Turbūt kiekvienas, besisukantis virtuvėje, yra susidūręs su klausimu - ar šaldytuve esantys kiaušiniai dar tinkami vartoti? Nors laikui bėgant kiaušinio kokybė natūraliai prastėja, tai nereiškia, kad jis iškart tampa netinkamas vartoti. Kiaušiniai sugenda tik tada, kai juose pradeda daugintis bakterijos ar pelėsis. Iš tiesų, tinkamai laikomi kiaušiniai gali būti saugūs vartoti dar kelias savaites po ant pakuotės nurodytos datos. Taigi, kaip įsitikinti, ar turimi kiaušiniai vis dar geri? Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kurie padės jums tai nustatyti.
Galiojimo datos patikrinimas
Pirmas ir paprasčiausias žingsnis - patikrinti ant kiaušinių dėžutės nurodytą galiojimo datą. Svarbu suprasti, kad ši data nurodo, kiek laiko kiaušiniai turėtų būti parduodami parduotuvėje, o ne kada jie tikrai sugenda. Paprastai galiojimo terminas nustatomas ne ilgiau kaip 30 dienų po supakavimo. Kita vertus, tinkamumo vartoti terminas žymi datą, po kurios kiaušiniai laikomi ne tokiais šviežiais.
Jei kiaušinių galiojimo laikas ant dėžutės dar nesibaigė, arba nuo kiaušinių pakavimo datos praėjo 21-30 dienų, galite būti tikri, kad jie vis dar švieži. Net jei ant dėžutės nurodyta data yra pasibaigusi, kiaušiniai vis dar gali būti tinkami vartoti kelias savaites, ypač jei jie buvo laikomi šaldytuve. Šaldytuvas padeda išsaugoti kokybę ir apsaugo nuo bakterijų dauginimosi.
Kvapo testas - seniausias ir patikimiausias būdas
Kiaušinio kvapo testas yra seniausias, paprasčiausias ir patikimiausias būdas nustatyti, ar kiaušinis sugedo. Jei pastebėjote, kad jūsų kiaušinių tinkamumo vartoti terminas pasibaigęs, galite nustatyti, ar jie vis dar geri, paprasčiausiai užuodę kvapą. Sugedę kiaušiniai skleis nemalonų, aštrų kvapą, nesvarbu, ar jie žali, ar virti. Jei kiaušinio kvapas yra normalus, t. y. nėra jokio kvapo, tai geras ženklas, kad kiaušinį vis dar galima naudoti.
Vizualinis patikrinimas - atkreipkite dėmesį į lukštą ir turinį
Prieš naudojant kiaušinį, svarbu atidžiai apžiūrėti jo lukštą. Patikrinkite, ar jis nėra įtrūkęs, gleivėtas ar dulkėtas. Įtrūkimai gali reikšti, kad ant lukšto yra bakterijų, o miltuotas lukštas gali reikšti pelėsį. Jei lukštas sausas ir nepažeistas, prieš naudodami kiaušinį sudaužykite jį į švarų baltą dubenėlį ar lėkštę.
Taip pat skaitykite: Viskas apie vištos kiaušinio formavimąsi
Atkreipkite dėmesį į bet kokius rožinės, mėlynos, žalios ar juodos spalvos pokyčius trynyje ar baltyme, nes tai gali reikšti bakterijų dauginimąsi. Taip pat galite patikrinti, ar kiaušinio baltymas arba trynys nėra skystas. Tai rodo, kad kiaušinis yra senas ir jo kokybė suprastėjo. Tačiau tai nebūtinai reiškia, kad kiaušinis sugedo, jis vis dar gali būti visiškai tinkamas naudoti. Jei baltymas pabalęs, žalsvas ar net vaivorykštinis, kiaušinio valgyti nėra saugu. Jeigu baltymas pasidengęs žalsvais taškeliais, tai reiškia, kad kiaušinį apniko grybelis ir jį geriausia iškart išmesti. Na, o raudonos žymės, primenančios kraujagysles, yra labai natūralus reiškinys, tokį kiaušinį valgyti saugu.
Plūdrumo testas - paprastas būdas nustatyti šviežumą
Plūdrumo testas yra vienas populiariausių metodų, leidžiančių patikrinti, ar kiaušinis yra geras, ar blogas. Norėdami atlikti plūdrumo testą, atsargiai įdėkite kiaušinį į dubenėlį su vandeniu. Jei kiaušinis nuskęsta, jis yra šviežias. Jei jis pakyla į viršų arba net plūduriuoja, vadinasi, yra senas.
Kodėl taip vyksta? Kiaušinio lukštas yra porėtas. Laikui bėgant, pro šias poras į kiaušinio vidų patenka oras, todėl didėja oro kišenė. Kuo didesnė oro kišenė, tuo labiau kiaušinis plūduriuoja. Tačiau atminkite, kad šis metodas gali padėti nustatyti, ar kiaušinis šviežias, ar senas, tačiau jis nepasako, ar kiaušinis geras, ar blogas. Kol kiaušinis neturi nemalonaus kvapo, pakitusios spalvos ar aiškių įtrūkimų ant lukštų, tol kiaušinius valgyti saugu, net jei jis ir plūduriuoja vandenyje.
Papildomi patarimai, kaip patikrinti kiaušinio šviežumą
- Kiaušinio pasukimas: Paėmę kiaušinį į rankas, švelniai pasukite. Jei kiaušinis suksis tolygiai, tai reiškia, kad jis šviežias. Jei jis suksis nenatūraliai greitai arba apskritai nepasuks, tai ženklas, kad viduje yra oro, o kiaušinis galimai jau senas.
- Garso testas: Pridėkite kiaušinį prie ausies ir jį supurtykite. Jei girdite teliuškavimą, kiaušinis galimai nebetinkamas vartoti. Jei jokio garso nėra, tikėtina, kad jį vartoti yra saugu.
- Lėkštės testas: Įmuškite kiaušinį į lėkštę ar didelį dubenį. Šviežias kiaušinis neišskys, o pasenęs kiaušinis pasklis po didelį plotą. Jei trynys plokščias ir lengvai suardomas, kiaušinis turbūt yra senas.
Tinkamas kiaušinių laikymas - raktas į ilgalaikį šviežumą
Svarbu ne tik žinoti, kaip patikrinti kiaušinių šviežumą, bet ir kaip tinkamai juos laikyti, kad jie išliktų švieži ilgesnį laiką. Štai keletas patarimų:
- Laikykite kiaušinius šaldytuve: Žema temperatūra sulėtina bakterijų dauginimąsi.
- Laikykite kiaušinius originalioje dėžutėje: Tai apsaugo juos nuo kitų kvapų absorbavimo ir padeda išsaugoti šviežumą.
- Nelaikykite kiaušinių šaldytuvo durelėse: Temperatūra durelėse nėra stabili, todėl kiaušiniai gali greičiau sugesti.
- Neplaukite kiaušinių prieš laikydami: Plovimas pašalina apsauginį sluoksnį, kuris saugo nuo bakterijų patekimo. Kiaušinius plaukite tik prieš pat naudojimą.
- Užšaldykite kiaušinius: Jei norite pratęsti galiojimo laiką, galite kiaušinius užšaldyti. Tiesa, be lukšto. Sudaužykite kiaušinius į sandarų, produktų šaldymui skirtą maišą (galite atskirti baltymus ir trynius, šaldyti po vieną kiaušinį ar kelis iškart). Prieš vartodami leiskite kiaušiniams per naktį atitirpti šaldytuve.
Ką reiškia skaičiai ant kiaušinių?
Lietuvoje kiaušiniai skirstomi į dvi klases: A ir B. A klasės kiaušiniai laikomi geresniais už B klasės kiaušinius. Taip pat ant kiaušinių pakuotės galite rasti įvairių žymėjimų, kurie nurodo kiaušinių kilmę, auginimo būdą ir kitą informaciją.
Taip pat skaitykite: Kaip natūraliai sumažinti gimdymo skausmą
Ar saugu valgyti pasibaigusio galiojimo kiaušinius?
Kol kiaušinis neturi nemalonaus kvapo, pakitusios spalvos ar aiškių įtrūkimų ant lukštų, tol kiaušinius valgyti saugu, net jei jis ir plūduriuoja vandenyje. Žinoma, jei abejojate kiaušinių kokybe, tuomet geriau jų nevalgykite. Jei iš parduotuvės parsineštus kiaušinius iškart sudėjote į šaldytuvą, tuomet dažniausiai tokie kiaušiniai dar bus tinkami vartoti nuo 3 iki 5 savaičių po ant pakuotės nurodytos datos.
Kiaušinių laikymo įdomybės
Daugelį metų prieš atsirandant šaldytuvams kiaušiniai buvo laikomi ilgai ir valgomi ne tą pačią dieną, kai buvo išperėti. Senovėje žmonės kiaušinius laikė sniege ar specialiuose kibiruose šulinyje. Be to, naminiai, ką tik vištų padėti kiaušiniai turi tam tikrą apsauginį sluoksnį, kuris paprastai yra nuplaunamas. Tas sluoksnis apsaugo kiaušinį nuo porų susidarymo, tad, auginantys savo vištas ar perkantys kiaušinius iš ūkininkų, kiaušinių gali neplauti iki tol, kol reikės juos vartoti. Neplauti kiaušiniai vėsioje vietoje (t. y. nebūtinai šaldytuve) gali stovėti apie savaitę, kartais - dvi. Kiaušinius galima laikyti ir šaltame, sūriame vandenyje, taip jie iškart yra pasūdomi ir nebereikia to daryti papildomai, kai gaminate. Kiaušiniai, laikomi medžio pelenuose, įgauna keistoką dūmo skonį. Sakoma, kad pelenuose jie gali išbūti švieži net iki 2 mėnesių.
Taip pat skaitykite: Viskas apie motinystės išmokas
tags: #kaip #patikrinti #ar #geras #kiausinis