Kiaušiniai - tai maistingas ir universalus maisto produktas, galintis būti naudingas įvairaus amžiaus žmonėms, įskaitant vaikus. Nors net 78 proc. lietuvių supranta, kad kiaušiniai yra vienas svarbiausių kasdienės mitybos ingredientų, apie pusė mūsų šalies gyventojų nežino apie didelę dalį naudų, kurias šis produktas teikia mūsų organizmams. Jie yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, taip pat gali padėti numesti svorio, sumažinti širdies ligų riziką ir suteikti energijos. Tačiau, kaip ir bet kurio kito maisto produkto atveju, svarbu žinoti, kaip tinkamai įtraukti kiaušinius į vaiko mitybą, kad būtų gauta maksimali nauda.
Kiaušinių maistinė vertė
Kiaušiniai yra maistinių medžiagų turtingas produktas, kuriame gausu baltymų, vitaminų ir mineralų. Viename dideliame kiaušinyje yra apie 6 g baltymų, kurie yra būtini organizmo audiniams statyti ir atkurti. Baltymai taip pat būtini sveikiems plaukams, odai ir nagams palaikyti. Kiaušiniai taip pat yra gausus vitaminų ir mineralų šaltinis. Viename dideliame kiaušinyje be kitų maistinių medžiagų yra vitamino D, vitamino B12, vitamino A, cholino ir seleno.
- Vitaminas D būtinas stipriems kaulams ir dantims.
- Vitaminas B12 - sveikai nervų sistemai.
- Vitaminas A būtinas sveikam regėjimui palaikyti.
- Cholinas - smegenų veiklai.
- Selenas yra svarbus antioksidantas, padedantis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
Be to, kiaušiniai turi mažai kalorijų. Viename dideliame kiaušinyje yra tik apie 70-80 kalorijų, todėl tai idealus maistas žmonėms, norintiems numesti svorio. Kiaušinių valgymas pusryčiams gali padėti ilgiau jaustis sotiems, todėl sumažėja tikimybė užkandžiauti nesveiku maistu visą dieną.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad maistinė kiaušinių vertė priklauso nuo baltymo ir trynio cheminės sudėties, kuri priklauso nuo vištos veislės, lesalo, laikymo būdo ir metų laiko.
Kiaušinių nauda vaikams
Dėl savo maistinės vertės, kiaušiniai gali būti ypač naudingi vaikams:
Taip pat skaitykite: Efektyvūs sprendimai vaikų auklėjimui
- Užtikrina tinkamą augimą ir vystymąsi. Baltymai, vitaminai ir mineralai, esantys kiaušiniuose, yra būtini sveikam vaiko augimui ir vystymuisi.
- Stiprina imuninę sistemą. Kiaušiniuose esantis selenas ir kiti antioksidantai padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo ligų.
- Gerina smegenų veiklą. Cholinas, esantis kiaušiniuose, yra svarbus smegenų veiklai ir atminčiai.
- Palaiko sveiką regėjimą. Vitaminas A, esantis kiaušiniuose, yra būtinas sveikam regėjimui palaikyti.
- Suteikia energijos. Kiaušiniuose esantys baltymai ir maistingosios medžiagos suteikia organizmui degalų, reikalingų veikti visą dieną. Kiaušinių valgymas pusryčiams gali padėti padidinti energijos lygį, pagerinti proto aiškumą ir sumažinti nuovargį.
Įtraukdami į mitybą vieną ar tris kiaušinius kasdien, galite padėti savo sveikatai.
Kaip įtraukti kiaušinius į vaiko mitybą
Dažnai kiaušiniai yra vienas iš retų produktų, kuriuos mėgsta vaikai. Toli gražu ne visi vaikai mielai valgo kiaušinius. Tuomet mamos imasi gudrybių - virto kiaušinio trynį įmaišo į košę ar sriubą, kad vaikas nesuprastų. Apie vienuoliktą dvyliktą mėnesį vaikui jau galima paragauti virto kiaušinio, jį reikėtų pavirti ne trumpiau kaip 5 min., mat per tiek laiko žūva vaikui ypač pavojingos salmonelės, kurių gali būti likę ant lukšto. Vaiko pažintį su kiaušiniu reikėtų pradėti nuo trynio. Tai vertingiausia kiaušinio dalis.
Jei vaikas nenori valgyti kiaušinių įprasta forma, yra daugybė būdų, kaip juos įtraukti į jo mitybą:
- Omletas ar kiaušinienė. Tai paprastas ir greitas būdas paruošti kiaušinius, į kuriuos galima įdėti įvairių daržovių, sūrio ar mėsos.
- Virti kiaušiniai. Tai puikus užkandis ar priedas prie salotų ar sumuštinių.
- Kiaušiniai, įdėti į košę ar sriubą. Tai puikus būdas paslėpti kiaušinius, jei vaikas jų nemėgsta.
- Kiaušiniai, naudojami kepiniuose. Kiaušinius galima naudoti kepant pyragus, sausainius, vaflius ar blynus.
Svarbiausia rasti formą, kaip tą kiaušinį paslėpti, jei vaikas tikrai nemėgsta gryno kiaušinio skonio. Neduokite vaikams žalių kiaušinių, nes pro lukštą prasiskverbia įvairūs mikroorganizmai, pavyzdžiui, salmonelės.
Šviežius kiaušinius virkite 5-8 minutes, kad sunaikintumėte salmoneles. Išvirto nedėkite į šaltą vandenį, kaip esame įpratę, o 3-5 minutes sausą palaikykite lėkštėje.
Taip pat skaitykite: Sąžiningumo ugdymas vaikams
Vaikams duokite tik šviežius, geros kokybės kiaušinius. Švieži kiaušiniai yra tie, kurie padėti ne seniau kaip prieš savaitę. Todėl pirkdami kiaušinius, atkreipkite dėmesį į jų padėjimo datą.
Prieš ruošdami kiaušinius nuplaukite juos šiltu tekančiu vandeniu.
Neduokite vaikams kiaušinio, jei iš jo (kad ir virto) pramušus kevalą sklinda neįprastas kvapas, pakitusi baltymo ar trynio spalva. Virimas nesunaikina visų kenksmingų medžiagų.
Jei pastebėjote, kad suvalgęs patiekalo su kiaušiniu, vaikas vemia, viduriuoja, jį išbėrė, pradėjo niežėti odą, kiaušinių nebeduokite ir pasitarkite su gydytoju.
Kiaušinių žymėjimas
Dar vienas itin svarbus aspektas kalbant apie kiaušinius yra jų žymėjimas. Ant kiaušinio esantys skaičiai reiškia dedeklių vištų laikymo būdą (1-laisvai laikomų, 2-laikomų ant kraiko, 3-narvuose). 0 žymimi ekologiniuose ūkiuose laikomų vištų kiaušiniai. Lietuvoje padėti vištų kiaušiniai žymimi LT. Kiaušiniai skirstomi į A arba „šviežius“ ir B klases. Parduotuvėse gali būti parduodami tik A klasės kiaušiniai. A klasės kiaušiniai skirstomi į svorio kategorijas: S - maži (iki 53 g), M - vidutiniai (nuo 53 g iki 63 g), L - dideli (nuo 63 g iki 73 g), XL - labai dideli (didesni nei 73 g). Svorio kategorijos turi būti pažymėtos ant kaušinių pakuočių.
Taip pat skaitykite: Simptomai ir būdai
Putpelių kiaušiniai
Putpelių kiaušiniai - itin vertingi maisto produktai. Nors šie kiaušiniai dažnai lieka šešėlyje, lyginant su vištų kiaušiniais, jų maistinė vertė ir nauda sveikatai yra nepaprastai didelė. Putpelių kiaušiniai yra išskirtinai turtingi baltymais, kurie yra pagrindinė organizmo augimo ir atsinaujinimo medžiaga. Vienas putpelės kiaušinis suteikia apie 1,5-2 g baltymų, o tai yra ypač svarbu aktyviems žmonėms, sportininkams ar tiems, kurie nori palaikyti raumenų masę. Putpelių kiaušiniai yra turtingi vitaminais ir mineralais, kurie yra būtini sveikam organizmo funkcionavimui. Juose rasime didelį kiekį vitamino B12, kuris yra būtinas nervų sistemai ir kraujo formavimuisi. Taip pat juose yra vitamino A, kuris padeda palaikyti gerą regėjimą ir sveiką odą. Nors kiaušiniuose esantis cholesterolis kartais kelia nerimą, putpelių kiaušiniuose yra daugiau naudingųjų riebalų, kurie gali padėti sumažinti “blogojo” cholesterolio kiekį kraujyje. Putpelių kiaušiniuose yra unikalus aminorūgščių, baltymų ir vitaminų kompleksas, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą. Putpelių kiaušiniai yra lengvai virškinami, todėl jie puikiai tinka tiek vaikams, tiek senjorams. Putpelių kiaušiniai taip pat turi pranašumą prieš vištų kiaušinius dėl mažesnio alergiškumo. Dėl mažo dydžio jie puikiai tinka kaip garnyras, salotų ingredientas ar net kaip užkandis. Putpelių kiaušiniai dažnai gaminami pagal tradicines ūkininkavimo praktikas, kai putpelės laikomos natūralioje aplinkoje, o ne pramoniniuose kompleksuose.
Putpelių kiaušiniuose esantis cholinas, fosfolipidai ir amino rūgštis valinas didina organizmo atsparumą, stimuliuoja augimą, gerina medžiagų apykaitą kepenyse bei inkstuose, apsaugo juos nuo riebalinio sunykimo, stabdo aterosklerozės vystymąsi. Kadangi putpelės kiaušiniuose daug geležies, jie padeda išvengti geležies stokos mažakraujystės.
Prieš gamindami putpelių kiaušinius nuplaukite. Geriausia plauti pasūdytu vandeniu, taip nuo lukšto lengviau atsiskirs bakterijos ir smulkūs nešvarumai. Po to kiaušinukus švariai nušluostykite ir virkite 1-2 minutes. Išvirtus dar tiek pat palaikykite karštame vandenyje. Verdant suyra žmogui nepalankios medžiagos, daugelis bakterijų.
Kiaušiniai ir cholesterolis: mitai ir faktai
Anksčiau kiaušinio valgyti buvo baiminasi dėl per didelio cholesterolio kiekiu. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis neturi didelės įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje daugumai žmonių. Naujausio tyrimo duomenimis, kiaušiniai gali gerokai sumažinti širdies ligų riziką. Neseniai paskelbtame tyrime nustatyta, kad per savaitę suvalgant nuo vieno iki trijų kiaušinių, širdies ir kraujagyslių ligų rizika gali sumažėti iki 60 %. Tie, kurie vartojo nuo keturių iki septynių kiaušinių, širdies ligų riziką sumažino 75 %.
Kiaušiniai yra gausus vitamino B2, vitamino B12 ir seleno, kurie yra kardioprotekcinės medžiagos šaltinis. Kai žmogui trūksta vitaminų B2 ir B12, gali padidėti homocisteino (aminorūgšties) kiekis, o tai gali padidinti apnašų susidarymo arterijose riziką. Selenas, esantis kiaušiniuose, taip pat veikia kaip antioksidantas, padedantis išvengti širdies ligų. Kiaušiniuose taip pat gausu aukštos kokybės baltymų, kurie greičiau užpildo organizmą, todėl sumažėja tikimybė vartoti perdirbtą ar rafinuotą maistą, kuris nėra toks palankus širdžiai.
Tačiau, jei turite aukštą cholesterolio kiekį arba kitų širdies ligų rizikos veiksnių, pasitarkite su gydytoju, kiek kiaušinių galite valgyti. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad tik 5-6 % kalorijų sudarytų sotieji riebalai. Tai reiškia, kad 2 000 kalorijų turinčio žmogaus mitybos racionas kasdien sudaro apie 13 gramų sočiųjų riebalų. Nors kiaušinius galima įtraukti į širdžiai sveiką mitybą, jų kiekis turėtų būti gana ribotas, o visa mityba turėtų būti įvertinta siekiant optimaliai sumažinti riziką.
Pasaulinė kiaušinių diena
Pasaulinė kiaušinių diena - dar 1996 metais IEC (International Egg Commision arba Tarptautinės kiaušinių komisijos) inicijuota šventė, kviečianti minėti šią dieną, prisimenant įvairiapusę kiaušinių naudą. Nors net 78 proc. Kiaušiniai yra maistinių medžiagų turtingas produktas.
Kaip kiaušiniai veikia sveikatą?
Kiaušiniai yra labai maistingas maisto produktas, kuris yra pagrindinis daugelio žmonių visame pasaulyje mitybos raciono elementas. Žmonės vis dar augina vištas ir naudoja jų naminius kiaušinius, kurie yra sveikesni ir švaresni. Ir tai yra puikus baltymų šaltinis.
Kiaušiniai ne tik yra sąlyginai nebrangūs, bet ir universalūs bei lengvai paruošiami, todėl puikiai tinka bet kuriam dienos valgiui. Dažnai kiaušiniai yra vienas iš retų produktų, kuriuos mėgsta vaikai. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad kasdienis kiaušinių vartojimas gali būti naudingas sveikatai.
Pirma, kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis. Viename dideliame kiaušinyje yra apie 6 g baltymų, kurie būtini organizmo audiniams statyti ir atkurti. Baltymai taip pat būtini sveikiems plaukams, odai ir nagams palaikyti. Kasdien valgydami kiaušinius galite patenkinti kasdienį baltymų poreikį ir ilgiau jaustis sotūs.
Antra, kiaušiniai yra gausus vitaminų ir mineralų šaltinis. Viename dideliame kiaušinyje be kitų maistinių medžiagų yra vitamino D, vitamino B12, vitamino A, cholino ir seleno. Vitaminas D būtinas stipriems kaulams ir dantims, o vitaminas B12 - sveikai nervų sistemai. Vitaminas A būtinas sveikam regėjimui palaikyti, o cholinas - smegenų veiklai. Selenas yra svarbus antioksidantas, padedantis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
Trečia, kiaušiniai turi mažai kalorijų ir gali padėti numesti svorio. Viename dideliame kiaušinyje yra tik apie 70-80 kalorijų, todėl tai idealus maistas žmonėms, norintiems numesti svorio. Kiaušinių valgymas pusryčiams gali padėti ilgiau jaustis sotiems, todėl sumažėja tikimybė užkandžiauti nesveiku maistu visą dieną.
Ketvirta, kiaušiniai gali padėti sumažinti širdies ligų riziką. Tyrimai parodė, kad kasdien valgant kiaušinius gali padidėti DTL cholesterolio, dar vadinamo geruoju cholesteroliu, kiekis. DTL cholesterolis padeda pašalinti blogąjį cholesterolį iš kraujotakos, todėl sumažėja širdies ligų rizika.
Įtraukdami į mitybą vieną ar tris kiaušinius kasdien, galite padėti savo sveikatai
Kiaušiniuose taip pat yra antioksidantų, kurie padeda mažinti organizmo uždegimą, kuris yra pagrindinė širdies ligų priežastis. Kiaušiniai yra puikus energijos šaltinis. Kiaušiniuose esantys baltymai ir maistingosios medžiagos suteikia organizmui degalų, reikalingų veikti visą dieną. Kiaušinių valgymas pusryčiams gali padėti padidinti energijos lygį, pagerinti proto aiškumą ir sumažinti nuovargį.
Kiaušiniai yra labai maistingas maistas, kuris gali suteikti daug naudos sveikatai. Jie yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, gali padėti numesti svorio, sumažinti širdies ligų riziką ir suteikti organizmui energijos. Kasdien valgyti kiaušinius - paprastas ir prieinamas būdas pagerinti sveikatą ir savijautą.
Naujausio tyrimo duomenimis, kiaušiniai gali gerokai sumažinti širdies ligų riziką. Kiaušiniai anksčiau buvo blogai vertinami dėl didelio cholesterolio kiekio juose. Tačiau naujas tyrimas rodo, kad jie iš tiesų gali būti naudingi širdies sveikatai.
Neseniai paskelbtame tyrime nustatyta, kad per savaitę suvalgant nuo vieno iki trijų kiaušinių, širdies ir kraujagyslių ligų rizika gali sumažėti iki 60 %. Tie, kurie vartojo nuo keturių iki septynių kiaušinių, širdies ligų riziką sumažino 75 %. Duomenys buvo surinkti iš 3 042 sveikų Atėnų (Graikija) dalyvių. Tyrimui vadovavo mitybos tyrėjų ir duomenų mokslininkų grupė Graikijoje.
Kiaušiniai yra gausus vitamino B2, vitamino B12 ir seleno, kurie yra kardioprotekcinės medžiagos šaltinis. Kai žmogui trūksta vitaminų B2 ir B12, gali padidėti homocisteino (aminorūgšties) kiekis, o tai gali padidinti apnašų susidarymo arterijose riziką.
Selenas, esantis kiaušiniuose, taip pat veikia kaip antioksidantas, padedantis išvengti širdies ligų. Kiaušiniuose taip pat gausu aukštos kokybės baltymų, kurie greičiau užpildo organizmą, todėl sumažėja tikimybė vartoti perdirbtą ar rafinuotą maistą, kuris nėra toks palankus širdžiai.
Širdžiai naudingi kiaušinių vartojimo būdai yra beveik beribiai. Kiaušiniai yra universalus maisto produktas, kuriuo galima mėgautis bet kokio dienos valgio metu. Ekspertai rekomenduoja pasigaminti daržovių kupiną omletą ar fritatą, virti ar virti kiaušinius kaip baltymo dalį gerai subalansuotame grūdų dubenyje.
Dietologai rekomenduoja ir patys dažnai mėgsta kietai išvirti kiaušinius, supjaustyti juos griežinėliais ir dėti ant avokadų skrebučio. Kitas variantas panaudoti naudingą produktą yra suplakti kiaušinius ir sukrėsti juos į pusryčių burrito su daug skaidulų turinčiomis pupelėmis ir salsa arba supjaustyti kiaušinius į mėgstamas salotas pietums.
Jei norite įdomiau mėgautis kiaušiniais, galite pasigaminti mini kepinių be miltingos plutos arba supilti kiaušinius į keksiukų skardą ir iškepti juos į kąsnio dydžio keksiukus. Pripildyti daržovėmis ar sūriu. Taip turėsite ir dailius keksiukus kaip omletą ar net galėsite neštis tokį patiekalą į biurą pietums ar įdėti vaikams į priešpiečių dėžutę.
Dietologai sako, kad svarbiausia yra saikingumas. Nors kiaušiniai gali būti širdžiai naudingas produktas, bet kurios dietos priedas, svarbu atsižvelgti į bendrą per dieną suvartojamų sočiųjų riebalų kiekį. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad tik 5-6 % kalorijų sudarytų sotieji riebalai. Tai reiškia, kad 2 000 kalorijų turinčio žmogaus mitybos racionas kasdien sudaro apie 13 gramų sočiųjų riebalų. Nors kiaušinius galima įtraukti į širdžiai sveiką mitybą, jų kiekis turėtų būti gana ribotas, o visa mityba turėtų būti įvertinta siekiant optimaliai sumažinti riziką. Kiaušiniai ilgą laiką buvo diskusijų objektas - vieni juos giria kaip nepakeičiamą maistą, kiti baiminasi dėl cholesterolio. Vienas kiaušinis turi apie 6 g aukštos kokybės baltymų su visomis būtinomis amino rūgštimis. Tai padeda išlaikyti raumenų masę, stiprinti imuninę sistemą ir užtikrinti ilgalaikį sotumo jausmą. Dėl didelio baltymų kiekio kiaušiniai yra puikus pasirinkimas metant svorį. Tyrimai rodo, kad pusryčiams patiekalai iš kiaušinių ar įvairiai pagaminti kiaušiniai gali padėti sumažinti bendrą dienos kalorijų suvartojimą iki 330 kcal („International Journal of Obesity“). Kiaušiniuose esantys baltymai skatina sotumo hormonus (GLP-1, PYY), mažina alkį ir padeda išvengti persivalgymo. Ilgą laiką buvo manoma, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis didina širdies ligų riziką. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad maisto cholesterolis mažai veikia kraujyje esantį cholesterolį. 2020 m. Harvardo tyrimas parodė, kad iki 3 kiaušinių per dieną gali padidinti „gerojo“ (DTL) cholesterolio kiekį iki 6 %, o „blogojo“ (MTL) reikšmingai nepakeisti („Journal of the American College of Nutrition“). Kiaušiniuose esantys antioksidantai liuteinas ir zeaksantinas gali padėti sumažinti amžinės makulos (geltoniosios dėmės) degeneraciją ir kataraktos riziką. Cholinas yra svarbus smegenų sveikatai ir gali prisidėti prie demencijos prevencijos. „Kiaušiniai didina širdies ligų riziką“ - klaidinga. „Rudieji kiaušiniai sveikesni už baltus“ - netiesa. „Kiaušinius reikia plauti prieš laikymą“ - klaidinga. Kiaušinius kepiniuose galima pakeisti įvairiais produktais, priklausomai nuo jų funkcijos recepte (rišamoji, suteikianti purumo ar drėkinanti medžiaga).
- Linų sėmenys arba chia sėklos (rišimui- sausainiams, blynams, pyragams.). 1 valgomasis šaukštas maltų linų sėmenų + 3 valg. šaukštai vandens (palikti 5-10 min. iki sutirštėjimo) arba 1 valgomasis šaukštas chia sėklų + 3 valg.
- Trintas bananas (drėgmei ir saldumui-Geras pasirinkimas blynams, keksiukams, sausainiams).
- Tofu (šilkinis) (rišimui ir drėgmei-pudingams, kreminiams pyragams, keksiukams).
- Avinžirnių skystis iš skardinės (putoms ir purumui-morengams, suflė, duonai). 3 valg.
Kiaušiniai yra vertingas ir maistingas produktas, kurį galima įtraukti į kasdienę mitybą. Jie padeda palaikyti sveikatą, kontroliuoti svorį ir yra itin universalūs virtuvėje. Jis rekomenduoja virtą kiaušinį ar keptą omletą valgyti per pusryčius, ypač jeigu vėliau dienos metu planuojama sportuoti ar aktyviau judėti. Vakare patariama valgyti minkštai virtą kiaušinį. Po kiaušinį per dieną Naujausiose JAV mokslininkų studijose teigiama, kad reguliarus kiaušinio įtraukimas į kasdienio maisto racioną 12 proc. sumažina insulto tikimybę. Jau vien šis faktas parodo neabejotiną kiaušinio naudą. Be to, kiaušinio baltymas albuminas tirpsta vandenyje, jį greitai įsisavina organizmas, greičiau atstatoma raumenų masė.
Kiaušiniai vertinami dėl įvairių vitaminų gausos, ypač dėl A, D, E, K, B12, kitų B grupės vitaminų. Jie naudingi regai, kaulams, imuninei sistemai stiprinti. Taip pat kiaušinyje gausu mikroelementų seleno, geležies, fosforo, naudingų riebalų.
Sakoma, kad kiaušiniuose yra bene daugiausia žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų.„Naujausios mokslininkų studijos rekomenduoja žmogui suvalgyti bent po kiaušinį per dieną. Kiaušinis nėra kaloringas maistas, jo vidutinė maistinė vertė apie 90 kalorijų. Todėl jis gali būti valgomas ne tik per pusryčius, bet ir vakarienę. Jis ypač tinka su karotinoidais, t.y. agurkais, pomidorais, salotomis, avokadu“, - sako A. Sujeta.
Pasak mitybos specialisto, renkantis kiaušinį vertėtų atkreipti dėmesį į tai, iš kur jis atkeliavo, kokios buvo vištų laikymo sąlygos: ar jos buvo laikomos narvuose, ar laisvai vaikščiojo ant kraiko. Požiūris į maisto kilmę tampa pirmu atsakingu žingsniu į sveiką mitybą. Pasak Tomo Rumelaičio, bendrovės „Groward Group“ kiaušinių verslo vadovo, sveikos mitybos grandinė prasideda ne nuo maisto ruošimo ar derinimo, o nuo požiūrio į laikomus paukščius ar gyvūnus.
„Pamažu augantys ant kraiko laikomų vištų kiaušinių pardavimai rodo, kad vartotojai tampa sąmoningesni. Jie renkasi produktus, kuriuos sudėjo humaniškesnėmis sąlygomis, pavyzdžiui, ant kraiko, laikomi paukščiai. Tie, kurie galėjo laisvai judėti, išskleisti sparnus, buvo prižiūrėti, maitinami tinkamais pašarais, mums padovanojo ir laimingesnį produktą“, - sako T. Rumelaitis.
Jo teigimu, atsižvelgiant į kintantį ir atsakingesnį vartotojų požiūrį, vis daugiau vištų auginama būtent ant kraiko, o parduotuvių lentynose daugėja ir tokių paukščių padėtų „Rido“ kiaušinių. Didžiąją dalį juos dedančių vištų mitybos raciono sudaro Lietuvoje užauginti kviečiai, kukurūzai ir ankštinės kultūros, jas augina ir pašarus ruošia pati „Groward Group“. „Rido“ tiekiančios įmonės atstovas atkreipia dėmesį, kad kiaušinių maistinė vertė ir priklauso nuo to, kokiais pašarais vištos yra lesinamos. Virtas ar keptas?
Kokį kiaušinį sveikiau valgyti - keptą ar virtą? A. Sujetos teigimu, kuo žemesnė kiaušinio gaminimo temperatūra, tuo geriau. „Aukštoje temperatūroje iškeptas baltymas turės mažiau maistinės vertės. Tad virtas kiaušinis, o ypač jo trynys, yra naudingesnis organizmui“, - teigia sveikos gyvensenos specialistas. Jis atkreipia dėmesį, kad standartinį kiaušinį vidutiniškai sudaro 6-7 g riebalų ir apie 7-8 g baltymų. Tai idealus medžiagų balansas sportuojančio žmogaus organizmui. Jo teigimu, sportuojantiems žmonėms kiaušinį itin tinka valgyti likus 3 valandoms iki treniruotės.
Mitybos specialisto teigimu, tiek kiaušinio, tiek kitų maisto produktų tinkamas vartojimas susijęs su mūsų savijauta ir išvaizda. „Pasidarykite išsamius kraujo tyrimus ir pasižiūrėkite į save veidrodyje. Susiejus šiuos abu dalykus galima nustatyti, ar tinkamai maitinatės, ar reikia keisti mitybos strategiją“, - sako A. Sujeta. kiaušinio. Kiaušinis laikomas visų pradžių pradžia. kiaušinis - unikalus produktas. Kiaušiniuose taip pat yra apie 70 mg (paros norma 150-300 g) cholesterolio. ir jie nėra širdies ligų priežastis. tūkst. žmonių. tik 1 kiaušinį per savaitę. proc. jį lengvai pasisavina žmogaus organizmas. beveik sutampa su žmogaus chemine kaulų bei dantų sudėtimi. geležies, mangano, molibdeno, titnago, vario. organizme. lukštų gydymo kursais 2 kartus per metus. per dieną suvartoti po 2-3 g kiaušinių lukštų miltelių. patiekalus. Būtinai nuimkite plėvelę, nes ji sukelia puvimą. savaitę, vėliau įberkite naujų lukštų. plaukams. valandas, sumalkite kavamale. viso kiaušinio lukšto. pasisavintų lukštuose esančias medžiagas.