Šiandien, kai vis daugiau dėmesio skiriame sveikai mitybai ir maisto gamybos būdams, garų puode gamintas maistas tampa vis populiaresnis. Tai ne tik sveikas, bet ir skanus būdas paruošti patiekalus visai šeimai. Šiame straipsnyje išnagrinėsime garų puodo privalumus, jo naudojimo ypatumus, tinkamus produktus ir pateiksime keletą įdomių receptų, pritaikytų tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.
Garų Puodo Privalumai
Gaminimas garuose turi daugybę privalumų, palyginti su kitais maisto ruošimo būdais:
- Maistinių medžiagų išsaugojimas: Garinant maistą, vitaminai ir mineralai mažiau prarandami nei verdant vandenyje. Vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C ir B grupės vitaminai, išlieka maiste. Lyginant su virimu vandenyje, garinant maistas nepraranda vitaminų ir mineralų, kurie dažnai išsiplauna į vandenį.
- Riebalų nenaudojimas: Garų puodas leidžia gaminti be aliejaus ar riebalų, todėl patiekalai yra mažiau kaloringi ir sveikesni širdžiai. Be to, garinant nereikia naudoti aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalai yra mažiau kaloringi ir lengviau virškinami.
- Natūralus skonis: Garinant išryškėja natūralus produktų skonis, nereikia didelio kiekio prieskonių. Garinimas taip pat padeda išsaugoti natūralų produktų skonį ir tekstūrą.
- Lengvas valymas: Dauguma garų puodų dalių yra lengvai išardomos ir plaunamos indaplovėje.
- Universalumas: Garų puode galima ruošti įvairius produktus - daržoves, mėsą, žuvį, kruopas, kiaušinius ir net desertus.
- Vieno puodo patiekalai: Galima gaminti kompleksinius patiekalus viename puode, taupant laiką ir energiją. Be to, garų puode galima gaminti įvairius patiekalus vienu metu, taupant laiką ir energiją.
- Išvaizda: Taip paruoštuose maisto produktuose išlieka didžioji dalis maistinių medžiagų, išsaugo šviežių produktų išvaizdą (nebūna per minkšti, nepakeičia spalvos), todėl juos galima kūrybingiau ir estetiškiau patiekti ant stalo.
- Tekstūra: Daržovės išlieka traškios ir ryškios, o mėsa ir žuvis - sultingos ir minkštos.
Maisto gaminimas garuose - idealus būdas sveikam maistui ruošti. Tokio maisto apdorojimo dėka išlaikomos natūralios maisto savybės.
Kaip Veikia Garų Puodas?
Garų puodas veikia labai paprastai: vanduo kaitinamas puodo apačioje, o susidarę garai kyla į viršų, kur yra maistas. Maistas gaminamas garuose, nekontaktuojant su vandeniu. Tai leidžia išsaugoti maistines medžiagas ir skonį.
Yra įvairių tipų garų puodų: elektriniai, metaliniai, bambukiniai. Elektriniai garų puodai yra patogūs naudoti, nes turi laikmatį ir automatinio išsijungimo funkciją. Metaliniai garų puodai yra tvirti ir ilgaamžiai. Bambukiniai garų puodai dažniausiai naudojami Azijos virtuvėje ir suteikia maistui unikalų aromatą.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su ryžiais, varške ir kiaušiniais
Garų Puodų Tipai
Yra keletas skirtingų garų puodų tipų, kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų:
- Elektriniai garų puodai: Elektriniai garų puodai yra populiariausias pasirinkimas dėl patogumo ir funkcionalumo. Jie turi įmontuotą kaitinimo elementą, kuris gamina garus, ir dažnai turi kelis aukštus, leidžiančius gaminti kelis patiekalus vienu metu. Dauguma elektrinių garų puodų turi laikmatį ir automatinio išsijungimo funkciją.
- Bambukiniai garų puodai: Bambukiniai garų puodai tradiciškai naudojami Azijos virtuvėje. Jie dedami ant puodo su verdančiu vandeniu, o garai kyla per bambuko groteles, garindami maistą. Bambukiniai garų puodai suteikia maistui subtilų medienos aromatą.
- Metaliniai garų puodai: Metaliniai garų puodai yra paprastas ir patvarus pasirinkimas. Jie susideda iš puodo ir įdėklo su skylutėmis, per kurias kyla garai. Metalo garų puodai yra lengvai valomi ir gali būti naudojami ant bet kokios viryklės.
- Garų puodai-multicooker'iai: Tai universalūs prietaisai, apjungiantys kelias funkcijas: garinimo, virimo, kepimo ir kt. Jie turi įvairias programas, leidžiančias lengvai paruošti įvairius patiekalus.
Atraskite platų garų puodų asortimentą, įskaitant tokius populiarius prekinius ženklus kaip Zepter, Tefal, BergHOFF, Delimano ir Tupperware. Zepter garų puodas yra vienas aukščiausios kokybės pasirinkimų rinkoje, žinomas dėl savo patikimumo, ilgaamžiškumo ir inovatyvių technologijų. Zepter garų puodai dažnai gaminami iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno, kuris užtikrina ilgą naudojimo laiką ir lengvą priežiūrą. Zepter garų puodas yra sukurtas su dėmesiu detalėms, stilingas ir labai funkcionalus.
Kokius Produktus Galima Gaminti Garų Puode?
Garų puode galima gaminti daugybę įvairių produktų. Tai idealus būdas paruošti:
- Daržoves: brokolius, morkas, žiedinius kopūstus, šparagines pupeles, bulves, saldžias bulves, moliūgus ir kt.
- Mėsą: vištieną, kalakutieną, kiaulieną, jautieną. Garuose virta mėsa yra minkšta ir sultinga.
- Žuvį ir jūros gėrybes: lašišą, menkę, krevetes, midijas, kalmarus. Garuose virta žuvis išsaugo savo natūralų skonį ir tekstūrą.
- Kiaušinius: garuose virti kiaušiniai yra labai švelnūs ir kreminiai.
- Grūdus: ryžius, kruopas, kuskusą.
- Desertus: pudingus, pyragaičius, bandeles.
Patarimai, Kaip Gaminti Garų Puode
Norint, kad maistas garų puode būtų skanus ir gerai iškeptų, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Paruoškite produktus: Nuplaukite, supjaustykite ir pagardinkite produktus. Morkas, bulves nuplauti ir nuskusti, svogūnus nulupti. Smidrus, morkas, bulves, saldžiąsias paprikas supjaustyti griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, supjaustyti brokolių žiedynus.
- Naudokite pakankamai vandens: Įsitikinkite, kad puode yra pakankamai vandens, kad jo užtektų visam gaminimo laikui. Nepridėkite per daug maisto: neperkraukite garų puodo, nes tai gali sulėtinti gaminimo procesą ir maistas gali iškepti netolygiai. Į garų puodo dugną įpilkite vandens (kiekis priklauso nuo garų puodo tipo ir gaminimo trukmės). Norėdami gaminti maistą garuose, įpilkite į puodą bent 500 ml vandens. Šis vanduo visiškai išgaruos per 20 minučių nuo virimo pradžios. Kuo daugiau vandens panaudosite, tuo daugiau laiko jam reikės užvirti.
- Naudokite prieskonius: pagardinkite maistą prieskoniais, žolelėmis, citrinos sultimis ar sojos padažu, kad jis būtų skanesnis. Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis. Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių. Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleis, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
- Stebėkite gaminimo laiką: Kiekvienas produktas turi skirtingą gaminimo laiką, todėl svarbu stebėti, kad jis neperkeptų ar neišvirtų per mažai. Gaminimo trukmė priklauso nuo produktų tipo ir kiekio. Daržovės paprastai garinamos greičiau nei mėsa. Virimo garuose laikas priklauso nuo ruošiamo maisto tipo ir asmeninių poreikių. Užšaldytus produktus, pavyzdžiui, šaldytas daržoves, teks gaminti ilgiau. Ideali temperatūra virimui garuose - 120 °C. Tuo atveju, jeigu nėra pasirinktas maišymo greitis, maistą galima ruošti su nuimtu dangčiu.
- Naudokite tinkamą indą: Jei neturite garų puodo, galite naudoti metalinį sietelį, įdėtą į puodą su verdančiu vandeniu. Sietelis turi būti pakankamai aukštai, kad nesiliestų su vandeniu.
- Marinatas: Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Čia tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį, todėl maistas bus dar gardesnis. Mėsą ar žuvį galite pamarinuoti prieš garinant, kad ji būtų sultingesnė ir skanesnė.
- Sudėkite produktus: Sudėkite produktus į garų puodo indą, užtikrindami, kad jie nesiliestų su vandeniu. Jei naudojate kelis aukštus, dėkite produktus, kuriems reikia ilgiau virti, į apatinį aukštą. Kad patiekalas būtų tolygiai paruoštas, jį reikia sudėti abiejuose garintuvo lygiuose net tada, kai gaminate nedidelį jo kiekį. Taip pat rekomenduojame ištepti garintuvo paviršių aliejumi, kad maistas prie jo nepriliptų. Nestatykite produktų vienas ant kito, kad garai galėtų laisvai cirkuliuoti.
- Uždenkite dangčiu: Uždenkite garų puodą dangčiu, kad garai neišeitų.
- Garuokite: Įjunkite garų puodą arba pastatykite ant viryklės ir garuokite, kol produktai bus paruošti.
- Patikrinkite paruošimą: Patikrinkite, ar produktai yra paruošti, įdurdami šakute arba peiliu. Jei reikia, garuokite dar kelias minutes.
- Aromatas: Aromatizuokite vandenį. Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio. Į vandenį galite įdėti žolelių, prieskonių ar citrinos griežinėlių, kad patiekalai įgautų papildomo aromato.
- Druska: Druską naudoju dažniausiai jau po gaminimo, beriu ir malūnėlio pateikus porcijas lėkštėje. Taip ir mažiau druskos suvalgome. Bet galima ir iš karto berti.
- Sultinys: Jei kepu mėsos didesnį gabalą, dedu į gilesnį indą, nes tada inde, kartu su drėgme, mėsos sultimis ir prieskoniais pasigamina sultinys, kurį vėliau naudoju sriuboms, košėms ir troškiniams.
- Garų vožtuvas: Jei jūsų garų puodas turi garų vožtuvą, įsitikinkite, kad jis yra atidarytas, kad garai galėtų išeiti.
Garų Puodo Receptai Visai Šeimai
Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti su savo garų puodu:
Taip pat skaitykite: Kiaušinių simbolika Velykose
Garuose virta lašiša su daržovėmis
Ingredientai:
- 2 lašišos filė
- 1 brokolio galva, suskirstyta žiedynais
- 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
- 1 citrina, supjaustyta griežinėliais
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios petražolės, smulkintos (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Lašišos filė pagardinkite druska ir pipirais.
- Į garų puodo dugną įpilkite vandens.
- Į garų puodo indą sudėkite brokolius ir morkas.
- Ant daržovių uždėkite lašišos filė.
- Ant lašišos uždėkite citrinos griežinėlius.
- Uždenkite garų puodą ir virkite 10-15 minučių, arba kol lašiša bus iškepusi.
- Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir patiekite.
Garuose virta vištiena su ryžiais ir daržovėmis
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
- 1 puodelis ryžių
- 2 puodeliai vandens
- 1 paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 svogūnas, smulkintas
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Sojos padažas (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Ryžius nuplaukite ir sudėkite į garų puodo indą. Užpilkite vandeniu.
- Į kitą garų puodo indą sudėkite vištienos krūtinėles, papriką, svogūną ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Uždenkite garų puodą ir virkite 20-25 minutes, arba kol vištiena ir ryžiai bus iškepę.
- Patiekite su sojos padažu.
Garuose virtos daržovės su tofu
Ingredientai:
- 200 g tofu, supjaustyto kubeliais
- 1 brokolio galva, suskirstyta žiedynais
- 1 morka, supjaustyta griežinėliais
- 1 cukinija, supjaustyta kubeliais
- 1 paprika, supjaustyta kubeliais
- Sojos padažas pagal skonį
- Sezamo sėklos (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Į garų puodo dugną įpilkite vandens.
- Į garų puodo indą sudėkite brokolius, morkas, cukiniją ir papriką.
- Ant daržovių uždėkite tofu kubelius.
- Uždenkite garų puodą ir virkite 10-15 minučių, arba kol daržovės bus minkštos.
- Apšlakstykite sojos padažu, papuoškite sezamo sėklomis ir patiekite.
Vištiena su daržovėmis garuose
Ingredientai:
- Vištienos filė - 500 g
- Brokoliai - 200 g
- Morkos - 200 g
- Žiediniai kopūstai - 200 g
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Imbieras - 1 šaukštelis (smulkiai tarkuotas)
- Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai sukapotos)
- Sezamo aliejus - 1 šaukštelis
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su sojų padažu, imbieru, česnaku, sezamo aliejumi, druska ir pipirais. Palikite marinuotis 15-20 minučių.
- Daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
- Į garų puodo indą sudėkite vištieną ir daržoves.
- Garuokite 20-25 minutes, arba kol vištiena bus visiškai išvirusi, o daržovės suminkštės.
- Patiekite karštą.
Lašiša su šparagais garuose
Ingredientai:
- Lašišos filė - 400 g
- Šparagai - 200 g
- Citrina - 1 vnt.
- Krapai - saujelė (smulkiai supjaustyti)
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Lašišos filė apšlakstykite citrinos sultimis, aptepkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
- Šparagus nuplaukite ir nupjaukite kietus galus.
- Į garų puodo indą sudėkite lašišą ir šparagus.
- Garuokite 12-15 minučių, arba kol lašiša bus visiškai išvirusi.
- Pabarstykite krapais ir patiekite su citrinos griežinėliu.
Kukuliai su daržovėmis garuose
Ingredientai:
- Maltos kalakutienos - 500 g
- Virti ryžiai - 4 šaukštai
- Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai sukapotos)
- Morka - 1 vnt. (smulkiai tarkuota)
- Cukinija - 1/2 vnt. (smulkiai tarkuota)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Mėgstamos daržovės (brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite maltą kalakutieną, ryžius, česnaką, morką, cukiniją, kiaušinį, druską ir pipirus. Į mišinį viena ranka po truputį pilkite 130 ml vandens, o kita ir toliau maišykite.
- Iš gautos masės suformuokite nedidelius kukulius.
- Sudėkite kukulius ir mėgstamas daržoves į garų puodo indą.
- Garuokite 20-25 minutes, arba kol kukuliai bus visiškai išvirę. Kartu su kukuliais tame pačiame puode galite išsivirti ir mėgstamų daržovių garnyrui.
Pyragas garų puode
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 100 g
- Miltai - 120 g
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Pienas - 50 ml
- Aliejus - 30 ml
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Į kiaušinių masę palaipsniui įmaišykite miltų mišinį.
- Supilkite pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą į riebalais išteptą indą, tinkamą garų puodui.
- Garuokite 40-45 minutes, arba kol pyragas bus iškepęs. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei ištraukus jis lieka sausas, pyragas iškepęs.
- Atvėsinkite ir patiekite.
Kiaušiniai garuose
G. Urbonavičiūtė siūlo besiruošiant šiųmetėms Velykoms išbandyti ir kitą metodą - kiaušinius išvirti garuose. „Kiaušinius tereikės sudėti vienu sluoksniu į garų puodą su 2-3 centimetrais vandens. Uždenkite dangčiu, ir kai vanduo užvirs, įjunkite laikmatį. Kad vištų kiaušiniai būtų kietai išvirę, reikės 12 minučių. Putpelių kiaušinius garuose virkite apie 6 minutes“.
Kiti patiekalai, kuriuos galima gaminti garų puode
- Kiaušiniai: Puikiai tinka virti kiaušinius garuose, nes jie būna minkšti ir kreminiai.
- Kruopos: Grikius, ryžius, avižų kruopas galima virti garuose, kad jos būtų purios ir nepridegtų.
- Desertai: Galima gaminti įvairius desertus, tokius kaip pudingai, apkepai ar net keksiukai.
Garų Puodas Neturint Garų Puodo
Neturint specialaus garų puodo, maistą garuose galima paruošti ir kitais būdais. Vienas iš jų - naudoti didelį puodą su dangčiu ir metalinį sietelį arba kiaurasamtį. Į puodą pilamas vanduo, ant viršaus dedamas sietelis su maistu, o puodas uždengiamas dangčiu. Svarbu, kad vanduo nesiliestų su sieteliu, o maistas būtų veikiamas tik garų. Kitas būdas - naudoti bambukinį garų puodą, kuris dedamas ant puodo su verdančiu vandeniu. Šis metodas ypač tinka Azijos virtuvės patiekalams ruošti. Galiausiai, galima naudoti orkaitę su garų funkcija arba specialų garų krepšelį, skirtą naudoti mikrobangų krosnelėje.
Maisto Gaminimas Garuose su Padažu ar Marinatu
Norint suteikti garuose virtam maistui daugiau skonio, galima naudoti padažus arba marinuotus. Pavyzdžiui, žuvį galima apšlakstyti sojų padažu, paskaninti imbieru ir svogūnų laiškais prieš garinant. Mėsą galima marinuoti įvairiuose marinatuose, pagamintuose iš aliejaus, prieskonių ir citrinos sulčių. Svarbu, kad padažas ar marinatas ne tik suteiktų skonio, bet ir padėtų išsaugoti maisto sultingumą. Be to, galima gaminti maistą garuose kartu su padažu, dedant jį į gilią lėkštę arba specialų indą, skirtą garinimui.
Dažniausios Klaidos Gaminant Garuose
Nors maisto gaminimas garuose yra gana paprastas procesas, vis dėlto galima padaryti klaidų, kurios gali paveikti patiekalo skonį ir kokybę. Viena iš dažniausių klaidų - per ilgas gaminimo laikas, dėl kurio maistas gali tapti per minkštas ir prarasti savo tekstūrą. Kita klaida - per mažas vandens kiekis puode, dėl kurio gali pritrūkti garų ir maistas nebus tinkamai išvirtas. Taip pat svarbu neperkrauti garų puodo, nes tai gali sulėtinti gaminimo procesą ir maistas gali iškepti netolygiai.
Garų puodo priežiūra
Norint, kad garų puodas tarnautų ilgai, reikia tinkamai jį prižiūrėti:
Taip pat skaitykite: Kiaušiniai Tradicijose
- Po kiekvieno naudojimo išvalykite garų puodą šiltu vandeniu ir švelniu valikliu.
- Pašalinkite kalkių nuosėdas reguliariai, naudodami citrinos rūgštį arba specialius valiklius.
- Laikykite garų puodą sausoje vietoje.
tags: #garu #puodas #kiausiniai