Kruopų košės yra svarbi kūdikių mitybos dalis, suteikianti daug energijos ir reikalingų medžiagų augančiam organizmui. Lietuvoje pirmoji košė dažniausiai rekomenduojama daržovių, tačiau kruopų košė taip pat gali būti puikus pasirinkimas pradėti papildomą maitinimą. Šiame straipsnyje aptarsime manų košės ypatumus, naudą kūdikiams ir kaip ją tinkamai paruošti.
Kada Pradėti Duoti Košę Kūdikiui?
Pirmąją košę kūdikiui rekomenduojama duoti nuo 1 valgomojo šaukšto, kas antrą ar trečią dieną didinant porcijos kiekį po 1 valgomąjį šaukštą, kol pasieksite 150-160 ml. Kaip ir su bet kokiu nauju maistu, kūdikis gali ne iš karto pripažinti košę. Kartais tą pačią košę tenka siūlyti 15-20 kartų. Jei iš karto mažylis nevalgo košės, tai dar nereiškia, kad ji jam nepatinka - tiesiog jam reikia laiko priprasti prie naujo skonio. Kūdikio skonis gali keistis vos ne kasdien.
Kokios Kruopos Tinkamos Pirmajai Košei?
Anksčiau buvo siūloma pradėti nuo manų, tačiau dabar jos rekomenduojamos vėliau. Prieš kelerius metus ryžiuose atradus didelius neorganinio arseno kiekius, Europos vaikų gastroenterologijos, hepatologijos ir mitybos draugija išleido rekomendacijas nenaudoti kūdikiams ir vaikams ryžių pieno. Skandinavai pataria ryžių košės kūdikiams duoti itin retai, nes didelė tikimybė, kad su koše kūdikis gaus neorganinio arseno.
Maistiniu požiūriu prasčiausia yra manų košė. Kai kūdikis pripranta prie vienos košės, jam pasiūlykite kitų kruopų košės. Eilės tvarka: grikių, avižų, sorų, miežių, o paskiausiai manų (kviečių).
Kaip Išsirinkti Kokybiškas Kruopas?
Kad košėje ją gaminant išliktų kuo daugiau organizmui būtinų ir reikalingų medžiagų, ji turi būti gaminama iš kokybiškų kruopų, pvz., ekologiškai užaugintų gūdų, ne senesnio kaip 2 metų derliaus. Perkant reikia žiūrėti, kad kruopos būtų vizualiai be priemaišų, pelėsių, nesulipusios („nesušokusios“), nesubyrėjusios, nepakenktos įvairų kenkėjų, kad skleistų kruopų rūšiai būdingą kvapą. Kiekvienas produktas laikomas praranda daug maistinių savybių.
Taip pat skaitykite: Viskas apie vištos kiaušinio formavimąsi
Pramoniniu Būdu Pagamintos Košės vs. Namuose Gamintos
Dabar parduotuvės lūžta nuo didelės kruopų košių įvairovės kūdikiams. Pirkite tą pramoniniu būdu pagamintą kruopų košę, kuri skirta būtent Jūsų kūdikio amžiui. Kitaip tariant, patiekalo maistinė vertė yra apskaičiuojama, priklausomai nuo valgytojo amžiaus: 6 mėnesių kūdikiui negalima duoti košės, kuri gamintojo skirta 9 mėn. ir vyresniems kūdikiams. Pramoniniu būdu pagamintų kruopų košių negardinkite jokiais priedais.
Pramoniniu būdu pagamintos kruopų košės yra su pienu ir be jo. Kai kūdikis turi viršsvorio, geriau tinka košė be pieno. Pieniškų košių virti nereikia, pakanka miltelius užpilti 50°C temperatūros virintu vandeniu, gerai pamaišyti ir košė paruošta. Daugumos šių košių sudėtyje yra 12 vitaminų, geležies, cinko, kalcio, jodo ir kitų medžiagų, reikalingų sparčiam kūdikio augimui. Tų pačių medžiagų yra ir namuose pagamintose kruopų košėse. Geresnės yra tos pramoniniu būdu pagamintos košės, kuriuose nėra cukraus. Pramoniniu būdu pagamintos kruopų košės sutaupo daug mamos laiko, tačiau jos yra brangesnės už namuose pagamintas. Pirkti ar gaminti namuose - kiekvienos šeimos finansų ir skonio reikalas.
Kukurūzų Košė
Kukurūzų košės maistinė vertė yra artima manų košės, todėl jei šeima nori, ją gali duoti kaip ir manų košę - pirmųjų metų pabaigoje. Geriausiai tinka tų kruopų košės, kurios iš kartos į kartą vartojamos atitinkamoje šalyje. Jeigu tėvai „įperka“ egzotines kruopas, ir mažylis valgo jų patiekalus, jas, aišku, galima duoti. Yra duomenų, kad kukurūzų košė padeda atsinaujinti žarnyno gleivinei. Todėl jos galima duoti po to, kai kūdikis viduriavo.
Alergijos ir Kruopų Košės
Vienų kruopų košė gali alergizuoti vieną mažylį, o kito visai neveikti. Tam, kad, atskirtumėte, kokią košę toleruoja konkretus mažylis, vienu ir tuo pačiu metu reikia duoti vienos rūšies kruopų košės, o kai kūdikis prie jos pripranta, duoti kitos rūšies kruopų košės. Alergiškam kūdikiui, mažam vaikui negalima duoti tos košės, kuri jį alergizuoja. Alergiškam vaikui dera atlikti alergologinį tyrimą maistiniams alergenams, pvz., nustatyti vadinamuosius specifinius imunoglobulinus E įvairiems maisto produktams.
Košės Kiekis ir Dažnumas
Košės yra daug energijos teikiantys patiekalai, todėl permaitinimas jomis yra dažna viršsvorio priežastis. 5-6 mėn. kūdikiui kruopų košės duokite kartą per parą, o 8-9 mėn. kūdikiams jos galima duoti 2 kartus per parą. Geriau, kai vieną kartą duodama vienos kruopų rūšies košė, kitą kartą - kitos. Kai košė duodama kartą per dieną, tuomet geriau vieną dieną duoti vienokią košę, kitą dieną - kitos rūšies.
Taip pat skaitykite: Kaip natūraliai sumažinti gimdymo skausmą
Ar Duoti Atsigerti Po Košės?
Taip, reikia duoti atsigerti - geriausia vandens arba tik ką pagamintų vaisių, uogų, daržovių (priklausomai nuo sezono) sulčių. Po košės galite duoti atsigerti motinos pieno, o jei jo nėra - pieno mišinio. Kūdikiui, kai jam pradedama duoti pirmoji kruopų košė, gali užkietėti viduriai.
Kuo Gardinti Kruopų Košes?
Nepainiokime gardinimo su gamyba. Košė paprastai pagaminama vandenyje - tuomet, kai ji tokia liks, vadinsis nepagardinta. Į pagamintą košę, prieš pat jos davimą kūdikiui, geriausia įpilti jo motinos pieno, o jo neturint - pieno mišinio, ir tik 10 mėn. ir vyresniems į košę galima įpilti 50-60 ml virinto karvės ar ožkos pieno. Jokio lieso pieno (iki 2,5 proc. Šie priedai pakeičia košės spalvą, konsistenciją, skonį, o svarbiausia - ją praturtina „gyvais“ vitaminais, mineralinėmis ir kitomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Baigiantis pirmiesiems gyvenimo metams į košę galima įdėti ketvirtį kietai virto kiaušinio. Košei pagardinti tiks ir sumaltas kaupinas šaukštelis kokybiškų saulėgrąžų branduolių arba lietuviškų lazdyno riešutų branduolių žiupsnelis. Netinka žemės riešutai, kurie parduotuvėse yra pigiausi. Visi priedai į košę dedami tik prieš pat maitinimą.
Druska ir Saldinimas
Noras saldinti košes yra didelė klaida - kūdikis, paragavęs saldintos košės, gali atsisakyti ne tik bet kokios nesaldintos kruopų košės, bet ir daržovių košės, o tai yra labai negerai. Atpratinti kur kas sunkiau nei pripratinti, be to, saldžiai valgydamas kūdikis per greitai priauga svorio. Saldinant iš mažojo žmogaus atimama galimybė pajusti naujus skonius. Į košes galima įberti truputėlį „ant peilio galiuko“ juoduotos druskos.
Košės Tirštumas
Iki 8 mėn. košė turi būti skysta, kad kūdikis lengvai ją nurytų.
Kaip Teisingai Virti Kruopų Košę?
Kruopos turi būti mirkomos. Prieš mirkymą kruopas peržiūrėkite - ar jos gerai išvalytos, ar jose neatsirado kenkėjų, pelėsių ir pan. Peržiūrėtas kruopas nuplaukite sietelyje, geriau tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nusivarvėti. Po to inde, (geriausia stikliniame) kruopas pamerkite 6-8 valandoms. Kai kruopos išmirks, jas dar kartą reikia nuplauti kiaurasamtyje tekančiu vandeniu. Kai vanduo nutekės, kruopas sudėkite į verdantį nedaug pasūdytą vandenį. Virš kruopų turėtų būti 3 cm vandens. Kruopas virkite 2-5 min., maišydami šaukštu, geriau mediniu. Kiekvienos rūšies grūdų košė verda skirtingą laiko tarpą, pvz., avižų dribsnių verda trumpiausiai, apie 1 minutę (nes dribsniai yra suspausti grūdai), ilgėliau verda grikių, dar ilgiau - ryžių bei miežių košės. Virimo laikas priklauso ir nuo ugnies stiprumo.
Taip pat skaitykite: Viskas apie motinystės išmokas
Baigiant virti mediniu ar nerūdijančio plieno šaukštu paimkite truputėlį kruopų ir pabandykite sutrinti per sietelį ar tiesiog lėkštėje perspausti šakute. Jei tai pavyksta lengvai - vadinasi, kruopos išvirė. Išvirusios kruopos yra minkštos, jas lengva trinti. Kiekviena mama per kelis virimus aptinka atitinkamoms kruopoms tinkamiausią virimo laiką. Išvirusias kruopas kiek atvėsinkite, tik tada sutinkite. Priedai įdedami košę sutrynus. Prieš maitinimą patikrinkite košės temperatūrą, ji turi būti ne karštesnė kaip 35°C ir ne vėsesnė kaip 25°C. Šaldama košė praranda daug skonio ir fizinių savybių.
Pupelių, Lęšių, Žirnių Košės
Jeigu vyresnis kūdikis (9-12 mėn.) ar vaikas jas valgo - galite duoti. Šios košės yra specifinio kvapo, kuris ne visiems mažyliams patinka, net tuomet, kai sumaišomos su kitomis košėmis arba pasiūlomos 15-20 kartų. Geriau ankštinių košių su kitomis košėmis nemaišyti, nes mažasis gali atsisakyti valgyti ir pastarąsias, o tai jau bus negerai. Jeigu mažylis atsisako valgyti ankštinių košes, su juo „nekariaukite“.
Manų Košė: Kada Duoti ir Ar Ji Sveika?
Taip. Tačiau jei kūdikiui pirmiausia pasiūloma manų ar miežių košė, dėl juose esančio baltymo gliadino gali atsirasti liga, vadinama celiakija. Šios ligos požymiai - ima kristi kūdikio svoris, kūdikis tampa neramus, irzlus, jo pilvukas pasidaro išpūstas, prasideda nemalonaus kvapo viduriavimas pilkomis išmatomis, vaikas gali net vemti. Pagalba - neduoti minėtų košių. Jų neduodant būklė pagerėja per dvi savaites. Jei taip atsitiko, vadinasi, šių produktų nebus galima duoti visą gyvenimą. Esant organizmo polinkiui susirgti celiakija, jos požymiai gali išryškėti bet kuriuo metu suvalgius minėtų košių.
Tiek kruopos, tiek dribsniai, nors pastarieji gal kiek geriau. Ekologiškos kruopos gaminamos iš grūdų, kuriuos auginant nebuvo vartotos jokios cheminės medžiagos, jie neužteršti jokiais sintetiniais ir organiniais priedais. Tokios kruopos yra ženklinamos, laikomos, gabenamos, realizuojamos pagal ekologiniam ūkininkavimui ir gamybai nustatytus reikalavimus. Apie tai, ar produktas, pvz., kruopos, iš tiesų yra ekologiškas, informuoja užrašai ant etikečių.
Manų kruopų košė kadaise buvo tradicinis vaikų valgis. Ši košė lengvai paruošiama ir švelni vaiko skrandžiui, todėl net ir dabar tėvai ją dažnai renkasi kasdienybėje.
Manų Kruopų Nauda Vaiko Mityboje
Kruopas sudaro paprasti angliavandeniai ir baltymai (glitimas). Košėje galime rasti daug B grupės vitaminų, atsakingų už tinkamą nervų sistemos veiklą. Švelnios konsistencijos manų kruopos palengvina virškinimą, o tai svarbu jautraus skrandžio kūdikiams. Jų skonis yra neutralus, todėl į jį dažnai dedama cukraus, o tai gali būti prieštaringa, nes šis ingredientas nerekomenduojamas vaiko mityboje. Verčiau rinkitės uogienę ar kūdikišką tyrelę.
Alergija ir Manų Košė
Esant alergijai maistui, prieš įtraukdami manų kruopas į vaiko racioną, turėtume pasitarti su pediatru.
Kada Duoti Manų Košę Kūdikiui?
Manų kruopas galima duoti sulaukus 6 mėnesių, kai dauguma vaikų yra pasiruošę valgyti kietą maistą. Manų kruopas verta patiekti reguliariai, nustatytu paros metu, pavyzdžiui, pusryčiams ar vakarienei. Turėtume atidžiai stebėti vaiko reakciją į naujo produkto pristatymą.
Kaip Paruošti Manų Košę Kūdikiui?
„Holle“ biodinaminė (demeter) pilno grūdo manų kruopų košė tinka kūdikiams nuo 6 mėnesių amžiaus. Tai pilnavertis maistas jūsų mažyliui, nes pagamintas iš pilno grūdo kruopų! Pilno grūdo košės leidžia išlaikyti maksimalią maistinę vertę. Visas gėris, slypintis grūduose, tampa lengvai pasisavinamas augančio kūdikio organizmo, kai košė apdorojama karščiu ir skysčiu.
Paruošimas: Galite paruošti labai įvairiai: kaip pienišką košę, virti su vandeniu ar maišyti su pieno mišinuku. Lengvai paruošiama formulė yra universali ir gali būti naudojama su kitais ingredientais. Turi daug skaidulinių medžiagų. Be pieno produktų. Sudėtyje yra glitimo.
Svarbūs patarimai: Ruošdami košę laikykitės paruošimo instrukcijos - tai užtikrins tinkamą maistinę vertę Jūsų kūdikiui. Netinkamas paruošimas gali sukelti sveikatos problemų. Visuomet ruoškite šviežią košę ir neduokite iš anksčiau likusių maisto likučių. Nešildykite kūdikiui skirto maisto mikrobangų krosnelėje (dėl perkaitimo rizikos).
Receptai:
- Su kūdikių pieno mišinuku: Pagal instrukciją paruoškite 170 ml pieno mišinuko ir supilkite jį į dubenėlį. Įmaišykite į jį 18 g košės (3-4 valg. š.).
- Pusiau pieniška košė: 100 ml nenugriebto pieno ir 100 ml vandens užvirkite ir atvėsinkite iki 50°C temperatūros. Supilkite skystį į dubenėlį ir įmaišykite 25 g košės (5 valg. š.).
- Košė su mamos pienu: 25 g avižų košės (5 valg. š.) įmaišykite į 130 ml šilto mamos pieno.
- Košė be pieno: 200 ml vandens užvirkite ir atvėsinkite iki 50°C temperatūros. Supilkite skystį į dubenėlį ir įmaišykite 25 g košės (5 valg. š.) bei 1 arb. š. „Holle“ aliejaus kūdikiams.
- Košė be pieno, su daržovėmis arba vaisiais: 20 g košės (4 valg. š.) sumaišykite su 100 g vaisių tyrelės (iš stiklainiuko arba šviežiai sutrintos) ir 1 arb. š. „Holle“ aliejaus kūdikiams. Įmaišykite pagal poreikį vandens (virinto ir atvėsinto iki 50°C temperatūros). Jeigu ruošite daržovių košę, įmaišykite 160 g trintų daržovių ir 2 arb. š.
- Pieniška košė nuo 6 mėn. amžiaus: Užvirkite 150 ml vandens ir atvėsinkite iki 50°C temperatūros. Iš pradžių įmaišykite 5 šaukštelius „Holle“ pieno mišinuko nr. 2 nuo 6 mėn. amžiaus, o tuomet įmaišykite 18 g košės (3-4 valg. š.). Nuo 10 mėn. galite košę ruošti su pieno mišinuku nr. 1.
Kaip Paįvairinti Košių Skonį?
Dažnai tiek dideli, tiek maži skundžiasi, kad košės neskanu. Taip atsitinka, nes košę neteisingai verdate - košė turi būti kramtoma, o ne gliti, tąsi ir pervirta. Būtent dėl to „kramtymo“ ir jaučiamės ilgiau sotūs. Taip pat paįvairinkite kuo įvairesniais pagardais. Jau minėjau, kad galima įdėti į košę ne tik sviesto, bet ir grietinės ar kieto sūrio. Prie daugelio jų tinka pesto padažas, saulėje džiovinti pomidorai, su svogūnais pakepintos morkos, smulkinta paprika, agurkai, alyvuogės ar naminės daržovienės.
Jei sau į košę gaili dėti riebalų, tai vaikams reikėtų negailėti. Jų skrandžiai mažesni, o kalorijų poreikis didesnis, ypač jei vaikas judrus. Jei nepavalgo, paskui nori saldumynų, miltinių užkandžių, sūrelių ir kitų reikalų. Todėl reikėtų į košę įdėti sviesto, kokybiško aliejaus, grietinės, sūrio, avokado ar natūralaus riešutų sviesto. Žinoma, pasirinkti vieną variantą.
Ant stalo siūlau patiekti tą pačią košę visiems, bet tegu kiekvienas priedus pasirenka pats. Vaikai visad mieliau valgo, jei patys susikomplektuoja patiekalą. Prisipažinsiu, kad ir mano vaikus „ištinka“ košių nevalgiadieniai. Tam momentui visad turiu spintelėje jūros dumblių „Nori“ lapų į kuriuos įvynioju drėgniau išvirtų grikių, bolivinės balandos ar sorų kruopas su agurku, avokadu ar lašiša. Gaunasi toks naminis sušis ir vaikai tuomet košės suvalgo dvigubai daugiau nei įprastai.
Svarbu žinoti, kad uogienė, joje esantis cukrus trikdo kruopų esančių medžiagų įsisavinimą. Be to, reikia įvertinti, kiek vaikas gauna saldumynų per dieną? Pirma saldi košė, paskui sūrelis, saldus jogurtas, tradicinis varškės apkepas, paprastų angliavandenių užkandėlė ar sultys… Tuomet tų cukrų gaunasi laba daug. Be to, prisiminkite, kad įpratinus vaiką prie saldžių košių reikia didžiulio įdirbio, kad vėliau valgytų nesaldžias.
Kokias Košes Rinktis Kasdien?
Priminsiu, kad kasdien valgyti tas pačias košes nusibosta ir suaugusiems, ir vaikams, todėl turėkite bent keturias skirtingas kruopų rūšis ir jas mainykite. Primenu, kad tai turėtų pilno grūdo košės. Sveikumu nepasižymi nei užpilamos, nei greitai paruošiami dribsniai, kukurūzų kruopos, manai, bulguras ar kuskusas.
Daugelio pamėgti grikiai tiek kepinti, tiek ne, savyje neturi glitimo. Geriau vartoti žalius, nekepintus, juos, kaip ir kitas kruopas, vakare užmerkti kambario temperatūros vandenyje ir ryte užvirti ir jau galima valgyti.
Vaikams patinka geltonos smulkios sorų kruopos, tik nepamirškite prieš virimą jų nuplikyti verdančiu vandeniu, kad nebūtų karstelėjusios. Kinva, lietuviškai vadinamos bolivinių balandų kruopos, būna įvairių spalvų ir poskonių, tad verta išbandyti, kurios patinka labiausiai. Ieškantiems įdomesnių skonių siūlau pabandyti burnočių sėklas, kuriose daug kalcio, jaučiamas riešutų poskonis. Neskaldyti avižų grūdai turi ypatingai daug vertės. Gaila, neužtinku nesmulkintų miežių, bet jei norite išbandyti - rinkitės stambiai skaldytus grūdus. Perlinės kruopos yra tie patys miežiai, tik kitaip paruošti. Speltos kruopos yra mums gerai pažįstami kviečiai, tik vertingesni nei įprastiniai.
Manai, kuskusas yra greitai pasisavinami angliavandeniai, kurie turi mažai vertingų medžiagų. Jei vaikas yra nevalgus, turėjo aukštą temperatūrą, sirgo - po ligos galima pasiūlyti manų košės, nes organizmui nereikia papildomų pastangų, kad ją įsisavintų. Na, bet kasdienai jos nerekomenduoju - ji sukuria uždegiminius procesus, todėl tiek vaikai, tiek suaugę, turėtų rinktis vertingesnes kruopas. O jei kalbame apie manus virtus piene su cukrumi, tai nėra košė, o tikrų tikriausias desertas - pyragas skystame pavidale.
Manų Košė Su Sultiniu (Receptas Nuo Eglužės)
Ingredientai:
- 20 gramų manų kruopų
- Šiek tiek druskos
- 0. 5 arbatinio šaukštelio sviesto
- 300 gramų sultinio
Paruošimo būdas:
- Išvirti sultinį iš mėsos (vištienos, jautienos), perkošti.
- Į verdantį sultinį suberti manus.
- Virti maišant 20 min.
- Kai košė išvirs, pasūdyti, vėl užvirinti, nuimti nuo ugnies ir paskaninti košytę sviestuku.
Daržovių Košės Kūdikiams (Nuo 6 Mėnesių)
Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti. Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.
Kaip Garinti Daržoves?
Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol morkos gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min.
Kaip Kepti Moliūgą?
Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu. Kepti reikėtų 45 min. Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės.
Bulvių ir Obuolių Košė
Garpuodyje užvirinkite vandenį, įstatykite sietelį su bulvės gabaliukais. Suberkite obuolio gabaliukus. Garinkite dar 5-7 min.
Mėsos Košė
Nupilkite vandenį ir mėsą užpilkite nauju vandeniu arba nugraibykite susidariusias putas. Nuskuskite bulvę, supjaustykite kubeliais sudėkite į atskirą puodą ir virkite apie 10 min.
Variacijos: Kadangi šis derinys greičiausiai jau nebus pirmas, tam, kad vaikas susipažintų su naujomis tekstūromis ir grynesniais skoniais, dalį kalafiorų ir / ar mėsos galite atdėkite ir netrinkite iki tyrės.