Kodėl Kiaušinis Plaukia Druskos Vandenyje: Patarimai, Gudrybės ir Faktai

Įvadas

Kiaušinis - vienas populiariausių ir universaliausių maisto produktų pasaulyje. Jis dažnai naudojamas įvairiems patiekalams gaminti, o virtas kiaušinis yra greitas ir maistingas pasirinkimas. Tačiau verdant kiaušinius dažnai susiduriame su problema - lukštai įtrūksta, o baltymai išteka į vandenį. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl kiaušiniai plaukia druskos vandenyje, kaip pasirinkti tinkamus kiaušinius, kaip juos paruošti virimui ir kokie alternatyvūs virimo būdai padės išvengti lukštų įtrūkimų.

Kiaušinių Pasirinkimas

Prieš pradedant virti kiaušinius, svarbu atkreipti dėmesį į jų pasirinkimą. Renkantis kiaušinius parduotuvėje ar turguje, būtina apžiūrėti, ar jie neturi matomų įtrūkimų. Taip pat rekomenduojama rinktis vidutinio dydžio kiaušinius, o ne didelius. Jei planuojate virti kiaušinius kietai, geriausia rinktis rudu lukštu, nes jie yra stipresni. Rudų kiaušinių lukštas yra storesnis, todėl ilgiau verdant jie rečiau įskyla. Be to, rudų kiaušinių galiojimo laikas yra šiek tiek ilgesnis, jie taip pat turi mažiau įtrūkimų po transportavimo.

Jei perkate kiaušinius prekybos centre, atkreipkite dėmesį, kokiomis sąlygomis buvo auginamos vištos. Pigiausi kiaušiniai dažniausiai būna nuo narvuose laikomų vištų. Informaciją apie vištų laikymo sąlygas galite rasti ant kiaušinio esančiame kode. Pavyzdžiui, žymėjimas 3LT44-012 0213 2 rodo, kad kiaušiniai buvo išperinti Lietuvoje (LT).

Kiaušinių Šviežumo Patikrinimas

Prieš verdant, taip pat svarbu patikrinti kiaušinių šviežumą. Tai galima padaryti naudojant vandens testą:

• Švieži kiaušiniai nuskęsta ir guli horizontaliai ant indo dugno.
• Savaitės senumo kiaušiniai plaukia vertikaliai.
• Daugiau nei tris savaites senumo kiaušiniai plūduriuoja vandens paviršiuje.

Kodėl nešvieži kiaušiniai vandenyje kyla į viršų? Priežastis paprasta: iš kiaušinio pro lukšto poras garuoja drėgmė, o jos vietą užima oras. Kuo to oro daugiau, tuo lengviau kiaušinis iškyla į vandens paviršių.

Taip pat skaitykite: Efektyvūs sprendimai vaikų auklėjimui

Taip pat, turintieji gerą klausą, gali patikrinti kiaušinio skambesį. Jei švelniai papurčius kiaušinį prie pat ausies nepasigirsta joks garsas, jį valgyti saugu, tačiau jei girdite šlepsėjimo garsą, kiaušinio nevalgykite. Senstantis kiaušinis praranda drėgmę, trynys ir baltymas pradeda trauktis, o oro plėvelė prisipildo vis daugiau deguonies ir didėja. Didesnė plėvelė suteikia kiaušinio turiniui daugiau erdvės judėti, štai dėl ko girdimas toks garsas. Tokį kiaušinį geriau tuojau pat išmesti, kol jo per neapdairumą nesuvalgė išalkę šeimos nariai.

Jeigu kiaušinį jau praskėlėte ir abejojate jo šviežumu, pauostykite jį. Sugedęs kiaušinis turi bjaurų, aštrų kvapą, kuris juntamas tiek uostant neapdorotą kiaušinį, tiek virtą ar keptą. Be to, atkreipkite dėmesį į spalvą. Yra manančiųjų, kad oranžinis kiaušinio trynys praneša kiaušinio galiojimo pabaigą, tačiau oranžinė spalva su tuo neturi nieko bendra - oranžinė ir geltona spalvos priklauso nuo vištos, kuri kiaušinį padėjo. Iš tiesų, reikėtų žiūrėti ne į trynį, o į baltymus. Jei baltymas pabalęs, žalsvas ar net vaivorykštinis, kiaušinio valgyti nėra saugu. Jeigu baltymas pasidengęs žalsvais taškeliais, tai reiškia, kad kiaušinį apniko grybelis ir jį geriausia iškart išmesti. Na, o raudonos žymės, primenančios kraujagysles, yra labai natūralus reiškinys, tokį kiaušinį valgyti saugu.

Pasiruošimas Virimui

Norint išvengti kiaušinių suskilinėjimo verdant, svarbu tinkamai juos paruošti.

Temperatūra ir Indai

• Kambario temperatūra: Prieš dedant kiaušinius į puodą, išimkite juos iš šaldytuvo bent 30 minučių, kad jie pasiektų kambario temperatūrą. Staigus temperatūros pokytis gali sukelti lukšto įtrūkimus.
• Tinkamas puodas: Kiaušiniams virti naudokite nedidelį puodą, kad jie tilptų vienu sluoksniu. Venkite dėti kiaušinius vieną ant kito. Kuo mažiau kiaušinių ir kuo didesnis puodas, tuo didesnė tikimybė, kad jie verdami įskils.
• Vandens kiekis: Į puodą įpilkite tiek vandens, kad jis apsemtų kiaušinius maždaug dviem pirštais.

Druska ir Actas

Daugelis šeimininkių į vandenį įberia druskos ir įpila acto. Druska padeda išvengti baltymo ištekėjimo, jei kiaušinis įskyla, o actas suteikia lukštui elastingumo. Rekomenduojama į 1 litrą vandens įberti 1 šaukštą druskos ir į 3 litrus vandens įpilti 1 šaukštą 9% acto.

Virimo Procesas

• Šaltas vanduo: Dėkite kiaušinius į puodą su šaltu vandeniu.
• Ugnis: Virkite kiaušinius ant vidutinės arba mažos ugnies. Dažnai meškos paslaugą atlieka ir pernelyg kaitri, intensyvi ugnis.
• Virimo laikas:
  • Skystas trynys: 3-4 minutės
  • Minkštas trynys: 5-7 minutės
  • Kietas trynys: 8-10 minučių
• Silpna ugnis: Virkite ant silpnos ugnies: Vanduo neturėtų stipriai kunkuliuoti, kad kiaušiniai nejudėtų ir nesitrankytų į puodo dugną ar vienas į kitą.

Nevirkite kiaušinių per ilgai, kadangi tokiu atveju trynys bus negražios pilkšvos spalvos, o baltymas - it guminis. Jei kiaušinis vis dėlto įskilo verdant, įpilkite į vandenį daugiau druskos. Tai padės sulaikyti baltymą nuo ištekėjimo.

Taip pat skaitykite: Sąžiningumo ugdymas vaikams

Atvėsinimas

Išvirusius kiaušinius nedelsdami perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu arba ledu ir palaikykite juos ten apie 10 minučių. Tai padeda sustabdyti virimo procesą, atvėsinti kiaušinius ir palengvinti lupimą. Dėl temperatūrų skirtumo kiaušinio tūris šiek tiek sumažėja, todėl susidaro mažesnė erdvė tarp lukšto ir baltymo, o tai leidžia lengviau nulupti kiaušinį. Kuo lengviau nusilupa virtas kiaušinis, tuo jis yra senesnis. Itin šviežių kiaušinių nulupti sklandžiai greičiausiai nepavyks, paprastai nepadeda net tokios populiarios gudrybės, kaip itin sūrus vanduo, kuriame jie verda, ar šlakelis acto.

Alternatyvūs Virimo Būdai

Be tradicinio virimo puode, yra ir kitų būdų, kaip paruošti kiaušinius, kad jie nesuskiltų.

Kepimas Orkaitėje

Šis metodas ypač tinka, kai reikia paruošti didelį kiekį kietai virtų kiaušinių. Orkaitėje kiaušiniai kaista pamažu, todėl lukštai nepatiria temperatūrinio šoko.

1. Palaikykite kiaušinius kambario temperatūroje, o prieš dedant į orkaitę, dar pašildykite šiltame vandenyje.
2. Sušlapinkite virtuvinį rankšluostį, išgręžkite ir patieskite ant orkaitės grotelių.
3. Išdėliokite kiaušinius ant rankšluosčio.
4. Dėkite groteles į šaltą orkaitę per vidurį.
5. Įjunkite orkaitę nustatę 150-155 laipsnių temperatūrą ir nustatykite laikmatį 30 minučių.
6. Pasibaigus laikui, atsargiai iškelkite kiaušinius iš orkaitės ir nardinkite juos į šaltą vandenį su ledukais.

Kepimas Oro Keptuvėje

1. Įkaitinkite oro keptuvę iki 140 °C.
2. Įdėkite kiaušinius į oro keptuvę, palikdami tarp jų šiek tiek vietos.
3. Kepkite 12-15 minučių, priklausomai nuo norimo kietumo. Eksperimentuokite su laiku, kad rastumėte geriausią rezultatą savo keptuvei.
4. Iškepusius kiaušinius iškart nardinkite į šaltą vandenį su ledukais.

Papildomi Patarimai

• Kiaušinių virimui visuomet naudokite atitinkamo dydžio puodą.
• Nevirkite kiaušinių per ilgai.

Pavojus Sveikatai

Specialistai įspėja, kad įskilusius kiaušinius valgyti nesaugu, nes nežinoma, ar kiaušinis įskilo verdant, ar jau buvo įskilęs perkant.

Kiaušinių Laikymas

Skaičiai, kuriuos matote ant kiaušinių pakuotės, ne visada atspindi realybę. Paprastai ant pakuočių nurodoma data, kada kiaušiniai buvo supakuoti ir iki kada galioja, tačiau pasitaiko ir atvejų, kad nurodoma tik šioji data. Paprastai nuo supakavimo datos iki galiojimo laiko pabaigos yra nurodomas 30 dienų tarpas, bet tikrai ne visais atvejais, o tada, kai supakavimo datos nėra - išvis nežinoma, ar kiaušiniai švieži. Tačiau perkant kiaušinius turguje, gali nebūti išvis jokio žymėjimo. Tai kaip žinoti, kiek laiko kiaušiniai yra tinkami vartoti?

Taip pat skaitykite: Simptomai ir būdai

Jeigu kiaušiniai laikomi vėsioje, ne daugiau nei 7 °C temperatūros, aplinkoje, tuomet jie gali būti laikomi net 3, kartais - net 5 savaites po galiojimo datos baigimo. Geriausia pirkti tokius kiaušinius, kurių ir supakavimo, ir galiojimo laiko datos yra nurodytos, tuomet tikrai aišku, su kokiu produktu turite reikalą.

Daugelį metų prieš atsirandant šaldytuvams kiaušiniai buvo laikomi ilgai ir valgomi ne tą pačią dieną, kai buvo išperėti. Dabar tai sunkiai suvokiama, tačiau kiaušinius šviežius galima laikyti ne tik šaldytuve. Senovėje žmonės kiaušinius laikė sniege ar specialiuose kibiruose šulinyje. Be to, naminiai, ką tik vištų padėti kiaušiniai turi tam tikrą apsauginį sluoksnį, kuris paprastai yra nuplaunamas. Tas sluoksnis apsaugo kiaušinį nuo porų susidarymo, tad, auginantys savo vištas ar perkantys kiaušinius iš ūkininkų, kiaušinių gali neplauti iki tol, kol reikės juos vartoti. Neplauti kiaušiniai vėsioje vietoje (t. y. nebūtinai šaldytuve) gali stovėti apie savaitę, kartais - dvi.

Kiaušinius galima laikyti ir šaltame, sūriame vandenyje, taip jie iškart yra pasūdomi ir nebereikia to daryti papildomai, kai gaminate. Kiaušiniai, laikomi medžio pelenuose, įgauna keistoką dūmo skonį. Sakoma, kad pelenuose jie gali išbūti švieži net iki 2 mėnesių. Kiaušinius taip pat galima laikyti ir kviečių pelenuose, jie taip gali išbūti net iki pusmečio, tačiau įgauna nemalonų, priplėkusį skonį. Kai kurie sako, kad kiaušiniai, aptepti mineraliniu aliejumi, vėsioje vietoje gali išstovėti net metus ar dvejus, tačiau tiek laikyti nerekomenduojame.

Vis tik šaldytuvas - pati geriausia kiaušinių laikymo vieta ir, kaip jau buvo minėta, ten jie gali išbūti net 3 savaites po galiojimo datos pabaigos. Jei norite dar pratęsti galiojimo laiką, galite kiaušinius užšaldyti. Tiesa, be lukšto. Sudaužykite kiaušinius į sandarų, produktų šaldymui skirtą maišą (galite atskirti baltymus ir trynius, šaldyti po vieną kiaušinį ar kelis iškart). Prieš vartodami leiskite kiaušiniams per naktį atitirpti šaldytuve. Šaldomas baltymas šiek tiek sukietėja ir susitraukia, tampa gelinės konsistencijos, todėl baltymus prieš šaldant reikėtų pasūdyti arba pasaldinti, priklauso nuo to, ką ruošiatės vėliau gaminti. 4 didelių kiaušinių baltymams užteks vos žiupsnelio druskos arba pusės arbatinio šaukštelio cukraus - taip baltymai konsistencijos nepakeis. Užšaldyti kiaušiniai šaldymo kameroje gali prabūti net iki metų.

Įdaryti Kiaušiniai: Receptas

Šiandien daug kas šaldytuve turime virtų kiaušinių, aka margučių. Jūs jau žinot, kaip aš nenoriu išmesti maisto. Todėl šis receptas bus labai į temą. Įdaryti kiaušiniai prikelia nuliūdusius margučius į kitą lygmenį. Tikrai! Jei niekad neragavot, labai verta susimąstyti.

Ingredientai:

• Virti kiaušiniai
• Marinuoti agurkėliai
• Garstyčios
• Majonezas
• Druska
• Pipirai

Gaminimas:

1. Pirmiausia verdu kiaušinius, jei neturiu jau išvirtų. Mėgstu pradėti kiaušinius virti jau verdančiame vandenyje. Tai yra, pirmiausia puode užverdu vandenį ir tada atsargiai šaukštu juos dedu į puodą. Taip verdami kiaušiniai lengviau nusilupa. Tokiam patikelaui juos verdu 11 min. Kai tik baigiasi virimo laikas, kiaušinius iškart vėsinu po šaltu vandeniu. Nenoriu, kad jie pervirtų ir trynys iš kieto taptų miltingu ir sprangiu.
2. Itin smulkiai supjaustau mažuosius marinuotus agurkėlius. Galima tarkuoti, bet mažų kubelių tekstūra čia taip tinka, o agurkėlių juk visai nedaug, todėl ir laiko daug tam neprireikia.
3. Viską maišau šakute iki kreminės masės. Tada ragauju ir sūdau bei beriu pipirų.
4. Kiaušinius nulupu ir atsargiai perpjaunu perpus, stengdamasi nepažeisti puselių. Trynius kruopščiai išimu į dubenėlį.
5. Dubenėlyje sumaišau itin smulkiai supjaustytus agurkėlius, garstyčias, majonezą ir trynius iki kreminės masės. Pasūdau ir beriu pipirų pagal skonį.(Įdaras turi būti kiek sūrokas ir ryškesnio skonio, nes keliaus ant baltymo puselių, kurios neturi skonio)
6. Šaukšteliu įdaro pridedu į baltymų puseles.

Eksperimentai su Kiaušiniais

Balandžio 5d. su priešmokyklinio ugdymo grupe „Smalsučiai“ atlikome bandymus su kiaušiniais įvairiuose skysčiuose bei „sprogdinome“ virtus kiaušinius stikliniame butelyje. Taip išsiaiškinome, kodėl vieni kiaušiniai sukasi labai lėtai, o kiti greitai skriedami.

Eksperimentas su Skysčiais

Pirmasis eksperimentas su skysčiais vyko 2 dienas. Norėjome išsiaiškinti, kaip kiaušinio lukštą paveiks: vanduo, gėrimas „Coca - cola“, arbata, obuolių sultys, vanduo su druska bei actas. Žinoma, laukti ir nekantrauti reikėjo, bet smagu sužinoti rezultatus.

• Mirkdamas vandenyje kiaušinis nepasikeitė.
• Ilgai stovėjęs arbatoje, kiaušinis truputį pakeitė spalvą - tapo pilkai geltonas.
• Kai kurių vaikų taip mėgstama „Coca - cola“ nudažė kiaušinį ruda spalva.
• Druskos tirpale įvyko dar kai kas, kiaušinis neskendo, vėliau pasidengė ir druskos kristalais.
• Obuolių sultyse „pagyvenęs“ kiaušinukas pasidengė pūslėmis…
• Aitriame acte skendęs kiaušinis paliko minkštas, pametė „savo rūbą“ - lukštą.

Ištraukę iš skysčių kiaušinius, vaikai pabandė dar kai ką. Eksperimentas vyko jau po 2 dienų. Pirmiausia buvo labai įdomu, kas įvyko su kiaušiniais. Po to, pasiėmę dantų šepetuką su pasta, vaikai mėgino nuvalyti pasikeitusias kiaušinių spalvas. Viskas pavyko labai šauniai. Kiaušinio, kuris mirko „Coca - cola“ gėrime jau ir pasta niekaip nenušveitė. Kiaušinio lukštas, kuris mirko arbatoje, truputį šveičiamas pašviesėjo. Su vaikais aptarėme, kad mūsų organizmus, o ypač dantis skysčiai veikia taip pat. Būtina prižiūrėti savo dantukus, gerti daugiausia vandenį, kuris ir kiaušinio lukštui visiškai nepakenkė.

Eksperimentas su Sukimu

Antro eksperimento metu bandėme ant stalo ir grindų pasukti žalius ir virtus kiaušinius. Vaikams buvo keista, kaip vieni vos juda, kiti skrieja dideliu greičiu. Kokių tik spėjimų negirdėjome, kodėl taip vyksta. Išsiaiškinome, kad žali vos juda, virti skrieja. Nė vienas vaikutis to nežinojo, sakė išbandys namuose su tėveliais ar seneliais.

Eksperimentas su „Sprogdinimu“

Trečiasis mūsų bandymas - virto kiaušinio „sprogdinimas“ buvo linksmas ir laukiamas. Vaikai galvodami, kad bus „galingas sprogimas“ visi atsitraukė. Į stiklinį aukštą butelį mokytoja įmetė degantį popieriaus lapelį, o viršuje, ant kaklo uždėjo nuluptą virtą kiaušinį. Degant popieriui, kiaušinis lėtai slinko buteliu žemyn, kol galiausiai „sprogo“ ir nukrito į butelio apačią. Kiek džiaugsmo ir nuostabos vaikų veiduose.

Stintos ir Seliavos: Panašumai ir Skirtumai

Kokios stebuklingos žuvys stintos, kad vyrai dėl jų rizikuoja gyvybe! Agurkais kvepiančios žuvelės jau apsėdo ne tik Žemaitijos vyrus. Link jūros traukia žvejai iš sostinės ir kitų miestų. Vyrai lipa ant ledo ir dėl kitų žuvelių - seliavų. Tik ne ant Kuršių marių, o ant Alaušo, Drūkšių, Tauragno ir kitų gilių Aukštaitijos ežerų. Kaip patiekti šias žuvis, aukštaičiai žino nuo seno. Seliavos net įtrauktos į kulinarinio paveldo produktų sąrašą.

Tik neišmanėliai teigia, kad stintos ir seliavos vienodos. Tarp jų bendra tik tiek, kad abi yra mažos (10-18 cm ilgio) ir gaudomos žiemą. Seliavos priklauso lašišinių šeimai. Jos panašios į silkę. Seliavos gyvena tik giliuosiuose ežeruose. O stinta iš stintinių šeimos. Stintų yra dviejų rūšių. Praeivės stintos gyvena Baltijos jūroje, o neršti plaukia į Nemuno žemupį. Sėsliosios stintos gyvena gėluose vandenyse, dažniausiai Kuršių mariose, ir vadinamos stintelėmis.

Marinuotos Stintos: Receptas

Ingredientai:

• 1 kg šviežių stintų
• Sauja miltų
• Aliejus
• Druska

Marinatui:

• 1 l vandens
• 5 šaukštai cukraus
• Druska
• 100 g 9 proc. acto
• 4 kvapieji pipirai
• Žiupsnis garstyčių grūdelių
• Lauro lapas
• Svogūnas
• Morka

Gaminimas:

1. Stintas išskroskite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Morką nuskuskite, išvirkite, supjaustykite griežinėliais arba šiaudeliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais, nuplikykite verdančiu vandeniu ir palikite nuvarvėti.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, stintas pavoliokite miltuose ir kepkite iš abiejų pusių. Tau užtruks maždaug po 4 minutes. Kepdami pabarstykite druska.
4. Puode užvirkite vandenį, sumeskite į jį visus prieskonius ir dar kelias minutes pavirkite. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas, ant viršaus - stintas, užpilkite karštu marinatu ir užsukite dangtelius.
5. Kai atvės, sudėkite į šaldytuvą.

Stintų Plokštainis: Receptas

Ingredientai:

• 0,5 kg stintų
• 0,5 kg šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
• 50 g sviesto
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• Šaukštelis džiovintų krapų
• Druska
• Malti pipirai

Gaminimas:

1. Stintas išdarinėkite, nupjaukite galvas, nuplaukite. Tada apiberkite druska ir pipirais, apšlakstykite aliejumi.
2. Sviestą sumaišykite su džiovintais krapais.
3. Atšildykite tešlą. Kepimo formoje iš tešlos suformuokite plokštainio pagrindą, subadykite jį šakute ir ištepkite sviestu su krapais.
4. Suguldykite stintas. Ant žuvų uždėkite kitą tešlos gabalą.
5. Kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje.

Stintos Tešloje: Receptas

Ingredientai:

• 0,5 kg stintų
• Druska
• Malti pipirai
• Pusė stiklinės kvietinio alaus
• 50 g miltų
• Kiaušinis
• Pusė citrinos
• Aliejus

Gaminimas:

1. Išdarinėkite stintas, nuplaukite, paskaninkite druska, pipirais, apšlakstykite pusės citrinos sultimis.
2. Alų sumaišykite su miltais ir palaukite, kol išbrinks.
3. Įmaišykite kiaušinių trynius. Baltymus išplakite ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
4. Merkite stintas į tešlą ir kepkite įkaitusiame aliejuje. Skanu su citrina ir alumi.

Seliavos Marškiniuose: Receptas

Ingredientai:

• 1 kg seliavų
• 0,5 kg mielinės tešlos
• Druska
• Pipirai
• Krapai
• Pusė citrinos
• Aštrus pomidorų padažas

Gaminimas:

1. Išdorokite žuvį. Atšildykite tešlą, iškočiokite 1,5 mm storio lakštais ir supjaustykite trikampiais.
2. Kiekvieną žuvį įtrinkite druska, pipirais ir krapais. Citriną supjaustykite griežinėliais ir padalykite juos aštuonias dalis. Po skiltelę dėkite į žuvies pilvą.
3. Žuvį aptepkite pomidorų padažu ir susukite į tešlą. Stenkitės, kad padažas neišvarvėtų, nes kepant pridegs.
4. Dėkite į kepimo skardą ir kepkite apie pusvalandį 180 °C temperatūroje.

Keptos Seliavos: Receptas

Ingredientai:

• 0,5 kg seliavų
• Pusė stiklinė aliejaus
• 2 šaukštai kvietinių miltų
• Virtas kiaušinis
• Šaukštas krienų
• Druska
• Pipirai
• Lauro lapas
• Petražolių šakelė

Gaminimas:

1. Išvalykite seliavas, įtrinkite druska ir prieskoniais, apvoliokite miltuose ir iškepkite aliejuje. Tada sudėkite į dubenį.
2. Padarykite padažą: sukapokite kiaušinį, sumaišykite su krienais ir smulkintomis petražolėmis. Užpilkite ant seliavų.

Virtos Seliavos: Receptas

Ingredientai:

• 0,5 kg seliavų
• Morka
• Salieras
• Petražolių šakelė
• 2 svogūnai
• Pusė stiklinės krienų
• Laurų lapų
• 2 gvazdikėliai
• Juodieji pipirai
• Druska
• Pusės citrinos sultys
• Salotos

Gaminimas:

1. Žuvis išvalykite ir išvirkite sūdytame vandenyje.
2. Ant gilaus dubens dugno suklokite salotų lapus ir sudėkite žuvis.
3. Pagaminkite marinatą: puode užvirkite vandenį, sumeskite į jį prieskonius ir dar kelias minutes pavirkite. Užpilkite juo žuvis.

Sūdytos Seliavos: Receptas

Ingredientai:

• 1 kg seliavų
• Didelė sauja druskos
• Kvapiųjų ir karčiųjų pipirų
• Laurų lapai

Marinatui:

• 2 svogūnai
• Aliejus

Gaminimas:

1. Seliavas išvalykite, nupjaukite galvas, nuplaukite. Paruoškite stiprų druskos tirpalą. Sudėkite seliavas ir tirpale laikykite ne mažiau kaip parą. Išėmę nuplaukite.
2. Į puodą įmeskite kvapiųjų ir karčiųjų pipirų, laurų lapų ir dėkite sluoksnį žuvų, vėl barstykite prieskonių ir dėkite sluoksnį žuvų. Taip darykite, kol sudėsite visas. Laikykite šaldytuve savaitę.
3. Paruoškite marinatą: į dubenį pripjaustykite griežinėliais svogūnų, pašlakstykite aliejaus, pabarstykite pipirų. Į dubenį sudėkite seliavas ir užpilkite marinato. Patiekite su virtomis bulvėmis.

tags: #kodel #kiausinis #vandenyje #su #druska #neskesta