Šaltuoju metų laiku, kai norisi sušilti ir prisiminti šiltas vasaros dienas, obuolių kompotas tampa puikiu pasirinkimu. Tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas gėrimas, kurį lengva pasigaminti ir laikyti visą žiemą. Obuolių kompotas - puikus būdas panaudoti tiek savo, tiek kitų derliaus obuolius.
Obuolių Kompotas Kūdikiams: Pirmasis Pažintis su Vaisiais
Obuolių tyrė - tai švelnus, purus produktas, ragaujamas kaip vienas pirmųjų kūdikystėje, duodant mažyliui kietą maistą, ir kurio iki pat senatvės būna praktiškai kiekvieno žmogaus racione. Obuolių kompotas kūdikiams yra puikus būdas supažindinti mažylį su naujais skoniais ir vitaminais. Svarbu parinkti tinkamus obuolius ir paruošti kompotą be pridėtinio cukraus ar kitų priedų.
Kaip Paruošti Obuolių Tyrę Kūdikiui?
- Užvirkite ir virkite 5-8 minutes priklausomai nuo obuolių rūšies (ankstyvųjų rūšių obuoliai suverda greičiau).
- Į likusį minkštimą suberkite cukrų ir maišydami virkite 5 minutes.
- Tyrės tirštumą galima reguliuoti įpilant obuolių nuoviro. Iš dviejų kilogramų obuolių išeina beveik 0,5 litro tyrės.
Jei obuolių tyrę ir toliau kaitinsite, ji sutirštės ir taps kitu produktu - obuoliene. Teisingai išvirta tiršta obuolienė išsilaiko be jokios hermetizacijos, tik reikia, kad cukraus joje būtų ne mažiau nei 60-65 proc. Į pertrintą per sietelį ar susmulkintą trintuvu masę suberkite cukrų ir virkite, maišydami, ant vidutinės ugnies nuo 15 min. Karštą obuolienę sukrėskite į paruoštus, pašildytus stiklainius ir sandariai užsukite.
Klasikinis Obuolių Kompotas Žiemai: Receptas ir Patarimai
Dalinamės paprastu ir klasikiniu receptu, kuris suteiks jūsų namams jaukumo aromatą.
Ingredientai:
- Obuoliai (saldžiarūgščiai)
- Cukrus (pagal skonį)
- Vanduo
Paruošimas:
- Supjaustykite obuolius skiltelėmis, pašalindami sėklas ir kietą vidurį.
- Į didelį puodą supilkite vandenį ir įberkite cukrų. Užvirinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Sudėkite obuolius į verdantį sirupą ir virkite, kol obuoliai suminkštės, bet nepervirs.
- Išimkite obuolius ir supilkite kompotą į sterilizuotus stiklainius.
- Uždarykite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis. Atvėsusius stiklainius laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba spintelėje.
Kompotų ruošimo variantai:
- 1 variantas: Verdančiame sirupe 2-3 minutes verdamos obuolių skiltelės, tada jos sudedamos į sterilizuotus stiklainius ir užpilamos verdančiu sirupu.
- 2 variantas: Į stiklainį suberkite paruošus obuolius (nepjaustytus, perpjautus per pusę arba supjaustytus skiltelėmis), obuoliai turėtų užimti trečdalį stiklainio. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 5-8 minutes, kad sušiltų. Nupilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų, užvirkite, supilstykitei į stiklainius ir sandariai užsukite. Kai kurios šeimininkės užpila obuolius verdančiu skysčiu ne du, bet tris kartus.
- 3 variantas: Sudėkite obuolius į stiklainius, užpilkite šiltu vandeniu ir pasterizuokite 85ºС temperatūroje. 1 l stiklainius pasterizuokite 15 min, 3 litrų - 30 min.
Obuolių Kompotas su Prieskoniais: Šildantis Gėrimas Žiemai
Kompotas su gvazdikėliais turi kur kas daugiau naudos, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Gvazdikėliai sušildo kūną, pakelia tonusą, ramina virškinimą ir suteikia tą jaukų jausmą, kurio dažnai trūksta pavargus ar pajutus pirmus peršalimo ženklus. Jo poveikis švelnus, bet juntamas. Geriant tokį kompotą, kūnas greičiau atsigauna po sunkesnės dienos, lengviau kvėpuoti, o šiluma pasklinda visame kūne. Gvazdikėliai - daugiau nei prieskonis. Jie turi įvairių savybių, kurios gali būti naudingos kaip pagalbinė priemonė esant tam tikroms ligoms ar negalavimams. Patariama gerti šiltą - jis tada veikia geriausiai. Užviręs gėrimas paliekamas trumpam pastovėti.
Taip pat skaitykite: Obuoliai mamai ir kūdikiui
Receptas su Gvazdikėliais
Pas mamą visada stovėdavo puodas kompoto. Toks paprastas, su obuoliais ar džiovintais vaisiais - bet visada su keliomis gvazdikėlio galvutėmis. Gvazdikėliai šiame gėrime ne tik kvapui. Jie šildo, valo, stiprina imunitetą ir net gali padėti virškinimui.
Obuolių Kompotas su Džiovintais Vaisiais
Gardus kompotas, turintiems obuolių ir šiek tiek džiovintų vaisių.
INGREDIENTAI:
- 2 litrai vandens
- 5 vienetai obuolių
- 5 valgomieji šaukštai cukraus
- 2 saujos razinų
- 1 sauja datulių
Paruošimo laikas: Apie 20 min.
Porcijų skaičius: 6
PARUOŠIMO BŪDAS:
- Užviriname vandenį ir supjaustome obuolius.
- Nuplauname razinas su datulėmis.
- Obuolius dedame į verdantį vandenį. Ten pat dedame ir džiovintus vaisus.
- Beriame cukrų ir šiek tiek pamaišome.
- Palaukiame, kol kompotas užvirs, tuomet uždengiame ir leidžiame dar šiek tiek pastovėti.
Kiti Obuolių Paruošimo Būdai Žiemai
Rausvaskruosčiai, saldžiarūgščiai, kieti ar jau kiek suminkštėję - visų rūšių obuoliai keliauja iš sodų į virtuvę. Reta šeimininkė tokiu metu nesigriebia už galvos, nežinodama, kur dėti visą šią gausybę rausvaskruosčių, šviežiomis sultimis besitaškančių vaisių. Žinoma, pusę jų galima saugoti žemėje, sandėliukuose ir rūsiuose. O iš likusių galima pagaminti dešimtis, arba net šimtus įvairių atsargų žiemai.
Taip pat skaitykite: Obuolių vartojimas nėštumo metu: ką reikia žinoti
Džiovinti Obuoliai
Ko gero, tai pats seniausias būdas, kaip paruošti obuolius žiemai. Džiovinti galima visų rūšių obuolius, todėl šis ruošimo būdas labai patogus.
Mirkyti Obuoliai
Mirkyti galima visų rūšių obuolius, tačiau labiausiai tinka rudeniniai ir ankstyvi žieminiai obuoliai. Svarbiausia, kad obuoliai būtų nedažytų rūšių, prinokę, sveiki, be defektų. Po to, kai atsiradusios putos nusėda, galima uždengti stiklainius kaproniniais dangteliais ir išnešti į šaltą vietą. Yra daug receptų, kai obuolių skonis koreguojamas pridedant ruginių miltų, medaus, garstyčių miltelių, peletrūno.
Obuolienė ir Marmeladas
Jei obuolių tyrę ir toliau kaitinsite, ji sutirštės ir taps kitu produktu - obuoliene. Teisingai išvirta tiršta obuolienė išsilaiko be jokios hermetizacijos, tik reikia, kad cukraus joje būtų ne mažiau nei 60-65 proc. Į pertrintą per sietelį ar susmulkintą trintuvu masę suberkite cukrų ir virkite, maišydami, ant vidutinės ugnies nuo 15 min. Karštą obuolienę sukrėskite į paruoštus, pašildytus stiklainius ir sandariai užsukite.
Marmeladas gaminamas panašiai, kaip obuolienė. Marmeladas gali būti švelnus ir tirštas. Jei norite pasigaminti pjaustomą marmeladą, perdėkite jį į plokščias formas ir palikite džiūti atvirą arba 1-1,5 val.
Obuolių Uogienė ir Džemas
Obuolių uogienė - visų mėgstamas skanėstas! Nemaišydami 10 minučių virkite ant mažos ugnies. Pabaigoje galima įmesti tris juodųjų pipirų žirnelius. Perrinkite serbentus, nuskabykite juos nuo šakelių, užpilkite cukrumi ir palikite, kad išsiskirtų sultys. Tuo tarpu nulupkite obuolius, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite. Kai sirupas su uogomis užvirs, suberkite obuolių skilteles. Išjunkite, uždenkite prikaistuvį ir palikite. Toliau virkite kelis kartus, vis išjungdami ugnį, kad obuolių skiltelės nesuvirtų.
Taip pat skaitykite: Atsargumo priemonės vartojant obuolių actą nėštumo metu
Džemas verdamas taip pat, kaip uogienė. Tik reikia virti tol, kol sirupas taps želė konsistencijos. Džemas geriausiai išsilaiko, jei jame yra 65 proc.
Obuolių Sultys
Jei turite sulčiaspaudę, sultis pasigaminti nebus sunku. Sultys spaudžiamos iš nuluptų (arba net nenuluptų) obuolių, pridedant cukraus (1 litrui sulčių - 2 valg. Stiklainį arba butelį sandariai užsukite ir apklokite, kol atauš. Periodiškai pamaišykite mediniu šaukštu. Po to perkoškite, galima įdėti dar medaus arba cukraus (50 g litrui sulčių) ir dar 40-60 dienų palikti fermentuotis šiltoje vietoje, uždengtą audiniu (marle).
Obuolių Kompotas: Skonio Variacijos ir Priedai
Kompoto skonis gali labai keistis priklausomai nuo to, kokius vaisius ar papildomus ingredientus pasirinks. Pavyzdžiui, jei įdėsi džiovintų apelsino žievelių, gėrimas įgaus gaivumo ir lengvo kartumo. Spanguolės - dar vienas geras pasirinkimas. Jos suteikia rūgštumo, bet tuo pačiu ir stiprina antibakterinį efektą. Kompotas gali būti skirtingas kiekvieną kartą - vieną dieną su džiovintais vaisiais, kitą su šviežiais obuoliais ir šlakeliu citrinos sulčių. Viskas priklauso nuo to, kaip jautiesi ir kokio poveikio nori.