Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra burokėliai, lęšiai ir kiaušiniai. Šie produktai ne tik puikiai dera tarpusavyje, bet ir yra labai naudingi sveikatai. Aptarsime salotas, mišraines ir netgi sriubą, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą. Nuo paprastų ir greitai paruošiamų patiekalų iki šiek tiek sudėtingesnių, bet vis tiek lengvai įgyvendinamų receptų.
Burokėlių Salotos su Kiaušiniais
Burokėlių salotos su kiaušiniais yra greitai paruošiamas ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei. Šios salotos yra lengvos, bet tuo pačiu metu suteikia sotumo jausmą.
Ingredientai:
- 100 g salotų
- 1 kiaušinis
- 50 g burokėlių
- 40 g špinatų
- 5 g saulėgrąžų sėklų
- 1 a. š. alyvuogių aliejaus
- Citrinos sulčių pašlakstymui
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Supjaustykite salotas, sudėkite špinatus.
- Fermentuotus burokėlius paruoškite iš anksto: burokėlius sutarkuokite, apšlakstykite citrina, trupučiu druskos, pipirų, valgyti galima po 1 valandos (šaldytuve gali išbūti apie 10 dienų).
- Viską sudėkite į lėkštę, pabarstykite saulėgrąžomis, pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
Šios salotos yra puikus pasirinkimas, norint greitai ir sveikai pavalgyti.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
Remiantis Spoonacular API duomenų baze:
- Kalorijos: 208kcal (10%)
- Angliavandeniai: 21g
- Baltymai: 11g
- Riebalai: 12g
- Vitaminas A: 4490µg (561%)
- Vitaminas C: 74mg (93%)
- Kalis: 736mg (37%)
- Skaidulos: 7g (20%)
Burokėlių Salotos su Kiaušiniais ir Marinuotais Agurkais
Šis receptas yra klasikinis, primenantis vaikystę. Marinuoti agurkai suteikia salotoms pikantiškumo, o kiaušiniai - sotumo.
Taip pat skaitykite: Receptai su kiaušiniais ir burokėliais
Ingredientai:
- Virti burokėliai - 2 vnt.
- Kiaušiniai - 2-3 vnt.
- Nedideli marinuoti agurkėliai - 3 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Šviežios petražolės - 1 pundelis
- Augalinis aliejus svogūno kepinimui - šlakelis
- Majonezas - pagal skonį
- Druska, malti juodieji pipirai
Paruošimas:
- Svogūną smulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
- Kiaušinius išvirkite kietai ir supjaustykite kubeliais.
- Virtus burokėlius sutarkuokite burokine tarka arba smulkiai supjaustykite.
- Marinuotus agurkus pjaustykite kubeliais.
- Visus ingredientus dėkite į dubenį, paskaninkite prieskoniais, dėkite majonezo ir išmaišykite.
Šios salotos puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.
Burokėlių ir Lęšių Mišrainė su Kiaušiniais
Burokėlių ir lęšių mišrainė su kiaušiniais yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško baltymų ir skaidulų turtingo patiekalo. Lęšiai suteikia sotumo, o burokėliai - saldumo ir spalvos.
Ingredientai:
- 1 skardinė konservuotų lęšių (arba 1 stiklinė jau išvirtų)
- 2 didesni virti (arba kepti) burokėliai
- Ryšelis svogūnų laiškų
- 3-4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Didelis žiupsnis druskos
- 6-7 putpelių arba 2-3 vištų kiaušiniai, kietai išvirti
- Aitriųjų paprikų dribsnių (nebūtinai)
- Gražgarsčių lapelių (nebūtinai)
Pastaba: Jei norite, mišrainę galite papildyti įvairiomis kitomis keptomis daržovėmis - morkomis, saldžiosiomis bulvėmis, moliūgais.
Gaminimas:
- Lęšius nusunkite. Svogūnų laiškus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite „burokine“ tarka.
- Putpelių kiaušinius perpjaukite pusiau, o vištų - perpus, o tada kiekvieną pusę į 3 skilteles.
- Visus ingredientus, išskyrus kiaušinius, dėkite į dubenį ir išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos. Jei naudojate gražgarstes bei keptas daržoves, sumaišykite kartu.
- Tiekite mišrainę dubenėliuose ant viršaus uždėdami po kelias kiaušinių puseles ar griežinėlius.
Ši mišrainė yra ne tik skani, bet ir puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba kaip lengva vakarienė.
Burokėlių Kepimas Orkaitėje
Norint, kad burokėliai būtų ypač skanūs, juos galima kepti orkaitėje.
Taip pat skaitykite: Kiaušinių marginimas burokėlių sultimis
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190'C.
- Burokėlius nuplaukite ir nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Kiekvieną burokėlį atskirai suvyniokite į folijos lakštą, dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 50 minučių (150-160 g.) arba 1 valandą (200 g.).
- Iškeptus burokėlius sudėkite į lėkštę ir šakutės pagalba, labai atsargiai atvyniokite foliją, kad greičiau atvėstų.
- Atvėsusius burokėlius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
Patarimai Mišrainės Ruošimui
- Į dubenį sudėkite labai smulkiai supjaustytą česnako skiltelę (bet labai smulkiai, nes mišrainėje juntamus česnako gabalėlius nėra smagu valgyti), smulkiai supjaustytą raudonajį svogūną bei smulkintas petražoles.
- Iš pradžių į mišrainę įdėkite 4 kaupinus šaukštus majonezo, supilkite citrinos sultis, pagardinkite druska bei pipirais ir viską gerai išmaišykite.
- Paragaukite, ar netrūksta druskos ir ar nereikia papildomo šaukšto majonezo (mišrainė per sausa). Dažniausiai dedama 5 šaukštai majonezo ir, jeigu burokėliai labai saldūs, įpilama papildomas šaukštelis citrinos sulčių.
- Jeigu mišrainę ruošiate kitai dienai, laikykite ją šaldytuve sandariame indelyje.
Burokėlių ir Žaliųjų Lęšių Mišrainė su Garstyčių Užpilu
Ši mišrainė išsiskiria savo užpilu, kuris suteikia jai ypatingo skonio. Grūdėtosios garstyčios puikiai dera su burokėliais ir lęšiais.
Ingredientai:
- 2-3 virtų ar keptų burokėlių
- Pusės stiklinės žaliųjų lęšių
Užpilui reikės:
- 2 valgomųjų šaukštų grūdėtųjų garstyčių
- 2 valgomųjų šaukštų citrinų sulčių
- Druskos
- Ką tik maltų pipirų
Kaip gaminti:
- Lęšius išvirkite pagal instrukciją, ataušinkite.
- Burokėlius supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite lęšius ir burokėlius.
- Paruoškite užpilą sumaišydami grūdėtąsias garstyčias, citrinų sultis, druską ir pipirus.
- Užpilkite mišrainę užpilu ir gerai išmaišykite.
Ši mišrainė puikiai tinka kaip lengvas patiekalas arba garnyras prie mėsos.
Burokėlių ir Lęšių Sriuba
Ši sriuba yra sodri, išraiškingo skonio ir gali įtikti net ir mėsiškų barščių mėgėjams.
Ingredientai:
- Poras
- Česnakas
- Ekologiškas sultinys su žolelėmis („Maggi“)
- Burokai
- Morkos
- Lęšiai
Paruošimas:
- Dideliame puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, pakepinkite porus, kol suminkštės.
- Sudėkite česnakus ir maišydami kepkite 2 minutes.
- Supilkite į puodą paruoštą ekologišką „Maggi“ sultinį su žolelėmis (sultinį pasiruoškite užvirinę 2 litrus vandens ir ištirpinę jame 2 kubelius „Maggi“ sultino).
- Sudėkite burokus, morkas, suberkite perplautus lęšius.
- Ant ramios ugnies verdame apie 15-20 minučių, kol lęšiai tampa minkšti.
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku, nes ji sušildo ir suteikia energijos.
Burokėlių ir Lęšių Mišrainė (Alternatyvus Variantas)
Šis receptas yra panašus į ankstesnį, bet su šiek tiek kitokiais ingredientais ir paruošimo būdu.
Taip pat skaitykite: Daržovių patiekalai kūdikiams
Ingredientai:
- 1 skardinė konservuotų lęšių (jei virsite patys, tuomet prireiks 1 stiklinės jau išvirtų)
- 2 didesni virti (arba kepti) burokėliai
- Ryšelis svogūnų laiškų
- 3-4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Didelis žiupsnis druskos
- 6-7 putpelių arba 2-3 vištų kiaušiniai, kietai išvirti
- Aitriųjų paprikų dribsnių (nebūtinai)
- Gražgarsčių lapelių (nebūtinai)
Pastaba: jei norite, mišrainę galite papildyti įvairiomis kitomis keptomis daržovėmis - morkomis, saldžiosiomis bulvėmis, moliūgais.
Gaminimas:
- Lęšius nusunkite. Svogūnų laiškus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite „burokine“ tarka.
- Putpelių kiaušinius perpjaukite pusiau, o vištų - perpus, o tada kiekvieną pusę į 3 skilteles.
- Visus ingredientus, išskyrus kiaušinius, dėkite į dubenį ir išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta druskos. Jei naudojate gražgarstes bei keptas daržoves, sumaišykite kartu.
- Tiekite mišrainę dubenėliuose ant viršaus uždėdami po kelias kiaušinių puseles ar griežinėlius.
Burokėlių Nauda
Burokėliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Jie turi daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Burokėliai gali padėti sumažinti kraujo spaudimą, pagerinti virškinimą ir stiprinti imuninę sistemą. Taip pat, burokėliai yra puikus energijos šaltinis.
Lęšių Nauda
Lęšiai yra puikus baltymų, skaidulų ir geležies šaltinis. Jie padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį ir gerina virškinimą. Lęšiai taip pat yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams, nes jie gali pakeisti mėsą.
Kiaušinių Nauda
Kiaušiniai yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie padeda stiprinti raumenis, gerina smegenų veiklą ir stiprina imuninę sistemą. Kiaušiniai taip pat yra puikus pasirinkimas pusryčiams, nes jie suteikia sotumo jausmą.
tags: #burokeliai #lesiai #kiausiniai