Pusryčiai - svarbiausias dienos valgis, o Benedikto kiaušiniai - puikus pasirinkimas pradėti dieną. Tai patiekalas, kurį sudaro angliška bandelė (iš tiesų amerikietiška), šoninė ir kiaušiniai marškinėliuose, aplieti riebiu „Hollandaise“ padažu.
Benedikto kiaušinių populiarumas
Benedikto kiaušiniai yra populiarūs visame pasaulyje, įskaitant Lietuvą. Andrius Užkalnis yra prisipažinęs, kad tai jam - tobuli pusryčiai. Šis patiekalas patenka į populiariausių receptų dešimtuką.
Kur Vilniuje rasti geriausius Benedikto kiaušinius?
Anot Užkalnio, restoranas „Stebuklai“ Vilniuje yra vieta, kur galima rasti geriausius Benedikto kiaušinius ne tik sostinėje, bet ir visoje Lietuvoje. Taip pat jis rekomenduoja paragauti kitaip patiektų kiaušinių restorane „Backstage Cafe“, kur Benedikto kiaušiniai patiekiami ant purių vaflių su kietuoju sūriu, su svajonių „Hollandaise“ padažu ir amerikietiškos kokybės šonine.
Benedikto kiaušinių receptas namuose
Jei norite pasigaminti Benedikto kiaušinius namuose, svarbu atkreipti dėmesį į kiekvieną detalę. Šoninė turi būti sausa ir gerai iškepusi, kiaušinis marškinėliuose išvirtas tobulai, o „Hollandaise“ padažas - švelnus kaip svajonė.
Ingredientai:
- Angliškos bandelės
- Šoninė
- Kiaušiniai
- Baltojo vyno actas
- Druska
- Kajeno paprikų milteliai
- Citrinų sultys
- Sviestas
„Hollandaise“ padažo gaminimas:
- Energingai ranka plakite trynius ir citrinų sultis tol, kol jų tūris padvigubėja.
- Indą su plakiniu dedame virš puodo su vos vos burbuliuojančiu vandeniu (indo dugnas negali liesti vandens!).
- Toliau plakame ir lėtai pilame ištirpintą sviestą. Padažo pasidaro dar dvigubai daugiau.
- Beriame druską ir Kajeno paprikų miltelius.
- Padažą laikome šiltai ir einame virti kiaušinių.
Kiaušinių virimas marškinėliuose:
- Puode užverdame mažiausiai du litrus vandens, supilame baltojo vyno actą.
- Kiaušinius skeliame ir atsargiai supilame į mažus puodelius.
- Jų turinį lygiai taip pat atsargiai įleidžiame į verdantį vandenį.
- Baltymas pamažu turėtų virsti tarsi marškinėliais aplink trynį.
- Verdame apie 3 minutes, tada atsargiai išimame šaukštu.
Patarimai:
- Naudokite teisingą bandelę - ji turi būti tvirta, bet pakankamai minkšta, kad sugertų padažą ir kiaušinio trynį.
- Jei jaučiate, kad patiekalui kažko trūksta, dvigubinkite porciją - tai gali būti raktas į tobulą skonį.
Alternatyvūs Benedikto kiaušinių variantai
Galite eksperimentuoti su įvairiais Benedikto kiaušinių variantais, pavyzdžiui, patiekti juos ant purių vaflių su kietuoju sūriu, apibarstyti delikačiais trupinukais arba naudoti amerikietiškos kokybės šoninę.
Taip pat skaitykite: Straipsnis apie vaikų įtaką (A. Užkalnis)
Kitos idėjos pusryčiams
Jei norite įvairesnių pusryčių, galite išbandyti ir kitus patiekalus, pavyzdžiui, Azijos omletą su degintais kukurūzais, krevetėmis ir grybais arba lietuviškus blynelius su namine uogiene. Taip pat populiarus pasirinkimas yra angliški pusryčiai, kuriuos sudaro kiaušiniai, dešrelės, kraujinė dešra, keptas pomidoras, skrudinta saldžios duonos bandelė ir pupelės pomidorų padaže.
Taip pat skaitykite: Receptai: Benedikto kiaušiniai pagal kiekvieno skonį
Taip pat skaitykite: Geriausi Benedikto kiaušinių receptai
tags: #uzkalnis #benedikto #kiausiniai