Kiaušiniai - vienas universaliausių produktų, kuris gali būti naudojamas daugybėje patiekalų, pradedant nuo klasikinių pusryčių variantų ir baigiant gurmaniškais patiekalais. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius būdus, kaip panaudoti kiaušinius dedant juos į duoną, pradedant nuo paprastų receptų ir baigiant įmantresniais patiekalais. Taip pat aptarsime kiaušinių maistinę vertę ir skirtingus jų paruošimo būdus, tradicinius lietuviškus patiekalus ir naujoviškus receptus.
Kiaušiniai lietuvių virtuvėje
Lietuvių virtuvėje kiaušiniai yra labai vertinami ir naudojami įvairiuose patiekaluose. Jie gali būti verdami, kepami, dedami į sriubas, salotas ir kitus patiekalus. Kiaušinių tryniai didina patiekalų maistingumą, purumą ir gerina jų skonį, o baltymai suteikia gaminiams rišlumo ir kietumo. Gerai išplakti baltymai patiekalus išpurena. Lietuviai nuo seno garsėja originaliais ir sudėtingais margučių raštais. Taip pat labai atidžiai parenkamos margučių spalvos, kurių kiekviena turi simbolinę prasmę: juoda - žemės spalva, žalia - gyvybės, raudona - Kristaus kraujo ir kt. Kiekvienas kraštas turi savo marginimo tradicijas, perduodamas iš kartos į kartą ir puoselėjamas iki šių dienų.
Tradiciniai lietuviški patiekalai su kiaušiniais
Lietuvių virtuvėje gausu patiekalų, kurių neįsivaizduojame be kiaušinių. Štai keletas iš jų:
Šaltibarščiai: Šaltibarščiai - tai tradicinė lietuviška šalta sriuba, gaminama iš rūgusio pieno, burokėlių, agurkų, krapų ir kiaušinių. Šaltibarščiai ypač populiarūs vasarą, per karščius. Šaltibarščiai (Joniškio r.) - dėdavo krapų, svogūnų laiškų, agurkžolių (trintų su druska), virtų raudonųjų burokėlių, ant anglių keptų kiaušinių, agurkų. Pildavo rūgusio pieno, išrūgų (pasukų), virinto vandens. Valgydavo su karštom bulvėm. Šaltibarščiai (Šeduva) - seniau šaltibarščius darydavo iš rūgusio pieno. Dar darydavo šaltibarščius iš grietinės, bet tada reikia pilti vandens, įdėti krapų, svogūnų laiškų ir susmulkintą kietai virtą kiaušinį. Dar deda tarkuotų paraugintų burokėlių. Daro įvairiai, kaip kas nori. Šaltibarščius gamina ir iš rūgštynių. Jas išverda, ataušina, deda grietinės, agurką, krapų, svogūnų. Jeigu neturime grietinės, reikia išplakti kelis kiaušinius su druska (žiūrint kiek tų barščių gaminama), užpilti tais barščiais, sumaišyti ir pilti į puodą. Be druskos kiaušinį sutrauks. Taip pat daro ir iš raudonųjų burokėlių lapų. Ataušina, užbalina, deda žalumynų ir valgo su bulvėm. Žalibarščiai (Kupiškio r.) - batviniai-pomintalas (padaryti iš ruginių miltų), rauginti burokėliai, druska, vanduo, prėskas pienas, grietinė, rūgštus pienas, krapai, svogūno laiškai (arba ir galvelės). Šiais laikais beveik visada deda agurko, kartais - rūgštynių (išvirtų). Į dubenį įpila pomintalo, papjausto raugintų burokėlių (vėliau burokėlius sutarkuodavo burokine tarka), įdeda druskos. Jei batviniai labai rūgštūs, atskiedžia vandeniu. Įpila stiklinę ar dvi prėsko pieno, įdeda šaukštą grietinės ir prilieja rūgščiu pienu. Įdeda krapų, kartais įpjausto svogūno laiškų arba galvelių. Valgoma su šutintomis bulvėmis.
Agurkienė: Agurkienė - tai šalta sriuba, gaminama iš agurkų, krapų, svogūnų, grietinės ir kiaušinių. Agurkienė dažnai valgoma vakarienei su karštomis bulvėmis. Agurkienė (Lazdijų r.) - svogūnai, švieži agurkai, krapai, kiaušiniai, grietinė, druska, vanduo. Svogūnas susmulkinamas ir patrinamas su druska, supjaustomas agurkas, krapai, kiaušiniai, užpilama grietine ir vandeniu, pridedama druskos ir truputį rūgštelės. Valgoma vakarienei su karštomis bulvėmis.
Taip pat skaitykite: Nėštumo Komplikacijos
Kiaušinienė su lašiniais ar kumpiu: Tai populiarus lietuviškas patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Lašiniai ar kumpis supjaustomi riekutėmis, sudedami į keptuvę ir pakepinami. Tada įmušami kiaušiniai ir kepami, kol iškepa.
Piemenukų omletas: Tai patiekalas, kuris patiks mažiesiems. Duonos riekelės apkepamos keptuvėje, o į kiaurymę įmušamas kiaušinis. Omletas apkepamas iš abiejų pusių.
Be šių tradicinių patiekalų, kiaušiniai naudojami ir įvairiose užtepėlėse, salotose ir kituose patiekaluose, kuriuose duona yra pagrindinis ingredientas.
Kiaušinių maistinė vertė ir nauda
Kiaušiniai yra vienas iš tų produktų, kurį žmogaus organizmas pasisavina iki 97-98 proc. ir praktiškai nepalieka šlakų žarnyne. Pati vertingiausia kiaušinio dalis yra trynys. Jame yra daug biologiškai visaverčių baltymų su beveik visomis svarbiausiomis aminorūgštimis. Mineralinių medžiagų trynyje dvigubai daugiau negu baltyme, gausu ir vitaminų A, D, E, B1, B2, PP, B12, biotino ir kt. Kiaušinyje, kaip ir kituose gyvulinės kilmės maisto produktuose, yra cholesterolio, tačiau jo susikaupimą žmogaus organizme stabdo lecitinas, kurio ypač daug turi kiaušinis. Kiaušinis - nelabai kaloringas produktas. 100 gramų yra tik 157 kkal. Didžiausią vištos kiaušinio dalį sudaro baltymas. Jame gausu baltymų, mineralinių medžiagų (Na, Ca, Fe, P, Cl, S, Hg, Cu ir kt.), B grupės vitaminų.
Kiaušinių paruošimo būdai
Virtuvės šefai per ilgą kulinarijos istoriją sugalvojo daug skirtingų metodų, kaip paruošti tobulą kiaušinį.
Taip pat skaitykite: Kaip naudoti juodai baltas korteles
Virimo laikas:
- 4 min. - baltymas sukietėja, bet trynys išlieka skystas. Taip paruošti kiaušiniai puikiai tinka užsitepti ant skrebučio.
- 6 min. - ši virimo trukmė dovanoja skystą, bet jau minkštėti pradėjusį trynį, šalia kurio gali pasitaikyti ir vis dar skystesnio baltymo sluoksnis.
- 8 min. - tiek virtas kiaušinis taip pat priskiriamas minkštai virtų kiaušinių kategorijai, bet trynio pakraščiuose jau formuojasi kietesnė konsistencija, padedanti išlaikyti tvirtą formą.
- 10 min. - dėl matematiškai patrauklaus minučių kiekio, toks virimo būdas yra dažnai rekomenduojamas kaip kietai virto kiaušinio standartas.
- 12 min. - trynio konsistencija tampa solidi, kaip ir baltymo, bet skonis išlieka lengvas ir toli gražu nekvepia taip, kaip pervirtas kiaušinis. Tokius kiaušinius įprasta naudoti salotoms ir kitiems patiekalams, kur reikia pjaustyto kiaušinio.
Kad lengviau nuluptumėte kiaušinius, jau išvirusius juos 5 min. panardinkite į vandenį su ledukais.
Kiaušinių kepimas:
Kad iškeptumėte kiaušinius skystu tryniu, pirmiausia įmuškite kiaušinius į indelį. Iš indelio pilkite po vieną kiaušinį į šaltą, bet jau pradedančią kaisti keptuvę su vidutiniu riebalų kiekiu - sviesto arba aliejaus. Labai atidžiai stebėkite kepimą, išimkite į lėkštę vos sukepus baltymui. Jei kepti kiaušiniai bus panaudoti kiek vėliau, lėkštę uždenkite plėvele arba folija.
Tobulas Minkštai Virtas Kiaušinis: Mokslinis Požiūris
Kas nemėgsta pusryčiams virto kiaušinio? Minkštučiai kiaušiniai su skrudinta duona yra puiki dienos pradžia. Laimei, maisto mokslininkas sugalvojo tobulą formulę, užtikrinančią minkštai virtą kiaušinį su gerai išvirusiu baltymu ir skystu, auksiniu tryniu. Juk niekas nenori pervirto kiaušinio, į kurį nieko nepamirkysi.
Statistinę formulę sukūrė dr. James Hind iš Notingemo universiteto. Taigi, kaip ryte išvirti idealiai minkštą kiaušinį?
- Virti 4 minutes 25 sekundes: Kiaušinį virkite tiksliai keturias minutes 25 sekundes. Patariama naudotis chronometru telefone.
- Temperatūra: Prieš dedami kiaušinius įsitikinkite, kad puode vanduo tikrai verda. Jei pilate vandenį tiesiai ant kiaušinių iš virdulio, temperatūra gali būti netinkama, todėl kiaušinis tinkamai neišvirs.
- Šaltas vanduo: Po virimo kiaušinius 57 sekundėms pamerkite į šaltą vandenį. Ne 60, ne 55, o tiksliai 57!
- Duona: Balta duona turėtų būti skrudinama vos mažiau nei tris minutes ir supjaustoma į 2,1 cm juosteles.
Dr. James sako: „Apskritai mums patinka, kad kiaušiniai yra skysti, bet tik ne baltymai. Tikiuosi, kad mano formulė leis žmonėms tobulėti ir mėgautis aukščiausio komforto maistu“. Remiantis vienu tyrimu, dauguma britų (62%) primygtinai reikalauja, kad nuo skrudintos duonos būtų nupjaustoma plutelė prieš tepant sviestu, o 65% visada turi nesūdyto sviesto. Be to, nors 37% lukštą pramuša šaukšteliu, 32% viršūnėlę nupjauna peiliu! Jam asmeniškai labiau patinka ruda duona su plutele, sūdytas sviestas ir į kiaušinį įberta šiek tiek druskos. Jis kiaušinio bukąjį galą nupjauna dantytu šaukštu. Taigi, tikrai kiekvienam savo įpročiai.
Taip pat skaitykite: Medžio Švarkelis: ką reikia žinoti
Kiaušinių Virimo Paslaptys: Nuo Minkštų Iki Kietų
Trynys toks sodrus ir skystas, apgobtas švelniu baltymu. Trūksta tik skrebučio. Nepamirškime ir kietai virtų kiaušinių šlovės. Jie taip pat yra šviesūs ir auksiniai, ir prie jų geriau tinka sūrokas kumpis, o ne skrebutis. Bet kaip tobulai išvirti kiaušinius ‒ kietus ar minkštus? Kaip virti, kad baltymas sustingtų? Ką daryti, kad aplink trynį nepajuoduotų? Kiaušiniai yra mokslo ir skonio reikalas. Virtuvės profesionalai turi įvairių metodų. Štai keletas išskirtinių gudrybių.
Guminis Baltymas: Kaip Jo Išvengti
Kietai virtame kiaušinyje blogiausias dalykas yra guminis baltymas. „To galima išvengti labai paprastai: pradėkite virimo procesą šaltame vandenyje. Jei kiaušinius dedate į šaltą vandenį, sumažėja temperatūrų skirtumas tarp kiaušinio vidaus ir išorės“, - teigia „Food Lab on Serious Eats“. Taigi, galime išlaikyti kiaušinio baltymą šilkinį. Atvirkščiai, jei norite minkštai virtų kiaušinių, juos reikia merkti į verdantį vandenį, taip gaunamas švelnesnis, rafinuotas rezultatas - baltymas švelniai apgaubia trynį.
Lengvas Kiaušinių Lupimas
Virėja ir rašytoja Gizzi Erskine teigia, kad vandens sūdymas yra gyvybiškai svarbus. „Atminkite, kad kiaušiniai yra poringi ir juos reikia virti sūriame vandenyje. Keturių minučių 30 sekundžių pakanka išvirti minkštą kiaušinį. Nardinkite kiaušinius į karštą ir burbuliuojantį vandenį, jokiu būdu ne į kunkuliuojantį, tada juos išvirsite tobulai“, - sakė ji.
Gizzi taip pat pabrėžė, kad ji niekada neverda kiaušinių tiesiai iš šaldytuvo. Ji aiškina: „Kiaušiniai, paimti tiesiai iš šaldytuvo, dažnai įtrūksta, kai dedami į verdantį vandenį, todėl aš juos būtinai palaikau kambario temperatūroje“.
Maisto ekspertas Ryan Riley paminėjo svarbų dalyką, norint išvirti minkštus kiaušinius - vanduo turi būti vos verdantis, o ne kunkuliuoti kaip pasiutęs šuo. „Minkštai virtus kiaušinius reikia virti vos burbuliuojančiame vandenyje iki penkių minučių. Šešios minutės tvirtesniam tryniui, septynios - tvirtam, o aštuonios - klasikiniam kietai virtam kiaušiniui“, - sakė Ryan. Ryan taip pat pabrėžė, kad ir minkštai, ir kietai verdamiems kiaušiniams būtina naudoti kuo mažesnį puodą.
Patarimai Ir Gudrybės Ruošiant Kiaušinius
Pranešime žiniasklaidai cituojama prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė pripažįsta, kad vieningo ir teisingo atsakymo, kiek laiko reikia virti kiaušinį, nėra. Visų pirma svarbu, kad, verdant kiaušinius, neįskiltų jų lukštas, tad prieš dėdami kiaušinius į verdantį vandenį, palikite juos kuriam laikui kambario temperatūroje. Kitu atveju, stipriai išauga rizika, kad kiaušinis įskils dėl temperatūrų skirtumo puode. Šią riziką šiek tiek sumažinsite, jei, prieš dėdami kiaušinius, sumažinsite kaitrą.
Turint tai omenyje, galima apžvelgti esminius su standartiniu virimu verdančiame vandenyje susijusius skirtumus:
- 4 min. - per tiek laiko baltymas sukietėja, bet trynys išlieka skystas. Taip paruošti kiaušiniai puikiai tinka užsitepti ant skrebučio.
- 6 min. - ši virimo trukmė dovanoja skystą, bet jau minkštėti pradėjusį trynį, šalia kurio gali pasitaikyti ir vis dar skystesnio baltymo sluoksnis.
- 8 min. - tiek virtas kiaušinis taip pat priskiriamas minkštai virtų kiaušinių kategorijai, bet trynio pakraščiuose jau formuojasi kietesnė konsistencija, padedanti išlaikyti tvirtą formą.
- 10 min. - dėl matematiškai patrauklaus minučių kiekio, toks virimo būdas yra dažnai rekomenduojamas kaip kietai virto kiaušinio standartas.
- 12 min. - trynio konsistencija tampa solidi, kaip ir baltymo, bet skonis išlieka lengvas ir toli gražu nekvepia taip, kaip pervirtas kiaušinis. Tokius kiaušinius įprasta naudoti salotoms ir kitiems patiekalams, kur reikia pjaustyto kiaušinio.
Skirtingi Metodai Tobulam Virtam Kiaušiniui: Virtuvės šefai per ilgą kulinarijos istoriją sugalvojo daug skirtingų metodų tam, ką jie vadina tobulai išvirtu kiaušiniu, gauti. Pavyzdžiui, šefas Hestonas Blumenthalis pataria sudėti kiaušinius į šaltą vandenį, kuris vos semia kiaušinius, o vandeniui vos ėmus virti - nukelti puodą į šoną ir palikti 6 minutėms.
Kad lengviau nuluptumėte kiaušinius, jau išvirusius juos 5 min. panardinkite į vandenį su ledukais. „Tiesa, virimas paprastu būdu, sudedant kiaušinius jau į verdantį vandenį, turi vieną aiškų pliusą - dideliame karštyje baltymo membrana ne taip stipriai prilimpa prie lukšto sienelės, todėl kiaušinį lengviau nulupti. Jei visgi renkatės pradėti kiaušinius virti šaltame vandenyje, sėkmingesniam lupimo procesui pasitarnaus vanduo su ledukais, į kurį jau išvirtus kiaušinius pakanka panardinti 5 minutėms“, - sako B.Baratinskaitė.
O mažiau tampraus baltymo ir ne tokio biraus trynio efektą gausite, jei kiaušinius virsite ant lengvos ugnies. Intensyvų ir lėtą virimą galima derinti - iš pradžių kiaušinius panardinti į verdantį ir stipriai kunkuliuojantį vandenį, o po pusės minutės primažinti kaitrą ir taip virti kiaušinius pasirinktą laiką.
Virimas Garuose:
Jei patys mėgstate arba šeimoje turite kremiškesnės kiaušinio tekstūros gerbėjų, verta išmėginti virimą garuose, kuris yra ne ką sudėtingesnis. Tereikia puodo su specialiu įdėklu virimui garuose arba nedidelio prikaistuvio ir pagal jo plotį tinkančio plieninio sieto, kuris galėtų kaboti virš verdančio vandens. Nors šis būdas dovanoja šilkinio švelnumo kiaušinio vidų, jį pasiekti bus kiek sunkiau dėl sudėtingesnio lupimo proceso.
Kiaušiniai Be Lukšto:
Jei pavargote nuo rūpinimosi lukštais ir jų lupimu arba tiesiog norite prabangių namuose ruoštų vėlyvųjų pusryčių su populiariaisiais Benedikto kiaušiniais, suteikite šansą kiaušinių virimui be lukšto. Šis kiaušinių ruošimo būdas yra kiek sudėtingesnis ir reikalauja susikaupimo, bet rezultatas yra vertas triūso.
Anot jos, kiaušinius be lukšto įprasta virti 2-3 minutes, nebent juos planuojama pakartotinai šildyti - atsižvelgiant į tai, virimo laikas turėtų šiek tiek sutrumpėti. Gamindami tokio tipo virtus kiaušinius, užvirinkite vandenį dideliame puode ir maksimaliai sumažinkite kaitrą. Tada į atskirą metalinį indelį (ar kepimo formelę arba samtį) įkulkite vieną kiaušinį. Tai atlikę, į vandenį įpilkite šaukštelį obuolių arba vyno acto ir keletu sukamųjų judesių jį išmaišykite po visą puodą. Imkite indelį su skystu kiaušiniu ir lėtai supilkite jo turinį į vandenį. Po kelių minučių su kiaurasamčiu ištraukite virtą kiaušinį ir leiskite jam apdžiūti ant virtuvinio popieriaus.
Pasak B.Baratinskaitės, ruošiant kelis ir daugiau virtų kiaušinių be lukšto, svarbu palaikyti greitą tempą ir neleisti jiems atvėsti, nes visos geriausios be lukšto virto kiaušinio savybės atsiskleidžia, kol jis yra maloniai šiltas.
Kaip Iškepti Kiaušinį su Skystu Tryniu Keptuvėje
Baltymas - lyg baltutė lėkštelė geltonam apvaliam tryniui. Būtent taip kepto kiaušinio motyvas dažnas ne tik gerose virtuvėse ir IG nuotraukose, bet ir šiuolaikiniame mene. Išties, tapybiška ir fotogeniška, tiesa?
Išmokite taip „piešti" savo patiekalus. Kaip tai padaryti, pataria virtuvės šefė Honorata Lyndo: Kad iškeptumėte kiaušinius skystu tryniu, pirmiausia įmuškite kiaušinius į indelį. Iš indelio pilkite po vieną kiaušinį į šaltą, bet jau pradedančią kaisti keptuvę su vidutiniu riebalų kiekiu - sviesto arba aliejaus. Labai atidžiai stebėkite kepimą, išimkite į lėkštę vos sukepus baltymui. Jei kepti kiaušiniai bus panaudoti kiek vėliau, lėkštę uždenkite plėvele arba folija.
Kiaušiniai ir duona: receptų įvairovė
Kiaušiniai puikiai dera su duona, todėl šie produktai dažnai naudojami įvairiuose patiekaluose. Pateikiame keletą įdomių receptų:
Benedikto Kiaušiniai: Gurmaniškas Pusryčių Patiekalas
Benedikto kiaušiniai yra prabangus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis savaitgalio pusryčiams ar vėlyviesiems pusryčiams. Nors jų gaminimas gali atrodyti sudėtingas, laikantis kelių pagrindinių taisyklių, galite lengvai pasigaminti šį gardumyną namuose.
Pagrindiniai Aspektai Ruošiant Benedikto Kiaušinius:
- Hollandaise Padažas: Net nemėginkite pasiruošti padažą iš vakaro. Nesusiviliokite interneto patarimais.
- Multitaskingas: Visus ingredientus ir reikiamus rakandus pasiruoškite prieš gaminant.
- Be Lukšto Virti Kiaušiniai: Čia tik atrodo super sudėtingas reikalas. Viskas paprasčiau nei skamba: išsuki puode vandenį, įleidi kiaušus, verdi.
Principas panašus į naminį majonezą, tik vietoj aliejaus naudojamas sviestas. Kadangi naudojamas sviestas, Hollandaise padažą plakame virš garų. Reikia nuolat palaikyti „šilumą” gaminant, visgi svarbu neperspausti, kitaip pasigaminsite omletuką. Pradedame nuo trynio ir po truputį pilame tirpintą sviestą. Intensyviai plakame šluotele.
Benedikto Kiaušinių Receptas:
- Bandutę lengvai pačirškinkite orkaitėje, bet puikiai tiks keptuvė.
- Grybus (jei naudojate) dažniausiai plonai supjaustykite, pakepinkite svieste ar aliejuje.
- Užvirkite puode vandenį, įpilkite acto.
- Kiaušinius įmuškite į atskirus dubenukus.
- Išsukite vandenį puode ir įleiskite kiaušinius. Atsargiai vieną po kito arba galite virti kiekvieną atskirai.
- Tuo tarpu atskirame puode įkaitinkite vandenį, virš jo laikykite dubenį, kuriame lengvai išplakite du trynius. Atsargiai, aukščiau nuo garų, kad jie neiškeptų, bet šiltai.
- Po kelių minučių po truputį plaki ir supilkite sviestą (nebūtinai taip lėtai kaip su majonezu).
Kiaušiniai Duonos Dubenėliuose
Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir originalus, puikiai tinkantis savaitgalio pusryčiams.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Duonos dubenėlių viršų nupjaukite - gausite „dangtelį“. Išskobkite duonos minkštimą taip, kad gautųsi dubenėlis. Į dubenėlių apačią dėkite po gabalėlį šaltai rūkytos kiaulienos šoninės, ant viršaus įmuškite kiaušinį. Ant kepimo …
Kiaušiniai Paprikose
Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, puikiai tinkantis patiekti svečiams.
- Paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Į kiekvieną paprikos puselę įmuškite po kiaušinį ir pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
- Įdarytas paprikas sudėkite viena šalia kitos į kepimo indą ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 20 minučių.
- Kiaušiniams iškepus, griežinėlius pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir juoda duona.
Kiaušiniai Mikrobangų Krosnelėje: Greitas Ir Paprastas Būdas
Greitas ir paprastas būdas pasigaminti kiaušinį, kai neturite daug laiko.
- Puodelį (250 ml) plonai ištepkite aliejumi.
- Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir suplakite šakute.
- Suberkite smulkiai supjaustytas kumpio riekeles, tarkuotą fermentinį sūrį, pagardinkite druska, pipirais ir džiovintomis itališkomis žolelėmis.
- Maišykite šakute, kol visi produktai gerai išsimaišys.
- Kepkite mikrobangų krosnelėje minutę. Išimkite ir pamaišykite šakute.
- Tuomet kepkite dar 2 minutes, kol kiaušiniai bus iškepti, sutvirtėję.
- Jei norite, apibarstykite dar saujele tarkuoto fermentinio sūrio.
- Patiekite nedelsdami, karštą.
Įdaryti Kiaušiniai
Nors įdaryti kiaušiniai kartais atrodo kaip sudėtingas patiekalas, jie iš tikrųjų yra labai lengvai paruošiami ir puikiai tinka bet kokiai šventei.
Kiaušinienė su Pomidorais ir Sūriu
Kiaušinienė su pomidorais ir sūriu - tai vienas iš tų klasikinių patiekalų, kuris niekada nenuvilia. Nors jis dažniausiai siejamas su pusryčiais, ši gardi ir sotumo suteikianti kombinacija puikiai tinka bet kuriuo dienos metu - tiek greitai vakarienei, tiek lengvam pietų užkandžiui.
Kiaušinių užtepėlė su rūkyta lašiša
Rekomenduoja tinklaraščio „Skaniai ir lengvai“ autorė Indrė Denisovienė.
Reikės:
- 100 g rūkytos lašišos
- 3-4 virtų kiaušinių
- 1 nedidelio agurko
- saujos krapų arba svogūno laiškų
- 1 a.š paprikos miltelių
- druskos pagal skonį
- juodujų pipirų pagal skonį
- 2 v. š. majonezo
Gaminimas:
Smukiai supjaustykite lašišą, kiaušinius ir agurkus. Susmulkinkite žoleles, suberkite prieskonius, įdėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta prieskonių. Patiekite su juoda duona - taip bent jau man skaniausia ši užtepėlė. Skanaus!
Sumuštiniai su juoda duona
Juoda duona - tradicinis lietuviškas produktas, kuris puikiai dera su įvairiais ingredientais. Štai keletas idėjų, kaip panaudoti juodą duoną sumuštiniams:
Su lašiša ir avokadu: Juodą duoną aptepkite kreminiu sūriu, dėkite lašišos gabalėlius, avokado griežinėlius ir pagardinkite citrinos sultimis bei pipirais.
Su silke ir svogūnų džemu: Ant juodos duonos dėkite svogūnų džemo ir silkės juostelę. Papuoškite svogūno laišku ar marinuotu svogūnėliu.
Su keptais grybais ir sūriu: Juodą duoną aptepkite sviestu, dėkite keptų grybų, sūrio ir kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.
Su varškės užtepėle ir žalumynais: Juodą duoną aptepkite varškės užtepėle, pabarstykite smulkintais žalumynais ir pagardinkite prieskoniais.
Taip pat, juoda duona puikiai tinka įvairiems vieno kąsnio užkandžiams, kuriuos galite patiekti svečiams.
Receptai su juoda duona
Šiame skyriuje pateikiami įvairūs receptai, kuriuose naudojama juoda duona.
Juoda duona su česnakais ir sūriu:
- Supjaustome duoną kubeliais, iškepame įkaitintame aliejuje. Iškepus pagardiname prieskoniais, druska, česnaku. Supjaustome sūrį tokio pat dydžio kubeliais. Dešrytę supjaustome juostelėmis.
Saldus desertas su juoda duona:
- Riešutai sutrinami. Duona suraikoma plonomis riekelėmis, aptepama sviestu ir padžiovinama orkaitėje. Pienas užvirinamas. Į jį supilami su cukrumi išsukti tryniai. Pavirinama.
Užtepėlė su avokadu ir juoda duona:
- Išimti minkštimą iš avokado ir gerai sutrinti su šakute. Kiaušinį išvirti ir taip pat sutrinti. Česnaką išspausti. Sudėti prieskonius. Aplaistyti citrinos sultimis ir sumaišyti su šaukštu grietinės. Duoną pakepti. Duoną mirkyti į avokado kremą ir valgyti.
Sumuštinukai su lašiša ir juoda duona:
- Sūriu užtepti duonos riekutes.