Šiame straipsnyje aptarsime ne tik tradicinius orkaitėje keptų kiaušinių receptus, bet ir netikėtus būdus, kaip panaudoti orkaitę vištienos kepsneliams gaminti. Nuo paprastų pusryčių iki įmantrių patiekalų, orkaitė gali tapti puikiu pagalbininku virtuvėje.
Vištienos Kepsneliai Orkaitėje: Sveikesnė Alternatyva
Neįtikėtinai traškūs iš išorės ir ypač sultingi viduje vištienos kepsneliai nepaliks abejingų nei mažų, nei didelių. O jeigu dar įvertinsime faktą, kad jie nėra kepti dideliame kiekyje aliejaus, tai turite tikrai sveiką alternatyvą vaikų ypač pamėgtiems McDonald’s „Chicken nuggets”. Tie kas turi vaikų, žino apie ką aš čia. Kartą jaunesniosios dukros draugei likus pas mus nakvoti, merginos papokštavo ir, kol mes su vyru miegojome, užsisakė „Chicken nuggets” pusryčiams į namus. Prisipažinsiu, tą sužinojusi, švelniai tariant, nebuvau sužavėta, bet tai tik įrodo kaip reikėjo šio recepto mūsų namuose.
Pagrindinė super traškių ir tobulai auksinių kepsnelių paslaptis - apkepti panko džiuvėsėliai. Taupydami laiką, tai galite padaryti iš vakaro, bet jokiu būdu nekeiskite jų paprastais. Panko džiuvėsėliai nėra jokia egzotika, todėl jų be problemų rasite beveik visose parduotuvėse azijietiškų produktų skyriuose. Vištieną galite supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, bet tuomet atitinkamai koreguokite kepimo laiką. Patikimiausias būdas patikrinti ar iškepę - perpjauti didžiausią gabalėlį per pusę, todėl būtinai juo pasinaudokite, nes perkepę ir sausi kepsneliai ovacijų nesulauks.
Ingredientai:
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 400 ml
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180'C.
- Kepimo skardą šiek tiek patepkite aliejumi (kepimo popierius neslydinės, todėl bus lengviau vartyti džiuvėsėlius), išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu suberkite džiuvėsėlius. Ant viršaus užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų (lengviausia tą padaryti rankomis). Skardą su džiuvėsėliais dėkite į įkaitintą orkaitę ir kas 5-7 minutes pavartydami kepkite apie 20-25 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos. Stebėkite, kad nesudegintumėt. Apkeptus džiuvėsėlius perpilkite į gilesnę lėkštę ir palikite atvėsti.
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais. Man patinka truputį didesni, bet Jūs galite pjaustyti ir mažesniais.
- Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite. Tuomet suberkite miltus ir šluotele vėl gerai išplakite iki vientisos konsistencijos. Į plakinį sudėkite likusius ingredientus (majonezas, garstyčios, druska bei pipirai) ir išmaišykite.
- Vištienos gabalėlius truputį pasūdykite, sudėkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje pasimarinuoti. Jeigu neturite laiko, galite ir nemarinuoti.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Išimkite vištienos gabalėlį iš tešlos ir iš visų pusių apvoliokite džiuvėsėliuose, švelniai pirštais juos prispausdami prie mėsos. Kas kelis gabalėlius nusiplaukite ir nusivalykite rankas, kad į džiuvėsėlius nepatektų per daug tešlos. Apvoliotus vištienos gabalėlius sudėkite į pasiruoštą skardą, taip, kad jie nesiliestų tarpusavyje.
- Skardą su vištiena šaukite į orkaitę ir kepkite: didesnius gabalėlius 15-17 minučių, mažesnius 12-14 minučių. Praėjus 15 arba 12 minučių (priklausomai nuo dydžio) išimkite didžiausią gabalėlį iš orkaitės, perpjaukite per pusę ir patikrinkite ar iškępę.
Kiaušiniai Orkaitėje: Universalus Produktas
Kiaušiniai - universalus produktas, tinkantis tiek kasdieniams pusryčiams, tiek šventiniam stalui. Jie greitai paruošiami, maistingi ir puikiai dera su įvairiais ingredientais. Nors tradiciškai kiaušinienė kepama keptuvėje, orkaitėje keptas kiaušinis gali tapti puikia alternatyva, leidžiančia atrasti naujus skonius ir patiekimo būdus.
Kiaušinių Nauda ir Pasirinkimas
Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti, kaip išsirinkti kokybiškus kiaušinius. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, pataria atkreipti dėmesį į galiojimo terminą - tai pagrindinis kokybės kriterijus. Nors dauguma įpratę kiaušinius laikyti šaldytuve, šis produktas nereikalauja griežto temperatūros režimo, tad galite juos laikyti ir kambario temperatūroje. Tačiau laikant kiaušinius aukštesnėje temperatūroje, jų saugojimo terminas bus trumpesnis. Prieš vartojimą kiaušinius būtinai nuplaukite. Geriausia pamirkyti juos šiltame sodos tirpale, tuomet nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti. Skeliant neplautą kiaušinį, į jį gali patekti salmonelių ar kitų bakterijų, tad laikytis higienos - būtina.
Taip pat skaitykite: Vištienos kepenėlės vaikų mityboje
Patikrinti, ar kiaušinis yra šviežias, yra ganėtinai sudėtinga, todėl rinkdamiesi kiaušinius parduotuvėje pirmiausiai apžiūrėkite, ar jie nėra suskilę. Jei parsinešus į namus ar ilgiau namuose palaikius kiaušinius kyla įtarimų dėl jų kokybės, galite pabandyti liaudišką kiaušinio kokybės patikrinimo metodą: įdėkite kiaušinį į vandenį ir stebėkite, ar jis nusileidžia į dugną. Kuo ilgiau kiaušiniai laikomi, tuo daugiau oro pro lukštą į juos patenka, tad pasenę ir vartojimui nebetinkami kiaušiniai bus lengvesni, panardinti į vandenį iškils į paviršių. V.Juodkazienės teigimu, skirtumo tarp baltų ir rudų kiaušinių nėra, o jų tvirtumas priklauso ne nuo spalvos, bet vištos amžiaus. Tačiau visų svarbiausia - vištų auginimo būdas, todėl patartina rinktis ant kraiko laikomų vištų kiaušinius.
Be to, neišmeskite kiaušinių lukštų, nes jie - taip pat naudingi organizmui. Kiaušinių lukštuose yra daug kalcio, taip pat vario, fluoro, geležies, fosforo, cinko ir kitų, organizmui reikalingų mikroelementų. Iš kiaušinių lukštų galite pasigaminti natūralų maisto papildą. Kiaušinius gerai nuplaukite ir nuskalaukite po tekančiu drungnu vandeniu, pavirkite vandenyje kelias minutes, tuomet nulupkite ir pašalinkite kiaušinių vidinėje pusėje esančią plėvelę. Kiaušinių lukštus kelioms valandoms padėkite tamsioje gerai vėdinamoje vietoje, kad jie išdžiūtų, o išdžiūvusius sugrūskite į miltelius. Šiais kiaušinių lukštų milteliais galite gardinti patiekalus ar vartoti juos tiesiog kaip papildą, sumaišę su keliais lašais citrinų sulčių.
Ištaigingi Orkaitėje Kepti Kiaušiniai Indeliuose
Šis receptas - puikus būdas nustebinti šeimą originaliu ir skaniu patiekalu.
Reikės:
- 4 kiaušinių
- 4 šaukštų grietinėlės
- 1 šaukšto sviesto
- Keptos šoninės gabaliukų
- Norimų prieskoninių žolelių (pvz., bazilikų, rozmarinų, krapų ar pesto padažo)
- Gilios skardos, pripildytos vandeniu
- Karščiui atsparių vienos porcijos dydžio apvalių keramikinių indelių
Gaminimas:
- Ištepkite indelius sviestu, įpilkite po vieną šaukštą grietinėlės.
- Įmuškite kiaušinius. Vienam indeliui tenka vienas kiaušinis.
- Sudėkite norimas žoleles, šoninę.
- Įdėkite indelius į vandens vonelę, šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15-30 minučių ant vidutinės kaitros. Kepimo laikas priklauso nuo kiaušinių ir indelių dydžio, tad kai tik baltymas bus iškepęs, o trynys dar skystas - kiaušiniai paruošti.
- Paruoštus galite papuošti šaukšteliu pesto padažu ar pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
Kiaušiniai su Moliūgais ir Šonine
Šis receptas puikiai tinka rudens sezonui, kai norisi šilto ir sotaus patiekalo su sezoninėmis daržovėmis.
Reikės:
- 2 a. š. aliejaus (alyvuogių)
- 4 v. š. sviesto
- Šoninės
- Moliūgo
- Druskos, pipirų, paprikos miltelių
- Pomidorų
- Džiovintų pomidorų
- Pesto padažo
Gaminimas:
- Šoninę supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, moliūgą - nedideliais kubeliais.
- Įkaitintoje keptuvėje kepkite šoninę, kol ji taps traški. Tuomet įpilkite šlakelį aliejaus (alyvuogių) ir sudėkite moliūgus. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir paprikos miltelių.
- Kepimo indelius ištepkite sviestu. Ant dugno dėkite kepintus moliūgus su šonine, tuomet per pusę perpjautus pomidorus, smulkintus džiovintus pomidorus ir po pusę šaukštelio pesto.
- Kepkite 200 ‘C įkaitintoje orkaitėje 15 min., arba kol baltymas sustandės. Tačiau kiaušinio trynys turėtų likti minkštas.
- Patiekite iš kart su šviežia duona.
Tokio tipo patiekalą galite kepti didesniuose induose. Gali tilpti ne vienas, o du kiaušiniai. Tačiau norisi namiškius ir nustebinti - paruošti kiaušinius originaliai ir netikėtai.
Taip pat skaitykite: Kaip pagaminti vištienos kukulius
Kiaušiniai su Kumpiu ir Daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusias daržoves ir greitai paruošti skanius pusryčius.
Reikės:
- Kiaušinių
- Kumpio
- Paprikos
- Šaldytų žirnelių
- Sūrio
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Į gilų indelį įmuškite kiaušinius, juos išplakite ir pagardinkite druska bei maltais pipirais.
- Plonais gabaliukais supjaustykite kumpį ir paprikas. Jei naudosite šaldytus žirnelius, tuomet porai minučių juos apipilkite verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų.
- Sūrį sutarkuokite burokine tarka.
- Kepimo formelę padenkite žirneliais ir smulkinta paprika, o ant viršaus dėkite sluoksnį kumpio gabaliukų.
- Ant viršaus užpilkite pusę kiaušinių masės.
- Kepimo formelę dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.
Kiaušiniai su Pomidorais, Alyvuogėmis ir Kumpiu
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta Viduržemio jūros skonius.
Reikės:
- Kiaušinių
- Pomodoriukų
- Alyvuogių
- Kumpio
- Parmezano
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Į orkaitei atsparias keptuvėles įmušame kiaušinius, įberiame šiek tiek druskos, pipirų.
- Į vieną keptuvę ant kiaušinių suberiame pusiau perpjautus pomodoriukus.
- Iš alyvuogių pašaliname kauliukus.
- Ant iškepusių kiaušinių dėliojame kumpį, marinuotas alyvuoges, beriame šiek tiek parmezano.
Tokiuose pusryčiuose svarbiausia skonių balansas.
Purus Omletas Orkaitėje
Zina Bružienė, maisto tinklaraščio „Zinos virtuvė“ autorė, dalijasi savo receptu, kaip orkaitėje iškepti purų ir skanų omletą.
Reikės:
- 4 kiaušinių
- 200 ml pieno
- Druskos
- Sviesto
Gaminimas:
- Kiaušinius išbalbatuokite su druska, bet neplakite.
- Įpilkite pieną ir taip pat labai lengvai išbalbatuokite, bet neplakite.
- Kepimo indą gausiai ištepkite sviestu, supilkite plakinį, dėkite porą mažuliukų sviesto spurgelių ir dėkite į orkaitę, kur 180 laipsnių temperatūroje kepkite maždaug 25 min. - kol omletas iškils ir dailiai paskrus iš viršaus.
Kadangi kepdamas omletas smarkiai pakyla, tinklaraštininkė pataria rinktis indą aukštais kraštais. Omleto dydis priklauso nuo plakinio kiekio - kuo daugiau kiaušinių ir kuo mažesnis indas, tuo storesnis omletas. Kad tik neliptų per kraštus. Žinoma, kaip ir kiekvienas gaminys iš kiaušinių, išimtas iš orkaitės jis pakris, bet tai normalu. O jei išpilstysite plakinį į porcijinius indelius, tai ir patiekti galėsit neišpurtę omleto į lėkštes.
Taip pat skaitykite: Įvairūs receptai su vištienos kiaušiniais
Orkaitėje Keptas Omletas - Stačiokas
Orkaitėje keptas omletas - puiki alternatyva kiek pabodusiam, keptuvėje gaminamam omletui. Kepti jį labai patogu, tik pašauni į orkaitę ir nebereikia stovėti prie keptuvės. Šio omleto receptą atradau Vytaro Radzevičiaus knygoje “Pasaulio puodai”. Pasirodo, toks omletas jau seno kepamas Dzūkijos krosnyse ir vadinamas stačioku.
Reikės:
- Kiaušinių
- Prieskonių
- Svogūnų laiškų
- Sviesto
Gaminimas:
- Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių ir kišu į ją keramikinį indelį su sviestu, kad jis įkaistų, o sviestas išsilydytų.
- Kiaušinius mikserio pagalba labai gerai išplaku, kol suputoja, gardinu pipirais, bei druska, suberiu pjaustytus svogūnų laiškus ir išmaišau. Kiaušinių plakinį supilu į keramikinį indą su ištirpusiu sviestu.
- Kepu įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol omletas iškyla ir apskrunda. Pateikti į stalą jį reikėtų iš karto, nes linkęs greitai subliūkšti.
Lahsa - Jemeno Šakšukos Pusbrolis
Jei mėgstate šakšuką, jums tikrai patiks ir šis iš Jemeno kilęs šakšukos pusbrolis. Tradiciškai lahsa yra kepama trumpai - taip masė gaunasi itin kreminė, kabinama šviežia duonele, o skoniu ir tekstūra išties primena šakšuką. Bet kartą gamindama pabandžiau kepti kiek ilgiau orkaitėje - rezultatas maloniai nustebino ir pavyko labai skanus, purus, omletą primenantis pusryčių patiekalas. Kas dar smagu ir patogu, kad veiksmas čia vyksta vienoje keptuvėje.
Kiaušiniai Orkaitėje su Daržovėmis
Reikės:
- 1/2 a.š.
- 1/4 a.š.
- 1/2 a.š.
- 1 a.š.
- 1/2 a.š.
- Paprikos
- Pomidorų
Gaminimas:
- Papriką ir pomidorus supjaustome smulkiais kubeliais.
- Kepti galima ant kaitlentės uždengus dangčiu arba orkaitėje - rezultatai gaunasi visiškai skirtingi. Jei norite skystesnės tekstūros ir skonio, kuris primena šakšuką su kiaušiniais skystais tryniais - kepkite ant kaitelentės nedidelės kaitros uždengus dangčiu 5 minutes.
Bulvės su Kiauliena ir Kiaušiniu Orkaitėje
Reikės:
- Bulvės: 4.00 vnt.
- Kiauliena: 4.00 vnt.
- Pipirai: 2.00 arbat. š.
Gaminimas:
- Bulves gerai nuplaukite ir nusausinkite. Galite nuskusti, o jei naudojate šviežias, galite virti ir su odelėmis. Sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol išvirs. Patikrinti, ar išvirė, galite peiliu ar šakute: jei peilis sminga į bulvę lengvai, vadinasi, jos jau išvirusios. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį. Tuomet iškart puodą su bulvėmis porai sekundžių vėl padėkite ant ugnies ir „nugarinkite“ jas, kad nebūtų pernelyg drėgnos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros.
- Perpjaukite bulves išilgai per pusę į dvi dalis ir išskobkite jų vidų taip, kad turėtumėte stabiliai ant pagrindo stovintį bulvinį „dubenėlį“.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite špinatų lapus ir pakepinkite dar minutę. Išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite. Sumaišykite su gabalėliais pjaustyta šonine, pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštą daržovių masę paskirstykite į bulvių dubenėlius. Apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir ant viršaus įmuškite po kiaušinį.
- Perkelkite bulvių dubenėlius ant kepimo skardos ir apie 20-30 min.
- Išimkite iškepusias bulves iš orkaitės, apibarstykite kapotomis petražolėmis ir nedelsiant patiekite.
Kiaušiniai su Kumpiu ir Salierais Orkaitėje
Reikės:
- Aliejus: 3.00 valg. š.
Gaminimas:
- Svogūną, česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir apkepkite aliejuje.
- Keptuvę uždenkite ir ant mažos ugnies troškinkite 8 minutes.
- Kumpį su salierais sudėkite į du karščiui atsparius gilius indelius, įmuškite po kiaušinį, pabarstyti pipirais (galima - ir druska).
Kukuliai su Kiaušiniu Orkaitėje
Reikės:
- Bulvės: 4.00 vnt.
- Paprikos: 1.00 vnt.
Gaminimas:
- Maltą kiaulieną sumaišykite su kiaušinio tryniu, džiūvėsėliais, majonezu, pagardinkite pipirais, mėsos prieskoniais ir druska.
- Masę padalykite į keturias lygias dalis ir šlapiomis rankomis formuokite kukulius.
- Į kepsnių duobutes atsargiai įmuškite po kiaušinį, pabarstykite pipirais ir druska.
- Virtas bulves supjaustykite stambiais gabalais.
- Saldžiąją papriką perpjaukite pusiau, išskobkite sėklalizdį, minkštimą susmulkinkite. Pomidoriukus ir alyvuoges perpjaukite pusiau.
- Sudėkite smulkintas paprikas, alyvuoges, pagal skonį pabarstykite druska, maltais pipirais ir maišydami apie 3 min. kepkite.
- Porcijos dydžio keraminius ar stiklinius kepimo indelius patepkite sviestu, ant dugno pabarstykite tarkuoto parmezano. Į kiekvieną indelį įkrėskite po kelis šaukštus kepintų daržovių, garstyčiose apvoliotų bulvių, įmuškite po kiaušinį. Pabarstykite maltais pipirais, druska, apšlakstykite grietinėle. Dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir 10-12 min. kepkite.
Kiaušiniai Aštriame Padaže Orkaitėje
Reikės:
- Kiaušiniai: 6.00 vnt.
- Čili pipiras: 3.00 vnt.
- Cukrus: 1.00 valg. š.
- Imbieras: 1.00 arbat. š.
Gaminimas:
- Kiaušinius gruzdinkite karštame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Nusausinkite ir atidėkite į šoną.
- Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir minutę-dvi maišydami pakepinkite (sauté) svogūnus, česnakus, imbierą bei ciberžolės miltelius. Pridėkite čili pipirus ir maišykite, kol pipirai suminkštės. Pridėkite vandenį, actą, cukrų ir druską. Pakepinkite kol padažas suminkštės.
- Patiekite kiaušinius apipiltus karštu padažu. Bus aštru. Jei norite dar aštriau - iš čili pipirų neišimkite sėklų.
Kiaušiniai Keksiukų Formelėse Orkaitėje
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakite su pienu, tarkuotu sūriu, miltais bei prieskoniais.
- Suberkite į kiaušinių plakinį smulkintus žalumynus - špinatus ir svogūnų laiškus. Gerai išmaišykite ir supilstykite į keksiukų formeles. Ant viršaus išdėliokite riekelėmis pjaustytus pomidoriukus, o jei norite - ir baltos duonos kubelius.
- Kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-25 min.
Kiaušinių ir Daržovių Salotos Orkaitėje
Reikės:
- Kiaušiniai: 5.00 vnt.
- Agurkai: 1.00 vnt.
- Alyvuogės: 12.00 vnt.
- Jogurtas: 5.00 valg. š.
- Paprikos: 5.00 vnt.
- Salotos: 1.00 vnt.
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite agurkus, svogūnus, smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, alyvuoges, jogurtą ir feta sūrį.
- Sudėkite kiaušinius bei paprikas ir atsargiai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite su standžiais salotų lapeliais, kaip priedą prie kitų žalėsių salotų, ar su pita duona, trapučiais.
Kiaušinių Salotos su Šonine Orkaitėje
Reikės:
- Agurkai: 3.00 vnt.
- Actas: 1.00 arbat. š.
- Garstyčios: 1.00 arbat. š.
Gaminimas:
- Nuplaukite, nudžiovinkite ir stambiai suplėšykite salotų lapus, dėkite juos į plačią lėkštę. Ant viršaus berkite perpus perpjautus pomidoriukus, juostelėmis supjaustytą ir iki traškumo pakepintą šoninę, vištienos gabalėlius.
- Nedideliame indelyje lygiomis dalimis sumaišykite majonezą ir garstyčias, pilkite arbatinį šaukštelį acto, berkite po žiupsnį druskos ir pipirų.
- Apšlakstykite gautu padažu sudedamąsias salotų dalis, ant viršaus išdėliokite ketvirčiais supjaustytus kiaušinius ir riekutėmis supjaustytus agurkėlius.
Kiaušiniai su Saulėje Džiovintais Pomidorais Orkaitėje
Reikės:
- Aliejus: 2.00 valg. š.
Gaminimas:
- Svogūną susmulkinkite ir suberkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Kiek pakepinę, dėkite smulkiais kubeliais supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus. Kepkite vis pamaišydami. Kol keps, pasiruoškite kiaušinius - baltymus atskirkite nuo trynių. Į trynius įberkite maltos aitriosios paprikos ir baziliko. Išmaišykite. Į baltymus įberkite druskos ir plakite, kol susidarys standžios putos.
- Ant kepintų svogūnų ir pomidorų masės supilkite trynius ir plaktus baltymus.
- Atsiplėškite maistinės plėvelės kvadratą ir ją įtieskite į puodelį/plastikinį indelį/dubenėlį… Užberkite smulkintų žalumynų/svogūniukų…
- Užvirkite didesnį puodą su vandeniu. Vandens turėtų būti apie 5 cm aukščio, kad nepasidėtų verdami kiaušiniai ant dugno… Uždėkite po gabalytį sviesto į dubenėlius su plėvele, arba šiek tiek kokoso aliejaus (nebūtinai; viskas pavyko ir be to).
- Įkulkite po kiaušinį į plėvele išklotus dubenėlius, plėvelės kraštus suimkite ir suriškite siūlu, ar tiesiog gerai užsukite… Į užvirusį vandenį puode dėkite plėvele susuktus lauknešėlius taip, kad dangčiu prispaustumėte lauknešėlių galus, ir jie laikytųsi bei taip virtų… Virkite apie 10-12 minučių, arba kol pabals baltymas. Nepervirkite.
- Sugriebkite lauknešėlių kraštelius ir atidenkite puodo dangtį. Lauknešėlius atidarykite ir kiaušinius išverskite ant špinatų lapų, ant žalių salotų lapų ar ant apskrudintais krašteliais juodos duonos riekės…
Kiaušiniai su Daržovėmis ir Kumpiu Keramikiniuose Indeliuose Orkaitėje
Reikės:
- Krapai: 4.00 valg. š.
Gaminimas:
- Džiovintus pomidorus 10 minučių pamerkite į šaltą virintą vandenį. Išgriebusi nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostelėmis.
- Nuplautus pievagrybius susmulkinkite, porą supjaustykite griežinėliais. Morkas nuskuskite, nuplaukite, perpjaukite išilgai pusiau, supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Kumpio riekeles kelias minutes paskrudinkite sausoje gerai įkaitintoje keptuvėje.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto. Suberkite smulkintus porus ir maišydama kepinkite apie minutę. Sudėkite smulkintas morkas ir kepinkite, kol jos kiek suminkštės. Nukelkite nuo ugnies.
- Keturis keraminius indelius ištepkite sviestu, į kiekvieną po lygiai įdėkite džiovintų pomidorų. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Įkrėskite po kelis šaukštus kepintų daržovių, pabarstykite likusiu parmezanu ir smulkintais krapais.
- Į kiekvieną dubenėlį įtieskite po porą skrudinto kumpio riekelių, įmuškite po du kiaušinius. Pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.
Kiaušinienė su Pomidorais ir Feta Orkaitėje
Gaminimas:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite, pomidorą susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Įmuškite kiaušinius. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies. Užberkite smulkinto pomidoro ir fetos, pagardinkite pipirais.
Paprasta Orkaitėje Kepta Kiaušinienė
Gaminimas:
- Į dubenėlį įmuškite kiaušinius, supilkite vandenį ir gerai išplakite. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite plakinį.
- Pagardinkite pipirais.
Picos su Kiaušiniu Orkaitėje
tags: #vistienos #kiausiniai #miltai #orkaiteje