Šis sūrio pyragas - neeilinis desertas, tinkantis ypatingoms progoms. Tai tikras šefo lygio kūrinys, kurį pagaminti visai nesudėtinga. Sunkiausia dalis - išlaukti, kol pyragas pastovės šaldytuve per naktį, tačiau patikėkite, laukti tikrai verta. Tik antrą dieną jis atsiskleidžia visu savo tobulu skoniu ir tekstūra.
Pyrago privalumai
- Nepaprastas skonis: Pyragas pasižymi turtingu ir kremišoku skoniu, kuris džiugina tradicinio sūrio pyrago mėgėjus.
- Paprastas gaminimas: Nors skamba įmantriai, pyragą pagaminti tikrai nesunku.
- Puikiai tinka ypatingoms progoms: Tai puikus desertas, kuris papuoš bet kokią šventę.
- Galima varijuoti: Nors puikiai tinka valgyti vieną, galima papuošti šviežiomis uogomis, kurios tikrai nepamaišys.
Receptas
Šis receptas skirtas 22 cm skersmens kepimo formai.
Ingredientai:
Pagrindui:
- 1 pakuotė (apie 180 g) paprastų sausainių ("Gaidelis" arba kiti be priedų, GF versijai rinkitės paprastus GF sausainius)
- 2 v.š. cukraus
- 80 g lydyto sviesto
Įdarui:
- 800 g kreminio sūrio ("Philadelphia")
- 180 g cukraus
- 2 v.š. krakmolo
- 2 kiaušiniai
- 120 ml grietinėlės
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
Pagrindo ruošimas:
- Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros.
- Sumaišykite trupinius su cukrumi ir lydytu sviestu.
- Kepimo formą apdenkite kepimo popieriumi.
- Suberkite pyrago pagrindo masę ir stipriai paspauskite pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu.
- Kepimo formą su pyrago pagrindu kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
- Atvėsinkite.
Įdaro ruošimas:
- Dubenyje išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės (geriausia naudoti plaktuvą, bet galima ir rankomis).
- Suberkite krakmolą ir išplakite iki tolygios masės.
- Įmuškite kiaušinius ir išplakite iki tolygios masės.
- Supilkite grietinėlę ir vanilę ir dar kartą išplakite iki tolygios masės.
Kepimas:
Taip pat skaitykite: Pyragai kiekvienai dienai
- Paruoštą įdarą supilkite ant atvėsusio pagrindo.
- Pyragą dėkite į 220 laipsnių orkaitę ir kepkite 10 minučių.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepkite dar valandą ir 15 minučių.
- Iškepusio pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis.
- Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą joje dar valandai.
- Po to perkelkite pyragą į kambario temperatūrą ir pilnai atvėsinkite.
Šaldymas:
- Pilnai atvėsusį pyragą apdenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 12-ai valandų.
Sūrio pyragas šaldytuve laikosi 5 dienas.
Patarimai ir gudrybės
- Sūrio pasirinkimas: Geriausiam rezultatui pasiekti rekomenduojama naudoti "Philadelphia" kreminį sūrį.
- Sausainių pasirinkimas: Jei norite pagaminti pyragą be glitimo, rinkitės kuo paprastesnius GF sausainius be priedų.
- Temperatūra: Labai svarbu laikytis nurodytos temperatūros kepimo metu, kad pyragas neįtrūktų.
- Vandens vonelė: Nors kai kurie receptai rekomenduoja naudoti vandens vonelę kepant sūrio pyragą, šiam receptui jos nereikia.
- Kūrybiškumas: Pagrindui galite naudoti sviestinius sausainius ir įdėti migdolų miltų, o į sūrio masę - vanilės ankšties sėklytes.
- Papuošimas: Prieš patiekiant, pyragą galite papuošti šviežiomis uogomis, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais.
Kiti pyragų receptai
Be klasikinio sūrio pyrago, yra daugybė kitų skanių pyragų receptų, kuriuos galite išbandyti:
Šokoladinis sūrio pyragas
Šokoladinis sūrio pyragas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
Ingredientai:
- 200 g juodojo šokolado
- 250 g kreminio sūrio
- 2 kiaušiniai
- 50 g cukraus
- Sausainių pagrindas (kaip aprašyta aukščiau)
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Baltymus pastatykite į šaldytuvą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
- Susmulkinkite šokoladą ir ištirpinkite (sudėkite į metalinį dubenį ir tirpinkite virš garų vonelės).
- Ištirpusį šokoladą išsukite su sūriu ir kiaušinių tryniais.
- Šaltus kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir po truputį įmaišykite į sūrio mišinį.
- Kepimo formą išklokite sviestu išteptu kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
- Į įkaitintą orkaitę įdėkite skardą su vandeniu ir į jį įstatykite kepimo indą.
- Kepkite 15 minučių iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, dar 15 minučių iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Mėsos pyragas su kiaušiniais
Tai puikus sotus patiekalas, tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam stalui.
Taip pat skaitykite: Pyragai su šokoladu ir kiaušiniais
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla (400 g)
- Virtas kiaulienos kumpis (200 g)
- Kiaušiniai (5 vnt.)
- Svogūnų laiškai
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Atsišildykite sluoksniuotą tešlą ir ištepkite kepimo formą aliejumi.
- Iškočiokite pusę tešlos ir išklokite ja kepimo formą.
- Paskleiskite pusę mėsos masės ant tešlos.
- Per vidurį surikiuokite nuluptus kiaušinius ir apibarstykite juodaisiais pipirais.
- Iškočiokite antrą dalį tešlos ir uždėkite ant pyrago viršaus, šonus gražiai užsukite, o tešlos perteklių apipjaukite peiliu.
- Papuoškite pyragą iš likusios tešlos.
- Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
Tešlai:
- 400 g miltų
- 200 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- Druska
Įdarui:
- 200 g virto kiaulienos kumpio
- 5 kiaušiniai
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Tešlai sukapokite miltus su sviestu, kol susidarys trupiniai, sumaišykite su druska, išminkykite iki vienalytės masės, įdėkite į plėvelę ir atšaldykite.
- Iškočiokite du vienetus tešlos apačiai ir viršui pyrago.
- Ant tešlos pagrindo viršaus priklokite kumpio griežinėlių.
- Ant kumpio po vieną įmuškite kiaušinius, sudėkite pjaustytus svogūnų laiškus.
- Kiaušinius apibarstykite druska, pipirais.
- Ant jų atsargiai sudėkite likusius kumpio griežinėlius.
- Viską uždenkite tešlos papločiu.
- Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas
tags: #pyragas #su #suriu #ir #kiausiniais