Virtas kiaušinis - paprastas ir universalus maisto produktas, dažnai atsiduriantis mūsų šaldytuve kaip greitas užkandis ar salotų ingredientas. Tačiau ar žinome, kiek ilgai jie iš tiesų išlieka saugūs vartoti ir kokią naudą jie teikia mūsų organizmui? Šiame straipsnyje panagrinėsime virtų kiaušinių naudą, galimą riziką ir patarimus, kaip juos tinkamai laikyti bei vartoti.
Kiaušinių Maistinė Vertė ir Nauda
Kiaušiniai yra itin maistingi, juose yra beveik visų organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Be to, kiaušiniai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, priskiriamų visaverčiams baltymams. Kiaušiniuose taip pat yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių organizmas negali pasigaminti. Viename dideliame žaliame kiaušinyje yra 6 mg baltymų, 5 mg baltymų, 6 mg magnio, 28 mg kalcio, 99 mg fosforo, 69 mg kalio, 41 TV vitamino D, 6 proc. rekomenduojamos paros normos vitamino A, 15 proc. rekomenduojamos paros normos vitamino B2 ir 9 proc. - vitamino B12. Kiaušinyje taip pat yra 7 proc. rekomenduojamos paros normos vitamino B5. Kiaušiniuose be viso to yra ir sveiko cholesterolio, geležies, seleno, cholino, folio rūgšties, karotinoidų ir sveikų omega riebalų rūgščių.
Kiaušiniai vertinami ir dėl folatų, vitaminų A, D, E, B12, kitų B grupės vitaminų, taip pat mikroelementų seleno, geležies, fosforo, cholino, naudingų riebalų. Kiaušiniai - vienas iš nedaugelio produktų, kuriuose natūraliai yra vitamino D.
Reguliarus kiaušinių įtraukimas į kasdienio maisto racioną 12 proc. sumažina insulto tikimybę.
Sveikos mitybos ir gyvensenos specialistas Artūras Sujeta rekomenduoja virtą kiaušinį ar omletą valgyti per pusryčius, ypač jeigu vėliau planuojama sportuoti ar aktyviau judėti.
Taip pat skaitykite: Vadovas tėvams apie mineralizuotą vandenį
Baltymų Šaltinis
Kiaušiniai - puikus maistinių medžiagų, ypač baltymų, šaltinis. Tai idealus medžiagų balansas sportuojančio žmogaus organizmui. Kiaušinio baltymo aminorūgščių sudėtis labai tinkama žmogaus mitybai, todėl ši produkto dalis laikoma etaloniniu, arba labai aukštos biologinės vertės, baltymu. Kiaušinis turi optimalų kiekį visų nepakeičiamų aminorūgščių - baltymo sudedamųjų dalių, kurių būtina gauti su maistu, nes žmogaus organizmas jų nesintetina. Baltymai atlieka žmogaus organizme daugybę funkcijų, viena jų - apsauginė, kai iš baltymų gaminasi antikūnai, padedantys kovoti su infekcija.
Kiaušinis, jei skaičiuotume jo maistinę vertę, yra vidutinio kaloringumo. Todėl, pasak mitybos specialistės, būtų ganėtinai sudėtinga jų persivalgyti. Tačiau labai dažnai žmonės kiaušinius valgo kartu su balta duona, įvairiais riebiais padažais, šonine, dešra ir pan. Pati didžiausia problema būna ne kiaušinyje, bet tai, su kuo jį valgome. Labai svarbu, kad, jei šalia valgome riebalus, tai jų stengtis suvalgyti kuo mažiau. Geriausia valgyti su daržovėmis.
Vitaminų ir Mineralų Gausa
Kiaušiniai vertinami dėl įvairių vitaminų gausos, ypač - dėl A, D, E, K, B12, kitų B grupės vitaminų. Jie naudingi regai, kaulams, imuninei sistemai. Taip pat kiaušinyje gausu mikroelementų seleno, geležies, fosforo, naudingų riebalų.
Kiaušiniai ir Cholesterolis
Ilgą laiką buvo manoma, kad kiaušiniai nesveiki širdžiai ir didina cholesterolio kiekį kraujyje, tačiau yra žinoma, kad su maistu gaunamas cholesterolis turi mažai įtakos cholesterolio koncentracijai kraujyje.
Kiaušiniai ir Diabetas
2013 metais paskelbus naujų duomenų apie kiaušinius paaiškėjo, kad kiaušinių vartojimas gali beveik 30 procentų padidinti diabeto riziką. Jei kiaušinių valgoma daugiau kaip 7 vienetai per savaitę arba daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną, pavojus susirgti širdies ligomis padidėja net sveikiems žmonėms. Esama duomenų, kad diabetu sergantiems žmonėms nuo kiaušinių gali padidėti širdies ligų rizika. Šia tema paskelbta daug įvairių tyrimų.
Taip pat skaitykite: Mityba augančiam organizmui
Virtų Kiaušinių Galiojimo Laikas ir Laikymo Sąlygos
Jei virti kiaušiniai laikomi nenulupti ir šaldytuve, jie išlieka švieži ir saugūs vartoti iki vienos savaitės (7 dienų). Tuo tarpu nulupus kiaušinį, jo galiojimo laikas ženkliai trumpėja - tokį kiaušinį reikėtų suvartoti per 1-2 dienas, nes pašalinus apsauginį lukštą, produktas tampa labiau pažeidžiamas bakterijoms. Ypač jei kiaušinis laikomas atvirame inde ar kambario temperatūroje, jis gali greitai sugesti.
Nulupus rekomenduojama kiaušinį laikyti sandariame inde šaldytuve ir kuo greičiau suvartoti. Geriausia jį suvartoti per parą, jei buvo supjaustytas ar naudojamas patiekaluose. Tokie kiaušiniai nebeturi natūralios apsaugos, todėl yra jautresni aplinkos veiksniams - drėgmei, temperatūrų pokyčiams ir mikrobams. Tai ypač svarbu karštomis dienomis arba ruošiant maistą iš anksto. Jei planuojate naudoti virtus kiaušinius piknikui ar išvykai, juos laikykite šaltkrepšyje. Taip pat venkite laikyti nuluptus kiaušinius kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas.
Kaip Atpažinti Sugedusį Kiaušinį
Pirmas požymis - kvapas. Jei kiaušinis skleidžia rūgštų, nemalonų ar supuvusį kvapą, produktą nedelsdami išmeskite. Taip pat vertėtų atkreipti dėmesį į tekstūrą ir spalvą - jei baltymas ar trynys atrodo gleivėtas, pakitęs, kiaušinį reikėtų išmesti. Niekada nerizikuokite ragauti ar vartoti abejotinos kokybės kiaušinių - galite apsinuodyti. Net jei kiaušinis buvo laikomas šaldytuve, tačiau pasirodo įtartinas, geriau jį išmesti. Be to, jei pastebite ant kiaušinio pelėsį, gleives ar apnašas, tai aiškus ženklas, kad jis nebetinkamas vartoti. Vizualūs pakitimai, tokie kaip žalsvas ar pilkšvas trynys, taip pat signalizuoja apie gedimą. Saugiausias būdas - laikytis galiojimo terminų ir atsakingai vertinti produktų būklę.
Ar Galima Užšaldyti Virtus Kiaušinius?
Virtų kiaušinių užšaldyti nerekomenduojama, ypač viso kiaušinio su lukštu, nes šaldant vanduo plečiasi ir gali pažeisti struktūrą. Tačiau jei tikrai norite užšaldyti, geriausia tai daryti atskirai - trynius ir baltymus, gerai juos sumaišius. Vis dėlto šviežių virtų kiaušinių skonis ir tekstūra po užšaldymo gali būti prastesni. Tryniai gali tapti guminiai ar trupantys, o baltymai prarasti savo įprastą vientisumą. Atšildytų kiaušinių maistinė vertė gali šiek tiek sumažėti. Jei vis dėlto nuspręsite juos užšaldyti, naudokite hermetinius indelius ar šaldymo maišelius su aiškia žyma apie užšaldymo datą. Norint kuo ilgiau išsaugoti virtų kiaušinių kokybę ir išvengti apsinuodijimo rizikos, svarbu laikytis tam tikrų laikymo taisyklių. Nors virtas kiaušinis atrodo saugus produktas, netinkamas jo laikymas gali paskatinti bakterijų dauginimąsi ar sukelti skonio ir kvapo pokyčius.
Virtas kiaušinis gali būti sveikas, skanus ir ilgo galiojimo produktas - jei laikysime jį tinkamai. 7 dienos su lukštu šaldytuve - tai pagrindinė taisyklė, kurią verta prisiminti. Nulupus - suvalgykite per porą dienų.
Taip pat skaitykite: Ar saugu orgazmas nėštumo metu?
Galima Rizika Vartojant Virtus Kiaušinius
Nors kiaušiniai yra maistingi, svarbu žinoti apie galimą riziką. Vienas didžiausių pavojų, susijusių su kiaušinių vartojimu, yra salmonelės bakterijos. Nors virinimas paprastai sunaikina šias bakterijas, nepakankamai išvirti kiaušiniai gali kelti rimtą riziką. Mitybos ekspertai pabrėžia, kad kiaušinius būtina virti mažiausiai 8-10 minučių, kad būtų užtikrintas visiškas bakterijų sunaikinimas. Salmonelės infekcija gali sukelti tokius simptomus kaip karščiavimas, viduriavimas, pilvo skausmai ir vėmimas. Kai kuriems žmonėms, ypač turintiems silpnesnę imuninę sistemą, vaikams ir vyresnio amžiaus asmenims, ši infekcija gali būti ypač pavojinga.
Kitas rizikos veiksnys yra susijęs su virtų kiaušinių laikymu. Mitybos specialistai įspėja, kad ilgai kambario temperatūroje laikomi virti kiaušiniai tampa puikia terpe bakterijoms daugintis.
Kiaušiniai yra vienas dažniausių alergenų pasaulyje. Mitybos specialistai pabrėžia, kad kiaušinių alergija gali pasireikšti įvairiais simptomais - nuo lengvo odos išbėrimo iki gyvybei pavojingos anafilaksinės reakcijos.
Be alergijų, kai kurie žmonės gali patirti kiaušinių netoleravimą, kuris pasireiškia virškinimo sutrikimais, tokiais kaip pilvo pūtimas, diegliai ar viduriavimas.
Ilgą laiką buvo manoma, kad kiaušiniai, dėl juose esančio cholesterolio, yra pavojingi širdies sveikatai. Nors naujausi tyrimai rodo, kad šis ryšys nėra toks tiesioginis, kaip anksčiau manyta, mitybos specialistai vis dar rekomenduoja atsargumą. Virti kiaušiniai, nors ir laikomi sveikesniu pasirinkimu nei kepti, vis tiek turi reikšmingą kiekį cholesterolio, kuris gali būti rizikingas tam tikroms žmonių grupėms.
Kaip Tinkamai Virti Kiaušinius
Norint, kad virti kiaušiniai būtų saugūs ir skanūs, svarbu laikytis tinkamų virimo taisyklių. Gydytoja dietologė Rūta Petereit tikina, kad didelio skirtumo ar valgyti kietai, ar minkštai virtą kiaušinį nėra - geriausia įsiklausyti į savo organizmo poreikius ir pasirinkti taip virtą kiaušinį, kaip tą dieną norisi. Tik reikia atminti, kad jeigu turime virškinamojo trakto negalavimų, geriau suvirškinamas yra minkštai virtas kiaušinis. Jeigu kiaušinis yra ilgai verdamas, tai kietas kiaušinio baltymas yra sunkiau virškinamas. Tačiau jeigu žmogus yra sveikas, jam jokio skirtumo kokį kiaušinį - minkštai ar kietai virtą - pasirinkti, pasikliaukime savo skoniu.
R. Petereit tikina, kad pervirtas kiaušinis tikrai bus kietas, o tai, kaip jau minėta, reiškia, kad jis bus ir sunkiau suvirškinamas: „Taip pat, jeigu verdame kiaušinius per ilgai ar per aukštoje temperatūroje, tarp trynio ir baltymo gali atsirasti juoda linija ir tada kiaušinis gali pasidaryti „guminis”. Taip kiaušinis taps ne tik nepatraukliu maistu, tačiau ir jo skoninės savybės neatitiks jūsų lūkesčių.”
Mitybos ekspertai pabrėžia, kad tinkama higiena ruošiant kiaušinius yra ypač svarbi. Netgi virti kiaušiniai gali tapti pavojingi dėl netinkamo tvarkymo. Po kiaušinių virimo būtina kruopščiai nusiplauti rankas, valyti visus paviršius, su kuriais lietėsi žali kiaušiniai, ir nenaudoti tų pačių indų žaliems ir jau paruoštiems kiaušiniams.
Dietistė, maisto technologė, sveikataipalankus.lt įkūrėja Raminta Bogušienė pataria, jog verdami kiaušiniai turi būti visiškai apsemti vandens, be to, jei virsite inde, kuriame nelieka daug laisvos vietos, kiaušiniai nejudės ir bus mažesnė tikimybė jiems suskilti. Išvirtus kiaušiniams reikia iškart atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu.
Kaip Virti Kiaušinius Be Lukšto (Benedikto Kiaušiniai)
Dabar populiarūs ir vadinamieji Benedikto kiaušiniai - virti be lukšto. Juos nesudėtinga pagaminti: svarbu, kai įmušate kiaušinį, kad vanduo būtų užviręs, bet nekunkuliuojantis. Iš vandens kiaušiniai be lukšto išgriebiami kiaurasamčiu. Baltymas turi būti neišsisklaidęs vandenyje, bet tai priklauso ir nuo kiaušinio kokybės bei šviežumo. Išgriebtus iš puodo „benediktus“ reikia dėti į lėkštę, leisti vandeniui nuvarvėti, o kiaušiniams ‒ truputį atvėsti ir tik tada patiekti.
Ką Valgyti Su Virtais Kiaušiniais?
Bene dažniausias virtų kiaušinių palydovas valgant yra majonezas. Tačiau gydytoja dietologė pataria prie virtų kiaušinių kaip pagardus rinktis įvairias šviežias daržoves: Tuomet tikrai nereikės galvoti apie nerekomenduojamus ir sveikatai nepalankius riebalus - majonezą. Kas mėgsta aštriau, gali pasirinkti ir krienus. Arba kam būtinai reikalingas majonezas, tada rekomenduoju jį pasigaminti patiems.
Gydytojas dietologas, „Maximos“ funkcinės mitybos partneris Edvardas Grišinas teigia, kad angliški pusryčiai savo maistine verte neprilygsta virtiems arba lengvai pakeptiems kiaušiniams, patiekiamiems su šaukšteliu majonezo, rieke duonos bei šviežiomis daržo salotomis.
Kiaušiniai su daržovėmis ir duona
Kiaušiniai derinami su daržovėmis ir duona, tinka ir prieš darbą, ir prieš sportą bei nevalgantiems pieno produktų.
Kiaušinis su grikiais ir džiovintais pomidorais
Kiaušiniai su kruopomis - tai energijos, skaidulų ir sotumo šaltinis. Grikių derinys su kiaušiniu - aprūpina pilnaverčiais baltymais, o džiovinti pomidorai suteikia pikantišką skonį ir pagyvina patiekalo spalvą. Be gliuteno ir be laktozės.
Kiaušinis su pomidoru, avokadu ir trapučiu
Trapučiai su kiaušiniu - tai lengvi, tačiau pakankamai sotūs pusryčiai. Užtruksite tik keletą minučių, kol išvirs kiaušinis. Be gliuteno ir be laktozės.
Sumuštinis su virtu kiaušiniu, daržovėmis ir alyvuogėmis
Kelios alyvuogės suteikia pikantiško skonio ir pagyvina patiekalo spalvą. Nenaudokite papildomai druskos, nes alyvuogės - sūrios.
Kiek Kiaušinių Galima Valgyti Per Dieną?
Artėjant Velykoms dažnas susimąstome, o kaip kiaušinių nepadauginti? R. Petereit teigia, kad per dieną kiaušinių rekomenduoja suvalgyti iki poros, taip pat į rekomenduojamą kiaušinių suvartojimą per dieną dėmesį reiktų atkreipti tiems, kurie serga lėtinėmis ligomis. Kiaušinių baltymas yra aukštos maistinės vertės, laikomas baltymo etalonu, savo sudėtyje turintis visas amino rūgštis. Ilgą laiką buvo daug diskutuojama, ar riboti kiaušinių suvartojimą dėl cholesterolio, tačiau moksliniai tyrimai parodė, kad kiaušinyje esantis cholesterolis ne toks ir pavojingas. Be to, jame yra naudingų ir reikalingų medžiagų kaip cholino. Taigi, mes kiekvienas esame skirtingi ir skirtingai mėgstame maisto produktus ir patiekalus. Tačiau turime žinoti, kad per savaitę yra rekomenduojama valgyti įvairius maisto produktus, o kiaušinių rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 5-7 vienetus, geriausia apsiriboti 4 kiaušiniais per savaitę. Per dieną reikėtų apsiriboti 1-2 kiaušiniais. Ypatingai atkreipti dėmesį reiktų tiems, kurie serga lėtinėmis širdies ir kraujagyslių ligomis, cukriniu diabetu.
Dietistė, maisto technologė, sveikataipalankus.lt įkūrėja Raminta Bogušienė teigia, kad kasdien valgyti po 2-3 kiaušinius jau būtų per daug. Jei tai darysite du ar tris kartus per savaitę, tada išlaikysite balansą. Anot dietistės, kasdien su maistu rekomenduojama gauti ne daugiau nei 300 mg cholesterolio, o viename kiaušinio trynyje jo ir yra 200-300 mg.
Putpelių Kiaušiniai
Gydytoja dietologė teigia, kad, palyginus pagal kaloringumą, vištų ir putpelių kiaušiniai nesiskiria. Kaloringesni kiaušiniai yra kalakuto, o patys kaloringiausi yra žąsies ir anties. Stručio kiaušinis, anot pašnekovės, mažiausiai kaloringas, 100 g jis turi apie 118 kcal, kai vištos kiaušinių 100 g turi 157 kcal.
Vertinant kiaušinius pagal baltymų kiekį juose, tai visuose kiaušiniuose baltymų kiekis yra apylygis. Nežymiai išsiskiria anties kiaušiniai, kurių 100 g baltymų yra 13,3 g, kai vištos kiaušinių 100 g turi 12,7 g baltymų, o stručio 100 g kiaušinio - 12,2 g baltymų. Kiaušiniai turtingi ne tik baltymais, jie vertinami ir dėl įvairių vitaminų, pavyzdžiui, D, A, E, B2, folatų, seleno ir kt.
Gydytoja daro išvadą, kad įvairių paukščių kiaušiniai skiriasi dydžiu, o mes renkamės tokį, kokį norime: Na, jeigu vertinsime vištų ir putpelių kiaušinių maistinę vertę, tai, žinoma, putpelių kiaušiniuose rasime tam tikrų privalumų. Pavyzdžiui, vitaminų B1, B2, geležies putpelių kiaušiniuose yra daugiau nei vištų kiaušiniuose, tačiau putpelių kiaušiniuose mažiau vitamino B12 nei vištos.
Kaip Dažyti Kiaušinius?
Pasak R. Petereit, kiaušinius rekomenduojama suvalgyti per 24 valandas, o jeigu virti kiaušiniai yra laikomi šaltai, juos rekomenduojama suvartoti ne vėliau nei per 3 dienas. Gydytoja dietologė ne tik nepataria valgyti įskilusių dažytų kiaušinių, tačiau, apskritai, nedažyti kiaušinių sintetiniais dažais: Pirmiausia, kiaušinius marginti reikia naudojant natūralius dažus, pavyzdžiui, tokius kaip svogūnų lukštai. Sintetinių dažų naudoti nerekomenduoju, nes jie turi nežinomą ir nepageidaujamą poveikį mūsų organizmui.
Virti Kiaušiniai ar Omletas: Ką Pasirinkti?
Kai stovite virtuvėje ir svarstote, ką rinktis pusryčiams, sena diskusija apie virtus kiaušinius ir omletą gali atrodyti nereikšminga. Bet kas, jei jūsų rytinis pasirinkimas gali turėti didelės įtakos jūsų sveikatai ir mitybai? Iš pirmo žvilgsnio paprastas sprendimas tarp paprasto virto kiaušinio ir individualizuoto omleto priklauso ne tik nuo skonio - reikia suprasti kiekvieno patiekalo maistingumo niuansus. Kiekvienas būdas turi unikalių privalumų ir galimų trūkumų, kurie gali turėti įtakos jūsų mitybos tikslams.
Sužinosite, kad kiaušiniai yra maistinės galios šaltiniai, kuriuose gausu aukštos kokybės baltymų, svarbiausių vitaminų ir mineralų. Viename dideliame kiaušinyje yra maždaug 6-7 gramai baltymų, kuriuose yra visos devynios būtinos aminorūgštys, reikalingos raumenims atkurti ir augti.
Išnagrinėjus mikroelementų kiekį, kiaušiniai yra nepaprastai turtingi. Juose gausu vitamino D, vitamino B12, seleno ir cholino - maistinės medžiagos, labai svarbios smegenų sveikatai. Dažnai neteisingai suprantamame trynyje yra dauguma kiaušinio maistinių medžiagų, įskaitant riebaluose tirpius vitaminus A, D, E ir K. Vienas didelis kiaušinis turi apie 33-38 kilokalorijas, todėl tai yra maistingų medžiagų turintis maisto produktas.
Mitybos požiūriu kiaušiniai yra nepaprastai naudingi nepriklausomai nuo paruošimo būdo. Tačiau virimo būdas gali šiek tiek pakeisti baltymų struktūrą ir maistinių medžiagų prieinamumą. Verdant išsaugoma dauguma maistinių medžiagų, tačiau nepridedama papildomų kalorijų, o papildomi ingredientai omlete gali pakeisti jo maistingumą. Svarbiausia suprasti, kad pagrindinė maistinė vertė išlieka pastovi, tik šiek tiek skiriasi priklausomai nuo paruošimo ir papildomų ingredientų, kuriuos galite įtraukti gamindami.
Viename dideliame virtame kiaušinyje yra maždaug 6-7 g visaverčio baltymo, kuriame yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių organizmas negali pasigaminti savarankiškai. Kiaušiniuose gausu maistingųjų medžiagų, juose yra tokių svarbių mikroelementų kaip vitaminas D, vitaminas B12, selenas ir cholinas, kurie būtini raumenims, smegenų veiklai ir medžiagų apykaitos procesams palaikyti.
Ypač didelį įspūdį daro virti kiaušiniai, nes juose esantys baltymai yra lengvai įsisavinami.
Minkštai Virtas Kiaušinis
Pasak dietistės, kiaušinyje yra daug mineralinių medžiagų, natrio, kalio, geležies, chloro, B grupės vitaminų, vitamino D. Taip pat yra cholino - medžiagos, kuri labai svarbi atminčiai. Pats kiaušinio baltymas yra kaip etalonas - tai reiškia, kad kituose produktuose esantis baltymų kiekis ir tai, kaip jį pasisavina organizmas, lyginamas su baltymais, esančiais kiaušinyje. Kiaušinio baltyme esančios medžiagos skatina raumenų augimą, be to, padeda raumenims atsigauti, kai po intensyvaus sporto jie būna pažeidžiami. Kiaušinis geriausiai pasisavinamas tokiu atveju, jei yra minkštai išvirtas.
Keptas Kiaušinis
Įdomu tai, kad mitybos specialistai daug rečiau rekomenduoja keptą kiaušinį. Kodėl? Atsakymas nesunkus - kiaušiniai kepami riebaluose. O bet koks papildomas riebalas, ypač skirtas kepimui, niekada nėra palankus sveikatai. Tačiau tam yra alternatyva. Iki vidutinio karščio įkaitiname keptuvę, įmušame kiaušinį, pabarstome prieskoniais ir uždengiame dangčiu. Tokiu būdu kiaušinis puikiai iškepa ir neprilimpa, jei keptuvė nelimpančios dangos. Jo kaloringumas ir vertė tokiu atveju identiška virtam. Jei norite pagreitinti procesą, į keptuvę galima įpilti kelis šaukštus vandens. Garuose kiaušinis dar greičiau iškeps. Trečias sveikas ir skanus gaminimo būdas yra vadinamas virimas be lukšto - kai į karštą vandenį įmušame kiaušinį. Šiuo metu jau yra daug pavasarinių daržovių, ant jų galima uždėti be lukšto virtą kiaušinį. Jį prapjauname, ant salotų išbėga trynys, pabarstome prieskoniais ir turime skanų padažą. Pasak dietistės, tai greitas, sveikas ir labai skanus patiekalas. Be to, jei kartu valgomos tamsiai žalios, raudonos, geltonos spalvos daržoves, kuriose yra betakaroteno bei kitų medžiagų kūnas geriau jas pasisavina. Taigi daržovės ir kiaušinis - puikus derinys.
Atsisakyti Trynio Tikrai Nereikėtų
Pasak dietistės, rekomendacijų, kiek per dieną ar savaitę suvartoti kiaušinių, yra labai įvairių. Jos priklauso nuo sveikatos būklės. Teigiama, kad sveikam žmogui galima suvalgyti vieną kiaušinį per dieną ir tai neturės jokios neigiamos įtakos. Apie neigiamą įtaką sveikatai yra kalbama dėl to, kad kiaušinyje yra cholesterolio. Kita vertus, daugiausiai cholesterolio pagamina mūsų kepenys ir iš maisto jo gauname santykinai mažą kiekį. Mūsų kepenys daugiausiai cholesterolio gamina tada, kai valgome perdirbtus augalinius produktus: miltinius ar saldumynus. Tai tie priedai, kuriuos dažnai vartojame kartu su kiaušiniu. Vis dėlto tikriausiai retai kuris per dieną suvalgo tik vieną kiaušinį. Todėl dietistė rekomenduoja pabandyti suskaičiuoti, kiek iš viso kiaušinių suvalgome per savaitę ir paskaičiuoti, kiek vidutiniškai jų suvalgome per dieną. Cholesterolis yra tik trynyje, todėl, jei norite vartoti daugiau kiaušinių, geriau suvalgyti šiek tiek mažiau trynių. Vis dėlto, ir trynys yra labai naudingas, jame pilna antioksidantų, gerųjų riebalų ir kitų vertingų medžiagų, todėl rekomenduočiau reikėtų kiaušinį valgyti visą. Trynio vengti vertėtų tiems, kas turi stipriai padidintą cholesterolio kiekį kraujyje ar serga diabetu. Tada rekomenduojama neviršyti 3 kiaušinių per savaitę. Vis dėlto tai labai priklauso nuo to, kokius kitus produktus žmogus vartoja ir reikia žiūrėti konkrečią individualią situaciją.