosnelę maždaug 3 minutėms. Reikia padaryti tai kuo greičiau, todėl galite iš anksto nustatyti laikmatį ir atidaryti dureles.
- Skrudintuve apkepkite pilno grūdo duonos riekelę, sutepkite varškės sūriu ir uždėkite ant viršaus benedikto kiaušinį.
Viskas, jūsų pusryčiai pagaminti. Jeigu šis receptas jums nepatiko, galite pažiūrėti kaip gaminami tobuli benedikto kiaušiniai su Hollandaise padažu.
Alternatyvūs kiaušinių gaminimo būdai
Jei ieškote įvairesnių kiaušinių patiekalų, pabandykite šiuos receptus:
Omletas keptuvėje
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pienas
- Miltai
- Svogūnas
- Česnakas
- Špinatai
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Kiaušinius, pieną ir miltus šluotele išplakite iki vientisos masės.
- Svogūną susmulkinkite, česnaką sukapokite labai mažais gabalėliais, o špinatus nuplaukite ir sukapokite.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūną ir pakepinkite, kol gabalėliai taps skaidrūs. Suberkite česnaką ir pamaišydami kaitinkite dar minutę. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Švarioje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Supilkite kiaušinių plakinį, ant jo tolygiai paskleiskite kepintas daržoves ir špinatus. Apibarstykite druska ir pipirais.
- Kai matysite, kad kiaušiniai ima tvirtėti, atsargiai mentele apverskite omletą ir apkepkite iš kitos pusės, kol taip pat gražiai apskrus.
- Iškepusį omletą supjaustykite gabalėliais.
Sumuštinis su omletu
Ingredientai:
- Duonos riekelės
- Tepamas sūrelis
- Rukolos salotos
- Pomidorai
- Iškeptas omletas (pagal aukščiau pateiktą receptą)
Paruošimas:
- Duonos riekeles paskrudinkite skrudintuve ar orkaitėje.
- Atvėsinkite ir aptepkite tepamu sūreliu.
- Ant vienos iš riekelių paskleiskite rukolos salotas, ant šių dėkite supjaustyto omleto gabalėlius.
- Ant omleto išdėliokote pomidorų griežinėlius ir užvožkite antra skrudinta duonos riekele.
- Lengvai paspauskite delnais. Patiekite sumuštinį iš karto arba suvyniokite į kepimo popierių ir įsidėkite į darbo pietų dėžutę.
Kiaušiniai su daržovėmis orkaitėje
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Grietinėlė
- Sūris
- Porai
- Krapai
- Kumpis
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Pomidorą, porą ir krapus susmulkinkite.
- Kiaušinius gerai iki putų išplakite.
- Supilkite grietinėlę, suberkite sūrį, smulkintas daržoves. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir gerai išmaišykite.
- Į keksiukams kepti skirtą skardelę ar formeles gražiai įklokite po riekelę kumpio, suformuokite tarsi krepšelį ir į jo vidų pripilkite kiaušinio masės.
- Kepkite apie 15-20 min. 180 laipsnių orkaitėje.
Omletas su špinatais ir paprika orkaitėje
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Sūris
- Špinatai
- Paprika
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Į dubenį sudėkite kiaušinius, druską ir pipirus. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
- Sudėkite smulkiai tarkuotą sūrį ir dar kartą išplakite.
- Špinatus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Supjaustykite, sudėkite į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite.
- Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Kepimo formą patepkite sviestu. Ant jos dugno paskleiskite pusę paprikos kubelių, tuomet sudėkite visą špinatų ir kiaušinių masę, tolygiai paskirstykite ir užberkite likusius paprikos kubelius. Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.
- Kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 35 min., arba kol ompletas gražiai apskrus ir taps standus.
Kiaušiniai su žalumynais keksiukų formelėse
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pienas
- Sūris
- Miltai
- Špinatai
- Svogūnų laiškai
- Pomidorai
- Prieskoniai
Paruošimas:
- Kiaušinius išplakite su pienu, tarkuotu sūriu, miltais bei prieskoniais.
- Suberkite į kiaušinių plakinį smulkintus žalumynus - špinatus ir svogūnų laiškus. Gerai išmaišykite ir supilstykite į keksiukų formeles.
- Ant viršaus išdėliokite riekelėmis pjaustytus pomidoriukus, o jei norite - ir baltos duonos kubelius.
- Kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-25 min.
Kepti kiaušiniai aštriame padaže
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Svogūnai
- Česnakai
- Imbieras
- Ciberžolės milteliai
- Čili pipirai
- Vanduo
- Actas
- Cukrus
- Druska
- Aliejus
Paruošimas:
- Kiaušinius gruzdinkite karštame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Nusausinkite ir atidėkite į šoną.
- Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir minutę-dvi maišydami pakepinkite (sauté) svogūnus, česnakus, imbierą bei ciberžolės miltelius. Pridėkite čili pipirus ir maišykite, kol pipirai suminkštės.
- Pridėkite vandenį, actą, cukrų ir druską. Pakepinkite kol padažas suminkštės.
- Patiekite kiaušinius apipiltus karštu padažu.
Grikių košė su kiaušiniu
Ingredientai:
- Grikiai
- Svogūnas
- Morka
- Salieras
- Sviestas
- Petražolės
- Sojų padažas
- Kiaušiniai
- Juodieji pipirai
Paruošimas:
- Išvirkite grikius. Berkite kruopas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite karštį ir virkite, kol grikiai bus išvirę, tačiau dar nesukritę - tai užtruks apie 15 min. Nusunkite ir uždengę atidėkite į šalį.
- Paruoškite daržoves. Nulupkite svogūną, morką ir šias daržoves bei saliero stiebą supjaustykite labai mažais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto ir berkite supjaustytas daržoves. Kepinkite jas maišydami 5-7 min., kol suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į daržoves jau išvirtus grikius bei smulkiai sukapotas petražoles. Įpilkite truputį sojos padažo.
- Išvirkite kiaušinius. Imkite labai nedidelį puodą ir pripilkite jį vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį (būkite atsargūs ir „nepaleiskite“ trynio). Vos tik vanduo puode užvirs, supilkite kiaušinį į vandenį ir, naudodami du šaukštus, stenkitės, kad baltymas neišsiskaidytų ir liktų prie trynio. Kiaušinis pamažu ims virti ir tvirtėti. Dabar šaukštus galite išimti ir pavirti kiaušinį dar porą minučių.
- Dėkite paruoštų grikių su daržovėmis į lėkštes, ant viršaus „užsodinkite“ po kiaušinį, pašlakstykite trupučiu sojos padažo ir pabarstykite rupiai maltais juodaisiais pipirais.
Marinuoti kiaušiniai
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Vanduo
- Cukrus
- Ryžių actas
Paruošimas:
- Visus marinato ingredientus gerai išmaišykite.
- Užvirkite vandenį, atsargiai įleiskite kiaušinius ir virkite 7 minutes. Tuomet kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį, geriausia su ledukais, kad sustabdytumėte virimą.
- Kai kiaušiniai atvėsta, juos nulupkite ir sudėkite į marinatą. Laikykite nuo 2 iki 6 val. Kuo ilgiau laikysite, tuo sūresni bus. Tiesa, kiaušiniai turi būti visiškai panirę marinate - paspauskite juos kokia mažesne lėkšte.
Patarimai ir rekomendacijos
- Kiaušinių šviežumas: Pirkdami kiaušinius atkreipkite dėmesį į jų galiojimo datą (kiaušinių galiojimo terminas - 28 dienos). Kiaušinio šviežumą galima patikrinti panardinus jį į šalto vandens stiklinę: švieži kiaušiniai lieka dugne, o seni kiaušiniai iškyla į paviršių.
- Laikymas: Rekomenduojama kiaušinius namuose laikyti ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių Celsijaus temperatūroje, geriausia - šaldytuve. Laikomi žali kiaušiniai neturi liestis su kitu maistu.
- Plėvelė: Ant žalio kiaušinio lukšto yra natūrali apsauginė plėvelė, kuri saugo kiaušinį nuo mikroorganizmų patekimo. Siekiant išsaugoti apsauginį sluoksnį, nupirkto kiaušinio iškart nereikėtų plauti, namuose iki maisto ruošimo laikyti neplautus kiaušinius.
- Virimas: Virkite tik šviežius kiaušinius. Verdant kiaušinius įpilkite acto - vienam kiaušiniui reikia vieno arbatinio šaukštelio acto. Į vandenį įpiltas actas padeda kiaušinio baltyme esantiems baltymams greičiau koaguliuoti, todėl ženkliai sumažėja tikimybė, kad kiaušiniai suskils.
- Atvėsinimas: Virinti kiaušiniai sugenda greičiau, kai jų lukštai yra pažeisti ir mikroorganizmai greičiau patenka į kiaušinio vidų. Todėl kiaušiniai po virimo neturėtų būti panardinami į šaltą vandenį.
- Lukšto lupimas: Kuo šviežesni yra kiaušiniai, tuo sunkiau juos, kietai išvirtus, gražiai nulupti. Tačiau yra viena gudrybė, kuri padės lengvai nulupti bet kurį kiaušinį - tam reikia išvirti kiaušinį vandenyje, į kurį įberta valgomosios sodos.
Atsargumo priemonės verdant kiaušinius mikrobangų krosnelėje
Nors kiaušinių virimas mikrobangų krosnelėje yra greitas ir paprastas, svarbu laikytis atsargumo priemonių, kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų.
- Trynio pradūrimas: Prieš verdant kiaušinį mikrobangų krosnelėje, būtina pradurti trynį, kad jis nesprogtų.
- Atsargumas išimant: Būkite atsargūs išimdami kiaušinį iš mikrobangų krosnelės, nes jis gali būti labai karštas.
- Galimi sužeidimai: Buvo pranešimų apie sužeidimus, patirtus verdant kiaušinius mikrobangų krosnelėje, kai kiaušiniai sprogsta ir nudegina odą.
Papildomi patarimai ir gudrybės
- Muškite kiaušinį ant lygaus stalo paviršiaus, o ne į puodelio ar dubenėlio kraštą.
- Triukas su stikline padės kiaušinį nulupti akimirksniu. Paimkite stiklinę, įpilkite šiek tiek vandens, įdėkite kiaušinį. Stiklinę (ar puodelį) uždenkite ranka ir pakratykite, kad kiaušinio lukštas suskilinėtų. Beliks tik keliais pirštų judesiais nulupti lukštą.
- Auksiniai virti kiaušiniai. Pabandykite kiaušinį išvirti taip, kad visas jis būtų „auksinis“. O tam tereikia padaryti taip, kad dar nevirto kiaušinio viduje trynys susimaišytų su baltymu.
- Reikia atskirti trynį nuo baltymo?
- Jei neturite laiko ir skubate pasigaminti plaktą kiaušinienę, pasitarnauti gali ir mikrobangų krosnelė.
- O jei ryte norisi omleto - jį taip pat galite pasigaminti mikrobangų krosnelėje. Dubenėlyje įmuškite kiaušinius, įpilkite pieno, pagardinkite prieskoniais ir kiaušinį supilkite ant lėkštės. Lėkštę uždenkite ir dėkite ją 90 s į mikrobangų krosnelę.
Kaip išvengti klaidų naudojant mikrobangų krosnelę
Vis dėlto, nors daugumai mikrobangų krosnelės nekelia jokio pavojau, tačiau kartais jos gali pridaryti rimtų bėdų. Pasirodo, tam tikrų daiktų ir maisto produktų joje šildyti nedera.
Aliuminio folija
Jeigu į mikrobangų krosnelę įdėsite aliuminio foliją, ji bangas atspindės nuo gaminio ir folija netrukus užsiplieks degti. Taigi, kyla pavojus ne tik prietaisui, bet ir jūsų gyvybei.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: ar padeda nuo slogos?
Kietai virti kiaušiniai
Jeigu į mikrobangų krosnelę įdėsime kiaušinius ir norėsime juos „išvirti“, kiaušinio lukštas prisipildys garų. Taip kiaušinis gali įtrūkti, o blogiausiu atveju net ir sprogti.
Kelioniniai puodeliai
Kelioninis puodelis, paprastai būna pagamintas iš plastiko arba plieno, todėl vien dėl to jie neturėtų būti dedami į mikrobangų krosnelę. Dėl metalo, kuris yra jūsų mikrobangų krosnelės konstrukcijos dalis, plieniniai puodeliai neleis jūsų gėrimui įkaisti ir netgi sukels trintį dėl skleidžiamos energijos. Visuomet prieš dedami daugkartinius puodelius patikrinkite, ar jie tinkami dėti į mikrobangų krosnelę.
Taip pat skaitykite: Kaip virti kiaušinius ir kokią naudą jie teikia?
tags: #virtas #kiausinis #mikrobangeje