Kiaušinių ir Kalakutienos Virimo Paslaptys: Nuo Tobulo Minkštumo Iki Sveikatos Privalumų

Kiaušiniai ir kalakutiena yra du universalūs ir maistingi produktai, plačiai naudojami įvairiose virtuvėse. Abu jie pasižymi didele maistine verte, tačiau norint mėgautis skaniais ir saugiais patiekalais, svarbu žinoti, kaip tinkamai juos paruošti. Šiame straipsnyje atskleisime kiaušinių ir kalakutienos virimo paslaptis, įskaitant virimo laiką, skirtingus virimo būdus ir patarimus, kaip paruošti tobulus patiekalus.

Kiaušinių Virimo ABC: Nuo Minkšto Iki Kieto

Kiek laiko virti kiaušinius ir kaip tai padaryti? Tai klausimas, kuris dažnai kyla, kai norime išvengti per minkštų arba per kietų kiaušinių. Nors atrodo, kad tai paprasta užduotis, kartais laiko ir virimo metodo pasirinkimas gali būti painus. Tenka pripažinti, kad ne viskas taip paprasta. Kiekvienam patinka skirtingo paruošimo tryniai: vieniems patinka labai skystas trynys, kitiems jis būtinai turi būti gerai išvirtas. Tiesa, kažin ar pavyktų rasti bent vieną, kuriam patiktų trynys su žaliu žiedeliu, kai kiaušinis būna pervirtas.

Esminės Kiaušinių Virimo Taisyklės

Štai esminės kiaušinių virimo taisyklės, pasitarnausiančios visiems:

1. Pradžia šaltame vandenyje: Stenkitės nedėti į verdantį vandenį tik ką iš šaldytuvo ištraukto kiaušinio. Visų pirma kiaušinius sudėkite į puodą, kurio dydis turi būti pakankamas visiems kiaušiniams vienu sluoksniu sudėti. Rekomenduojama nevirti iš karto daugiau nei 6 kiaušinių, nes kaitinant daug vandens svarbūs procesai prasideda anksčiau, nei jis užverda. Užpylę kiaušinius šaltu vandeniu jį užvirkite, o tada kaitrą sumažinkite.
2. Laikas yra viskas: Dabar nustatykite laikmatį. Nedėkite ant puodo dangčio. Svarbus ne tik virimo laikas, tačiau ir temperatūra. Verdant kiaušinius ant stiprios ugnies, baltymas tampa kietas, o trynys minkštesnis. Verdant ant silpnos ugnies trynys bus kietas, o baltymas bus per skystas.
3. Šaltas dušas: Kai nustatytas laikas baigsis, nedelsdami kiaušinius atvėsinkite šaltu tekančiu vandeniu. Tokiu būdu nutrauksite jų virimo procesą.

Rekomenduojamas Virimo Laikas

Remiantis 2007 m. „French Culinary Institute“ išleistoje knygoje pateikiama informacija, įprasta virti:

• 3 min. minkštai virtus kiaušinius;
• 4 min. vidutinio minkštumo kiaušinius;
• 10-11 min. kietai virtus kiaušinius.

Kiaušinių Virimo Laikas: Karštas Vanduo

• Minkštai virti kiaušiniai (trynys bus skystas): po užvirimo virkite 4-5 minutes. Baltymas bus sutvirtėjęs, o trynys - visiškai skystas.
• Vidutiniškai virti kiaušiniai (trynys bus minkštas, bet ne skystas): po užvirimo virkite 6-7 minutes. Baltymas visiškai sutvirtės, o trynys bus švelniai minkštas, tačiau ne visai skystas.
• Kietai virti kiaušiniai (trynys bus visiškai sukietėjęs): po užvirimo virkite 9-12 minučių, priklausomai nuo kiaušinių dydžio. Baltymas ir trynys bus visiškai kieti.

Kiaušinių Virimo Laikas: Šaltas Vanduo (Indukcinė Kaitlentė)

• Minkštai virti kiaušiniai (trynys bus skystas): po užvirimo virkite 1 minutę. Baltymas bus sutvirtėjęs, o trynys - dar skystas.
• Vidutiniškai virti kiaušiniai (trynys bus minkštas, bet ne skystas): po užvirimo virkite 2-3 minutes. Baltymas visiškai sutvirtės, o trynys bus švelniai minkštas, tačiau ne visai skystas.
• Kietai virti kiaušiniai (trynys bus visiškai sukietėjęs): po užvirimo virkite 4-6 minutes, priklausomai nuo kiaušinių dydžio. Baltymas ir trynys bus visiškai kieti.

Papildomi Patarimai

• Nedidelis puodas: Norint išvengti nemalonaus kiaušinio įtrūkimo, reikia naudoti nedidelį puodą.
• Druska: Jeigu kiaušinio lukštas įtrūko - nepagailėkite gero žiupsnio druskos ir pasūdykite vandenį.
• Patikrinimas: Įdomus faktas: norint patikrinti ar kiaušinis virtas ar ne, reikia jį pasukti.
• Šviežumo testas: Įdėkite kiaušinį į indą su vandeniu, kiaušinis yra labai šviežias jeigu gulės ant šono indo dugne, savaitės senumo kaušinis gulės indo dugne, tačiau su pakeltu storesniu galu į viršų, 3-jų savaičių senumo kiaušinis apsivers storuoju galu į dugną, blogas kiaušinis plūduriuos vandens paviršiuje.
• Plauti ar neplauti? Kiaušiniai šaldytuve laikomi neplauti. Prieš gaminant juos reikia nuplauti.

Kodėl Svarbu Atvėsinti Kiaušinius Po Virimo?

Kai kiaušiniai paliekami karštame vandenyje ar yra ištraukiami, tačiau iškart neatvėsinami, dėl susikaupusius šilumos jie ir toliau verda - kitaip tariant, išvirus minkštą kiaušinį ir jo neatvėsinus, gali tekti skanauti pusiau kietą kiaušinį. Panardinus kiaušinius į šaltą vandenį, šis procesas sustabdomas. Kita priežastis - lengvesnis lukšto nulupimas. Staigi temperatūros kaita tarp karšto ir šalto vandens padeda atsiskirti kiaušinio lukštui nuo baltymo. Dėl to lukštas tampa trapesnis, jį lengviau pašalinti.

Taip pat skaitykite: Svarbi informacija apie lytinių organų pokyčius nėštumo metu

Kaip Išvengti Kiaušinių Skilimo Verdant?

Jei kiaušinius nusprendėte virti karštame vandenyje, tikėtina, kad vienas kitas gali imti ir suskilti. Taip nutinka dėl temperatūrų skirtumo: jei kiaušiniai ištraukti tiesiai iš šaldytuvo, o vanduo verdantis - lukštas neatlaiko temperatūrų kaitos. Kiaušinio viduje esantis oras plečiasi greičiau nei lukštas gali išsiplėsti, todėl lukštas suskyla. Taigi prieš virdami iš šaldytuvo ištrauktus kiaušinius, kelioms minutėms panardinkite juos į šiltą, kambario temperatūros vandenį.

Alternatyvūs Kiaušinių Virimo Būdai

Be tradicinio virimo puode, yra ir kitų būdų, kaip pasigaminti minkštai virtus kiaušinius:

• Virimas garuose: Kiaušinius galite virti garuose, jei turite orkaitę su garų funkcija. Šis būdas dovanoja šilkinio švelnumo kiaušinio vidų, tačiau jį pasiekti bus kiek sunkiau dėl sudėtingesnio lupimo proceso.
• Virimas be lukšto: Tai kiek sudėtingesnis ir reikalauja susikaupimo, bet rezultatas yra vertas triūso. Gamindami tokio tipo virtus kiaušinius, užvirinkite vandenį dideliame puode ir maksimaliai sumažinkite kaitrą. Tada į atskirą metalinį indelį (ar kepimo formelę arba samtį) įkulkite vieną kiaušinį. Tai atlikę, į vandenį įpilkite šaukštelį obuolių arba vyno acto ir keletu sukamųjų judesių jį išmaišykite po visą puodą. Imkite indelį su skystu kiaušiniu ir lėtai supilkite jo turinį į vandenį. Po kelių minučių su kiaurasamčiu ištraukite virtą kiaušinį ir leiskite jam apdžiūti ant virtuvinio popieriaus.

Kaip Patiekti ir Valgyti Minkštai Virtus Kiaušinius

Minkštai virtus kiaušinius geriausia valgyti dar karštus. Valgant kiaušinį, geriau naudoti specialų stovą, nukreiptą aštriu kiaušinio snapeliu į viršų. Iš viršaus nulupkite lukštą, o tada galėsite valgyti kiaušinį su arbatiniu šaukšteliu.

Kiaušinių Kokybė: Kaip Atpažinti Geriausius?

Kiaušinio virimo laikas turėtų būti apskaičiuojamas priklausomai nuo kiaušinio dydžio bei pageidaujamos jo konsistencijos būklės. Ar kiaušinis virtas ar ne, sužinosite jį pasukę ant lygaus stalo paviršiaus.

Kiaušinių Ženklinimas

Ant kiaušinio turi būti žymuo, kurį sudaro skaičių ir raidžių seka. Pirmasis skaičius nurodo vištų dedeklių laikymo būdą, kuris pažymėtas kodu 0, 1, 2 arba 3:

Taip pat skaitykite: Skubios kontracepcijos tablečių veikimas

• 0 - dedeklės vištos buvo augintos laisvai (galėjo vaikščioti lauke) ir lesintos pagal ekologinei gamybai keliamus reikalavimus;
• 1 ‒ dedeklės vištos buvo augintos laisvai (galėjo vaikščioti lauke);
• 2 ‒ dedeklės vištos buvo augintos ant kraiko (galėjo vaikščioti paukštynuose, fermose);
• 3 - dedeklės vištos augintos narvuose.

Kiaušiniai pagal kokybę yra skirstomi į A ir B klases. Parduotuvėse turi būti parduodami tik A klasės kiaušiniai. A klasės kiaušiniai dar skirstomi į svorio kategorijas.

Kaip Nusipirkti Kokybiškų Kiaušinių?

Kiaušiniai ženklinami žymeniu, kurį sudaro skaičių ir raidžių derinys (pavyzdžiui, 0LT44-019). Pirmasis skaičius ant kiaušinio nurodo dedeklių vištų laikymo būdą (0, 1, 2, 3). Galima teigti, kad kuo skaičius mažesnis, tuo palankiau gamtai ir žmogaus sveikatai. Rekomenduojama vengti narvuose laikomų vištų kiaušinių, juo labiau, kad yra ne mažai tyrimų, parodančių, jog tokie kiaušiniai mažiau vertingi. Kiaušinius saugu vartoti 28 paras nuo padėjimo. Patariama pirkti kuo šviežesnius. Jie turi būti supakuoti į saugias kartonines arba plastikines dėžutes. Be to, saugu pirkti tik oficialiose prekybos vietose - parduotuvėse ar sertifikuotuose ūkiuose.

Raidinė kiaušinių ženklinimo dalis nurodo šalies, kurioje vištos dedeklės buvo augintos, kodą (LT, PL ir kt.). Paskutinė žymens dalis nurodo dedeklių vištų laikymo vietos veterinarinio patvirtinimo numerį, kuris reiškia, kad ta laikymo vieta yra kontroliuojama atsakingos institucijos.

Kiek Ilgai Kiaušiniai Išbus Nesugedę?

Kiek ilgai kiaušiniai išbus nesugedę, priklauso nuo jų laikymo temperatūros - kuo temperatūra aukštesnė, tuo trumpesnis kiaušinių saugojimo terminas. Labai svarbu vengti staigių temperatūros svyravimų, dėl kurių ant kiaušinio lukšto susidaro drėgmės kondensatas. Vanduo pažeidžia apsauginę lukšto plėvelę ir per lukšto poras gali patekti į kiaušinio vidų, o kartu su vandeniu į kiaušinio vidų gali patekti ir ant lukšto buvę mikroorganizmai.

Kaip Patikrinti, Ar Kiaušinis Nėra Sugedęs?

Dažnas klausimas - ar kiaušinius galima laikyti ne šaldytuve. Atkreipkite dėmesį, kad parduotuvėse jie įprastai išdėlioti lentynose, tad ir namuose kiaušinius tikrai galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau reikėtų vengti tiesioginių saulės spindulių ir temperatūrų svyravimo. Švieži kiaušiniai kambario temperatūroje gali būti laikomi apie 1 savaitę. Jei per šį laiką neplanuojate suvartoti, geriau juos dėkite į šaldytuvą. Svarbu: kiaušinių lukštas turi natūralią apsauginę dangą, vadinamą kutikulą, kuri apsaugo nuo bakterijų patekimo į vidų. Kai kiaušiniai nuplaunami, ši danga pašalinama, todėl plautus kiaušinius (o tokie dažniausiai būna parduotuvėse) patartina laikyti šaldytuve.

Taip pat skaitykite: Kūdikio mitybos pradžia (5 mėn.)

Jei kiaušiniai namuose ilgiau užsigulėjo ar išmetėte pakuotę su nurodyta galiojimo data, galite lengvai pasitikrinti, ar jie dar tinkami valgymui:

1. Įpilkite vandens į dubenį tiek, kad pilnai apsemtų kiaušinį.
2. Jei kiaušinis nugrimzta ir guli ant šono - jis šviežias.
3. Jei kiaušinis nugrimzta, bet atsistoja vertikaliai - jis jau senesnis, tačiau dar tinkamas vartoti.
4. Jei kiaušinis plūduriuoja - kiaušinis sugedęs ir netinkamas naudoti.

Šis testas - tikrai patikimas, o jo efektyvumas lengvai paaiškinamas: kai kiaušinis sensta, jo viduje susidaro daugiau oro, kuris vandenyje iškelia kiaušinį į paviršių.

Kokie Sugedusių Kiaušinių Požymiai?

Kiaušiniai šaldytuve laikomi neplauti. Prieš gaminant juos reikia nuplauti. Įmušus kiaušinį į indą, reikia įsitikinti, ar nėra svetimkūnių. Įvertinti kvapą, trynio ir baltymo spalvą. Ilgiau pastovėjusių kiaušinių tryniai suskystėja, įmušus į indą matosi, kad trynys netvirtas ir baltymas labiau pasiskleidžia. Tačiau tai dar nereiškia, kad jis pasenęs ir netinkamas vartoti. Sugedusio kiaušinio trynys ir baltymas būna susimaišę, o kvapas - nemalonus (sieros). Kuo senesnis kiaušinis, tuo sunkiau jis skęsta: seni kiaušiniai dažniausiai išsilaiko vandens paviršiuje, o švieži - nugrimzta ant indo dugno.

Kiaušinių Nauda: Maistingumo Lobynas

Kiaušiniai yra vienas iš geriausių baltymų, vitaminų, mineralinių medžiagų šaltinių. Kiaušinių baltymas yra aukštos maistinės vertės, pagal amino rūgščių kiekį bei įvairovę prilyginamas mėsos ir žuvies baltymams. Suvartojus maistui kiaušinio baltymą, gaunama tik 17 kcal, visai negaunama riebalų ir cholesterolio.

Kiaušinio trynyje yra medžiagų, apsaugančių nuo akių geltonosios dėmės (ji svarbi regėjimo funkcijai) irimo, todėl reguliarus jų vartojimas yra labai aktualus vyresnio amžiaus žmonėms. Kiaušinio sudėtyje yra cholino, kuris yra būtinas vaisiaus smegenų normaliam vystymuisi, todėl svarbus nėščiųjų moterų maitinimosi racione.

Kiek Kiaušinių Per Dieną Galima Suvartoti?

Šiuo klausimu, nėra vieningos nuomonės, tačiau specialistai atkreipia dėmesį, kad kasdien valgyti po 2-3 kiaušinius jau būtų per daug. Jei tai darysite du ar tris kartus per savaitę, tada išlaikysite balansą. Reikia vertinti labai individualiai, pagal kiekvieno žmogaus sveikatos būklę.

Dietistė Raminta Bogušienė atkreipia dėmesį, kad daug kiaušinių suvalgome ir to nepastebėdami, kaip ingredientą kituose gaminiuose, pavyzdžiui, įvairiuose kepiniuose. Todėl reikia vertinti labai individualiai, pagal kiekvieno žmogaus sveikatos būklę. Nors manoma, kad 5-7 kiaušiniai per savaitę nepadarys įtakos blogojo cholesterolio lygiui kraujyje, tačiau tai galioja, jei nesergate lėtinėmis ligomis, neturite rizikos širdies ir kraujagyslių ligoms ar antrojo tipo diabetui išsivystyti. Anot dietistės, kasdien su maistu rekomenduojama gauti ne daugiau nei 300 mg cholesterolio, o viename kiaušinio trynyje jo ir yra 200-300 mg.

Kalakutienos Virimo Menas: Nuo Pasirinkimo Iki Patiekimo

Kalakutiena yra populiarus pasirinkimas daugelyje namų ūkių, ypač per šventes. Tai liesa mėsa, turinti daug baltymų ir mažai riebalų, todėl tai sveikas pasirinkimas. Tačiau norint, kad kalakutiena būtų skani ir saugi valgyti, svarbu ją tinkamai išvirti.

Gaminame iš kalakutienos, nes šio paukščio mėsa - labai vertinga mėsa, ypač tinkama vyresnio amžiaus žmonėms, nes yra mažai kaloringa. Iš kalakutienos galima pagaminti labai daug patiekalų. Kartais sakoma, kad kepta ar virta kalakutiena yra labai sausa. Žinovai aiškina, jog taip atsitinka todėl, kad ji yra arba per ilgai kepama (verdama), arba ruošiama per aukštoje temperatūroje.

Kalakutienos Nauda Sveikatai

Kalakutiena, ypač ruošiama be odos, laikoma dietine, nekaloringa, lengvai virškinama mėsa, kurioje itin gausu vertingų baltymų. Kokybiška kalakutiena turi daugiau baltymų negu vištiena ir mažiau riebalų nei raudona mėsa. Dėl šių savybių mitybos specialistai kalakutieną rekomenduoja mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms.

Kalakutieną valgyti sveika, nes joje gausu aminorūgščių, vitaminų, mikroelementų, cinko, magnio, fosforo, geležies ir vitamino B. Kalakutieną valgo norintieji numesti svorio, nes tai viena liesiausių mėsų, joje nedaug kalorijų ir cholesterolio.

Kaip Išsirinkti Kalakutieną?

Tiek mėsa, tiek kalakutienos subproduktai turi būti gana elastingi ir tik šiek tiek drėgni ir be lipnių gleivių. Jei kalakutiena per daug suglebusi ir minkšta, gali būti, kad ji jau buvo užšaldyta ir atšildyta vieną ar kelis kartus.

Kokybiška atšaldyta kalakutiena turi vienodą natūralią spalvą:

• Krūtinėlės filė - šviesiai rausva, šviesesnė už kitas dalis.
• Šlaunelių filė - šiek tiek tamsesnė.
• Apatinės kojos dalys išsiskiria sodresniu, rausvu atspalviu.
• Riebalai ir oda šviesūs.
• Paukščio širdis tamsiai raudona arba rausvai ruda.
• Kepenys - raudonai rudos spalvos.

Kalakutienos Paruošimas Virimui

Jei kalakuto mėsa buvo laikoma šaldiklyje, likus kelioms valandoms iki gaminimo perkelkite ją į šaldytuvo skyrių, kad ji spėtų atitirpti. Nuplaukite paukštį po tekančiu vandeniu. Jei ant odos matosi plunksnų likučiai, būtinai juos pašalinkite. Jei norite mažiau riebios mėsos ar sultinio, pabandykite pašalinti odą. Jei verdate filė, prieš gamindami ją apiplikykite verdančiu vandeniu, kad kalakutiena būtų sultingesnė.

Kiek Virti Kalakutieną?

Daug kas priklauso nuo to, kurią kalakuto dalį ruošiatės virti. Greičiausiai išvirs kepenys, filė ir sparneliai. Taip pat verta apsvarstyti, kurį virimo metodą pasirinksite. Norint išvirti kalakutieną greitpuodyje, reikės mažiau laiko nei puode.

Kalakuto mėsos gabalėlių dydis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Taigi, filė, supjaustyta mažais gabalėliais, virs 10 minučių greičiau nei visa filė. O dideli sparneliai ar blauzdelės virs 10-15 minučių ilgiau nei vidutinio dydžio kalakutienos dalys.

Norėdami įsitikinti, ar kalakutiena išvirusi, pradurkite ją peiliu arba šakute. Turi būti lengvai įsmeigiama, o išsiskyrusios sultys turi būti skaidrios. Jei norite sodresnio sultinio, kalakutieną užpilkite šaltu vandeniu ir pailginkite virimo laiką 15-20 minučių.

Kalakutienos Dalių Virimo Trukmė

• Šlaunelės - 50-60 minučių;
• Blauzdelės - 50-60 minučių;
• Skrandis - 60-80 minučių;
• Sparneliai - 40 minučių;
• Kepenėlės - 25-30 minučių;
• Širdelės - 90 minučių;
• Šlaunies ar blauzdos filė - 30-40 minučių.

Kaip Virti Kalakutieną Puode?

Užvirkite vandenį, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Taip pat galite įmesti visą nuluptą svogūną (nepjaustyta) su morkomis. Įdėkite kalakutienos dalis į puodą ir virkite ant silpnos ugnies. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.

Alternatyvus Kalakutienos Paruošimo Būdas - Virimas Garuose

Vienas iš labiausiai vertingas maistines medžiagas saugančių gaminimo būdų - maisto ruošimas garuose. Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol morkos gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min. Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio. Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis. Kiekvieno patiekalo skonis priklauso nuo naudojamų prieskonių.

Receptai Su Kiaušiniais ir Kalakutiena: Įkvėpimas Jūsų Virtuvei

Kalakutienos Mėsos Kukulių Sriuba

Apetitą sukelianti, soti ir ypač skani dėl to, kad prieš verdant, daržovės lengvai apkepamos. Norėdami stipresnio skonio, į paruoštą sriubą galima pridėti žolelių.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė 300 g
• Svogūnai 2 vnt.
• Manų kruopos 2 šaukštai
• Kiaušiniai 1 vnt.
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai
• Bulvės 2-3 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• Aliejus 1-2 šaukštai
• Vanduo 1200 ml

Paruošimas:

1. Kalakutieną sumalkite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu kartu su svogūnu.
2. Sumaišykite su manų kruopomis, kiaušiniu, druska ir pipirais.
3. Supjaustykite bulves ir morkas smulkiais gabalėliais. Antrą svogūną susmulkinkite.
4. Puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Pakepinkite jame svogūną kelias minutes, kol šiek tiek pagels.
5. Sudėkite morkas, kepkite dar 3-4 minutes. Suberkite bulves ir lengvai pakepinkite. Svarbų neperkepti daržovių.
6. Į puodą supilkite karštą vandenį, užvirkite ir virkite 10-15 minučių, kol daržovės suminkštės. Įdėkite druskos.
7. Sušlapinkite rankas ir suformuokite riešuto dydžio mėsos kukulius. Dėkite ant lėkštės sudrėkinta vandeniu, kad kukuliai neliptų.
8. Į sriubą sumeskite kalakutienos mėsos kukulius ir virkite dar 5 minutes.

Tortilijos Rageliai Su Kiaušiniu ir Tuno Užtepėle

Reikės:

• 4 vnt. viso grūdo tortilijos lakštų;
• 3 vnt. kiaušinių;
• 40 g šviežių kaparėlių;
• 40 g džiovintų pomidorų aliejuje;
• 1 vnt. mažos skardinės konservuoto tuno alyvuogių aliejuje;
• šiek tiek majonezo;
• žiupsnelio druskos, j.pipirų.

Gaminimo eiga:

1. Išverdame kiaušinius, atvėsinus juos supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Tortilijos lakštus daliname į keturias dalis, formuojame skareles persmeigdami mediniu krapštuku, kad geriau laikytųsi ir dedame ant kepimo popieriaus į skardą ir į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10-15 min., kol lengvai paruduos, pasidarys traškūs.
3. Sumaišome kiaušinius su smulkintais kaparėliais, smulkintais džiovintais pomidorais, tunu, majonezu bei prieskoniais.
4. Iškepusias tortilijų skareles įdarome kiaušinio ir tuno užtepėle.

Brokolių ir Kiaušinių Salotos

Labai greitai paruošiamos, skanios salotos. Tie kas nemėgsta brokolių, tikrai pamėgs. Galima dar pagardinti raugintais agurkais, jelapenais, kad skonis būtų išraiškingesnis.

Reikės:

• 1 vnt. brokolio;
• 300 g konservuotų kukurūzų;
• 4 vnt. kiaušinių;
• 1 vnt. didelio prinokusio avokado;
• žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų;
• šlakelio ypač tyro alyvuogių aliejaus;
• 1 ind. konservuoto tuno| nebūtina.

Gaminimo eiga:

1. Brokolių žiedelius, apipjaustytą brokolio stiebą paverdame garuose kelias minutes, o apvirusius brokolius supjaustome smulkiau.
2. Nuplautus kiaušinius išverdame kietai, o tada smulkiai supjaustome.
3. Avokadą smulkiai supjaustome, nupilame skystį nuo konservuotų kukurūzų.
4. Supjaustytus ingredientus, kukurūzus ir jei norime konservuotą tuną dedame į indą ratu, užpilame aliejumi, prieskoniuojame druska, pipirais.
5. Lengva permaišome ir tiekiame.

Įdaryti Kiaušiniai Su Brokoliu, Paprika ir Kalakutiena

Patiekalui reikės:

• 8 vnt. kiaušinių;
• 1 vnt. brokolio;
• 100 g kalakutienos virto kumpio a.r.;
• 1 vnt. raudonosios paprikos;
• 1 v.š. majonezo;
• žiupsnelio druskos;
• šlakelio ypač tyro alyvuogių aliejaus.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius gerai nuplauname ir kietai verdame apie 8-10 min. Išvirus ir atvėsus kiaušinį pjauname skersai pusiau. Baltymą atidedame, o trynį susmulkiname.
2. Brokolį dedame į šaltą šiek tiek vandenį ir kai užverda kelias minutes apverdame, nusunkiame vandenį ir apšlakstome aliejumi ir apibarstome druska, susmulkiname.
3. Išvalome paprikos vidų ir supjaustome nedideliais kubeliais. Kumpį taip pat supjaustome kubeliais.
4. Visus paruoštus ingredientus dedame į bendrą indą, sumaišome su majonezu, šiek tiek beriame druskos ir įdarome į kiaušinio baltymus.

tags: #kiek #virti #kalakuto #kiausini