Įdaryti kiaušiniai: Receptai ir patarimai

Įdaryti kiaušiniai - tai patiekalas, kuris džiugina ragautojų skrandžius jau tūkstančius metų. Tai minimalistinis, tačiau daugybę skonių talpinantis užkandis, puikiai tinkantis Velykų stalui ar bet kuriai kitai šventinei progai. Šiame straipsnyje aptarsime, kiek laiko virti kiaušinius įdarui, pateiksime įvairių įdarytų kiaušinių receptų, kad galėtumėte paįvairinti savo šventinį stalą.

Kiek laiko virti kiaušinius įdarui?

Norint, kad kiaušiniai būtų tinkami įdarui, svarbu juos tinkamai išvirti. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

1. Užvirkite vandenį keptuvėje, įpilkite šiek tiek druskos.
2. Atsargiai nuleiskite kiaušinius į verdantį vandenį.
3. Virkite 10-12 minučių, kol bus baigtas. Tokiam patiekalui juos verdu 11 min. Kai tik baigiasi virimo laikas, kiaušinius iškart vėsinu po šaltu vandeniu. Nenoriu, kad jie pervirtų ir trynys iš kieto taptų miltingu ir sprangiu. Kiaušinius verdu 11 min.: dedu į jau verdantį vandenį. Tik pasibaigus virimo laikui, kiaušinius vėsinu po šaltu vandeniu.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad kiaušiniai nepervirtų, nes pervirti kiaušiniai tampa sprangūs ir miltingi, o tai gali sugadinti įdaro tekstūrą.

Įdarytų kiaušinių istorija

Įdarytų kiaušinių istorija siekia Senovės Romos laikus. Tuomet kiaušiniai buvo kietai verdami, gardinami aštriais padažais ir patiekiami valgio pradžioje. XIII amžiuje atsirado įdomesnių receptų, kuriuose buvo rekomenduojama permalti kiaušinių trynius su kalendromis, svogūnų sultimis, pipirais ir fermentuotu žuvies padažu. Tik XIX amžiaus pabaigoje įdarytų kiaušinių receptas tapo panašus į šių dienų patiekalą. Kulinarijos knygose atsirado įvairios interpretacijos su to laiko gastronomijos naujiena - majonezu. Majonezo ir trynių draugystė tapo neišskiriama, o per tiek metų atsirado ir gausybė receptų variacijų.

Įdarytų kiaušinių receptų įvairovė

Kaip liudija istorija, įdarytų kiaušinių receptas priklauso tik nuo šefo fantazijos. Kiaušinius galite įdaryti majonezu ar jogurtu, jūros gėrybėmis ar plėšyta kiauliena - ir šis sąrašas nėra baigtinis. Skaniam įdarui pagaminti tinka įvairiausios su tryniu sumaišytos užtepėlės, trintas avokadas, majonezas. Kiaušinis mėgsta kremiškus dalykus. Kiaušiniai dera su žuvimi. Jeigu mėgstate aitriau, rinkitės šprotus, jeigu norisi švelniau - konservuotą tuną, sūdytą ir rūkytą lašišą, karšto rūkymo skumbrę. Dalį įdaro ingredientų (pavyzdžiui, trynį ir žuvį) rekomenduojama sutrinti iki vientisos masės virtuviniu trintuvu, o kitą dalį, pavyzdžiui, agurkėlius ar grybus, itin smulkiai supjaustyti ar sukapoti.

Taip pat skaitykite: Kiaušiniai su upėtakiu

Įdaryti kiaušiniai su garstyčiomis ir paprika

Ingredientai:

• Kiaušiniai - 6 vnt.
• Garstyčių milteliai - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Saldžiosios paprikos milteliai - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Majonezas - 1,5-2 valgomieji šaukštai
• Druska - jeigu reikia
• Žalumynai ir paprikos milteliai papuošimui

Gaminimas:

1. Kiaušinius dedame į šaltą vandenį ir kai užvirs, verdame ant silpnos ugnies 10 minučių.
2. Virtus kiaušinius paliekame atvėsti šaltame vandenyje, nulupame, perpjauname pusiau.
3. Šaukšteliu atsargiai išimame kiaušinių trynius, dubenėlyje sutriname juos šakute arba susmulkiname smulkintuvu.
4. Beriame garstyčių ir paprikos miltelius, dedame majonezo ir viską gerai išmaišome.

Įdaryti kiaušiniai su marinuotais agurkėliais ir krabų lazdelėmis

Ingredientai:

• 4 virti kiaušiniai
• 7-8 marinuoti agurkėliai
• 300 g krabų lazdelių
• Keleto svogūnų laiškų
• 30 g kietojo sūrio „Gourmet“
• 30 g puskietio sūrio „Gouda“
• 2 šaukštai padažo „Majonezas & gruzdinti svogūnai“
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Keleto šakelių šviežių krapų kiaušiniams papuošti

Gaminimas:

1. Smulkiai sukapokite marinuotus agurkėlius, krabų lazdeles, svogūnų laiškus ir sudėkite į dubenį.
2. Sutarkuokite kietąjį sūrį „Gourmet“, puskietį sūrį „Gouda“, sudėkite kiaušinių trynius, padažą „Majonezas & gruzdinti svogūnai“.
3. Viską pagardinkite juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite ir įdarykite kiaušinius.
4. Papuoškite šviežiomis krapų šakelėmis.

Krevetėmis įdaryti kiaušiniai

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti įdarytus kiaušinius su žuvimi

• 6 dideli kiaušiniai
• 300 g virtų argentininių raudonųjų krevečių
• 2 šaukštai majonezo
• 2 marinuoti agurkėliai
• 1 česnako skiltelė
• Druska ir juodųjų pipirų pagal skonį
• Keli šaukšteliai ikrų papuošimui

Gaminimas:

1. Pirmiausia nulupkite krevetes ir keptuvėje ant gabalėlio sviesto jas apkepkite kartu su smulkiai pjaustytu česnaku. Kai pravės, jas smulkiai supjaustykite.
2. Kietai išvirtus kiaušinius nulupkite ir atsargiai perpjaukite pusiau bei išimkite trynius.
3. Kiaušinių trynius sumaišykite su smulkintomis krevetėmis, agurkėliais ir majonezu.

Kengūriena įdaryti kiaušiniai

Ingredientai:

• 6 dideli kiaušiniai
• 300 g kengūrienos kepsnio
• 2 valgomieji šaukštai majonezo
• 1 valgomojo šaukšto Dižono garstyčių
• 0,5 valgomojo šaukšto susmulkintų šviežių rozmarinų
• Druska ir pipirų pagal skonį
• Kelių paprikos skiltelių papuošimui

Gaminimas:

1. Pradėkite nuo kiek neįprastos, bet itin gardžios kengūrienos paruošimo. Keptuvėje ant vidutinės ugnies iškepkite ją su druska ir pipirais.
2. Virtus kiaušinius labai aštriu peiliu perpjaukite pusiau su visais lukštais. Šaukšteliu labai atsargiai išgramdykite kiaušinio baltymą ir trynį.
3. Smulkiai pjaustytą mėsą, majonezą, garstyčias, rozmariną, druską ir pipirus susmulkinkite elektriniu smulkintuvu iki vientisos masės.
4. Šia mase pripildykite kiaušinių lukštus ir ryškiais paprikos gabalėliais papuoškite paruoštą užkandį.

Sveikuoliškas kiaušinių užkandis su avokadu

Ingredientai:

• 6 dideli kiaušiniai
• 1 prinokusio avokado
• 2 šaukštų graikinio jogurto
• 1 valgomojo šaukšto Dižono garstyčių
• 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
• 1 česnako skiltelės
• Druskos, pipirų ir mėgstamų žalumynų pagal skonį

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: ar padeda nuo slogos?

1. Kiaušinius pasiruoškite taip, kaip nurodyta pirmajame recepte.
2. Toliau išimtus trynius sutrinkite su visais likusiais ingredientais.
3. Kad galėtumėte dar gražiau patiekti žaliąjį įdarą, galite naudoti konditerinį švirkštą arba įdarą formuoti šaukšteliu.
4. Patiekite jį su gausiu sluoksniu šviežių pavasarinių žalumynų.

Šprotais įdaryti kiaušiniai

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Šprotai
• Majonezas
• Žalumynai (krapai ar svogūnų laiškai)
• Druska, malti juodieji pipirai

Gaminimas:

1. Kiaušinius dedame į šaltą vandenį ir kai užvirs verdame ant silpnos ugnies 10 minučių. Virtus kiaušinius paliekame atvėsti šaltame vandenyje, nulupame, perpjauname pusiau.
2. Šaukšteliu atsargiai išimame kiaušinių trynius, dubenėlyje sutriname juos šakute.
3. Dedame šakute sutrintus šprotus (maždaug tiek pat, kiek yra trynių), majonezo.
4. Išmaišome, pagardiname druska, pipirais ir šviežiais krapais.

Aštrūs įdaryti kiaušiniai

Ingredientai (4 porcijoms):

• 4 kietai virti kiaušiniai
• 1 šaukštas majonezo
• 1 šaukštas garstyčių
• 1 šaukštas susmulkinto svogūno
• 2 susmulkinti marinuoti agurkai
• 0,5 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
• 0,5 šaukštelio džiovintų čiobrelių
• Druskos
• Maltų juodųjų pipirų
• 0,5 šaukštelio Kajeno paprikų dribsnių

Gaminimas:

1. Kiaušinius nulupti ir perpjauti išilgai.
2. Trynius išimti ir kartu su kitais produktais gerai sutrinti elektriniu trintuvu. Pagardinti prieskoniais.
3. Įdarą šaukšteliu sudėti į baltymus (galima sudėti į konditerinį maišelį ir tada išspausti). Pabarstyti Kajeno paprikų dribsniais.

Kepti įdaryti kiaušiniai

Ingredientai (4 porcijoms):

• 4 kiaušiniai
• 1 šaukštas sviesto
• 1 šaukštas susmulkinto karštai rūkyto kiaulienos kumpio
• 1 šaukštelis džiovintų peletrūnų
• Druskos
• Maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštas džiūvėsėlių

Gaminimas:

1. Kiaušinius nuplauti ir kietai išvirti. Aštriu peiliu perpjauti per pusę su lukštais ir išimti kiaušinių masę.
2. Ją sutrinti elektriniu trintuvu, pridėti sviesto, kumpio, prieskonių ir išmaišyti.
3. Tada įdaryti kiaušinių lukštus, apibarstyti džiūvėsėliais ir kepti 180 °C temperatūros orkaitėje 5-10 minučių.

Silkių filė įdaryti kiaušiniai

Ingredientai (4 porcijoms):

• 4 kietai virti kiaušiniai
• 1 susmulkintas nedidelis svogūnas
• 1 šaukštas lydyto sviesto
• 200 g silkių filė
• 1 šaukštas garstyčių
• 1 šaukštas grietinės
• Maltų juodųjų pipirų
• Žalumynų

Gaminimas:

1. Kiaušinius nulupti ir perpjauti išilgai.
2. Svogūną pakepinti su įkaitintu sviestu. Palikti atvėsti.
3. Trynius išimti ir sutrinti elektriniu trintuvu su silkių filė, keptais svogūnais, garstyčiomis ir grietine. Pagardinti pipirais.
4. Įdarą šaukšteliu sudėti į baltymus (galima sudėti į konditerinį maišelį ir tada išspausti). Papuošti žalumynais.

Klasikiniai farširuoti kiaušiniai

Ingredientai:

• 6 kiaušinių
• 4 šaukštai majonezo
• Druska ir pipirai - pagal skonį
• 1 žiupsnelis paprikos
• 1 žiupsnelis džiovintų krapų - nebūtina

Paruošimas:

1. Kiaušinius išvirkite kietai.
2. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite pusiau.
3. Baltymus atidėkite į šalį.
4. Trynius sutrinkite su majonezu, druska ir pipirais.
5. Gautą įdarą šaukštu arba konditeriniu maišeliu dėkite į baltymus.
6. Pabarstykite paprika ir džiovintais krapais.
7. Patiekite atšaldytą.

Įdaryti kiaušiniai su lašiša

Ingredientai:

• 6 kiaušinių
• 60 g lengvai sūdytos arba rūkytos lašišos arba bet kokios kitos raudonos žuvies
• 1 valgomasis šaukštas džiovintų česnakų
• 1 šaukšto džiovinto svogūno
• 1 valgomasis šaukštas sezamo
• 3 šaukštai majonezo
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 2 šaukštai minkšto kreminio sūrio

Paruošimas:

1. Kiaušinius išvirkite kietai.
2. Atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite per pusę.
3. Atskirkite trynius nuo baltymų.
4. Padalinkite žuvį į 12 lygių dalių.
5. Sumaišykite česnaką, svogūną, sezamo sėklas, majonezą, citrinos sultis, sūrį ir susmulkintus kiaušinių trynius.
6. Mišiniu prikimškite kiaušinio baltymus, ant viršaus uždėkite žuvies gabaliukus.
7. Palikite šaldytuve 15-20 minučių.

Įdaryti kiaušiniai su grybais

Ingredientai:

• 200 g pievagrybių (šviežių arba šaldytų)
• 1 mažas svogūnas
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 3-4 svogūnų laiškai
• 8 kiaušinių
• 2 šaukštai majonezo
• Druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūną. Pakepinkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, apie 7-8 minutes. Tada sumalkite blenderiu.
2. Susmulkinkite žalią svogūną.
3. Kietai išvirkite kiaušinius. Atvėsinkite ir nuvalykite. Supjaustykite puselėmis.
4. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sutrinkite šakute. Sumaišykite su grybų mišiniu. Pagardinkite majonezu, druska ir pipirais.
5. Įdaru prikimškite kiaušinių baltymus. Ant viršaus užbarstykite žalius svogūnus.
6. Prieš patiekdami, palaikykite šaldytuve 15-20 minučių.

Įdaryti kiaušiniai su raugintais agurkais

Ingredientai:

• 6 kiaušinių
• 1-2 marinuoti agurkai
• 1 šakelė bet kokių žalumynų
• 4 šaukštai majonezo
• 1 arbatinis šaukštelis agurkų marinato
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• Druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Perpjaukite pusiau ir atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Agurką supjaustyti plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Trynius sutrinkite šakute. Sumaišykite su majonezu, sūrymu ir garstyčiomis. Pagardiname druska ir pipirais.
4. Įdaru prikimškite kiaušinių baltymus. Ant viršaus uždėkite porą agurko griežinėlių. Pabarstykite žolelėmis.
5. Prieš patiekdami farširuotus kiaušinius, palaikykite juos šaldytuve 15-20 minučių.

Ryžiais farširuoti kiaušiniai

Ingredientai:

• 50 g rudųjų ryžių (galite naudoti ir įprastus ryžius)
• 6 kiaušinių
• ½ mažo agurko
• 2 šaukštai majonezo
• Druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Išvirkite ryžius (apie 35-40 minučių).
2. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite pusiau.
3. Agurką supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite su kiaušinio tryniu ir ryžiais. Įdėkite majonezo, druskos ir pipirų.
4. Įdarykite baltymus mišiniu.
5. Prieš patiekdami, palaikykite farširuotus kiaušinius šaldytuve 15-20 minučių.

Įdaryti kiaušiniai su tunu

Ingredientai:

• 8 kiaušinių
• 1 svogūno laiškas
• 100 g konservuoto tuno
• 5 šaukštai majonezo
• Druska ir pipirai - pagal skonį
• 1 žiupsnelis džiovintų žolelių

Paruošimas:

1. Kiaušinius išvirkite kietai. Atvėsinkite, nulupkite, perpjaukite per pusę.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite.
3. Vieną trynį atidėkite, likusius sutrinkite su žuvies konservais. Sumaišykite masę su majonezu ir svogūnais. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Įdaru prikimškite kiaušinių baltymus. Pabarstykite susmulkintu tryniu ir žolelėmis.
5. Prieš patiekdami, palaikykite farširuotus kiaušinius šaldytuve 15-20 minučių.

Farširuoti kiaušiniai su kumpiu ir sūriu

Ingredientai:

• 6 kiaušiniai
• 70 g sūrio
• 100 g kumpio
• 1 šakelė bet kokių žalumynų
• 2 šaukštai majonezo
• Druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite per pusę.
2. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, kumpį supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite žalumynus.
3. Trynius sutrinkite šakute. Sumaišykite su kumpiu ir sūriu. Įdėkite majonezo, druskos ir pipirų.
4. Įdėti įdarą į kiaušinių baltymus ir ant viršaus pabarstyti žolelėmis. Prieš patiekiant, atšaldyti šaldytuve.

Įdaryti „grybukai“

Reikės:

• Virtų kiaušinių
• Produktų pasirinktam įdarui
• Juodos arbatos lapelio
• Salotų
• Druskos
• Pipirų

Gaminame:

1. Išverdame kiaušinius, atvėsiname, nulupame ir perpjauname skersai, bet ne per vidurį. Perpjauti reikia taip, kad viena puselė būtų mažesnė už kitą.
2. Išimame trynius ir sutriname juos šakute su majonezu, dedame norimus ingredientus (aš trynius sumaišiau su majonezu, tarkuotu sūriu, smulkintu česnaku, druska, pipirais).
3. Į dubenėlį įpilame virinto vandens ir dedame arbatos lapelį. Į arbatą sudedame mažesnes puseles kiaušinių.
4. Į serviravimo lėkštę dedame salotų lapelių, ant jų sudedame didesnes dalis kiaušinių puseles, pripildytas įdaru, pjūvis turi būti apačioje ant salotos.
5. Kai mažesnės kiaušinių puselės arbatoje šviesiai paruduoja, jas pripildome likusiu įdaru ir uždedame ant didesnių kiaušinių puselių. Padarome grybų formas.

Lūkštuose įdaryti kiaušiniai

Reikės:

• Virtų kiaušinių su lukštu
• Pakepinto svogūno
• Tarkuoto sūrio
• Druskos
• Pipiriukų
• Žalumynų
• Majonezo
• Džiuvėsių arba miltų
• Sviesto

Gaminame:

1. Virtus kiaušinius su lukštu perpjauname pusiau, išimame puseles, smulkiai sutarkuojame.
2. Dedame pakepinto svogūno, tarkuoto sūrio, druskos, pipiriukų, žalumynų, majonezo.
3. Viską išmaišome ir sudedame atgal į lukštus.
4. Tada įdaro puse įmerkiame į džiuvėsius arba miltus, ir dedame į keptuvę sviestuke įdaru į apačią. Gerai apkepame, nes paviršius turi būti traškus.
5. Valgoma šaukšteliu. Skanu ir karšti ir šalti!

Įdaryti gruzdinti kiaušiniai

Reikės (6 vnt.):

• 3 kietai virti kiaušiniai
• Saujelė miltų
• Kiaušinio plakinys
• Saujelė Panko džiuvėsių
• Aliejaus gruzdinimui
• 1 a.š garstyčių
• 1 v.š majonezo
• Česnako miltelių, druskos, paprikos miltelių ir pipirų pagal skonį

Gaminame:

1. Baltymus atskiriame nuo trynių.
2. Trynius sumaišome su garstyčiomis, majonezu ir prieskoniais iki vientiso kremo.
3. Baltymus voliojame miltuose, kiaušinio plakinyje ir panko džiuvėsiuose ir verdame aliejuje kelias minutes kol gražiai apskurs.
4. Apskrudusius baltymus dedame ant pop. rankšluoščio ir lengvai pabarstome druska.
5. Gruzdintas baltymų puseles įdarome trynių kremu, puošiame pagal skonį.

Įdaryti kiaušiniai su tunu ir ančiuviais

Reikės:

• Kietai virtų kiaušinių
• Rausvojo svogūno
• Ančiuvių
• Kaparėlių
• Tuno
• Majonezo
• Smulkintų petražolių
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

1. Kietai išvirtus kiaušinius nulupame ir perpjauname pusiau. Išimame trynį.
2. Nulupame rausvąjį svogūną ir smulkiai supjaustome. Ančiuvius bei kaparėlius taip pat smulkiai supjaustome ir sutriname šakute.
3. Dubenėlyje sumaišome tuną, kiaušinių trynius, svogūnus, ančiuvius ir kaparėlius.
4. Įdedame majonezo, smulkintų petražolių, nepamirštame druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Mažu šaukšteliu ar konditerinio maišelio pagalba sudedame pagamintą tuno masę į kiaušinių baltymų puseles.
6. Įdarytas kaušinių puseles puošiame žolelėmis - petražolėmis ar svogūnų laiškais.

Įdaryti kiaušiniai su pikantišku įdaru

Reikės:

• Kietai virtų kiaušinių
• Kietojo tarkuoto sūrio
• Trinto česnako
• Majonezo
• Druskos ir pipirų
• Graikinių riešutų

Gaminimas:

1. Kietai išvirtus kiaušinius nulupame ir perpjauname pusiau. Išimame trynį.
2. Dubenėlyje sudedame kiaušinių trynius, kietąjį tarkuotą sūrį, trintą česnaką, majonezą ir pagardiname druska bei pipirais.
3. Masė gerai sutriname šaukštu.
4. Mažu šaukšteliu ar konditerinio maišelio pagalba sudedame pagamintą kiaušinių - sūrio masę į kiaušinių baltymų puseles.
5. Smulkiai sukapokite graikinius riešutus ir papuoškite įdarytus kiaušinius.

Patarimai, kaip pagaminti tobulus įdarytus kiaušinius

• Įdarytiems kiaušiniams gaminti patariama rinktis kiaušinius, kurie išvirti ne vėliau nei prieš 24 valandas, o likusius po Velykų stenkitės sunaudoti per kelias dienas. Virtus kiaušinius laikykite šaldytuve.
• Išvirus kiaušinius galima šiek tiek apdaužyti jų lukštą ir pamerkti kiaušinį į karštą stiprią juodą arbatą, špinatų, burokėlių arba mėlynojo kopūsto sultis ir palaikyti apie valandą. Baltymas gražiai nusidažys, bus spalvotas ir tarsi marmurinis.
• Kiaušinius, kuriuos norėsite įdaryti, galite perpjauti ir išilgai, ir perpus. Jeigu pjaunate perpus, nupjaukite šiek tiek kiaušinio apačios, kad įdarytas gerai stovėtų. Kad tilptų daugiau įdaro, baltymą iš vidaus galite atsargiai „paskaptuoti“.
• Įdarytus kiaušinius patiekite su dviem skirtingais įdarais. Pavyzdžiui, viena kiaušinio puselė įdaryta vienokiu įdaru, kita - kitokiu. Valgytojai padėkos.
• Įdaro masę į baltymo „dubenėlį“ galite dėti šaukšteliu arba švirkšti per konditerinį švirkštą.
• Kiaušinius ne tik įdarykite, bet ir papuoškite žalumynais, karštu vandeniu nuplikytais šaldytais žaliais žirneliais, smulkintais brokolių žiedynais, pavasarinėmis valgomomis gėlėmis, ikrais, skrudintais riešutais, kanapių sėklomis ir t.t.
• Labai skanu kiaušinį pagardinti traškiais duonos trupiniais. Klasikų klasika. Vienų nemėgstami, kitų dievinami. Paprastai kone pirmieji dingsta nuo vaišių stalo.
• Jeigu įdarą mėgstate gardinti česnaku ar svogūnu, bet kiaušinius valgysite tik kitą rytą, rinkitės česnako ir svogūno granules, o ne šviežią daržovę. Šviežiu česnaku ar svogūnų gardinkite kiaušinius, jeigu netrukus juos ir patieksite.
• Jeigu nepavyksta gražiai įkomponuoti įdaro, baltymas „griūva", neišlaiko įdaro, sunku sukurti gražų patiekalą, nevarkite. Nevarkite ir jeigu tingite vargti įdarinėdami. Visada yra išeitis. Kiaušinio trynį ir baltymą galima tiesiog smulkiai pakapoti, sumaišyti su kitais ingredientais ir patiekti kaip tartarą, puoštą ikrais ir žalumynais. Taip patiektas kiaušinis šaukštu tepamas ant duonos ar traškaus paplotėlio ir valgomas.

tags: #idarytas #virtas #kiausinis