Šiame straipsnyje aptarsime virtų svogūnų naudojimą kūdikių mityboje, įskaitant receptus ir patarimus, kaip saugiai ir efektyviai įtraukti šią daržovę į kūdikio racioną. Taip pat panagrinėsime tradicinius metodus, tokius kaip pienas su svogūnu nuo kosulio, ir pateiksime rekomendacijas dėl primaitinimo pradžios, tinkamų produktų ir jų paruošimo būdų.
Pienas su Svogūnu nuo Kosulio: Tradicinis Receptas
Šis receptas, dažnai perduodamas iš kartos į kartą, yra liaudiška priemonė, naudojama kosuliui gydyti. Nors komponentų derinys gali atrodyti neįprastai, jis remiasi naudingomis svogūnų savybėmis ir pienu, kuris švelnina bronchus.
Recepto Variacijos
Vaisto iš svogūno ir pieno receptas gali skirtis priklausomai nuo šeimos tradicijų ir skonio. Dažnai į pieną su svogūnu dedama medaus, cukraus ar įvairių nuovirų. Svarbiausia, išlaikyti pagrindinius ingredientus - pieną ir svogūną.
Klasikinis Receptas
- 1 stiklinė pieno
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
Paruošimas
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Sudėkite svogūną į puodą su pienu ir užkaiskite.
- Kai pienas užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir virkite apie valandą.
- Jei naudojate medų, įdėkite jį, kai pienas atvės, kad išsaugotumėte naudingas medžiagas.
- Galima įdėti skiltelę česnako verdant.
Vartojimas
1 variantas: Sutrinkite pieną su svogūnu iki vientisos masės ir palikite atvėsti. Vartokite po šaukštą tris kartus per dieną.
2 variantas: Po virimo perkoškite pieną ir supilkite į buteliuką. Vartokite po 1 šaukštą tris kartus per dieną.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis: ar padeda nuo slogos?
Svarbu
Gydymo rezultatai gali būti pastebimi jau po trijų dienų.
Kūdikio Primaitinimas: Kada ir Nuo Ko Pradėti
Kūdikio primaitinimas yra svarbus etapas, kuriam reikia tinkamai pasiruošti. Aptarsime, kada pradėti primaitinti, nuo kokių produktų pradėti ir kaip tinkamai paruošti maistą kūdikiui.
Kada Pradėti Primaitinti?
Medikai rekomenduoja pradėti primaitinti kūdikį nuo 4 iki 6 mėnesių, priklausomai nuo individualios raidos ir žindymo situacijos. Dažniausiai rekomenduojama pradėti nuo 6 mėnesių, tačiau kai kuriais atvejais galima pradėti ir anksčiau.
Kūdikio Signalai
Svarbu stebėti kūdikio siunčiamus signalus, rodančius, kad jis yra pasiruošęs primaitinimui:
- Domisi maistu ir stebi valgančius.
- Sėdi be pagalbos.
- Sieka maisto ir dedasi jį į burną.
- Sugeba liežuviu nustumti maistą gilyn gerkle.
Nuo Ko Pradėti Primaitinimą?
Pradėti primaitinti galima nuo bet kokio maisto, kurį valgo šeima, tinkamai jį paruošus ir pasmulkinus. Tinkamiausia pradėti nuo daržovių ir vaisių, nes juose gausu vitaminų ir mineralų. Taip pat svarbu įtraukti mėsą ir kiaušinius, kurie turi reikalingų medžiagų.
Taip pat skaitykite: Kaip virti kiaušinius ir kokią naudą jie teikia?
Pirmasis Maistas
Geriausia pradėti nuo vienos daržovės ar vaisiaus tyrelės, ją tiekti per pietus. Geriausias „startinis“ vaisius - vietinis sezoninis. Bananą galima duoti paprastai pagremžus/sutrynus, o kitus - obuolius, kriaušes, slyvas (jei pats sezono įkarštis - persikus, persimonus) - pirmąsias primaitinimo savaites reikia pagarinti, kad šie suminkštėtų. Tik po kelių savaičių juos jau galima pagremžti šviežius. Tinka ropė, cukinija bei avokadas.
Vengtinas Maistas
Vaikui duoti keptą maistą griežtai draudžiama.
Kūdikio Košės Ruošimas
Jeigu nesate pratusi virti, troškinti ar kepti orkaitėje daržoves, pasitreniruokite dar prieš pradėdama kasdienį maisto ruošimą kūdikiui. Ruošiant daržoves, jas galima virti vandenyje, garuose arba kepti orkaitėje. Daržoves galima naudoti šviežias, o jeigu šviežių daržovių sezonas jau pasibaigęs, rinkitės šaldytas daržoves.
Daržovių Virimo Būdai
- Virimas vandenyje: Supjaustykite daržoves ir virkite, kol suminkštės.
- Virimas garuose: Šis būdas padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų.
- Kepimas orkaitėje: Kepimas suteikia daržovėms saldesnį skonį.
Daržovių Deriniai
Ruošdamos daržoves galite naudoti vienos rūšies daržoves, o galite sukombinuoti kelias rūšis ir kasdien jas keisti.
Košės Laikymas
Kad nereikėtų gaminti kelis kartus per dieną, galite pietums virti didesnį kiekį daržovių, jas susmulkinti ir susidėti į švarų, sausą, verdančiu vandeniu sterilizuotą stiklainį ir uždaryti. Atšalusią košę galite laikyti šaldytuve iki kito maitinimo. Prieš maitinat tokią košę yra gerai pašildyti šilto vandens vonelėje.
Taip pat skaitykite: Vištienos krūtinėlės nauda
Mėsos Paruošimas Kūdikiui
Mėsą pradžioje geriau virti atskirame puodelyje. Galite įdėti svogūnų, galbūt česnako ar prieš tai juos pakepti aliejuje, kartu pakepant ir mėsos gabaliukus. Virdamos galite naudoti lauro lapus ar kitus prieskoninius augalus. Mėsą susmulkinkite smulkintuvu su daržovių nuoviru, pirmąjį pusmetį kūdikių mitybai geriau nenaudoti mėsos sultinio.
Mėsos Laikymas
Taip pat kaip ir daržoves, galite išsivirti ir susismulkinti mėsą ir dalį jos pasidėti kitam maitinimui šaldytuve. Naudojant nemaltą mėsą, galite nuspirkti didesnį kiekį, supjaustyti mažesniais gabaliukais ir mažomis porcijomis užsišaldyti. Pjaustydamos stenkitės pjauti skersai raumenį, kad susmulkinus mėsą smulkintuvu ji būtų mažais plaušeliais. Pjaustant išilgai raumens plaušai būna ilgi ir nelabai smagu juos valgyti.
Mėsos Patiekalai Vyresniems Kūdikiams
Artėjant pirmųjų metų pabaigai mėsą galite malti ir gaminti kotletus, mažus mėsos kukuliukus, kepti netikrą zuikį.
Ankštinių Daržovių Paruošimas
Šaldytus žirnelius galima virti garuose arba vandenyje, taip pat kepti su kitomis daržovėmis orkaitėje. Pupeles reikia mirkyti per naktį ir geriau yra virti atskirai (priklausomai nuo pupelių dydžio, gali reikėti virt 20 ar daugiau minučių), su pankoliais (juos nepamirškite suberti į arbatos sietelį, kad nereiktų po to jų gaudyti iš pupelių).
Košės Konsistencija
Visiškai normalu, jei kūdikis pirmuosius kąsnius spjaus lauk. Tekstūra yra labai svarbi.
Košės Smulkinimas
Daržoves geriausia sutrinti iki vienalytės masės trintuvu. Kai mažylis jau įveiks pakankamas porcijas, tirštinkite konsistenciją. Maistą malkite stambiau, dalį patiekalo paliekant gabaliukais.
Receptas: Moliūgų Košė su Raudonaisiais Lęšiais
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti į kūdikio mitybą moliūgus ir lęšius, kurie yra turtingi vitaminais ir mineralais.
Ingredientai
- Svogūnas
- Aliejus (saulėgrąžų ar sojų)
- Kubeliais pjaustytas moliūgas
- Raudonieji lęšiai
- Vanduo
Paruošimas
- Susmulkinkite svogūną ir pakepkite puode nedideliame aliejaus kiekyje.
- Kai svogūnas suminkštės, suberkite saują kubeliais pjaustyto moliūgo ir užpilkite vandeniu, kad beveik apsemtų.
- Užvirkite, tada įpilkite saują raudonųjų lęšių.
- Virkite apie 20 minučių, kol moliūgas ir lęšiai visiškai išvirs.
Produktų Patiekimas Stambia Tarka
Kai kuriuos produktus gali būti lengviau patiekti susmulkintus stambia (burokų) trintuve. Taip galite patiekti fermentinį sūrį, virto kiaušinio baltymą, cukiniją, agurką, ridikėlį.
Saldžių Vaisinių Tyrelių Ruošimas
Saldžias vaisines tyreles taip pat galite išsivirti didesniais kiekiais ir susidėjusi į stiklainius laikyti šaldytuve 1-2 paras.
Ką Daryti, Jei Mažylis Nevalgo?
Mažylis nesuvalgė jūsų paruoštų daržovių, mėsos?
Slyvų Tyrelė
Iš vakaro nuplaukite slyvas karštu vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu ir palikte mirkti. Ryte išmirkusias slyvas su vandeniu supilkite į mažą puodą, užvirkite ir pavirkite 5 minutes. Susmulkinkite smulkintuvu.
Bananų Tyrelė
Supjaustykite bananą 0,5-1 cm riekelėmis, užpilkite truputį vandens ir pavirkite ant nedidelės ugnies keletą minučių vis pamaišydamos. Šią bananų tyrelę galite naudoti kaip pagrindą kitiems vaisiams ir uogoms patiekti. Bananus taip pat galite kepti orkaitėje, supjaustytus arba nesupjaustytus.
Kruopų Košės Kūdikiui
Verdant kruopų košes rinkitės kaip galima mažiau apdorotas kruopas, tačiau kartais patogumo sumetimais gali būti labiau priimtini kruopų dribsniai. Žinokite, kad kuo mažiau reikia kruopas (dribsnius) virti, tuo labiau jos yra apdorotos (išvirtos ir išdžiovintos) ir tuo mažiau jose yra natūralių medžiagų (gali būti papildomai pridėta sintetinių). Pvz., polenta, sorų dribsniai, avižiniai dribsniai, kurie išverda per 1 ar 5 minutes.
Kruopų Mirkymas
Verdant kruopas kai kurias verta mirkyti (pvz., soras, ryžius), o kai kurių mirkyti neišeina (pvz., kukurūzų kruopas), kai kurių mirkyti neverta, pvz., grikių. Mirkant kruopas į vandenį išsiplauna fitorūgštis, kuri sunkina virškinimą.
Košės Konsistencijos Reguliavimas
Verdant smulkius dribsnius, košės papildomai smulkinti gali ir nebereikėti, nebent atskiesti įdedant aliejaus ar sviesto, vaisinės tyrelės. Jeigu to nepakanka, pirmo pasirinkimo skiedimo priemonė būtų mamos pienas, jeigu jo turite ar galite nutraukti, mišinys, jeigu mažylis jį valgo.
Smulkinimas
Verdant kruopų košes gali reikėti papildomai jas susmuklinti smulkintuvu. Tipiškai atšaldamos kruopų košės sukietėja, sugerdamos į save likusį vandenį.
Konkrečių Kruopų Košių Receptai
Sorų Košė
Sorų kruopos verdamos vandenyje santykiu 4 dalys vandens 1 dalis kruopų. Kruopas atsimatuokite iš vakaro ir užsimerkite. Ryte užvirkite 4 dalis vandens, kruopas nupilkite, nuplaukite ir suberkite virti. Soras virkite uždengusios ant nedidelės ugnies apie 20 minučių.
Kukurūzų Košė
Kukurūzų kruopas taip pat virkite santykiu 4 dalys vandens 1 dalis kruopų. Tačiau kitaip, nei verdant soras, kukurūzų kruopas reikia maišyti, kol košė pradeda tirštėti. Tada jau galima uždengti ir baigti virti uždengtą. Iš viso virti reikia apie 20-25 minutes ant nestiprios ugnies.
Polenta
Jeigu verdate polentą, pabandykite pagal receptą ant pakelio, tačiau gali reikėti daugiau vandens, kad košė būtų ne kieta, o tinkamos konsistencijos valgyti šaukšteliu. Jeigu išvirsite polentą, atšaldykite ją inde, kuriame ji pasiskleistų 2-2,5 cm sluoksniu. Tada supjaustykite gabaliukais.
Grikių Košė
Grikių košei imame vandens ir kruopų santykį 3 prie 1 ir verdame apie 15-20 minučių.
Sėklos ir Riešutai Kūdikių Mityboje
Nekepintos sėklos ir riešutai taip pat gali būti naudojami košėms pagardinti ir skoniui paįvairinti. Tiek sėklas, tiek riešutus yra būtina susmulkinti iki miltelių kavamale ar grūstuve.
Sėklų ir Riešutų Smulkinimas
Malant kavamale, sėklų ar riešutų nepiklite daug, nes nekepinti riešutai yra drėgni ir malasi sunkiau. Gali reikėti sustoti, išrinkti didesnius gabaliukus ir juos pakartotinai sumalti. Sumaltą didesnį kiekį laikykite sandariai uždarytą šaldytuve.
Sėklų ir Riešutų Rūšys
Galite naudoti sezamo, moliūgų, saulėgrąžų, chia sėklas, lazdyno, graikinius ir kitokius riešutus.
Aliejai Kūdikių Mityboje
Aliejai suteikia daugiau energijos ir taip pat leidžia pasisavinti riebaluose tirpstančius vitaminus. Galima naudoti įprastus aliejus, saulėgrąžų, sojų. Iš neutralaus skonio aliejų dar būtų ryžių sėlenų ar rapsų aliejai.
Aliejų Rūšys
Jeigu turite galimybę, galite įsigyti įvairesnių aliejų, turinčių stipresnį skonį. Galite rinktis linų sėmenų aliejų, kuris labai tinka su grikiais (svarbu, kad būtų neapkartęs, tokio neduokite vaikams ir nevalgytikte patys, dėl šios priežasties aliejų geriau pirkti turguje ar specializuotose aliejaus paruotuvės, kur galite pauostyti ir paragauti prieš pirkdami), moliūgų sėklų, alyvuogių aliejus kurie puikiai paskanina daržoves.
Prieskoniai Kūdikių Mityboje
Kūdikių ir prieskoniai jų mityboje daug diskusijų sukeliantis klausimas ne tik tarp tėvų, tačiau ir tarp pediatrų bei mitybos specialistų. Taip pat viena nuomone turi Lietuvos mitybos specialistai, o kitą už mūsų šalies ribų gyvenantys pediatrai, dietologai.
Aromatiniai Prieskoniai
Aromatiniai prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskato riešutas, česnakai, ciberžolė, imbieras, krapai ir kmynai - pasak užsienio pediatrų, mitybos specialistų puikiai tinka vaikams, net ir kūdikiams turintiems daugiau nei 6 mėnesius.
Aštrūs Prieskoniai
Pipirai, garstyčios, krienai, actas, padažai ir pirktinis majonezas nudegina kūdikio švelnų liežuvio paviršių ir ant jo esančius skonio receptorius.
Žalumynai
Kas kita - žalumynai.
Prieskonių Įvedimo Etapai
Taip pat bent pradžioje kūdikį pažindinkite su natūraliais skoniais ir primaitinimo procesui įsibegėjus suteikite spalvų maistui su prieskoniais. Iš pradžių mažylį reiktų pripratinti prie iš vienos daržovės ar kruopos virtos košės, vėliau - dviejų, o vėliau įveskite prieskonius. Prieskoninės žolelės ne tik suteikia skonio, tačiau ir turi daug antioksidantų.
Tinkamiausi Prieskoniai
Česnakas, svogūnas, cinamonas ir vanilė - tai lengviausiai kūdikio mityboje pritaikomi prieskoniai.
Prieskonių Patarimai
Nebijokite nusibodusių košių skaninti cinamonu, vanile, česnako ar svogūno prieskoniais. Jeigu zuikis nevalgo ryžių, grikių - įdėkite ciberžolės. Tuomet jie taps aukso spalvos, įgaus naują skonį ir kvapą. Patikrinkite prieskonių galiojimo datą. Negardinkite maisto senesniais nei 3 metų senumo prieskoniais. Prieskoniai gali kvepėti tik tada, kai turi sąlytį su maistu, karštu vandeniu arba smulkinami, kai išskleidžia savo eterinius aliejus. Natūralūs prieskoniai negali kvepėti per pakelį ar per dėžutę.
Vengtinos Daržovės
Iki metų vengti ridikų giminės daržovių, rūgštynių, rabarbarų, česnakų ir svogūnų.
Spalvų Įvairovė
Būtina spalvų įvairovė - kiekviena spalva reiškia skirtingą antioksidantą.
Užkandžiai Kūdikiui
Jeigu mažylis įtariai žiūri į košes ar jam dygsta dantys ir jis nori ką nors graužti, galite paruošti duonos džiūvėsėlių. Geriausia rinktis duoną iš vienos rūšies miltų (aš perku ruginę duoną) be jokių priedų (knynai, deja, neišvengiami). Plutą nupjaukite, o riekelę perpjaukite išilgai. Džiovinti galima specialioje džiovyklėje, orkaitėje ar tiesiog paliekant ant stalo (pastaruoju atveju džius ilgiausiai). Kietai sudžiūvusią duonelę galite duoti čiulpti mažyliams. Kai galbaliukas lieka nedidelis, saugumo sumetimais geriau pakeisti jį į didesnį. Taip pat užkandžiams galite rinktis nesaldintas kukurūzų lazdeles.
Vengtini Užkandžiai
Duoniukai nėra labai geras pasirinkimas, nes juose gausiai naudojamos sėlenos skatina greitą maisto judėjimą žarnynu ir mažylis gali nespėti pasisavinti visų reikalingų medžiagų (išimtimi galėtų būti kūdikiai, kuriems kietėja viduriai).