Kakava - gėrimas, turintis ilgą ir turtingą istoriją, apipintą mitais ir legendomis. Vieni kakavą vertina kaip sveikatai naudingą produktą, kiti - kaip nekaltą vaikų skanėstą, o treti abejoja jos verte. Tad, kas iš tiesų yra kakava ir kokią įtaką ji daro vaikų sveikatai?
Kakavos istorija ir paplitimas
Kakava buvo atrasta Pietų Amerikoje ir vėliau pristatyta Europai. Kakavos pupelės, kadaise laikytos dievų dovana, buvo naudojamos ritualuose, ceremonijose ir net kaip valiuta. Šiandien kakavos pupelės naudojamos labai plačiai. Kasmet suvartojama apie 4,5 milijono tonų šio produkto. Nors kai kurie žmonės į kakavą žvelgia kaip į skanėstą vaikams, ja mėgaujasi ir suaugusieji.
Kakava: "cacao" ir "cocoa"
Anglų kalboje kakava vadinama dviem skirtingais terminais: "cacao" ir "cocoa". "Cacao" dažniausiai vartojamas apibūdinti ankštis, pupeles ar smulkintus jų gabaliukus, arba bet kokius žalius produktus, pagamintus iš kakavos pupelių. Kai kurie "cacao" terminą vartoja neskrudintiems produktams. "Cocoa" pupelėmis vadinamos fermentuotos, džiovintos pupelės.
Kakavos milteliai "cacao" gaminami iš žalių kakavos pupelių, kurios apdorojamos žemoje temperatūroje ir sumalamos į miltelius. Kakavos milteliai "cocoa" gaminami iš skrudintų kakavos pupelių, kurios apdorojamos aukštoje temperatūroje ir sumalamos į miltelius. Kakavos milteliai "cacao" paprastai būna kartaus skonio, o kakavos milteliai "cocoa" - perdirbimo metu dažnai šarminami, kad sumažėtų produkto rūgštingumas ir kartumas.
Kakavos nauda sveikatai
Jeigu mėgstate gerti kakavą, turime Jums gerų žinių - ji yra naudinga kiekvieno iš mūsų sveikatai. Svarbu, kad ji būtų kuo natūralesnė, o sudėtyje būtų daugiau kakavos pupelių nei papildomų ingredientų.
Taip pat skaitykite: Pilietybė pagal tėvus
- Stiprina imunitetą. Kakavos milteliuose gausu seleno, cinko ir geležies, kurie prisideda prie imuninės sistemos stiprinimo.
- Naudinga nervams ir raumenims. Kakavoje taip pat gausu magnio.
- Tinka metantiems svorį. Kokybiško produkto sudėtyje dažniausiai nėra daug cukraus ir riebalų.
- Gerina kognityvines funkcijas. Kakava stiprina smegenų veiklą ir gerina jų aprūpinimą krauju.
- Skatina žaizdų gijimą.
- Mažina uždegimą. Kakavos pupelėse yra medžiagų, mažinančių bendrą organizmo uždegimą.
- Mažina galimybę susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Kakavos vartojimas prisideda prie sumažėjusio kraujospūdžio. Kakavoje esantys flavanoliai gerina azoto oksido kiekį kraujyje, kuris pagerina kraujagyslių funkciją ir mažina kraujospūdį. Kakava mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, pasižymi kraują skystinančiu poveikiu, gerina cukraus kiekį kraujyje ir mažina uždegimą.
- Gerina nuotaiką. Kakava mažina streso lygį ir didina ramybės pojūtį, pasitenkinimą bei bendrą psichologinę būseną ir gerovę.
Kakavoje yra geležies, kurią organizmas pasisavina lengviau iš kitų augalinių šaltinių. Kakavos vartojimas gali padėti kontroliuoti svorį, mažinant apetitą, didinant riebalų oksidaciją ir sotumo jausmą. Kakavoje yra daug junginių, pasižyminčių antibakterinėmis ir imunitetą stimuliuojančiomis savybėmis, kurios gali paveikti ir burnos sveikatą. Kakavos polifenoliai yra naudingi odai.
Kakava vaikams: ką svarbu žinoti?
Renkantis kakavą vaikams, svarbu atsižvelgti į produkto sudėtį. Dalis konkrečiai vaikams pardavinėjamų variantų gali būti apgaulingi, nes neretai tokie produktai savo sudėtyje beveik neturi naudingų medžiagų. Vaikams mamos dažnai perka kakavos gėrimus, kurių pirma sudėtinė dalis - cukrus, o ne kakava. Be to, į kakavos gėrimus pridedama papildomai cukraus.
Kakava yra energiją suteikiantis ir maistingas produktas. Kakavoje esantis nedidelis kiekis kofeino gali tapti vaiko dirglumo, irzlumo, neramumo priežastimi. Dėl to vaikui ruošiant kakavos gėrimą, į šiltą vandenį kakavos miltelių reikia berti ne daugiau kaip pusę arbatinio šaukštelio ir gerai išmaišyti.
Sveikiausia kakava vaikams yra ekologiška, užauginta be chemijos. Renkantis kakavą visada pirmenybę reikia teikti kokybei, o ji turi būti tik vienkomponentės sudėties.
Kaip vartoti kakavą?
Kakavą rekomenduojama gerti pirmoje dienos pusėje ir prieš valgį. Po valgio geriama kakava gali apsunkinti virškinimo procesą. Kakava, geriama vakare, tonizuoja, didina darbingumą, tad ji neleis užmigti Jums įprastu metu.
Taip pat skaitykite: Violetos Mičiulienės gyvenimo aprašymas
Suaugusiems žmonėms rekomenduojama kakavos paros norma svyruoja nuo ketvirtadalio iki viso valgomojo šaukšto (nuo 2,5 gr iki 10 gr). Kasdien vartojant kakavos 30 g yra daugiau nei pakankamai.
Kakavos nereikia virti - užtenka užpilti karštu vandeniu, kuris neturėtų būti verdantis. Geriausia kakavą gaminti su plaktuvu - masę ar miltelius užpylus vandeniu trejetą minučių palaukti, o tada išplakti. Puodeliui kakavos reikėtų maždaug 25 gramų kakavos masės arba 10-15 gramų miltelių.
Jei kakava gaminama iš miltelių, reikėtų į ją įpilti bent riebaus augalinio pieno - itin tinka riešutų ar kokosų pienas. Kakavai balinti taip pat tinka ryžių, avižų, kanapių pienas. Karvės pieno nerekomenduojama, nes jame esanti laktozė blokuoja kai kurių naudingų medžiagų įsisavinimą. Taip pat nerekomenduojama ir sojų pieno.
Gėrimui pasaldinti tinka medus, agavų sirupas, kokosų žiedų cukrus. Baltojo cukraus geriau vengti.
Kakavos mitai ir klaidingi įsitikinimai
Dalis žmonių mano, jog kakava yra kenksminga. Greičiausiai tokie asmenys omenyje turi vaikišką gėrimą, kurio lyginti su natūraliu bei kokybiškai pagamintu produktu negalima. Iš tikrųjų, kakavos sudėtyje nėra beveik nieko, kas galėtų kaip nors pakenkti. Svarbu atsižvelgti į tai, kada ją vartojate. Be to, šią, kaip ir kiekvieną kitą produktą svarbu vartoti su saiku.
Taip pat skaitykite: Efektyvūs sprendimai vaikų auklėjimui
Pieno skonį gerinti kakavos milteliais yra klaida, nes pienas blokuoja kalcio, esančio kakavoje pasisavinimą.
Nepaisant paplitusios nuomonės, šokolade esanti kakava nėra spuogų priežastis.
Kakava virtuvėje: ne tik gėrimas
Nors didesnius kakavos miltelių kiekius dažniausiai dedame į kepinius ir desertus, mažas jos šaukštelis gali būti slaptas ingredientas, pagerinantis net čili troškinio skonį. O ir gėrimo nebūtina saldinti cukrumi - senovės actekai vandeniu užpiltą kakavą gurkšnodavo šaltą bei karčią.
Kakavos milteliais rekomenduojama užsibarstyti tiesiog ant maisto: varškės, vaisių skiltelių, dėti į glotnučius.
Vertinantiems šokoladą gydytoja dietologė rekomenduoja rinktis būtent juodąjį, kuriame ne mažiau kaip 70 procentų kakavos.