Įvadas
Kepti kiaušiniai su daržovėmis - tai universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tai greitai paruošiamas, maistingas ir skanus patiekalas, kurį galima varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti mėgstamiausią keptų kiaušinių su daržovėmis variantą.
Paprastas Keptas Kiaušinis su Daržovėmis Keptuvėje
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Tai puikus būdas pradėti dieną ar pasimėgauti lengvais pietumis.
Ingredientai:
- 2 paprikos
- Pievagrybiai
- Pomidoriukai
- 200 g fetos sūrio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas petražolių
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Į ketaus keptuvėles įpilkite po šlakelį aliejaus ir įkaitinkite.
- Sudėkite smulkintas paprikas, pievagrybius, pomidoriukus.
- Maišydami kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Ant daržovių berkite druskos, pipirų ir ant viršaus įmuškite kiaušinius.
- Kepkite tol, kol gausite norimą kiaušinio iškepimą.
- Kiaušiniams iškepus, keptuvėles išimkite iš kepsninės, ant viršaus trupinkite fetos sūrį ir gausiai apiberkite smulkintomis petražolėmis.
Itališkas Omletas (Frittata) su Daržovėmis ir Kumpiu
Frittata - tai itališkas omletas, kuris kepamas keptuvėje, o vėliau užbaigiamas orkaitėje. Šis patiekalas puikiai tinka tiek šiltas, tiek šaltas.
Ingredientai:
- Svogūnas
- Česnakas
- Pievagrybiai
- Kumpis
- Špinatai
- Kiaušiniai
- Sūris
- Alyvuogių aliejus
- Džiovintų itališkų žolelių mišinys
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Prieš kepdami frittata, iš pradžių pasiruoškite visas naudojamas daržoves ir kumpį.
- Svogūną susmulkinkite mažais gabalėliais.
- Kuo smulkiau sukapokite česnaką, špinatus.
- Pievagrybius perpjaukite į keturias dalis, o ketvirčius supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies.
- Suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite apie 4 min., kol suminkštės ir taps gražios aukso spalvos.
- Tuomet į keptuvę suberkite kapotą česnaką, paruoštus pievagrybius ir kumpio kubelius ir pakepinkite dar apie 5 min., kol pievagrybiai suminkštės ir gražiai apskrus.
- Galiausiai suberkite smulkintus špinatų lapus.
- Pasiruoškite kiaušinių plakinį. Dubenyje šakute energingai išplakite kiaušinius.
- Daržovėms atvėsus, prieš jas įmaišydami į kiaušinių plakinį, įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 °C temperatūrą, „Grill“ funkciją ir kaitinimą iš viršaus.
- Tik tuomet, kai keptuvėje aliejus bus įkaitęs, atvėsusį kepintų daržovių ir kumpio mišinį įmaišykite į kiaušinių plakinį.
- Paruoštą masę nedelsiant supilkite į įkaitintą 22 cm skersmens keptuvę su nuimama rankena ar be rankenos.
- Ugnį sumažinkite ir ant silpnos ugnies kepkite apie 5-7 min., kol kiaušinių masė po truputį ims tirštėti. Su mentele patikrinkite, ar apačia jau iškepusi. Stebėkite, ar ji nepradės svilti.
- Pajudinkite keptuvę ir įsitikinkite: jeigu matote, kad itališko omleto viršus jau tvirtesnis.
- Apibarstykite itališko omleto viršų likusia sūrio dalimi.
- Jeigu naudojate keptuvę su nuimama rankena, nuimkite ją.
- Dėkite keptuvę į iki 180 °C įkaitintą orkaitę, nustatę „Grill“ funkciją ir kaitinimą iš viršaus.
- Kepkite apie 5 min., kol omleto viršus gražiai apskrus.
- Išjunkite orkaitę ir leiskite kepiniui kelias minutes pastovėti.
- Frittata gali būti valgoma tiek šilta, tiek šalta.
Omletas su Špinatais ir Paprika
Šis omletas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Jis lengvas, skanus ir greitai paruošiamas.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Špinatai
- Paprika
- Sūris
- Sviestas
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite kiaušinius, druską ir pipirus.
- Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
- Sudėkite smulkiai tarkuotą sūrį ir dar kartą išplakite.
- Špinatus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Galite tiesiog stipriai rankomis suspausti, tarsi išgręžti.
- Špinatus supjaustykite, sudėkite į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite.
- Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Kepimo formą patepkite sviestu.
- Ant jos dugno paskleiskite pusę paprikos kubelių, tuomet sudėkite visą špinatų ir kiaušinių masę, tolygiai paskirstykite ir užberkite likusius paprikos kubelius.
- Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.
- Kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 35 min., arba kol omletas gražiai apskrus ir taps standus.
Žalioji Šakšuka su Daržovėmis
Žalioji šakšuka - tai kiaušiniai, kepti su daugybe žalių daržovių. Tai egzotiškas ir labai maistingas patiekalas.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti makaronus su kiaušiniais
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 2 didelės saujos špinatų
- Ketvirtadalis žiedinio kopūsto galvos
- Ketvirtadalis brokolio galvos
- Maža saujelė smidrų
- Česnako skiltelė
- 40 g fetos
- 1 valgomasis šaukštas kepintų kedrų riešutų
- Aliejus ar lydytas sviestas („ghee“)
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Visas daržoves susmulkinkite ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ar lydyto sviesto.
- Daržovėms apkepus ir suminkštėjus berkite prieskonius - druską, pipirus ir išspauskite česnaką.
- Patroškinkite ant mažos kaitros kelias minutes.
- Daržovių masėje šaukštu padarykite duobutes, į jas įmuškite kiaušinius.
- Kepkite, kol kiaušiniai iškeps.
- Prieš patiekiant apibarstykite feta sūriu ir kedrų riešutais.
Kiaušiniai su Daržovėmis ir Pomidorų Padažu
Šis receptas - puikus būdas panaudoti šviežius pomidorus ir kitas daržoves. Tai sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar pietums.
Ingredientai:
- Paprikos
- Svogūnai
- Česnakai
- Pomidorai
- Kiaušiniai
- Druska, pipirai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Sudėkite susmulkintas paprikas ir kepkite apie pusę minutės.
- Pridėkite susmulkintus svogūnus ir česnakus ir kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs, apie 5 minutes.
- Galiausiai sudėkite nuluptus ir susmulkintus pomidorus ir troškinkite apie 4 minutes.
- Pagardinkite druska ir pipirais, pakaitinkite iki užvirimo.
- Tada sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir kaitinkite dar 10 minučių. Jeigu reikia įpilkite vandens, kad nepridegtų.
- Šaukštu padarykite keturis mažus įdubimus ir įmuškite ten kiaušinius.
- Uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių arba tiek, kol kiaušiniai jums atrodys tinkami valgyti.
Kepti Kiaušiniai Vaflinėje su Daržovėmis
Kepti kiaušiniai kitaip! Išbandykite ir atraskite naujus skonius.
Ingredientai:
- 1 pomidoro
- 2 kiaušinių
- 1 agurko
- 1 saujos salotų lapų
- 1 saujos svogūno laiškų
- 1 v. š. grietinės
- Sviesto formai patepti
Paruošimas:
- Įkaitiname vaflinę, patepame sviestu, mušame kiaušinius ir kepame.
- Susismulkiname turimas daržoves. Aš naudojau agurką, pomidorą, salotą, svogūnlaiškius ir sumaišiau su šaukštu grietinės.
Kiaušiniai su daržovėmis ir sūriu
Ingredientai:
- 3 šaukštai. l. vandens
- 1 šaukštas. l. augalinio aliejaus
- 2 kiaušiniai
- 1 pomidoras
- 1 paprika
- Petražolės
- Tarkuotas sūris
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Užvirkite vandenį keptuvėje, įpilkite šiek tiek druskos.
- Atsargiai nuleiskite kiaušinius į verdantį vandenį ir virkite 10-12 minučių, kol bus baigtas.
- Pomidorą supjaustykite puodeliais, paprikomis - griežinėliais ir smulkinkite petražoles.
- Keptuvėje auginamą aliejų įkaitinkite su kremu.
- Į keptuvę uždėkite virtų kiaušinių puses ant daržovių. Pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Pabarstykite susmulkintus petražoles.
- Pabarstykite ant tarkuoto sūrio viršuje. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sūris visiškai ištirps.
Kepti kiaušiniai su daržovėmis prisiminimai iš vaikystės
Vaikystėje su mama važiuodavome į mano gimtąjį kaimą netoli Rostovo. Ten visą vasarą gyvenome pas jos vaikystės draugę, kuri turėjo savo daržą su įvairiomis daržovėmis ir uogomis. Nuskynusi iš jo šviežių vaisių, mama pradėdavo ruošti pusryčius. Kepti kiaušiniai su daržovėmis buvo mano mėgstamiausi.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Svogūnai
- Morkos
- Pomidorai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Svogūnus ir morkas supjaustykite smulkiais kubeliais ir kepkite keptuvėje, kol paruduos.
- Kai visos daržovės išvirs ir suminkštės, sudėkite smulkiai supjaustytus pomidorus.
- Tada įmuškite kiaušinius ir kepkite retkarčiais pamaišydami.
Sveikatos Privalumai ir Mitybos Aspektai
Kepti kiaušiniai su daržovėmis yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas patiekalas. Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, o daržovės aprūpina organizmą vitaminais, mineralais ir skaidulomis. Šis derinys padeda palaikyti sveiką svorį, gerina virškinimą ir suteikia energijos visai dienai.
Brigitos Petrulės Patarimai ir Receptai
Žinoma mitybos specialistė Brigita Petrulė teigia, kad didžiausia klaida, kurią daro antsvorio turinčios moterys, - jos ieško lengvo ir greito kelio. Pirmiausia, pasak jos, būtina įvesti tam tikrą mitybos rutiną ir padidinti fizinį aktyvumą. O pajutus, kaip gerėja savijauta, atsiranda daugiau energijos, moterys labiau pamilsta save ir dar aktyviau stengiasi siekti tikslų.
Taip pat skaitykite: Receptai su kiaušinių baltymais
Jos nuomone, mitybos planas nuostabus tuo, kad galima rinktis iš daugybės patiekalų ir maitintis neskaičiuojant kalorijų. Svarbu, kad moterys gautų pakankamai baltymų, angliavandenių ir riebalų, kuo daugiau daržovių ir pakankamai skysčių. Visoms klientėms ji rekomenduoja kuo daugiau maisto gaminti namuose ir kuo mažiau pirkti ir vartoti perdirbtų produktų.
B. Petrulė dalijasi ne tik sporto ar gyvenimo būdo patarimais, bet ir receptais, o šiemet išleido knygą „Geros savijautos virtuvė“, kurioje - 100 įvairiausių receptų. Pasak jos, tai maistas, kokį valgo pati, - viskas skanu, sveika ir lengvai paruošiama.
Taip pat skaitykite: Kiaušinių konsistencijos paslaptys
tags: #kepti #kiausiniai #su #darzovemis