Kruopų košės - tai puikus energijos šaltinis kūdikiams ir svarbi mitybos dalis pradedant primaitinimą. Šiame straipsnyje aptarsime, nuo kada ir kaip pradėti duoti košę, kokios kruopos tinkamiausios, kaip išsirinkti kokybiškas kruopas, ką daryti, jei kūdikis alergiškas, ir pateiksime keletą receptų.
Kada Pradėti Duoti Košę?
Pradėti duoti košę kūdikiui rekomenduojama nuo 1 valgomojo šaukšto, kas antrą trečią dieną didinant porcijos kiekį po 1 valgomąjį šaukštą, iki 150-160 ml. Kūdikis gali ne iš karto pripažinti naują maistą, todėl kartais tenka tą pačią košę siūlyti 15-20 kartų. Lietuvoje dažniausiai rekomenduojama pradėti nuo daržovių košės, tačiau, atsižvelgiant į sezoną, galima pradėti ir nuo kruopų košės. Jei primaitinti pradedate vasarą ar rudenį, verčiau pradėti nuo daržovių, kai jų yra daugiau šviežių. Kitu atveju - pasirinkimas priklauso nuo jūsų.
Kokios Kruopos Tinkamos Pirmajai Košei?
Anksčiau buvo siūloma pradėti nuo manų, tačiau dabar jie rekomenduojami vėliausiai. PSO ilgą laiką siūlė pradėti nuo ryžių, tačiau dėl didelio neorganinio arseno kiekio ryžiuose (ypač ryžių piene), Europos vaikų gastroenterologijos, hepatologijos ir mitybos draugija 2015 m. rekomendavo nenaudoti ryžių pieno kūdikiams ir vaikams. Skandinavai pataria ryžių košės duoti itin retai. Maistiniu požiūriu prasčiausia yra manų košė. Kai kūdikis pripranta prie vienos košės, jam pasiūlykite kitų kruopų košių. Eilės tvarka: grikių, avižų, sorų, miežių, o paskiausiai manų (kviečių).
Tradiciniškai siūloma pradėti nuo grikių ar avižų. Tada galima pasiūlyti sorų, miežių. Kai vaikutis išragauja įvairių košių ir jo skrandukas pripranta, galima sumaišyti dviejų, paskui - ir daugiau rūšių, kruopas.
Grikių košė
Grikių kruopos yra puikus geležies šaltinis, o geležis yra ypač svarbi kūdikiams. Grikiuose yra daug mineralinių medžiagų, vitaminų (ypač B grupės), augalinių baltymų, geležies (naudinga, jei nustatoma mažakraujystė arba tiesiog jos profilaktikai), ląstelienos. Juose esančias maistingąsias medžiagas organizmas įsisavina greitai ir lengvai. Šių kruopų košė pagal maistinę vertę laikoma vertingiausia. Grikių košė turi būti labai smulkiai sumalta, kad būtų lengviau virškinama. Svarbu naudoti tik natūralius grikius, be jokių priedų.
Taip pat skaitykite: Sveiko kūdikio mityba
Avižų košė
Avižose gausu B grupės vitaminų, organizmui reikalingų aminorūgščių, augalinių baltymų, vitamino E, jos stimuliuoja žarnyno veiklą, gerina medžiagų apykaitą. Avižose esantys fluoras ir kalcis svarbūs formuojantis kaulams, o geležis - mažakraujystės profilaktikai. Be to, šios kruopos - puikus antioksidantas.
Ryžių košė
Vertingesni yra rudieji ryžiai, nes turi daugiau skaidulų, B grupės vitaminų, kalcio, fosforo ir geležies, sudėtyje nėra gliuteno. Ryžių košė tiks, jei vaikučio viduriai laisvesni.
Kukurūzų košė
Kukurūzų košė irgi priskiriama prie mažiau vertingesnių, tad jos galima duoti, kai mažylis yra jau apie metukų amžiaus. Tiek ryžių, tiek kukurūzų košė tinka, jei vaikas viduriuoja, turi virškinimo problemų, prastai auga svoris.
Kaip Išsirinkti Kokybiškas Kruopas?
Kad košėje išliktų kuo daugiau organizmui būtinų medžiagų, ji turi būti gaminama iš kokybiškų kruopų, pvz., ekologiškai užaugintų, ne senesnio kaip 2 metų derliaus. Perkant reikia žiūrėti, kad kruopos būtų vizualiai be priemaišų, pelėsių, nesulipusios, nepakenktos kenkėjų, kad skleistų kruopų rūšiai būdingą kvapą. Kiekvienas ilgai laikomas produktas praranda daug maistinių savybių. Jei yra galimybė, geriausia pirkti ekologiškas kruopas. Reikia atkreipti dėmesį, kad kruopos būtų be priemaišų, sausos, nesulipusios, nesupelijusios. Naudingesni kuo mažiau apdoroti grūdai, tad pirmenybę reiktų teikti grūdams, o ne dribsniams. Gaminant dribsnius kruopos traiškomos ir praranda dalį maistinių medžiagų. Kuo trumpiau košę reikia virti, tuo labiau grūdai perdirbti, taigi - mažiau vertingi.
Pramoniniu Būdu Pagamintos Košės
Parduotuvėse rasite didelę kruopų košių įvairovę kūdikiams. Pirkite tą, kuri skirta būtent Jūsų kūdikio amžiui. Kitaip tariant, patiekalo maistinė vertė yra apskaičiuojama, priklausomai nuo valgytojo amžiaus: 6 mėnesių kūdikiui negalima duoti košės, kuri gamintojo skirta 9 mėn. ir vyresniems kūdikiams. Pramoniniu būdu pagamintų kruopų košių negardinkite jokiais priedais. Jos būna su pienu ir be jo. Kai kūdikis turi viršsvorio, geriau tinka košė be pieno. Pieniškų košių virti nereikia, pakanka miltelius užpilti 50°C temperatūros virintu vandeniu, gerai pamaišyti ir košė paruošta. Daugumos šių košių sudėtyje yra 12 vitaminų, geležies, cinko, kalcio, jodo ir kitų medžiagų, reikalingų sparčiam kūdikio augimui. Geresnės yra tos, kuriose nėra cukraus. Pramoniniu būdu pagamintos košės sutaupo daug mamos laiko, tačiau jos yra brangesnės už namuose pagamintas.
Taip pat skaitykite: Idėjos vaikų užimtumui
Žinoma, namuose ruoštas maistas visad geriau nei pirktinis, tačiau pirktinės košės nėra blogybė, kurios visiškai nebūtų galima duoti vaikams (gamyba griežtai kontroliuojama). Tik perkant reikėtų atkreipti dėmesį į sudėtį - rinktis tokias, į kurias nepridėta cukraus. Pirktinėmis užpilamomis košėmis vaikutį patogu maitinti, tarkim, keliaujant, o namuose galima išvirti tos vadinamosios tikros košės iš neapdorotų grūdų. Dar svarbu atkreipti dėmesį - jei renkamės užpilamas pirktines košes, jos turi atitikti vaikučio amžių: tarkim, 6 mėnesių mažyliui nereikėtų duoti košės, ant kurios pakuotės parašyta „nuo 8 mėnesių“. Pirktinės košės būna su pienu ir be jo - pasirinkus be pieno, galima jas pagardinti tyrelėmis, ruošti su mišinuku ar mamos pienu.
Pavyzdžiui, "Holle" ekologiška sorų košė tinka kūdikiams nuo 6 mėnesių amžiaus. Lengvai paruošiama formulė yra universali ir gali būti naudojama su kitais ingredientais. Skaidulinių medžiagų šaltinis. Be glitimo. Be pieno produktų. Pilno grūdo košės leidžia išlaikyti maksimalią maistinę vertę.
Kokių Kruopų Košės Labiausiai Alergizuoja?
Vienų kruopų košė gali alergizuoti vieną mažylį, o kito visai neveikti. Tam, kad atskirtumėte, kokią košę toleruoja konkretus mažylis, vienu ir tuo pačiu metu reikia duoti vienos rūšies kruopų košės, o kai kūdikis prie jos pripranta, duoti kitos rūšies kruopų košės. Alergiškam kūdikiui, mažam vaikui negalima duoti tos košės, kuri jį alergizuoja. Alergiškam vaikui dera atlikti alergologinį tyrimą maistiniams alergenams, pvz., nustatyti vadinamuosius specifinius imunoglobulinus E įvairiems maisto produktams.
Alergija maistui yra dažna problema tarp kūdikių. Svarbu atpažinti alergijos požymius ir nedelsiant reaguoti. Dažniausi alergijos požymiai:
- Bėrimas
- Pilvo pūtimas
- Vėmimas
- Viduriavimas
- Sunkumas kvėpuoti
- Veido patinimas
Jei pastebėjote bent vieną iš šių požymių, nedelsdami nutraukite produkto vartojimą ir pasikonsultuokite su gydytoju.
Taip pat skaitykite: Geriausi manų košės su kiaušiniais receptai
Ar Duodant Kūdikiui Košę Reikia Duoti Atsigerti?
Taip, reikia duoti atsigerti - geriausia vandens arba tik ką pagamintų vaisių, uogų, daržovių (priklausomai nuo sezono) sulčių. Po košės galite duoti atsigerti motinos pieno, o jei jo nėra - pieno mišinio. Kūdikiui, kai jam pradedama duoti pirmoji kruopų košė, gali užkietėti viduriai.
Kuo Gardinti Kruopų Košes?
Į pagamintą košę, prieš pat jos davimą kūdikiui, geriausia įpilti jo motinos pieno, o jo neturint - pieno mišinio, ir tik 10 mėn. ir vyresniems į košę galima įpilti 50-60 ml virinto karvės ar ožkos pieno. Jokio lieso pieno (iki 2,5 proc.). Baigiantis pirmiesiems gyvenimo metams į košę galima įdėti ketvirtį kietai virto kiaušinio. Košei pagardinti tiks ir sumaltas kaupinas šaukštelis kokybiškų saulėgrąžų branduolių arba lietuviškų lazdyno riešutų branduolių žiupsnelis. Visi priedai į košę dedami tik prieš pat maitinimą.
Kaip Virti Kruopų Košę?
Gaminti galima įvairiai: išvirti visagrūdžių kruopų ir tada sumalti, visagrūdes kruopas sumalti kavamale ir išvirti arba nusipirkti ruošinių ir užpilti vandeniu ar pienu. Beje, jei renkamės malti kruopas ir jas virti, nereikėtų susmulkinti iki miltų, tegu lieka šiek tiek stambesnių dalelių - tokia košė bus vertingesnė. Košę virti geriausia vandenyje, verdant galima įpilti pusę šaukštuko aliejaus ir dar truputį pavirti.
Prieš mirkymą kruopas peržiūrėkite - ar jos gerai išvalytos, ar jose neatsirado kenkėjų, pelėsių ir pan. (Nereikėtų namuose laikyti kruopų atsargų…). Peržiūrėtas kruopas nuplaukite sietelyje, geriau tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nusivarvėti. Po to inde, (geriausia stikliniame) kruopas pamerkite 6-8 valandoms. Kai kruopos išmirks, jas dar kartą reikia nuplauti kiaurasamtyje tekančiu vandeniu. Kai vanduo nutekės, kruopas sudėkite į verdantį nedaug pasūdytą vandenį. Virš kruopų turėtų būti 3 cm vandens. Kruopas virkite 2-5 min., maišydami šaukštu, geriau mediniu. Kiekvienos rūšies grūdų košė verda skirtingą laiko tarpą, pvz., avižų dribsnių verda trumpiausiai, apie 1 minutę (nes dribsniai yra suspausti grūdai), ilgėliau verda grikių, dar ilgiau - ryžių bei miežių košės. Virimo laikas priklauso ir nuo ugnies stiprumo. Baigiant virti mediniu ar nerūdijančio plieno šaukštu paimkite truputėlį kruopų ir pabandykite sutrinti per sietelį ar tiesiog lėkštėje perspausti šakute. Jei tai pavyksta lengvai - vadinasi, kruopos išvirė. Išvirusios kruopos yra minkštos, jas lengva trinti. Kiekviena mama per kelis virimus aptinka atitinkamoms kruopoms tinkamiausią virimo laiką. Išvirusias kruopas kiek atvėsinkite, tik tada sutrinkite. Priedai įdedami košę sutrynus. Prieš maitinimą patikrinkite košės temperatūrą, ji turi būti ne karštesnė kaip 35°C ir ne vėsesnė kaip 25°C.
Receptai
Grikių Košė (nuo 4-6 mėnesių)
Ingredientai:
- 2 šaukštai grikių kruopų
- 1 stiklinė vandens
Gaminimas:
- Grikių kruopas sumalti kavamale iki miltelių.
- Užvirti vandenį.
- Į verdantį vandenį lėtai berti grikių miltelius, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumulėlių.
- Virti ant mažos ugnies apie 5-7 minutes, nuolat maišant.
- Atvėsinti ir patiekti.
Grikių Košė su Daržovėmis (nuo 7-9 mėnesių)
Ingredientai:
- 50 g grikių košės (pagamintos pagal aukščiau pateiktą receptą)
- 50 g troškintų daržovių (morkų, bulvių, žiedinių kopūstų ir kt.)
Gaminimas:
- Sumaišyti grikių košę su troškintomis daržovėmis.
- Patiekti šiltą.
Sorų kruopų košė su sviestu
Ingredientai:
- 65 g sorų kruopų
- 5 g sviesto arba 15 g žemės riešutų sviesto
- 0,5 g druskos
Paruošimas:
- Vakare perplauti sorų kruopas šaltu vandeniu ir užmerkti, kad brinktų per naktį. Taip grūdai pradeda dygimo procesą ir tampa vertingesni, be to, ryte gaminimo laikas trumpesnis.
- Ryte pakeisti vandenį ir grūdus kartu su vandeniu (orientacinis santykis 1:2) bei druska, užvirti.
- Tik užvirus išjungti bei palikti brinkti. Kiek laiko truks brinkimas priklausys nuo gaminamų porcijų kiekio, puodo ir viryklės tipo. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
- Pagamintą sorų kruopų košę pagardinti sviestu ir išmaišyti.
Papildomi Patarimai
- Naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus.
- Gerai išplaukite daržoves ir vaisius prieš gaminant.
- Venkite pridėti druskos, cukraus ar kitų priedų.
- Atvėsinkite košę prieš patiekdami.
- Stebėkite kūdikio reakciją į naujus produktus.
- Pradėjus siūlyti kruopų košės, jos, kaip ir daržovių, reiktų iš pradžių duoti maždaug po 2-3 šaukštukus ir kiekį palaipsniui didinti. (5-6 mėn. kūdikiui kruopų košės paprastai duodama kartą per dieną, o sulaukusiam 8-9 mėn. - du kartus.) Ilgainiui bus aišku, kokia košė mažyliui patinka ir tinka labiau. Svarbu stebėti, ar organizmas tinkamai reaguoja, ar vaikučiui nepučia pilvo, neviduriuoja ir pan. Kaskart patartina duoti kitokios košės.
- Beje, tirštą (kietą) maistą vaikutis turi valgyti šaukštuku, o ne per žinduką - geriau ir anksčiau išmoks savarankiškai valgyti, kramtyti, ryti, o tai į naudą ir bendram mažylio vystymuisi.
- Košės yra daug energijos teikiantys patiekalai, todėl permaitinimas jomis yra dažna viršsvorio priežastis. 5-6 mėn. kūdikiui kruopų košės duokite kartą per parą, o 8-9 mėn. kūdikiams jos galima duoti 2 kartus per parą. Geriau, kai vieną kartą duodama vienos kruopų rūšies košė, kitą kartą - kitos. Kai košė duodama kartą per dieną, tuomet geriau vieną dieną duoti vienokią košę, kitą dieną - kitos rūšies.