Kiaušiniai su avokadu: receptai ir nauda

Įvadas

Kiaušiniai ir avokadai - puikus derinys ne tik skoniu, bet ir maistine verte. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose šie ingredientai dera tarpusavyje, bei aptarsime jų naudą sveikatai. Kiaušiniai yra puikus antioksidantų, maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų šaltinis, pasižymintis nedidele energetine verte. Avokadas, savo ruožtu, praturtina patiekalus sveikaisiais riebalais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Tad, pasigaminkime gardžių ir sveikų patiekalų!

Kiaušinių ir avokadų nauda sveikatai

Kiaušiniai

Kiaušiniai - tikras maistinių medžiagų lobynas. Maistingiausia kiaušinio dalis yra trynys, kuriame gausu riebalų ir fosfatidų, nemažai geležies, lengvai pasisavinamo kalcio ir fosforo, jodo, cinko, magnio, vitaminų A, D ir E, niacino (vitamino B3), biotino ir vitamino B12, folio rūgšties ir cholino.

Avokadai

Avokadai - puikus sveikųjų riebalų šaltinis, taip pat turtingas vitaminų ir mineralų. Jie padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina odos būklę.

Pomidorai

Pomidoras yra nekaloringas vaisius, kuris pasižymi išskirtine nauda. Pomidoras turi ne daug kcal, tik apie 18 kcal - 100 g, jame nėra cholesterolio ir riebalų, gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų, skaidulų, vandens. Pomidorų naudojimas maisto gamyboje gali turėti teigiamą naudą žmogaus sveikatai, teigiamai veikia akis, gali sumažinti tikimybę susirgti vėžiu (antioksidantai esantys pomidoruose kovoja su žalingais laisvaisiais radikalais, kurie gali sukelti vėžį), gali sumažinti riziką susirgti prostatos ir storosios žarnos vėžiu, gali padėti sumažinti kraujo spaudimą, bei pagerinti širdies kraujagyslių sistemos darbą.

Receptai su kiaušiniais ir avokadais

Avokado ir kiaušinių užtepėlė

Ši užtepėlė - puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiui. Ji lengvai pagaminama, soti ir labai skani.

Taip pat skaitykite: Receptas: įdaryti kiaušiniai

Ingredientai (4 porcijoms):

• 1 vidutinio dydžio minkštas avokadas
• 3 kietai virti kiaušiniai
• 1 mažos skiltelės česnako
• 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai majonezo
• Druska, juodieji pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Išimkite avokado minkštimą, apšlakstykite citrinos sultimis ir sutrinkite šakute.
2. Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau.
3. Česnaką nulupkite, sutrinkite česnako spaustuku.
4. Visus užtepėlės ingredientus sumaišykite viename indelyje, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir tepkite ant paskrudinto batono riekelių.

Patarimas: Nebijokite pirkti kietų avokadų, jeigu neplanuojate jų naudoti tą pačią dieną. Tiesiog palikite avokadą „sunokti“ kambario temperatūroje šalia obuolių ar bananų ir sekančią dieną avokadas bus reikiamo minkštumo. Galite palikti ir porai dienų, tada avokadas dar labiau suminkštės.

Įdaryti kiaušiniai su avokadu

Šis receptas patiks visiems avokadų mėgėjams. Tai puikus būdas sunaudoti po Velykų likusius kiaušinius arba tiesiog pasigaminti gardų užkandį.

Ingredientai:

• 4 virti kiaušiniai
• 1 minkštas avokadas
• 10 g džiovintų baravykų
• 2-3 šaukštai majonezo
• Baziliko lapelių
• Granatų sėklų

Gaminimas:

1. Perpus perpjaukite kietai virtus kiaušinius.
2. Į virtuvinį kombainą dėkite trynius, avokadą, šaukštą majonezo ir sutrinkite.
3. Įdarykite kiaušinius.
4. Užtarkuokite džiovintų baravykų.
5. Puoškite granatų sėklomis ir mėgstamais žalėsiais.

Kiaušinių salotos su avokadu (be majonezo)

Šios salotos išsiskiria itin paprastu paruošimu, sveika sudėtimi ir mažu kaloringumu, nes gaminamos be majonezo.

Ingredientai (1 porcijai):

• 4 virti kiaušiniai, pjaustyti
• 1 avokadas, pjaustytas vidutinio dydžio gabalėliais
• 100 g marinuotų agurkėlių, pjaustytų
• ½ raudonojo svogūno, smulkinto
• 1 sauja šviežių arba džiovintų petražolių
• 100 g natūralaus graikiško jogurto
• 1 šlakelis citrinos sulčių
• Druska ir malti pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Virkite kiaušinius 7-13 minučių. Kad kiaušiniai lengvai išsilukštentų, juos reikia dėti į verdantį vandenį, o ne užvirti šaltame, ir išvirusius atvėsinti po šaltu vandeniu.
2. Kol kiaušiniai verda, smulkiai supjaustykite avokadą, marinuotus agurkėlius, raudonąjį svogūną ir petražoles, jei naudojate šviežias.
3. Išvirtus ir nuluptus kiaušinius supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Supjaustytus ingredientus perkelkite į dubenį, įdėkite graikiško jogurto, išspauskite citrinos ir užberkite druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite.
5. Kiaušinių salotas su avokadu patiekite vienas arba su norimais priedais.

Patarimai:

• Pradedant virti kiaušinius šaltame vandenyje, kiaušinio baltymai lėtai stingsta ir sujungia išorinį sluoksnį su lukštu. Tačiau įdėjus juos į verdantį vandenį, baltymai greitai sustings, atskirdami išorinį sluoksnį nuo lukšto, todėl juos bus lengviau nulupti.
• Kiaušinių atvėsinimas sutvirtina baltymus, tad mažiau tikėtina, kad lupant jie plyš.

Maistinė vertė (1 porcijai be priedų):

• Kalorijos: 271 kcal
• Angliavandeniai: 8 g
• Baltymai: 17 g
• Riebalai: 19 g

Sumuštiniai su avokadu ir kiaušiniais

Sveikesnė ir lengvesnė variacija angliškų pusryčių tema.

Ingredientai:

• Forminė duona
• Prinokęs avokadas
• Citrinos sultys
• Kiaušiniai
• Česnako skiltelė (jei mėgstate)
• Druska, malti juodieji pipirai
• Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

1. Kiaušinius išverdame, atvėsiname šaltame vandenyje, nulupame ir perpjauname pusiau, arba susmulkiname.
2. Avokadą nulupame, išimame kauliuką ir minkštimą sutriname šakute, apšlakstome citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus, paskaniname druska, pipirais. Jeigu mėgstate česnaką, galima įdėti išspausto ar smulkiai pjaustyto česnako. Išmaišome.
3. Duonos riekeles paskrudiname skrudintuve arba orkaitėje.
4. Joms atvėsus, aptepame paruoštu avokado mišiniu.

Keptas avokadas su kiaušiniu ir šonine

Iš pirmo žvilgsnio lyg ir paprastas patiekalas, bet visa skonių bei tekstūrų dermė Jus tikrai maloniai nustebins. Keptas, šilkinis avokadas, gaivios ir švelnios rūgštelės suteikiantis pomidoras, traški šoninė bei tobulai iškeptas kiaušinis skystu tryniu - karališki pusryčiai!

Taip pat skaitykite: Kaip įdaryti pomidorus su kiaušiniais

Ingredientai:

• Avokadas (kietas)
• Pomidoras
• Šoninė
• Kiaušiniai
• Sviestas
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C.
2. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite šoninės juosteles. Kepkite apie 7 minutes, kol gražiai apskrus ir ištekės beveik visi riebaliukai. Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad sugertų riebalų perteklių.
3. Pasiruoškite dvi keptuves. Į vieną įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į kitą įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).
4. Avokado puselę ir pomidorą supjaustykite griežinėliais (ne itin plonais).
5. Į keptuvę su sviestu įmuškite kiaušinius ir kepkite apie 3-4 minutes, kol beveik visas baltymas sutvirtės, bet trynys dar bus skystas, apibarstykite druska. Tuomet, mentele atsargiai apverskite kiaušinius ir praėjus kelioms sekundėms nuimkite nuo ugnies. Iškeptus kiaušinius sudėkite į lėkštę.
6. Tuo pat metu gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi išdėliokite avokadą su pomidoru. Kepkite apie 1,5-2 minutes iš vienos pusės, apverskite, apibarstykite druska bei pipirais ir kepkite dar apie 1-1,5 iš kitos.

Patarimai:

• Visas gaminimo procesas nėra sudėtingas, bet reikia susidėlioti eiliškumą. Pradėkite nuo šoninės kepimo bei duonos skrudinimo, o vėliau vienu metu, bet skirtingose keptuvėse kepkite kiaušinius ir avokadą su pomidoru.
• Procesą reikia stebėti neatsitraukiant nuo keptuvių, kad nesudegintumėt daržovių ir neperkeptumėte kiaušinių.
• Paskutinis patarimas ir esminis recepto niuansas - skystas trynys.

Įdaryti kiaušiniai su avokadu ir sūriu

Šis receptas - dar viena įdarytų kiaušinių variacija, praturtinta sūrio „Džiugas“ skoniu.

Ingredientai:

• 80 g kiaušinių
• 50 g avokado
• 15 g kietojo sūrio „Džiugas“
• 5 g česnako
• 5 g citrinos sulčių
• 2 g druskos
• 2 g maltų pipirų

Gaminimas:

1. Išverdame kiaušinius, juos nulupame, perpjauname pusiau, išimame trynius.
2. Sutarkuojame sūrį, sutriname avokadą.
3. Sumaišome avokadą, sūrį su tryniais.
4. Į masę įdedame druskos, maltų pipirų, trinto česnako, įpilame citrinos sulčių.
5. Įdarykite kiaušinių puseles.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

• Kalorijos: 253kcal (13%)
• Angliavandeniai: 9g
• Baltymai: 15g
• Riebalai: 18g
• Sočiosios riebalų rūgštys: 6g
• Cholesterolis: 309mg
• Natris: 988mg
• Kalis: 353mg (18%)
• Skaidulos: 4g (11%)
• Cukrūs: 1g (4%)
• Vitaminas A: 606µg (76%)
• Vitaminas B6: 1mg (71%)
• Vitaminas B12: 1µg (40%)
• Vitaminas C: 9mg (11%)
• Vitaminas D: 2µg (40%)
• Vitaminas E: 2mg (17%)
• Vitaminas K: 14µg (19%)
• Kalcis: 121mg (15%)
• Varis: 1mg (100%)
• Folio rūgštis: 78µg (39%)
• Geležis: 2mg (14%)
• Manganas: 1mg (50%)
• Magnis: 24mg (6%)
• Fosforas: 238mg (34%)
• Selenas: 28µg (51%)
• Cinkas: 2mg (20%)

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti įdarytus kiaušinius su pievagrybiais

tags: #idaryti #kiausiniai #su #avokadu