Šiame straipsnyje panagrinėsime ekologiškų kiaušinių gamybą Kupiškio rajone, aptarsime, kaip atskirti ekologiškus kiaušinius nuo neekologiškų, ką reiškia ant kiaušinių pakuočių esantys skaičiai ir raidės, bei aptarsime ekologiškų kiaušinių kainas. Taip pat apžvelgsime Kazlauskų ūkio, įsikūrusio Kupiškio rajone, veiklą ir jų patirtį auginant ekologiškas vištas dedekles.
Kaip atskirti ekologiškus kiaušinius nuo neekologiškų?
Norint atskirti ekologiškus kiaušinius nuo neekologiškų, svarbu atkreipti dėmesį į ženklinimą ant pakuotės. Skaičiai ant kiaušinių pakuočių nurodo, kokiomis sąlygomis vištos dedeklės buvo auginamos ir laikomos:
- 3 - vištos laikomos narvuose.
- 2 - vištos laikomos ant kraiko uždarose patalpose, bet gali laisvai judėti.
- 1 - vištos auga laisvai ir gali vaikštinėti lauke (ne mažiau 2,5 m² ploto kiekvienai vištai).
- 0 - vištos auginamos ekologiškai (ne mažiau nei 4 m² ploto lauke kiekvienai vištai), lesinamos tik ekologiškais lesalais, užtikrinamos erdvesnės sąlygos tvarte, nenaudojamos jokios sintetinės medžiagos.
Šalia skaičių esančios raidės nurodo:
- M, L, XL - kiaušinių dydį.
- LT, LV, PL - šalį, kurioje įsikūręs ūkis ar paukštynas.
Ekologiškas vištų auginimas: sistema ir reikalavimai
Atsakymas į klausimą, kaip auginamos ekologinius kiaušinius dedančios vištos, yra labai platus. Tai visa sistema, apimanti pradinį viščiukų įsigijimą, lesalus, laikymo sąlygas, jų gydymą. Viskas turi tam tikrus aukštus reikalavimus ir yra atidžiai kontroliuojama.
Tokios vištos dedeklės, kaip ir mėsiniai ekologiški viščiukai, pirmiausia turi būti lesinamos ekologišku pašaru. Taip pat turi būti užtikrinamas laisvas jų judėjimas gryname ore, patalpos, kuriose vištos gyvena, privalo turėti natūralios šviesos šaltinį. Žiemą dirbtinis apšvietimas negali viršyti 16 valandų per parą, kad paukščiai turėtų laiko pailsėti. Ekologiškai auginamos vištos gali kapstytis žemėse, žvyre, pelenuose. Taip jos švarinasi, turi užsiėmimo.
Taip pat skaitykite: Uždarbis 14-mečiams Kupiškyje
Labai svarbi profilaktika, imuniteto stiprinimas, nes gydymas antibiotikais negalimas. Laikant ekologiškas vištas dedekles, tam tikrų niuansų atsiranda tuomet, kai parskrenda migruojantys paukščiai - tuomet, siekiant išvengti jų platinamų ligų, laikomasi veterinarijos specialistų patarimų ir stengiamasi užtikrinti, kad būtų išvengta bet kokio kontakto su laukiniais paukščiais. Galbūt vištų dedeklių komfortas tuo metu kiek sumažėja, kadangi jos kurį laiką nebeišleidžiamos į atvirą lauką, tačiau kaip ir anksčiau gali laisvai judėti didelėje erdvėje, dengtuose aptvaruose ar diendaržiuose.
Jei tokios vištos visgi suserga, jas stengiamasi gydyti tik natūralios kilmės vaistais, taip pat augaliniais vaistiniais pašarais ar priedais. Jei visgi neišsiverčiama be cheminių vaistų, tuomet reikia dvigubai ilgesnio laiko, kad kiaušiniai būtų laikomi ekologiškais. Pavyzdžiui, jei cheminiais vaistais gydant paprastas vištas dedekles, jų kiaušiniai tinkamais realizuoti ir valgyti laikomi po gydymo praėjus 5 dienoms, tai ekologiškų vištų dedeklių - po 10 dienų. Jei susirgo ir cheminiais vaistais buvo gydoma mėsinė višta, po gydymo jos jau negalima žymėti ir parduoti kaip ekologiškos.
Svarbu paminėti, kad anksčiau ekologiškomis vištomis dedeklėmis buvo galima laikyti nusipirktas įprastomis sąlygomis augintas jaunas, kiaušinių dar nededančias vištas ir jas paauginus 6 savaites ekologiškai, kiaušinius ženklinti kaip ekologiškus. Tačiau dabar reglamentas pasikeitęs. Dabar ekologiška višta dedekle bus laikoma ta višta, kurią ūkininkas ekologiškai užsiaugins pats, nusipirkęs vadinamuosius „vienadienius“ neekologiškus kelių parų viščiukus arba įsigis iš ekologiško vištų ūkio. Tai kelia šiek tiek naujų iššūkių, nes Lietuvoje nėra specializuoto ekologiškai auginamų vištaičių ūkio.
Ekologiškumo ženklai ant kiaušinių pakuočių
Ant ekologiškų kiaušinių pakuočių yra klijuojamas visoje Europos Sąjungoje puikiai atpažįstamas produkto ekologiškumą nurodantis ženklas - iš baltų žvaigždučių suformuotas medžio lapas žaliame fone (arba nespalvotas jo variantas, jei produkto pakuotė juodai balta). Šis produkto ekologiškumą garantuojantis simbolis yra bendras visoje Europoje ir vartotojui padeda nesusipainioti maisto gaminių ženklinime, nes kai kurie ant pakuočių esantys ženklai yra nulemti labiau paties gamintojo sugalvotos rinkodaros strategijos, o ne ekologijos.
Lietuvoje, ekologiški kiaušiniai taip pat žymimi ir Lietuvos nacionaliniu ženklu (su užrašu „Ekologinis žemės ūkis“). Šie abu ženklai reiškia, kad kiaušiniai yra sertifikuoti pagal ekologinę gamybą reglamentuojančių teisės aktų - Ekologinio žemės ūkio taisyklių, patvirtintų Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2000 m. gruodžio 28 d. įsakymu Nr. 375, ES reglamentų - reikalavimus.
Taip pat skaitykite: Kontaktai: Kupiškio rajono socialinės paramos skyrius
Visus ekologiškų vištų dedeklių laikymo procesus, kiaušinių paruošimo vartotojui eigą kontroliuoja sertifikavimo įstaiga „Ekoagros“. Už menkiausius nukrypimus nuo numatyto standarto taikomos sankcijos, pavyzdžiui, sustabdomas produkcijos ženklinimas minėtu ženklu - lapu žaliame fone, tad savo gaminių tokiu atveju nebegalima parduoti kaip ekologiškų.
Kartą metuose į ūkį planine tvarka atvažiuoja tikrintojai, kurie iki smulkmenų įvertina absoliučiai viską: pašarus, vištų dedeklių gyvenamą erdvę, sąlygas, dokumentaciją ir pan. Skrupulingai matuojamas vos ne kiekvienas centimetras, kad vištai dedeklei būtų užtikrinama būtent tokia erdvė, kokia yra numatyta standarte. Skaičiuojamos dienos ir netgi valandos, kiek tas paukštis laiko praleido gryname ore, laisvėje, kiek ilsėjosi. Tikrintojas parengia ataskaitą, o sprendimą dėl sertifikato gavimo bei jo galiojimo pratęsimo priima visai kiti asmenys, kurie ūkyje net nėra lankęsi. Taip užtikrinamas maksimalus nešališkumas. Dažnai papildomai ūkyje tikrintojai apsilanko iš anksto neįspėję, taip norėdami įsitikinti ar viskas vykdoma pagal taisykles.
Ekologiško kiaušinio savybės
Ekologiškas kiaušinis išties skanesnis, netgi kvepia kitaip. Tačiau teiginys, kad ekologiško kiaušinio trynys visada geltonesnis - neteisingas. Visi kažkodėl įsivaizduoja, kad lauke laisvai vaikštinėdama, saulės, lietaus ir vėjo gaudama, žemėje kapstydamasi višta padės kiaušinį su ryškiai geltonu tryniu, o va tos vištos, kuri tupėjo narvelyje belangiame tvarte trynys bus blyškus. Anaiptol. Dabar mokslas labai toli pažengęs į priekį, į pašarus galima pridėti specialių dažų, kurie tą trynį „nudažys“ ne tik geltona, bet ir oranžine spalva.
Anksčiau buvo manoma, kad kiaušinis rudu lukštu - tai naminis, kaimiškas, ekologiškas, tuo tarpu kiaušinį baltu lukštu bus padėjusi paukštyne pramoniniu būdu auginta višta. Iš tikro tai veislės požymis, o ne laikymo būdo pasekmė.
Nereikia išsigąsti, kad laisvėje, ekologiškai auginamų vištų kiaušinių trynys bus blyškus. Jis gali būti įvairaus geltonumo atspalvio. Mat vištų dedeklių gyvenimo sąlygos, jų lesalai lemia kiaušinių kokybę, o lukšto spalvai tai didelės įtakos nedaro.
Taip pat skaitykite: Varėnos krašto skelbimai apie kiaušinius ir kalakutus
Ekologiškų kiaušinių kaina
Ekologiški kiaušiniai gali būti brangesni už įprastus, tačiau kainos svyruoja. Vištų dedeklių laikytojai prieššventiniu laikotarpiu labiausiai pajautė baltų kiaušinių poreikį. Tačiau smulkesniuose ūkiuose baltu lukštu kiaušinius dedančios vištos - retenybė. Tokių laiko nebent didieji šalies paukštynai. Tad smulkesni dedeklių augintojai ieško tokių veislių vištų, kurios pačios dėtų spalvotus ar margus kiaušinius.
Pavyzdžiui, Kazlauskų ūkis siūlo įsigyti Klasė A, ekologiškus kiaušinius, kurie yra supakuoti po 10 vnt. ir 30 vnt. Galima įsigyti M dydžio arba L/XL dydžio kiaušinių.
Kazlauskų ūkio patirtis
Šeimos ūkis, įsikūręs Kupiškio rajone, kur sesuo ir broliai ekologiškai ūkininkauja. Ekologinis Kazlauskų ūkis yra ŽŪKB "BIO LEUA" kooperatyvo nariai. Kristina Kazlauskaitė - agronomė, ūkininkė, o nuo šių metų dar ir Lietuvos ekologinių ūkių asociacijos tarybos narė. Kandrėnų kaime įkurtas ekologinis brolių Stepo ir Igno Kazlauskų bei sesers Kristinos ūkis šiemet išsiplėtė - jie pradėjo užsiimti paukštininkyste.
Kazlauskai pirmi Lietuvoje ėmė auginti mėsinius viščiukus izoterminėse puspriekabėse, ir atrodo, kad naujas šeimos ūkio projektas pasitvirtino. Anot Kristinos Kazlauskaitės, ūkio darbus su broliais galima pasiskirstyti be pykčių. „Pas mus - visiška bendrystė“, - teigė ji.
Kazlauskai auginimu užsiima nuo 2020 metų pavasario. Anksčiau augino broilerius, daug metų vystė ekologinę augalininkystę. Dėl didelių palūkanų bankams, investicinių projektų naujų paukštidžių statybai jiems teko atsisakyti. Vietoj to, jie rado kitą kelią - seną fermą patys savo jėgomis „lipdė“ ir renovavo į paukštidę.
Kazlauskai yra Lietuvos ekologinių ūkių asociacijos (LEŪA) nariai jau dešimt metų. Siekdami bendro tikslo - realizuoti savo produkciją - jie susivienijo į kooperatyvą BIO LEŪA. Neseniai BIO LEŪA kooperatyvas Kaune atidarė parduotuvę „Rupūs miltai“.
Kazlauskų ūkis per dieną surenka apie 10 tūkst. kiaušinių ir planuoja kasdien surinkti apie 20 tūkst. kiaušinių. Vištos auginamos šiuolaikiškose ūkio fermose ant kraiko. Ūkyje auginamos „Bovans Brown“ veislės vištos dedeklės. Per metus vištos sudeda vidutiniškai iki 7 mln. kiaušinių. Ūkyje įdiegtos automatizuotos kiaušinių surinkimo bei pašalinimo sistemos. Vištoms automatizuotai paskirstomas vanduo bei lesalai. Per dieną sušeriama apie 2,5 tonos lesalų. Vištos gali kapstytis ant kraiko, o naktį turi savo poilsio vietas - tupi ant laktų.
Kazlauskai mano, kad vištų dedeklių gyvenimo sąlygos, jų lesalai lemia kiaušinių kokybę. Ūkio produkcija - kiaušiniai ir paukštiena - keliauja maitinimui į vaikų darželius.
Iššūkiai ir perspektyvos
Ekologinis ūkininkavimas susiduria su tam tikrais iššūkiais. Kristina Kazlauskaitė pastebi, kad ekologinis ūkininkavimas tikrai yra šiek tiek atbaidantis, nes Lietuvoje taisyklės per daug griežtos, o reglamentavimas nuolat kinta. Tačiau ekologinis ūkininkavimas turi ir pliusų, yra naudingas biologinei įvairovei.
Nepaisant to, Lietuvos ūkininkai, priklausantys ekologinio žemės ūkio kooperatinei bendrovei BIO LEUA, pasišovė pastatyti net po kelias paukščių fermas ir aprūpinti visą Baltijos regioną ekologiškais kiaušiniais.
tags: #kupiskis #naminiai #kiausiniai