Ar kada nors svajojote pakeliauti po pasaulį per maistą? O gal norite įtraukti savo vaikus į maisto gaminimo procesą, paverčiant jį smagiu ir edukaciniu nuotykiu? Alfo Ivanausko kulinarinės laidos ir knygos su vaikais - puikus būdas įgyvendinti šias svajones! Šiame straipsnyje apžvelgsime Alfo kulinarinių laidų ir knygų ypatumus, receptus bei naudą vaikų ir tėvų bendravimui virtuvėje.
Alfo Ivanausko kulinarinė filosofija: nuo eksperimentų iki šeimos tradicijų
Alfas Ivanauskas - žinomas virtuvės šefas, kulinarinių knygų autorius ir televizijos laidų vedėjas, kuris ne tik dalijasi receptais, bet ir įkvepia žmones atrasti maisto gaminimo džiaugsmą. Jo kulinarinė filosofija remiasi laisve eksperimentuoti, kūrybiškumu ir meile maistui. Alfas tiki, kad maisto gaminimas gali tapti raktu į kitas svarbias gyvenimo sritis, tokias kaip chemija, fizika, matematika, motorikos ugdymas ir socializacija.
Alfas Ivanauskas, pripažintas virtuvės mitų griovėjas, kulinaras ir daugelio knygų autorius, teigia: „Tai ne šiaip receptų knyga vaikams, greičiau bilietas jiems pažinti virtuvę ir puoselėti meilę maistui”. Jis įsitikinęs, kad virtuvės paslapčių geriausia mokytis per žaidimą.
"Kakė Makė. Receptai": kulinarinė kelionė su vaikais
Viena populiariausių Alfo Ivanausko knygų vaikams - „Kakė Makė. Receptai“, sukurta kartu su vaikų mėgstamu personažu Kake Make. Ši knyga - tai ne tik receptų rinkinys, bet ir kvietimas šeimoms praleisti smagų laiką kartu gaminant ir eksperimentuojant virtuvėje.
Knygos autorės - sveiko maisto burtų žinovė Indrė Trusovė ir išradingų receptų kūrėja Kristina Pišniukaitė-Šimkienė. Jos siekė suderinti sveiką ir skanų maistą, įtraukiant vaikus į maisto gaminimo procesą. Kristina juokiasi: „Esu daržovių maskavimo ekspertė“, ir išduoda, kad jos sūnus Benas visiškai nevalgo daržovių, bet mamos kukuliuose - pusė mėsos, pusė daržovių, o makaronai maudosi trintų brokolių padaže.
Taip pat skaitykite: LRT laida „Gimę tą pačią dieną“: interviu su kūrėjais
Knygos ypatybės:
- Smagūs receptų pavadinimai: Knygoje rasite tokių originalių patiekalų pavadinimų kaip „Sumuštinis „Batatas apsimeta batonu““, „Naminių žuvų pirštelių „Čiupk už peleko““, „Keksiukų „Banano atostogos““ ir „Jautienos ir cukinijų pasimatymas kebabinėje“.
- Aiškūs ir nesudėtingi receptai: Receptai yra pritaikyti vaikams, nereikalauja daugybės ingredientų ir yra lengvai įgyvendinami.
- Sveiki ingredientai: Knygoje naudojami sveiki ingredientai, o autorės pataria rinktis sveikesnius alternatyvius produktus, tokius kaip viso grūdo miltai vietoj paprastų ar rudieji ryžiai vietoj baltųjų.
- Patarimai tėvams: Knygoje rasite patarimų, kaip įtraukti vaikus į maisto gaminimo procesą, kaip sudominti juos sveika mityba ir kaip sukurti malonią atmosferą virtuvėje.
Pavyzdys iš knygos: moliūgų sriuba su riešutų sviestu
Švelni trinta sriuba visada skani, o jei dar pagardinta visų vaikų mėgstamu riešutų sviestu, geriau nebūna! Kiekvienas šaukštas - lyg šiltas ir jaukus apkabinimas.
Ingredientai:
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Imbieras
- Morkos
- Moliūgas
- Sultinys
- Riešutų sviestas
- Citrinos sultys
- Kokosų pienas
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Mama nedideliais kubeliais supjaustė svogūną, česnakų skilteles ir imbierą, morkas supjaustė griežinėliais, o moliūgus - kubeliais.
- Puode, kuriame galima ir virti, ir kepti, mama įkaitino aliejų ir sudėjo svogūną, česnakus ir imbierą, maišydama kepino kelias minutes.
- Į puodą subėrėme morkas ir moliūgą, maišydamos kepinome 5 min.
- Į puodą supylėme sultinį, uždengėme ir virėme ant vidutinės kaitros apie 30 min., kol daržovės suminkštėjo.
- Į išvirusią sriubą dėjome riešutų sviestą, įspaudėme citrinų sulčių, supylėme kokosų pieną ir pakaitinome dar kelias minutes.
- Sriubą mama sutrynė maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- Paragavau ir pagal skonį pagardinau druska bei pipirais.
Atsiliepimai apie knygą:
- "Labai smagūs receptų pavadinimai."
- "Nuostabi knyga ne tik tėvams, bet ir mažiesiems kulinarams, nes receptai aiškūs, nesudėtingi, nereikalaujantys daugybės ingredientų, o svarbiausia ir sveiki."
- "Knyga labai puiki, su savo berniuku kartu gaminame ir valgome!"
- "Savaitgalį išbandėme receptus ir žinot ką - vaikas valgė tai, ko niekada neimdavo į burną!"
- "Alfo Ivanausko receptai visuomet originalūs, patiko, kad šįkart receptai vaikams! Išbandėme ir bandysime toliau gaminti - smagu ir skanu."
"Alfo didysis kulinarinis šou": receptai ir eksperimentai
Alfas Ivanauskas taip pat veda kulinarines laidas, kuriose kartu su vaikais gamina įvairius patiekalus. Vienas tokių projektų - „Alfo didysis kulinarinis šou“, kuriame Alfas dalijasi receptais, patarimais ir kulinariniais eksperimentais.
Laidoje galima rasti rubriką "ALFAS 5", kurioje pristatomi populiarūs ir gardūs patiekalai vos iš penkių ingredientų. Pavyzdžiui, vienoje iš laidų Alfas gamino traškius naminius vištienos pirštelius, kitaip dar vadinamus "chicken nuggets".
Receptų įvairovė:
Alfo kulinarinėse laidose ir knygose galima rasti įvairių receptų, pritaikytų vaikams:
- Pirmieji patiekalai: Tiršta kokosinė sriuba, moliūgų sriuba su riešutų sviestu.
- Pagrindiniai patiekalai: Traški saldžiarūgštė Alfo vištiena, naminiai žuvų piršteliai, vištienos piršteliai.
- Užkandžiai: Sumuštinis „Batatas apsimeta batonu“.
- Desertai: Keksiukai „Banano atostogos“, pyragu tapti svajojantis obuolių ir varškės apkepas.
- Blynai: Vienas blynas per visą skardą, spalvoti blynai, purūs amerikietiški blyneliai.
Edukacinė laidos funkcija:
Ivanauskas pabrėžia edukacinę šio šou funkciją: „Man svarbu, kad vaikai nuo mažumės būtų mokomi laisvės ir drąsos eksperimentuoti. Maisto gamyba, mano nuomone, yra tam tikra nepriklausomybė, kai gali rinktis, ką nori gaminti ir ką valgyti. Maisto ruošimas yra ir atsipalaidavimas, ir užsiėmimų forma, kai veikia motorika ir kūrybiškumas. Vaikai susipažįsta su pasauliu, atranda naujas skonio natas, mokosi, kaip maistą pateikti, gamindami, o vėliau ragaudami jie mokosi bendravimo subtilybių, etiketo prie stalo. Kakė Makė puikiai reprezentuoja vaikus, o aš pats turiu patirties leisdamas kulinarines knygas vaikams bei rengdamas edukacijas. Norisi, kad tai, ką kuriame, būtų ne tik profesionalu, bet ir smagu, žaisminga. Kurtų ne tik pramogą, bet ir naudą.“
Taip pat skaitykite: Šeimų transformacija su „Superaukle“
Kakė Makė ir Alfas Ivanauskas: virtualus restoranas visai šeimai
Alfas Ivanauskas kartu su Kake Make „Youtube“ platformoje pristato kulinarinį šou visai šeimai - edukacijos, netikėtų išdaigų ir smagių receptų kupinas laidas. S. Kalėdienė teigia, kad šiandienės vaikų turinio tendencijos rodo, jog vaikai vis dažniau renkasi ne televiziją, o interneto platformą „Youtube“, todėl šioje platformoje norima pasiūlyti daugiau kokybiško lietuviško turinio, kuris prisidėtų prie įvairiapusiško vaikų įgūdžių lavinimo - nuo smulkiosios motorikos, kūrybiškumo iki atsakomybės, komandinio darbo ar interaktyvaus mokymosi.
Šiame virtualiame restorane Alfas rūpinasi, kad virtuvėje niekada netrūktų receptų, net jei užsuka netikėti svečiai, paruošti valgomų vorų Helovino vakarėliui ar sumuštinių-ežiukų iškylai miške. Šefas išduoda, kad laidoje Kakė Makė jam visada norisi iškrėsti netikėtų šunybių, kurios prajuokina ir Alfą, ir ją pačią.
Sveikos mitybos svarba vaikams
Dietistė I. Trusovė įsitikinusi: „Vaikai apie sveiką maistą supranta tiek, kiek jų tėvai stengiasi, kad vaikai suprastų.“ Ji teigia, kad jei tėvai valgo tik koldūnus su grietine, jų vaikai praranda galimybę išmokti sveikai maitintis, nes vaikai - mūsų veidrodžiai. Todėl, norint įskiepyti gerus įpročius, pirmiausia reikia pradėti nuo savęs.
Sveikos mitybos specialistė įsitikinusi, kad tėvai privalo būti pavyzdžiu savo vaikams, - štai todėl receptų knygoje surinkti patiekalai tinka visai šeimai, net jei tai - šokoladas, pyragaičiai ar sveikuoliški traškučiai.
Tėvų ir vaikų šėlionės virtuvėje
Nėra geresnio laiko kaip tėvų ir vaikų šėlionės virtuvėje. Pavyzdžiui, išsiaiškinti, kad žirniai, lęšiai ir pupelės nėra kruopos, kad baltymai yra mūsų kūno pagrindinė statybinė medžiaga, o jei nori užaugti stiprus ir sveikas, būti vikrus ir energingas, kasdien turi gerti daug vandens.
Taip pat skaitykite: Apie „Gimę tą pačią dieną“ laidą
Svarbu ir tai, kad šią kulinarinę laidą vaikai kviečiami žiūrėti, o ir patiekalus gaminti kartu su tėvais, pedagogais ar kitais suaugusiaisiais. Šis bendras laikas neabejotinai stiprina tarpusavio ryšius, artumą, kelia svarbias pokalbių temas.
Kaip įtraukti vaikus į maisto gaminimo procesą?
Alfas Ivanauskas pataria tėvams leisti vaikams darbuotis virtuvėje, kai tik jie parodo susidomėjimą. Pirmieji žingsniai į kulinarinį pasaulį yra labai svarbūs, nuo jų gali priklausyti tolimesnis vaiko kelias į laisvą ir nepriklausomą smagurio gyvenimą - ar jis gamins su meile ir džiaugsmu, ar jo namuose kvepės kepiniais, ar jis kažkam neš savo pagamintus pusryčius į lovą?
Naujojo šou vedėjas primena, kad vaikai dažniausiai seka tėvų pavyzdžiu, todėl restorane bus primenama, kaip svarbu plautis rankas, laikytis švaros ir tvarkos. „Labai dažnai tėvai nenori gaminti su vaikais, nes po tokio gaminimo virtuvė būna tarsi po uragano, - jis sako, - tačiau jokia paslaptis, kad tėvai dažnai patys sau padaro meškos paslaugą, vaikams nepaaiškindami taisyklių, kurių reikėtų laikytis virtuvėje.“ „Siūlau iš pradžių gaminti pagal aiškius receptus, o tik vėliau improvizuoti, taip ugdysite ne tik vaiko, bet ir savo kūrybiškumą. Ateis laikas, kai nei jums, nei vaikams receptų nebereikės, o laikas, praleistas kartu, bus neįkainojamas“, - pataria virtualaus Kakės Makės restorano šefas.
Apdovanojimai ir pripažinimas
Kulinarijos įtaka vaiko raidai yra neįkainojama. Knygos autorius įsitikinęs, kad kulinarija gali tapti raktu ir į kitas svarbias gyvenimo sritis. Virtuvė yra gera vieta išlaisvinti fantaziją, išmokti chemijos, fizikos, matematikos, ugdyti motoriką. Jis sako nepažįstantis nė vieno žmogaus, kuriam nepatiktų mokantys gerai gaminti, o maisto ruošimo procesą lygina su laisve - kuri tai, ką nori, nepaisydamas kitų pageidavimų.
Virtuvės šefas, kulinarinių knygų autorius Alfas Ivanauskas nė kiek nesigėdija prisipažinti, kad pradėjęs rašyti knygą vaikams „Kakė Makė. Virtuvėje su Alfu“, mintyse įsivaizdavo, kad lipa ant nugalėtojų pakylos prestižiniais laikomuose „Gourmand World Cookbook Awards“ apdovanojimuose. Taip ir nutiko, lietuvio kartu su vaikų mėgstamu personažu Kake Make sukurta receptų knyga buvo pripažinta geriausia žinomo Europos šefo kulinarine knyga.
tags: #alfo #kulinarine #laida #su #vaikai