Šokoladiniai kiaušinių, miltų ir grietinės pyragai: receptų įvairovė

Šokoladinis pyragas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Tai desertas, mėgstamas tiek aistringų saldumynų mėgėjų, tiek šeimininkių, vertinančių paprastus ir skanius patiekalus. Nors egzistuoja daugybė šokoladinio pyrago receptų, kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią variantą, pritaikant ingredientus ir kepimo būdą pagal savo skonį ir galimybes. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių ir skirtingų šokoladinio pyrago receptų, kurių pagrindą sudaro kiaušiniai, miltai ir grietinė.

Šokoladinio pyrago istorija

Šokoladinio pyrago istorija siekia kelis šimtmečius. XV amžiuje Italijoje pasirodė pirmasis desertas, kurį galima laikyti šiuolaikinio šokoladinio pyrago prototipu. Tai buvo pyragas su kakavos milteliais. XVIII amžiuje šokoladiniai pyragaičiai pasirodė Prancūzijoje ir tapo prieinamesni platesnei visuomenei. XIX amžiuje šokoladiniai pyragaičiai paplito visame pasaulyje ir tapo neatsiejama daugelio kultūrų dalimi.

Biskvitiniai kepiniai pasižymi purumu ir lengvumu, nes biskvitas yra pagrindas įvairių rūšių tortams, vyniotiniams, pyragaičiams ir kitiems saldumynams. Jie nereikalauja didelio meistriškumo virtuvėje, nes pagrindiniai produktai, reikalingi biskvito gamybai, yra kiaušiniai, smulkus arba miltinis cukrus ir kvietiniai miltai. Šokoladas - vienas dažniausiai naudojamų ingredientų įvairiems konditeriniams gaminiams. Pagamintas iš fermentuotų skrudintų maltų kakavos pupelių jis suteikia jiems išskirtinio skonio.

Tradicinis šokoladinis biskvitas

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Aistė Rasmussen atskleidžia tradicinio šokoladinio biskvito receptą, kurį siūlo išmėginti kiekvienam virtuvės virtuozui.

Jums reikės:

• 200 g juodojo šokolado
• 4 kiaušinių
• 150 g miltų
• 150 ml pieno
• 1 v. š. grietinės
• 150 g cukraus
• 150 g sviesto
• 100 g kapotų graikinių riešutų
• 1 a. š. kepimo miltelių

Gaminimas:

1. Įdėkite šokoladą į puodą, supilkite pieną ir palengva tirpinkite nuolat maišydami ant labai mažos ugnies.
2. Tada dėkite sviestą, cukrų ir maišykite iki vientisos masės.
3. Vėliau nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
4. Tuomet dėkite grietinę, įmuškite kiaušinius ir viską išmaišykite maišytuvu.
5. Išsisijokite miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišykite.
6. Pabaigoje dėkite riešutus ir dar kartą viską gerai išmaišykite.
7. Gautą tešlą dėkite į miltais pabarstytą formą ir kepkite įkaitintoje 160 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį.

Šokoladinis pyragas su „Nutella“ kremu

Puikiu išsigelbėjimu nuo užklupusios rutinos virtuvėje gali tapti šokoladinis pyragas su „Nutella“ kremu. A. Rasmussen sako, kad jo saldumas tikrai bent akimirkai privers pamiršti visas problemas.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su ryžiais, varške ir kiaušiniais

Jums reikės:

• 150 g kvietinių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 v. š kakavos miltelių
• 3 kiaušinių
• 175 g sviesto
• 175 g cukraus pudros
• 2 v. š pieno
• 5 v. š. „Nutella“ kremo

Gaminimas:

1. Į dubenį suberkite miltus, kepimo ir kakavos miltelius.
2. Įmuškite kiaušinius, sviestą, cukrų ir viską gerai išmaišykite.
3. Į gautą masę pilkite pieną ir „Nutella“ kremą ir dar kartą viską išmaišykite.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir į pasirinktą kepimo formą sudėkite tešlą.
5. Kepkite pyragą 20-30 minučių, o iškepę apibarstykite cukraus milteliais.
6. Papildomai dar galite užpilti „Nutella“ kremo.

Burnoje tirpstantis šokoladinis pyragas su riešutais

Šis šokoladinis pyragas su riešutais tikrai vertas šventinio stalo. A. Rasmussen pateikia šokoladinio pyrago receptą su graikiniais riešutais, tačiau sako, kad jį gaminti galima ir su pistacijomis, migdolais ar lazdyno riešutais.

Jums reikės:

• 1 stiklinės cukraus
• 100 g graikinių riešutų
• 2 kiaušinių
• 1 kiaušinio trynio
• 200 g pieniško šokolado
• 140 g sviesto
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• druskos

Gaminimas:

1. Ištirpinkite sviestą ir šokoladą, ataušinkite ir sudėkite į gautą masę cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
2. Įplakite kiaušinius ir kiaušinio trynį.
3. Tuomet suberkite smulkiai kapotus graikinius riešutus ir viską maišykite tol, kol tešla taps vientisa.
4. Paimkite keturkampę kepimo formą ir jos dugną išklokite popieriumi.
5. Įpilkite tešlą į formą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Šokoladinis pyragas su grietinele

Šis šokoladinis pyragas su riešutais tikrai vertas šventinio stalo.

Ingredientai:

• 3 vienetai kiaušinių
• 65 gramai sviesto
• 60 gramų cukraus
• 100 gramų šokoladas (juodas)
• 3 valgomieji šaukštai miltai
• 1 žiupsnelis druskos
• 200 gramų grietinėlės (35% riebumo)
• 1 pakelis grietinėlės standiklis
• 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
• Papuošimui: 3 vienetai braškių

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 4

Gaminimo Žingsniai:

1. Sviestą ištirpinam su šokoladu. Šiek tiek atvėsinam.
2. Trynius atskiriam nuo baltymų. Baltymus su druska išplakam iki standžių putų.
3. Trynius plakam su cukrum iki purumo tada po šaukštą įplakame miltus.
4. Tada supilame šokoladą ir vėl gerai išplakame.
5. Mediniu šaukštu ar mentele atsargiai, palaipsniui įmaišome baltymus.
6. Tešlą pilam į kepimo popierium išklotą formą (keksinę ar tortinę nedaugiau nei 18cm skersmens).
7. Kepame 175laipsnių temp. Apie 20-25min. Iškeptą atvėsiname.
8. Prieš puošiant grietinėle išimam iš formos.
9. Kremui išplakame grietinėlę su cukraus pudra, baigiant plakt supilam fiksatorių. Galima pagardinti 2v.š. Rududu ar tarkuotu šokoladu.
10. Pyrago viršų galima nupjauti kad būtų lygus paviršius. Iš nupjauto viršaus galime pasidaryti trupinius puošimui.
11. Aptepame grietinėlės kremu, papuošiam ir palaikom šaltai.

Kiti šokoladinio pyrago receptai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų pasigaminti šokoladinį pyragą. Štai keletas įdomesnių variantų:

Taip pat skaitykite: Kiaušinių simbolika Velykose

• Klasikinis šokoladinis pyragas su gervuogėmis (arba kitomis uogomis): Šis sodrus, itin drėgnas ir labai šokoladinis pyragas puikiai tiks bet kokiai progai.
• Šokoladinis varškės pyragas su kondensuotu pienu: Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie prie kavos puodelio kasdien mėgsta pasimėgauti saldumynais.
• Šokoladinis pyragas su juoduoju šokoladu ir brendžiu: Šis pyragas skirtas tikriems šokolado gurmanams. Juodojo šokolado ir brendžio derinys suteikia jam ypatingo sodrumo ir aromato.
• Pašilaičių šokoladinis pyragas "Louise": Šis pyragas - tai nostalgija ir prisiminimai apie pirmuosius kepinius.
• Riešutų sviesto sausainiai su šokoladu: Šie greitai pagaminami sausainiai su riešutų sviestu ir šokoladu - tikras dvigubas malonumas.
• Geriausias šokoladinio pyrago receptas: Šis receptas - tai šeimos mėgstamiausias, kurį lengva pagaminti ir kuris visada pasiseka puikiai.
• Turtingas kavos tortas: Šiam tortui reikės Asseni šokoladinio biskvito, šokoladinio kremo iš šokoladinio Zebros torto ir karamelinio kavos pertepimo pagal Cipciuką.
• Šokoladinis tortas su vaisių žele ir bananų-varškės įdaru: Šis tortas - tai netikėtas ir įdomus skonių derinys, kuris nustebins ir pradžiugins.
• Dvigubi šokolado drožlių sausainiai: Šie sausainiai yra skirti šokolado mėgėjams!

Patarimai ir gudrybės

• Naudokite kokybiškus ingredientus, kad pyragas būtų skanesnis.
• Neperkepkite pyrago, kad jis išliktų drėgnas ir švelnus.
• Prieš pjaustydami leiskite pyragui visiškai atvėsti.
• Papuoškite pyragą mėgstamais priedais: uogomis, vaisiais, riešutais, šokolado drožlėmis ar cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Kiaušiniai Tradicijose

tags: #sololadas #kiausiniai #miltai #pyragas #su #grietinele