Nors krapų arbata Lietuvoje dar nėra tokia populiari kaip tradicinė juoda ar žalioji arbata, ji verta dėmesio dėl savo sveikatą gerinančių savybių. Tai ne tik virtuvėje naudojamas prieskonis, bet ir vertingas augalas, turintis daugybę gydomųjų savybių.
Kas yra krapai?
Krapai, dar žinomi kaip Anethum graveolens, yra populiarus žalumynas, praturtinantis patiekalų skonį ir turintis daug sveikatą gerinančių savybių. Žinomi dėl savo švelnaus, šiek tiek saldaus ir kartaus skonio bei aromato, krapai yra plačiai naudojami įvairiose virtuvėse visame pasaulyje. Krapai yra kilę iš Viduržemio jūros regiono ir jau seniai naudojami tiek maisto gaminime, tiek tradicinėje medicinoje.
Krapai priklauso Apiaceae (salierinių) šeimai. Jie yra žinomi dėl savo plonų, šakotų žalių lapelių, kurie skleidžia malonų, švelnų kvapą. Krapai turi švelnų, šiek tiek saldų ir kartu gaivų skonį. Dažniausiai naudojami kaip prieskonis ar dekoracija įvairiems patiekalams.
Krapuose yra vitaminų A ir C, taip pat kalio ir geležies, kurie yra svarbūs sveikatai. Jie yra turtingi vitaminu C, kalciu, geležimi ir antioksidantais. Vitamino C krapuose dukart daugiau nei apelsinuose, braškėse ir triskart daugiau nei agrastuose ar citrinose. Krapai yra lengvai auginami ir gali būti pasodinti tiek sode, tiek namuose ant palangės. Jų švieži lapai ir stiebai yra naudojami salotoms, sriuboms, padažams ir marinatams praturtinti, o sėklos - kaip stipresnio skonio prieskonis. Visose augalo dalyse yra eterinio aliejaus, daugiausia - sėklose. Be to, sėklose yra ir riebiojo aliejaus. Gydymui naudojami krapų stiebai, lapeliai ir sėklos. Šiais augalais aromatizuojamas ir vitaminizuojamas maistas.
Kaip paruošti krapų arbatą?
Krapų arbatą galima ruošti tiek iš šviežių, tiek iš džiovintų krapų. Paruošimas yra paprastas:
Taip pat skaitykite: Svarbi informacija apie lytinių organų pokyčius nėštumo metu
Su šviežiomis žolelėmis: Užvirinkite vandenį, sudėkite šviežių krapų žolelių ir palikite jas užpilti keletą minučių. Norėdami praturtinti skonį, galite pridėti citrinos griežinėlių ar medaus. Saują smulkintų lapelių užpilkite 250 ml karšto (ne verdančio) vandens, palaikykite 7-10 min. Gerkite šiltą, mažais gurkšneliais.
Iš sėklų: Krapų arbata ruošiama iš sėklų - tai švelni ir veiksminga priemonė virškinimui bei širdžiai. Norint pajusti visą krapų arbatos naudą, svarbu ją paruošti tinkamai: vieną arbatinį šaukštelį sėklų sutrinkite šiek tiek grūstuvėje ir užpilkite stikline verdančio vandens.
Sveikatai naudingos savybės
Palyginti neseniai mokslininkai nustatė, kad krapai palankiai veikia sveikatą: jų preparatai plečia kraujagysles, mažina kraujospūdį, gerina širdies veiklą, malšina žarnyno ir tulžies latakų spazmus, skatina tulžies ir šlapimo skyrimąsi, naikina mikrobus ir stiprina visą organizmą. Krapai ne tik pagardina maistą, bet ir palankiai veikia sveikatą. Jie yra vieni vertingiausių gydomųjų augalų ir tai ne tik skanus prieskoninis augalas, bet ir sveikatai naudingų medžiagų bei turtingos istorijos lobynas.
Virškinimo sistemos gerinimas
Krapai padeda malšinti pilvo pūtimą ir skatina virškinimą. Liaudies medicinos žinovai krapų preparatų pataria vartoti žarnyne vykstantiems rūgimo ir puvimo procesams slopinti, pilvo skausmams malšinti, viduriavimui stabdyti, skrandžio veiklos sutrikimams ir šlapimo pūslės uždegimui gydyti. Krapų įtraukimas į maistą gali padaryti stebuklus. Šis aromatingas prieskoninis augalas ne tik suteikia skonio, bet ir yra naudingas virškinimo sistemai, stimuliuoja virškinimo fermentų gamybą ir skatina efektyvų virškinimą.
Krapų arbata mažina rūgštingumą, ramina spazmus ir skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Jei pavalgius sutriko virškinimas, patariama suvalgyti krapų lapelių, jie taip pat nuslopina žagsulį. Krapai labai mėgiami ir noriai auginami, nereiklūs, puikiai veši tiek darže, tiek ir vazonėlyje ant palangės. Krapai - daugiau nei prieskonis: kelios natūralaus šakelės ar sėklų puodelis nuoviro gali padėti atsikratyti vidurių pūtimo, sustiprinti virškinamąjį traktą ir net nuraminti kūdikį. Krapų nauda virškinimui pastebima vos po kelių dienų vartojimo. Dėl eterinių aliejų, skaidulų ir bioaktyvių medžiagų, krapai skatina tulžies ir virškinimo sulčių išsiskyrimą. Ypač vertingos yra krapų sėklos. Jose gausu junginių, kurie ramina žarnyną, mažina spazmus ir padeda susidoroti su nemaloniais pojūčiais - pilvo pūtimu, gurguliavimu, raugėjimu ar net skausmais. Svarbu tai, kad krapų nauda virškinimui tinka įvairaus amžiaus žmonėms.
Taip pat skaitykite: Pavojai nėštumo metu: kritimai
Nervų sistemos raminimas
Ši arbata gali padėti sumažinti stresą ir gerinti miego kokybę. Krapai lengvina atsikosėjimą, naudingi sergant bronchine astma, inkstų ir šlapimo pūslės akmenlige. Jie palankiai veikia nervų sistemą, gerina nuotaiką, vartojami nuo neurozės ir nemigos. Krapų arbata - tai viena iš tų priemonių, kuri gali turėti daug naudos be jokio sudėtingumo. Vartojant ją reguliariai, galima sumažinti įtampą, pagerinti kraujotaką ir palaikyti žarnyno veiklą. Dėl gausaus flavonoidų ir B grupės vitaminų krapų lapuose jie yra universali natūrali priemonė nuo nemigos. Krapai turi švelnų natūralų raminamąjį poveikį, yra naudingi kovojant su nemiga ar neurozėmis, taip pat kasdieniu stresu ir lėtiniu nuovargiu.
Šlapimo sistemos sveikata
Krapai yra žinomi kaip natūralus diuretikas, padedantis pašalinti toksinus iš organizmo. Krapai atpalaiduoja, didina jėgą ir didina šlapimo nutekėjimą, o tai padeda pašalinti iš organizmo toksinus, druskų ir skysčių perteklių. Sergant cistitu, krapų sėklos normalizuoja inkstų veiklą ir pagreitina skysčių pasišalinimą iš organizmo. Jos valo šlapimo pūslę ir mažina uždegimo simptomus.
Receptai:
- 2 arbatiniai šaukšteliai sėklų + 250 ml vandens. Pavirinama 20 minučių ant silpnos ugnies. Nukošti.
- 2 arbatiniai šaukšteliai sėklų + 1 stiklinė geriamojo vandens. Virti ant silpnos ugnies 20 minučių. Nukošti. Atšaldytą gėrimą rekomenduojama gerti 5-6 kartus per dieną savaitę.
- 1 valgomasis šaukštas sėklų + 1 stiklinė verdančio vandens. Leisti prisitraukti 20 minučių. Nukošti.
Imuninės sistemos stiprinimas
Dėl vitamino C ir kitų antioksidantų, krapai padeda stiprinti imuninę sistemą. Krapų lapelių antpilas veiksmingai stiprina imuninę sistemą, todėl vonioje, įpylus tokio antpilo, patariama pagulėti peršalimo ligų ir gripo epidemijos metu. Gausu vitaminų A ir C turintys krapai skatina baltųjų kraujo kūnelių, kurie labai svarbūs kovojant su infekcijomis, gamybą. Šviežių žalumynų įtraukimas į savo kasdienį meniu padidins jūsų imuninę apsaugą, išvengsite peršalimo ir infekcinių ligų.
Poveikis moterims
Tirtas ir krapų poveikis moterims, kenčiančioms skausmingus menstruacijų periodus - dismenorėją. Tyrimai parodė, kad būtent krapai pašalina didžiąją dalį diskomfortą keliančių pojūčių ir mažina menstruacijų skausmus. Nustatyta, kad krapai ir krapų sėklos pasižymi analgetiniu ir antidepresiniu poveikiu, tokiu pat kaip daugelis depresiją gydančių vaistų. Krapuose esantys flavonoidai ir B grupės vitaminai padeda reguliuoti menstruacinį ciklą, taip pat malšina skausmą.
Taip pat skaitykite: Skubios kontracepcijos tablečių veikimas
Žindymo laikotarpiu patariama išsivirti arbatos iš krapų sėklų:
- 1 valgomasis šaukštas sėklų+ 1 litru verdančio vandens. 5-7 minutes pavirti ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje.
- 1 arbatinis šaukštelis sėklų + 1 stiklinė verdančio vandens. Leisti prisitraukti 15-20 minučių. Nukošti.
Krapų nauda sveikatai itin universali - ji naudinga tiek mažiems vaikams, tiek vyresnio amžiaus žmonėms. Kūdikystėje krapų vanduo dažnai naudojamas siekiant sumažinti pilvo dieglius, raminti virškinimo sistemą ir skatinti miegą. Moterims krapai svarbūs dėl savo savybės reguliuoti hormonų pusiausvyrą. Jie padeda sumažinti menstruacinį skausmą, švelnina PMS simptomus, o žindymo metu - skatina pieno gamybą.
Kitos naudingos savybės
Krapų sėklos mažina cholesterolio kiekį, gliukozės kiekį kraujyje, mažina kepenų fermentų aktyvumą, saugo nuo laisvųjų radikalų žalos, turi atsikosėjimą lengvinančių savybių, ramina centrinę nervų sistemą. Vartojami esant nemigai, aukštam kraujospūdžiui, kvėpavimo takų, kepenų ir šlapimtakių ligoms.
Krapų lapuose esantis bioaktyvus ingredientas eugenolis suteikia galingų antidiabetinių savybių, kurios atlieka pagrindinį vaidmenį mažinant cukraus kiekį kraujyje. Jie padeda gydyti slogą, gerklės skausmą, kosulį, taip pat gripo simptomus, skystina gleivių daleles plaučiuose, krūtinėje ir nosies ertmėse, palengvina kvėpavimą. Eteriniai aliejai, esantys krapuose, pasižymi baktericidinėmis, antioksidacinėmis ir dezinfekuojančiomis savybėmis. Dėl stiprių analgetinių, priešuždegiminių ir nuskausminamųjų savybių, esančios sudėtyje esančių bioaktyvių komponentų, krapai yra veiksminga priemonė nuo skausmo ir uždegimo sergant artritu ir sąnarių skausmais. Dėka kalcio, geležies, vitamino D, tiamino, riboflavino ir skaidulų, krapų lapai užtikrina tinkamą kaulų ląstelių augimą ir atsinaujinimą, o tai prisideda prie teigiamos struktūrinės organizmo raidos. Krapuose esantys eteriniai aliejai turi antibakterinį poveikį. Jie sėkmingai kovoja su potencialiai kenksmingomis bakterijomis, itin naudingi gydant kosulį ir peršalimą, mažina bendrą silpnumą, nuovargį ir didina bendrą organizmo gyvybingumą.
Galimos šalutinės poveikio reiškinys
Nepaisant daugelio teigiamų savybių, krapų arbata gali sukelti alergines reakcijas žmonėms, kurie yra jautrūs tam tikriems augalams. Kai kurie žmonės gali būti alergiški krapams, ypač jei jie turi alergiją kitoms Apiaceae (šalavijinių) šeimos augalams, tokiems kaip morkos, petražolės ar kalendra. Krapai turi lengvą diuretikų poveikį, todėl gali padidinti šlapinimąsi. Svarbu paminėti, kad šie šalutiniai poveikiai pasitaiko retai ir daugumai žmonių krapų vartojimas yra visiškai saugus. Taip pat rekomenduojama vartoti saikingai nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Krapų preparatus nėštumo ir žindymo metu naudoti reikia atsargiai. Naudinga prieš tai pasikonsultuoti su gydytoju, ypač jei naudojate krapų aliejų, nuovirą ar antpilą didesnėmis dozėmis.
Dėmesio! Krapų nepatariama vartoti varginant sumažėjusiam kraujospūdžiui, sergant inkstų geldelių uždegimu, esant kraujotakos nepakankamumui. Jei vartojate vaistus kraujo krešėjimui, sergate žema kraujospūdžiu arba turite inkstų problemų, krapų sėklų nuovirą vertėtų pradėti nuo mažų dozių arba pasikonsultavus su gydytoju.
Bėrimai ar odos jautrumas retkarčiais pasitaiko tiesiog dėl asmeninės reakcijos. Pirmą kartą naudodami krapų plokšte ar ant odos, patarčiau atlikti mažą patch-testą: nedidelį kiekį aliejaus ar nuoviro užtepkite ant odos nugarinės ir stebėkite reakciją 24 val.
Krapų panaudojimas
Švelnus krapų skonis ir aromatas pagerina bet kokius patiekalus ir maisto produktus: sriubas ir salotas, žuvį ir mėsą, bulves, varškę ir sūrius, pyragų įdarus. Paprastai jų dedama į paruoštus patiekalus arba 5-10 min. prieš baigiant gaminti. Krapų stiebų dedama raugiant agurkus, o sėklų - į duonos gaminius, sūrius, varškę, actą, marinatus. Krapų eterinis aliejus naudojamas konditerijos, konservų, likerių ir degtinės pramonėje bei parfumerijos srityje. Krapų lapeliai naudingi sergant bronchitu, mažakraujyste ir kenčiant nuo ataugų skausmų. Krapų vandenį galima duoti net kūdikiams.
Krapų sėklų užpilai ir nuovirai: receptai
Yra keletas būdų, kaip paruošti krapų sėklų užpilus ir nuovirus, priklausomai nuo norimo stiprumo ir tikslo:
- Šaltas užpilas: 1 valgomasis šaukštas susmulkintų (krapų sėklos, lapai, stiebai) + 1,5 stiklinės šalto vandens. Leisti prisitraukti 6-8 valandas kambario temperatūroje. Nukošti. Šis metodas leidžia išsaugoti maksimalų karščiui nestabilių komponentų, tokių kaip vitaminai ir kai kurie eteriniai aliejai, kiekį.
- Karštas užpilas: 1 valgomasis šaukštas susmulkintų (krapų sėklos, lapai, stiebai) + 1,5 stiklinės verdančio vandens. Leidžiama prisitraukti 15-20 minučių. Nukošti. Šis metodas leidžia geriau išgauti vandenyje tirpius komponentus, tačiau gali iš dalies sunaikinti kai kurias karščiui jautrias medžiagas.
- Nuoviras: 1 valgomasis šaukštas susmulkintų (krapų sėklos, lapai, stiebai) + 1,5 stiklinė vandens. Pavirinamos vandenyje 5-10 minučių, po to paliekamos, kol atvės. Nukošti. Šis metodas užtikrina pilniausią komponentų ekstrahavimą, tačiau gali žymiai sumažinti lakiųjų junginių ir vitaminų kiekį.
Krapai kosmetikoje
Krapai taip pat naudojami plaukų priežiūrai. Dėl savo sudėtyje esančių vitamino C ir eterinių aliejų jis pasižymi drėkinamosiomis ir minkštinančiomis savybėmis, stiprina plaukus ir suteikia blizgesio. Krapai gerai išvalo odą nuo riebalų pertekliaus, nešvarumų ir bakterijų.
Receptai:
- Krapai, susmulkinti trintuvu + krakmolas + grietinės arba riebios grietinėlės. Lygiomis dalimis- sumaišyti. Patariama tepti ant švarios odos paakių srityje. Po 15-20 minučių kaukę reikia nuplauti.
- Kaukei reikia lygiomis dalimis sumaišyti kruopščiai susmulkintus krapus ir tarkuotą agurką. Patariama užtepti mišinį ant nuvalytos odos. Nuplauti po 15 minučių.
- Susmulkintus krapus reikia sumaišyti su šviežiu skystu medumi. Patariama užtepti ant veido ir nuplauti po 10-15 minučių.
Kaip išsirinkti ir laikyti krapus?
Rinkitės augalus sodriai žaliais stiebais ir lapais, be tamsių ar geltonų dėmių, nesuvytusius, sausus ir nesulaužytus. Šviežius krapus laikykite 15-18 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip tris dienas, šaldytuve - iki mėnesio. Geriausias pakavimo variantas - stikliniai indai su dangteliais. Prieš nuimant derlių, stiebus ir lapus surinkite į ryšuliukus arba supjaustykite. Džiovinkite gerai vėdinamoje, tamsioje vietoje, kur žema arba normali drėgmė. Džiovinti galite naudoti orkaitę. Procesas užtruks apie keturias valandas. Nustatykite 40 laipsnių temperatūrą, šiek tiek atidarykite dureles. Norėdami užšaldyti, susmulkinkite žalumynus ir supakuokite. Kaip konteineriai tinka maišeliai su užtrauktuku arba plastikiniai indai su dangteliais. Šviežiuose krapuose yra daugiausiai mineralų, vitaminų ir antioksidantų. Jei auginate krapus, būtinai rinkite juos vėlyvą rytą. Šviežius krapus galima konservuoti: į indelį su vandeniu įdėjus ryšelį krapų ir ant viršaus uždėjus maišelį. Šioje formoje žalumynai šaldytuve išsilaikys ilgiau nei savaitę - tik nepamirškite pakeisti vandens.