Nors ropinis kopūstas, arba kaliaropė, dažnai painiojamas su rope, iš tiesų tai yra kopūstas, augantis dirvos paviršiuje. Ši nuo seno Europoje ir Azijoje vertinama daržovė, dabar jau primiršta, tačiau verta ją įtraukti į kūdikio racioną dėl maistingumo ir skonio.
Kas Yra Ropinis Kopūstas?
Kaliaropė, nors ir atrodo kaip šaknis, yra valgomas stiebas, maloniai traškus ir primenantis saldesnį kopūstą. Europoje kaliaropės istorija siekia XVI a.
Maistinė Vertė
Kaliaropėse gausu vitamino C ir skaidulų, taip pat vitamino B6 ir kalio. Jos yra geras vario ir mangano šaltinis. Be to, kaliaropėse yra antioksidacinių junginių, svarbių tinkamai kūno veiklai. 100 gramų kaliaropės turi mažiau nei 50 kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas norintiems kontroliuoti svorį.
Kaip Laikyti?
Jei neketinate iš karto gaminti, laikykite kaliaropę daržovių stalčiuje šaldytuve, kur ji išsilaikys kelias savaites. Jei pirkote su lapais, pašalinkite juos ir sunaudokite per 1-2 dienas salotoms ar pesto padažui. Kaliaropės žievelę galima valgyti, bet jei ji per kieta, nulupkite ją daržovių skustuku.
Ropinių Kopūstų Nauda Kūdikiams
Ropiniuose kopūstuose gausu vitamino C (apie 120 g svorio ropinis kopūstas patenkina vitamino C dienos poreikį), B grupės vitaminų, biotino, geležies, magnio, mangano, kalio ir kitų naudingų medžiagų. Tai puikus pasirinkimas kūdikiams dėl šių priežasčių:
Taip pat skaitykite: Viskas, ką reikia žinoti apie „Spascupreel S“ vaikams
- Vitaminas C: Stiprina imuninę sistemą ir padeda apsisaugoti nuo ligų.
- Skaidulos: Gerina virškinimą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
- Vitaminas B6 ir kalis: Svarbūs nervų sistemos ir raumenų funkcijai.
- Mineralai (varis ir manganas): Reikalingi kaulų formavimuisi ir energijos gamybai.
- Antioksidantai: Apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.
Receptai Kūdikiams su Ropiniu Kopūstu
Trijų vaikų mama Gražina dalijasi savo dukrytės Liepos primaitinimo dienoraščiu, kuriame rasite skaniausius receptus su ropiniu kopūstu.
Liepos Mėgstamiausi Receptai: "Kuo Daugiau" Daržovių Košė
Šiai košei reikės: moliūgo, cukinijos, bulvės, morkos ir ropinio kopūsto. Viską išvirti ir sutrinti. (Galima garinti garintuve, paskui nupilti skysčio perteklių ir tame pačiame inde sutrinti). Pagardinti galima sviestu arba aliejumi. Liepai labai patinka, kai daržovių košė būna paskaninta obuoliu arba pomidoru (prie kitų daržovių įmetu gabaliuką obuolio ar puselę pomidoro, tik jį paskui nulupu - ištroškintas lupasi labai lengvai). Dar labai mėgsta, kai košė paskaninama krapais - ir gausiai! Irgi įmetu žiupsnelį šviežių ar džiovintų ir kartu išgarinu.
Kruopų Košė su Moliūgų Sėklomis
Reikės avižinių ir grikių kruopų, mišinuko, sumaltų moliūgų sėklų ir ropinio kopūsto. Liepai labai patinka, kai į košę būna įdėta sutrintų šviežių uogų arba mangų tyrelės (tinka ir kitokia tyrelė, bet mangų - jos mėgstamiausia). Kruopos irgi tinka įvairios, mėgstamiausi deriniai: grikiai ir miežiai, soros ir avižos, grikiai, avižos ir kukurūzai. Jose yra vitamino B, kalcio, geležies, magnio, kitų naudingų medžiagų. Gausu ir cinko, šis padeda palaikyti imunitetą, be to, moliūgų sėklos - natūralus antioksidantas, netgi padeda palaikyti sveiką miegą (sudėtyje yra tai reguliuojančių medžiagų), taip pat sveika akims (yra vitamino A, E, beta karoteno). Moliūgų sėklas (nekepintas!) galima sumalti kavamale, laikyti sandariame stiklainėlyje ir po truputį skaninti kruopų košes. Kruopų košę galima sumaišyti su garintomis daržovėmis.
Ropinio Kopūsto Košė su Ryžiais ir Obuoliais
Reikės ropinio kopūsto, ryžių, obuolio. Ropinį kopūstą išgarinti arba išvirti, ryžius išvirti, viską sumaišyti, sutrinti, paskaninti garintu arba keptu obuoliu be odelės, galima smulkia tarka sutarkuoti gabaliuką žalio.
Mangų, Bananų ir Kriaušių Tyrelė
Reikės mango, banano ir kriaušės, juos sutrinti ir… paruošta! Nebūtina niekuo gardinti, nes ir taip nepaprastai skanu.
Taip pat skaitykite: Patarimai tėvams: kūdikio miegas su šviesa.
Kiti Receptai su Ropiniu Kopūstu
Salotos su Ropiniu Kopūstu, Obuoliais ir Riešutais
- Ingredientai: 400 gramų ropinių kopūstų, 1 obuolys, 1 morka, 2 valgomieji šaukštai kapotų graikinių riešutų, 150 mililitrų natūralaus jogurto, 1 valgomasis šaukštas citrinų sulčių, šiek tiek cukraus, druskos ir pipirų.
- Paruošimas: Daržoves ir obuolį nulupkite, viską sutarkuokite rupia tarka. Į sutarkuotą masę sudėkite kapotus riešutus. Jogurtą sumaišykite su sultimis, paskaninkite prieskoniais ir apliekite salotas.
Sriuba su Kaliaropėmis
- Reikės: 3 kaliaropių, 1 kg bulvių, 1 svogūno, 1 šaukšto rapsų aliejaus, 400 ml daržovių sultinio, 100 g 15 proc. grietinės.
- Paruošimas: Nulupkite kaliaropes ir bulves, supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol taps permatomi. Sudėkite kaliaropes ir bulves, kepkite 5 minutes. Sumažinkite ugnį, supilkite sultinį, grietinėlę ir išmaišykite.
Patarimai, Kaip Valgyti Ropinius Kopūstus
Kaliaropes skanu valgyti žalias - tiesiog supjaustyti šiaudeliais ir pasiūlyti su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, trintos varškės, česnako ir natūralaus jogurto. Žalią ropinį kopūstą taip pat verta dėti į salotas. Jis puikiai derės su pomidorais, morkomis ir kopūstais. Norint ypač traškių salotų, ruoškite jas su kaliaropėmis, agurkais, salierais ir obuoliais. Kaliaropėmis taip pat galima paįvairinti daržovių sriubą, iš jų gaminti maltinukus ar blynelius, trinti vietoj bulvių košės, taip pat ruošti net ir glotnučius su špinatais ir obuoliu arba bananu.
Auginimas
Ropiniai kopūstai mėgsta lengvesnę, humuso turinčią dirvą. Jie gerai auga šalia vaismedžių arba vaiskrūmių, sudarančių nedidelį pavėsį. Tręšiama tik mineralinėmis trąšomis. Ropinius kopūstus galima sėti keliais terminais. Ankstyvam derliui gauti, sėjami šiltnamyje arba kambaryje į dėžutes. Paaugę daigai pikuojami į puodelius arba dėžutes ir auginami kaip ankstyvųjų gūžinių kopūstų. Į atvirą dirvą sodinami kaip vidutinio vėlyvumo gūžinių kopūstų daigai (po ankstyvųjų bulvių bei morkų), kai suformuoja 4-5 lapus. Sodinami sužaliavus (balandžio 25-gegužės 8 d.) - 60×40 cm atstumais. Sodinant į dirvą, užkasamos tik šaknelės, o stiebelį paliekant dirvos paviršiuje. Pasodinus, daigai prigyja per 5-6 dienas. Vėliau išretinami, tręšiami amonio salietra (100-150 g/10 kv. m), ravimos piktžolės, purenama dirva. Svarbu, kad stiebagumbiai formuotųsi dirvos paviršiuje. Ropinius kopūstus reikia reguliariai laistyti, ypač sausros metu. Papildomai: į 10 kv. m lysvę rekomenduojama įterpti 300-400 g medžio pelenų.
Daigai auginami šiltnamyje arba po plėvele, pasėjami 10-14 d. anksčiau negu į lauką. Jei oro temperatūra aukštesnė, intensyviai vėdinama. Priežiūra tokia pat, kaip auginant lauke.
Taip pat skaitykite: Kaip užtikrinti kūdikio saugumą automobilyje