Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra kiaušiniai, svogūnai ir aliejus. Rasite tiek greitų užkandžių idėjų, tiek įmantresnių patiekalų, tinkančių pusryčiams, pietums ar vakarienei. Nuo paprastų keptos duonos sumuštinių iki karamelizuotų svogūnų bandelių - kiekvienas atras kažką sau.
Greitas ir Lengvas Užkandis: Kepta Duona su Svogūnais ir Kiaušiniais
Jei norite greito ir lengvo užkandžio, kuris nereikalautų ilgų valandų prie viryklės, išbandykite šį paprastą keptos duonos receptą su kiaušiniais ir svogūnais. Tai puikus pasirinkimas pusryčiams, vakarienei ar tiesiog užkandžiui bet kuriuo paros metu.
Ingredientai:
- Duona (gali būti skrudinta)
- 1 svogūnas
- Šiek tiek aliejaus (augalinio arba sviesto)
- 1 kiaušinis
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Tarkuotas sūris (nebūtina)
- Mėsa arba daržovės (šoninė, saliamis, dešra, paprika, pomidorai, švieži svogūnai, žolelės) - pagal skonį
Paruošimas:
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba sviestą ir suberkite smulkintus svogūnus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol suminkštės ir įgaus auksinę spalvą.
- Kol kepa svogūnai, dubenyje išplakite kiaušinį su druska, pipirais ir tarkuotu sūriu (jei naudojate). Gerai išmaišykite.
- Jei mėgstate mėsą, į kiaušinių mišinį galite įdėti smulkiai supjaustytos šoninės, saliamio ar dešros. Jei labiau mėgstate daržoves, puikiai tiks smulkinti pipirai, pomidorai, švieži svogūnai ar žolelės.
- Kai svogūnai iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Ant duonos riekelių tolygiai paskirstykite keptus svogūnus, o ant viršaus užpilkite paruoštą kiaušinių mišinį.
- Dėkite duoną į iki 200-220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 7 minutes, arba kol kiaušiniai iškeps ir įgaus auksinę spalvą.
- Išimkite iš orkaitės ir patiekite.
Svogūnų Žiedai Tešloje
Svogūnų žiedai tešloje - puikus užkandis prie alaus arba tiesiog norint kažko traškaus ir sūraus.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Miltai
- Kiaušinis
- Vanduo
- Aliejus kepimui
- Druska, prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
- Sumaišykite miltus su kiaušiniu ir vandeniu. Tešla turi būti tiršta, bet ne per daug.
- Svogūnus supjaustykite žiedais.
- Sudėkite svogūnų žiedus į tešlą ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas žiedas būtų padengtas tešla.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
- Dažykite svogūnų žiedus į tešlą ir dėkite į įkaitintą aliejų. Kepkite, kol žiedai taps auksinės spalvos iš abiejų pusių.
- Iškepusius svogūnų žiedus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- Pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skonį. Patiekite karštus su mėgstamu padažu.
Svogūnų Omletas
Svogūnų omletas - greitai pagaminamas, sotus ir skanus pusryčių patiekalas.
Ingredientai:
- 1 nedidelis svogūnas
- 2-3 šaukštai aliejaus
- 1 ryšelis svogūnų laiškų
- 6 kiaušiniai
- 50 ml grietinėlės
- Žiupsnelis druskos
- Žalumynai patiekimui
Paruošimas:
- Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
- Svogūnų laiškus supjaustykite ir suberkite juos prie svogūnų, lengvai apkepkite.
- Išplakite kiaušinius su grietinėle ir užpilkite jais svogūnus.
- Pakepkite, kol apačia gražiai apskrus, tuomet omletą apverskite. Kepkite, kol ir ši pusė bus gražiai apskrudusi.
- Pagardinkite druska ir patiekite su mėgstamais žalumynais.
Karamelizuotų Svogūnų Bandelės su Kiaušiniu
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nuostabios, aromatingos bandelės su karamelizuotais svogūnais ir kiaušiniu.
Taip pat skaitykite: Viskas apie vištos kiaušinio formavimąsi
Tešlai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kario lapai (arba kario prieskoniai)
- Jogurtas
- Vanduo
Įdarui:
- Svogūnai
- Aliejus
- Prieskoniai (gvazdikėliai, kardamonas, cinamono lazdelė)
- Druska
- Virti kiaušiniai
Papildomai:
- Kiaušinio plakiniu bandelėms aptepti
- Pomidorų padažas ir majonezas patiekimui
Paruošimas:
- Tešla: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kario lapus (arba kario prieskonius). Sudėkite jogurtą ir pirštų galiukais maišykite, kol visi miltai susimaišys su jogurtu. Pilkite vandens po 1 šaukštą, kol tešla taps vienalyte, minkšta. Minkykite apie 3-4 minutes, tada suformuokite iš tešlos rutulį ir įdėkite į dubenį, uždenkite švariu rankšluostėliu, kad pailsėtų.
- Įdaras: Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite visus įdaro ingredientus (išskyrus virtus kiaušinius). Kepinkite maišydami, kol svogūnai suminkštės. Po 2 minučių išimkite iš keptuvės gvazdikėlius ir kardamonus, sumažinkite kaitrą iki minimalios ir kepinkite vis pamaišydami apie 20 minučių, kol svogūnų masė karamelizuosis. Pabaigoje išimkite cinamono lazdelę, kario lapus, įberkite druskos ir palikite atvėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
- Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į maždaug 5mm plonumo apskritimą (apie 10cm skersmens), pačius tešlos apskritimo kraštelius iškočiokite ploniau, apie 3cm (nes juos sujungsite formuodami bandeles, tad antraip tešlos sluoksnis bus pernelyg storas).
- Į kiekvieno apskritimo centrą dėkite po 1-1,5 šaukštelio svogūnų įdaro, ir ant viršaus uždėkite puselę virto kiaušinio taip, kad trynys liestųsi su svogūnų įdaru.
- Sujunkite visus tešlos kraštus ir stipriai sulipdykite, suformuodami apvalią bandelę. Padėkite bandelę sujungimu į apačią ant miltais pabarstyto darbastalio, kol formuojate likusias bandeles.
- Gerai įkaitinkite didelę ir sunkią (geriausia - ketaus) keptuvę (kurią galėsite pašauti į orkaitę). Į keptuvę riebalų nepilkite, ji turi būti sausa. Sudėkite bandeles sujungimo dalimi į apačią ir kelias minutes leiskit bandelėms apkepti apačioje.
- Tada patepkite kiekvieną bandelę kiaušinio plakiniu ir pašaukite į orkaitę 18-20 minučių, arba kol gražiai pagels.
- Valgykite su pomidorų padažu ir majonezu.
Kiaušinių ir Svogūnų Įdaras Pyragėliams
Šis įdaras puikiai tinka tiek keptiems, tiek virtiems pyragėliams.
Ingredientai:
- Kietai virti kiaušiniai
- Svogūnų laiškai
- Varškė
- Cukrus
- Sviestas
Paruošimas:
- Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus.
- Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų ir kambario temperatūros sviestą.
- Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Naudokite šį įdarą pyragėliams gaminti.
Papildomos Idėjos ir Patarimai
- Svogūnų rūšys: Eksperimentuokite su skirtingomis svogūnų rūšimis - baltaisiais, geltonaisiais, raudonaisiais. Kiekviena rūšis suteiks patiekalui savitą skonį.
- Prieskoniai: Nebijokite naudoti įvairių prieskonių. Česnakas, paprika, aitrioji paprika, kmynai, kalendra - visa tai puikiai dera su kiaušiniais ir svogūnais.
- Daržovės: Į kiaušinių ir svogūnų patiekalus galite įdėti įvairių daržovių - špinatų, paprikų, pomidorų, grybų.
- Sūris: Sūris puikiai papildo kiaušinių ir svogūnų patiekalus. Galite naudoti tarkuotą sūrį, fetą, mocarelą ar kitą mėgstamą sūrį.
- Padažai: Patiekalus su kiaušiniais ir svogūnais galite patiekti su įvairiais padažais - pomidorų padažu, majonezu, grietine, aštriais padažais.
Svogūnų Nauda Sveikatai
Svogūnai yra ne tik skani, bet ir naudinga daržovė. Jie turi daug vertingų maistinių medžiagų, vitaminų A, C, K, kalcio ir geležies, antioksidanto kvercetino, kuris turi priešuždegiminių savybių. Pagal senąjį kalendorių, gegužės 5-oji buvo laikoma geriausia diena sodinti svogūnus.
Taip pat skaitykite: Receptas: įdaryti kiaušiniai
Taip pat skaitykite: Kepto kiaušinio nauda sveikatai