Vištienos patiekalai dažniausiai tinka daugeliui, o vištienos piršteliai - vienas populiariausių pasirinkimų tiek vaiko gimtadienio šventėje, tiek vakarojant su draugais ar ieškant greitai paruošiamo užkandžio. Artėjantis ruduo vaikų tėvams atneša nemažai iššūkių, o vienas iš jų - sveika atžalų mityba. Pamažu tenka vis dažniau pagalvoti ne tik apie šeimos pusryčius ir vakarienę, bet ir apie tai, ką galės užkrimsti iš mokyklos grįžę mokyklinukai. Šiame straipsnyje pateikiami keli receptai, kaip pasigaminti skanius ir sveikus vištienos pirštelius, kurie patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Planavimas - raktas į sėkmę
Dietistė Indrė Trusovė sako, kad pagrindinė taisyklė, padedanti išvengti su mityba ir maisto gaminimu susijusio streso, yra planavimas. „Iš vištienos galima pagaminti šimtus skirtingų patiekalų - nuo salotų, sriubų ir troškinių, iki įvairių kepsnelių, kuriuos labai mėgsta vaikai. O sumaniai apsiperkant vištienos patiekalai gali būti itin draugiški piniginei. Pavyzdžiui, visą savaitę prekybos tinkle pasirūpinus didesniu kiekiu šviežios viščiukų broilerių filė už ypač mažą kainą galima paruošti skirtingus vištienos patiekalus kelioms dienoms į priekį ir taip sutaupyti laiko bei pinigų. Be to, pasiruošus iš anksto, vištienos patiekalus bus lengva pašildyti, taigi galėsite būti užtikrinti, kad vaikai namuose visada ras subalansuoto maisto“, - pataria I. Trusovė.
Galima daugiau laiko maisto ruošai skirti vakare ir taip pasiruošti kelioms dienoms į priekį: sumarinuoti mėsą, supjaustyti ir į maišelius susidėti daržoves ar kitus ingredientus, kuriuos planuojate naudoti skirtingiems patiekalams. Net kepsnelius galima apdoroti taip, kad išėmus iš šaldiklio būtų galima išsikepti vos per kelias minutes - taip paruoštą maistą nesunkiai galės pasigaminti ir patys vaikai sugrįžę po pamokų, nes užteks kartą parodyti kaip tą padaryti. Daugelį vištienos patiekalų galima valgyti ir šaltus, pavyzdžiui, pasigaminti sumuštinį su vištienos kotletu ir pomidorais ar keptos krūtinėlės likučius sunaudoti įvairioms salotoms.
Klasikiniai vištienos piršteliai
Šis receptas - tai klasika, kuri patiks visiems. Vištienos piršteliai - tai ne sudėtingas, bet labai universalus ir visų mėgiamas užkandis: sultingi vištienos gabalėliai, padengti traškia auksine plutele, viduje išlieka ypatingai minkšti.
Ingredientai:
- 500 g vištienos filė
- 0,5 a. š. druskos
- 0,5 a. š. pipirų
- 0,5 a. š. paprikos
- 0,25 a. š. česnako miltelių
- 1 a. š. džiovintų žolelių
- 1 puodelis miltų
- 2 kiaušiniai
- 1 puodelis džiūvėsėlių
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Vištienos filė paskersai supjaustykite ilgomis, vienodo storio juostelėmis (apie 2 cm pločio ir 7-8 cm ilgio).
- Vištienos juosteles apibarstykite druska, pipirais, paprika, česnako milteliais ir džiovintomis žolelėmis.
- Paruoškite trijų dubenėlių sistemą: į vieną suberkite miltus, į kitą įmuškite ir šakute lengvai išplakite kiaušinį, į trečią suberkite džiūvėsėlius.
- Kiekvieną vištienos juostelę įvyniokite į miltus (lengvai nukratykite perteklių), tada panardinkite į kiaušinį ir galiausiai gausiai apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepimui keptuvėje: užkaitinkite keptuvę su apie 1 cm sluoksniu aliejaus vidutinės-aukštos kaitros. Dėkite vištienos pirštelius ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir taps auksiniai.
- Kepimui karšto oro gruzdintuvėje: sudėkite paruoštus pirštelius į gruzdintuvės krepšelį, apipurkškite aliejumi, kepkite 200 °C apie 10-12 minučių, kartą apverskite.
Norėdami itin traškios plutelės, rinkitės panko džiūvėsėlius - jie storesni, nesmulkinti ir tolygiau apskrunda. Svarbiausia neperkepkite vištienos - kai tik piršteliai įgauna vienodą auksinį atspalvį, jie turėtų būti jau tinkami valgyti. Jei norite mažiau riebalų, pirštelius rinkitės kepti orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje - rezultatas bus kiek kitoks nei keptuvėje, tačiau vis tiek traškus.
Taip pat skaitykite: Vištienos kepenėlės vaikų mityboje
Vištienos piršteliai orkaitėje su kukurūzų dribsniais (ALFAS 5 receptas)
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greito ir sveiko patiekalo. Receptas iš populiarios rubrikos ALFAS 5 - populiarus ir gardus patiekalas vos iš penkių ingredientų.
Ingredientai (4 asm.):
- 50 g kukurūzų dribsnių
- 1 kiaušinio baltymas
- 400 g vidinės vištienos filė
- Žiupsnelio druskos
- 1 šaukštelio prieskonių vištienai
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- WOWMAMA majonezinio padažo „Chilli“ (patiekti)
Gaminimas:
- Paplakite kiaušinio baltymą su žiupsneliu druskos iki lengvų putų.
- Lengvai patrupinkite kukurūzų dribsnius.
- Vištienos filė gabaliukus pabarstykite druska ir prieskoniais, apvoliokite baltymuose, o po to - dribsniuose. Dėkite apvoliotus mėsos gabaliukus į išklotą kepimo popieriumi skardą. Kepimo popierių ištepkite alyvuogių aliejumi.
- Kepkite įkaitintoje iki 190 °C orkaitėje apie 15 min. - kol gražiai apskrus.
- Patiekite su WOWMAMA majoneziniu padažu „Chilli“.
Vištienos kamuoliukai
Anot dietistės, pagaminti šiuos kamuoliukus - visai nesudėtinga. Bet to, jie skanūs ir šalti, tad galima išsikepti kelioms dienoms ir visuomet turėti šaldytuve.
Ingredientai:
- 500 g vištienos filė
- 1 kiaušinis
- 1 v. š. miltų
- Prieskoniai pagal skonį
Gaminimas:
- Vištieną sukapokite labai mažais gabaliukais, sudėkite visus ingredientus ir sumaišykite.
- Drėgnomis rankomis suformuokite kamuoliukus.
- Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol iškeps.
Vištienos piršteliai su jogurtu ir sezamais
Mėgstamiausias I. Trusovės vaikų patiekalas, puikiai tinkantis ir į priešpiečių dėžutę.
Ingredientai:
- 500 g vištienos filė
- 2 v. š. graikiško jogurto
- Druska, česnako granulės pagal skonį
- 2 kiaušiniai
- Kukurūzų miltai
- Sezamo sėklos
- Sūris (nebūtina)
Gaminimas:
- Vištieną supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Suberkite ant jos druską, česnako granules, sudėkite graikišką jogurtą ir viską gerai išmaišykite.
- Po to pasiimkite dubenėlį, įmuškite du kiaušinius ir išplakite.
- Į vieną lėkštę suberkite kukurūzų miltus, į kitą - sezamus ir sūrį.
- Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo trukmė priklauso nuo gabalėlių dydžio - mažesnius kepkite 15, didesnius - 25 minutes.
Patiekimas ir garnyrai
Vištienos pirštelius paprasta derinti su įvairiais padažais, garnyrais, salotomis ar net, pavyzdžiui, įdėti į tortilijas. Patiekite su šviežiomis daržovėmis - morkų, agurkų, salierų juostelėmis, arba darykite sumuštinius tortilijoje su salotomis ir šlakeliu mėgstamo padažo. Tai puikus užkandis prie televizoriaus, vakarėliui ar vaikų šventei - skanūs, sultingi ir lengvai pritaikomi pagal skirtingus skonius.
Patarimai ir gudrybės
- Jei turite laiko, pamerkite vištieną į pieną bent valandai ar porai valandų prieš gaminant. Tai padės jai tapti dar minkštesnei ir sultingesnei.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite naudoti įvairius prieskonių mišinius, kad sukurtumėte unikalų skonį.
- Vištienos piršteliai puikiai tinka užšaldyti - paruoškite daugiau, nei reikia, ir sudėkite į šaldiklį (iki 2 mėn.).
Taip pat skaitykite: Kaip pagaminti vištienos kukulius
Taip pat skaitykite: Įvairūs receptai su vištienos kiaušiniais
tags: #vistienos #pirsteliai #vaikams