Kai kūdikiui sukanka maždaug 6 mėnesiai, ateina metas pamažu supažindinti jį su pirmuoju maistu - tai vadinama primaitinimu. Šis etapas yra itin svarbus ne tik dėl mitybos įpročių formavimo, bet ir dėl kūdikio vystymosi, skonio pojūčių ugdymo bei virškinimo sistemos brendimo. Vienas iš produktų, kurį galima įtraukti į kūdikio racioną, yra vištiena. Šiame straipsnyje išsamiai aptarsime, kiek laiko reikia virti vištieną, kad ji būtų saugi ir tinkama kūdikiams.
Kada Pradėti Primaitinimą?
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja kūdikius maitinti vien tik motinos pienu arba mišinuku iki 6 mėnesių amžiaus, o tuomet pradėti pamažu įvesti kietą maistą. Tačiau svarbu stebėti vaiko pasirengimo požymius:
- Kūdikis sėdi tiesiau, gali išlaikyti galvą.
- Rodo susidomėjimą maistu, seka akimis, kai valgo suaugusieji.
- Dingsta išstūmimo refleksas, kai maistas nebepastumiamas liežuviu lauk.
- Pradeda kramtyti, nors dantukų dar gali nebūti.
Jei šie požymiai jau matomi, galima po truputį pradėti primaitinti.
Nuo Ko Pradėti Primaitinimą?
Pirmieji kūdikio maisto ragavimai turėtų būti paprasti, natūralūs ir vienos rūšies produktai, kad būtų lengva stebėti reakciją ir išvengti alergijų. Dažniausiai pradedama nuo daržovių tyrių, nes jie mažiau saldūs nei vaisiai, todėl kūdikis nepripranta prie saldaus skonio.
Pirmieji tinkamiausi produktai:
Taip pat skaitykite: Svarbi informacija apie lytinių organų pokyčius nėštumo metu
- Morka - švelni, lengvai virškinama, turi daug beta karoteno.
- Bulvė - puikus angliavandenių šaltinis, suteikia sotumo.
- Cukinija - švelni tekstūra, tinka jautriam skrandžiui.
- Žiedinis kopūstas arba brokolis - suteikia įvairumo, bet pradedama nuo mažo kiekio.
- Moliūgas - salstelėjęs, bet lengvai virškinamas ir maistingas.
Kai kūdikis pripranta prie daržovių (dažniausiai po 5-7 dienų nuo pirmo produkto įvedimo), galima po truputį įtraukti vaisius - obuolį, kriaušę, slyvą ar bananą.
Pradėkite nuo 1-2 arbatinių šaukštelių tyrelės vieną kartą per dieną. Stebėkite reakciją - ar nėra bėrimų, pilvo pūtimo, viduriavimo. Kas 3-5 dienas galima įvesti naują produktą. Kai kūdikis pripranta prie kelių skirtingų skonių, galima juos maišyti tarpusavyje. Svarbu - jokio cukraus, druskos ar prieskonių! Kūdikio skonis dar tik formuojasi, todėl maistas turi būti kuo natūralesnis.
Kai kūdikis jau gerai toleruoja daržoves ir vaisius (dažniausiai po 2-4 savaičių primaitinimo), galima įtraukti:
- Kruopas: ryžius, avižas, grikius, kukurūzus. Jos turėtų būti be glitimo ir virtos iki visiško minkštumo.
- Mėsą: liesą vištieną, kalakutieną ar triušieną - virta ir sumalta į tyrę. Tai puikus geležies ir baltymų šaltinis.
- Kiaušinio trynį - nuo 7-8 mėnesių, pradedant nuo mažos dalies.
- Pieno produktus (pvz., natūralų jogurtą) - apie 9-10 mėn., kai virškinimo sistema subręsta labiau.
Nuo primaitinimo pradžios kūdikiui galima pasiūlyti virinto vandens mažais kiekiais.
Vištiena Kūdikių Mityboje: Kada ir Kodėl?
Pratinti kūdikį prie mėsos pradedama nuo 6-7 mėnesių. Mėsa yra svarbus maisto produktas kūdikiams ir vaikams, nes tai pagrindinis baltymų ir geležies šaltinis, reikalingas augančiam organizmui. Vištiena yra vienas iš geriausių pasirinkimų, supažindinant kūdikį su mėsa. Ji itin lengvai virškinama, turi daug baltymų, vitaminų ir mineralinių medžiagų. Kūdikiams, vaikams, alergiškiems karvės pienui, labiau tinka vištiena, kalakutiena, triušiena, strutiena.
Taip pat skaitykite: Skubios kontracepcijos tablečių veikimas
Iš pradžių pasiūlykite mažyliui vieną arbatinį šaukštelį skystos mėsos tyrės, kurios įmaišykite į įprastinį vaiko patiekalą - daržovių arba kruopų košę. Kas kelias dienas šį kiekį didinkite iki 30-40 gramų mėsos, vyresni vaikai gali suvalgyti iki 100 g. Mėsa duodama per pietus, kūdikiui jos užtenka vieną kartą per dieną, geriausia šio produkto mažyliui siūlyti su daržovėmis. Augant mažyliui mėsos tyrė gaminama tirštesnė. Nuo 8 mėnesių galima ruošti stambiau sutrintą mėsą, maždaug 10-11 mėn. ją galima keisti į mėsos kukulius, vėliau - į garinius kotletus.
Kaip Teisingai Virti Vištieną Kūdikiui?
Prieš pradedant, svarbu žinoti kelis pagrindinius vištienos virimo principus:
- Atšildymas: Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš verdant, kad mėsa išvirtų tolygiai ir greičiau. Jei neturite laiko atšildyti, šaldytą vištieną dėkite į šaltą vandenį. Virimo laiką po vandens užvirimo reikės padidinti 10-20 minučių, priklausomai nuo vištienos dydžio.
- Paruošimas: Prieš verdant, vištieną gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Sultinio paruošimas: Jei norite koncentruoto vištienos sultinio, dėkite mėsą į šaltą vandenį. Jei norite, kad vištiena būtų sultinga, dėkite ją į verdantį vandenį.
- Pagardai: Kad sultinys būtų skanus, druską įberkite virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - pradžioje.
- Vandens kiekis: Vanduo turi visiškai padengti vištieną. Jei verdate visą vištą, naudokite didesnį puodą.
- Virimo procesas: Virkite vištieną ant vidutinės ugnies be dangčio. Virimo metu būtina pašalinti susidariusias putas.
- Prieskoniai: Mėsa gali būti skanesnė, jei į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užvirs.
- Senos vištienos virimas: Senos mėsos virimas užtruks ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną virkite dalimis. Kad mėsa būtų minkštesnė, pamarinuokite citrinos sultyse apie valandą.
Kiek Laiko Reikia Virti Vištieną?
Vištienos virimo laikas skaičiuojamas užvirus vandeniui. Ar vištiena išvirusi, lengva nustatyti: jei mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai pradurti šakute - vištiena paruošta.
- Visa višta: Visa vidutinė skerdena verdama apie 1 valandą. Jei višta yra didelė, laikas turės būti padidintas dar 20-30 minučių.
- Vištienos krūtinėlė: Krūtinėlės be kaulų ir be odos paruošiamos maždaug per 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauti per pusę arba dideliais gabalėliais.
- Vištienos ketvirčiai: Ketvirčius virkite apie 40 minučių. Šlaunelės ant kaulo ir su oda verdamos apie 30 min., šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.
- Vištienos sparneliai: Sparneliai verdami 30-35 minutes.
- Vištienos subproduktai: Vištienos kepenėlės verda greitai - apie 15 minučių. Širdeles reikia virti apie 40 minučių, bet prieš tai 40-60 minučių palikti piene arba pasūdytame šaltame vandenyje. Skrandžiai verdami 1-1,5 valandos. Atkreipkite dėmesį, kad priešingai nei likusios vištienos dalys, skrandžiai turi būti dedami į šaltą vandenį, nes įdėjus į verdantį vandenį, jie taps kieti.
Jauną vištieną (viščiuką), triušieną virkite apie 45 min., seną paukštieną - 2,5-3 val. Gerai išvirta mėsa yra minkšta, bet neištižusi.
Kaip Virti Vištieną Puode: Žingsnis po Žingsnio
Norint išvirti vištieną, reikės šviežios vištienos, vandens, druskos, morkų, svogūnų ir saliero šaknies.
Taip pat skaitykite: Kūdikio mitybos pradžia (5 mėn.)
- Gerai nuplaukite vištieną, pašalinkite likusias plunksnas.
- Vištieną įdėkite į puodą ir įpilkite vandens. Vanduo turi padengti vištieną 0,5-1 cm, užvirkite vandenį ir nupilkite.
- Vėl įpilkite švarų vandenį, suberkite nuluptas ir stambiai pjaustytas morkas, saliero šaknį, sveikus svogūnus, druską. Jei norite, galite pridėti lauro lapų ir pipirų.
- Užvirkite ir virkite uždengę ant silpnos ugnies, kol suminkštės (priklausomai nuo vištienos - apie 1 val.).
- Patikrinkite, ar vištiena yra išvirusi pradurdami ją peiliu ar šakute.
Mėsos Paruošimas Kūdikiui
Išvirus mėsą reikia sumalti į vientisą masę be gumuliukų (kai pradeda kramtyti galima malti rūpiau arba pjaustyti gabaliukais) ir tuomet sumaišyti su daržovių koše, pagardinant ją sviesto gabalėliu ar lašeliu aliejaus. Išvirtą šiltą mėsą/paukštieną 2-3 kartus permalkite pro tankų mėsmalės sietą. Sumaltą mėsą perspauskite per verdančiu vandeniu perlietą sietelį. Taip paruoštą tyrę duokite su daržovių koše.
Ko Vengti Ruošiant Mėsą Kūdikiui?
Rūkytos, keptos mėsos galima duoti vaikams tik nuo 3 metų ir nedažnai. Kūdikiams ir mažiems vaikams negalima duoti gerti sultinio. Venkite keptos mėsos, ji sunkiai pasisavinama. Ypatingai venkite griliuje skrudintos mėsos. Jokiais būdais mažyliams negalima duoti rūkytų produktų ar lašinių, taip pat įvairiuose marinatuose pagamintų mėsos produktų (jų skrandukai dar labai jautrūs). Jokio amžiaus kūdikiams nerekomenduotina ančių bei žąsų mėsa, nes ji riebesnė už kalakutieną.
Receptas: Vištienos Tyrelė su Daržovėmis
Ingredientai:
- 1 vnt. vištienos filė
- 3 vnt. bulvės
- 1 vnt. morkos
- 0,5 vnt. salierų šakniavaisiai
- Druska (žiupsnelis, jei kūdikiui daugiau nei 1 metai)
- Lauro lapai (nebūtina)
- Kvapieji pipirai (nebūtina)
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Nuskuskite bulves, morką ir saliero šaknį. Smulkiai supjaustykite.
- Viską sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant mažos ugnies.
- Įberkite druskos, įmeskite lauro lapų, kvapiųjų pipirų (jei naudojate).
- Virkite, kol daržovės ir vištiena suminkštės.
- Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei reikia, praskieskite virintu vandeniu arba sultiniu.
Ką Daryti, Jei Vaikas Nevalgo Mėsos?
Jei kūdikis, kuriam duodate mėsos, bando ją išstumti iš burnytės, tuomet rekomenduojama nekišti jos per prievartą. Tiesiog pabandykite išvirti kitos rūšies mėsos, o jeigu ir šios nenorės, kurį laiką dėkite po lašelį mėsos tyrelės į kūdikio mėgstamą maistą ir palaipsniui vis didinkite kiekį.