Įdaryti kiaušiniai - tai patiekalas, kuris puošia šventinius stalus per Velykas, Kalėdas ar gimtadienius. Kiekviena šeimininkė turi savo slaptą ingredientą, kuris padaro jos receptą nepakartojamą. Įdaryti kiaušiniai gali būti sūrūs, saldūs, saldžiarūgščiai - pasirinkimas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio. Straipsnyje aptarsime tradicinius įdarytus kiaušinius su krabų lazdelėmis ir originalų keptų kiaušinių su krabų lazdelėmis receptą.
Įdarytų kiaušinių gaminimo principai
Norint paruošti skanius įdarytus kiaušinius, svarbu laikytis kelių pagrindinių principų:
- Kiaušinių paruošimas: Kiaušiniai išverdami (8-10 minučių po užvirimo), atšaldomi ir nulupami. Norint, kad kiaušinius būtų lengviau nulupti, tik išvirus atšaldykite juos šaltame vandenyje. Į vandenį įberkite 0,5 šaukštelio druskos, kad verdant kiaušiniai neišsilydytų. Norėdami geriau nulupti kiaušinius, staigiai panardinkite juos į ledinį vandenį.
- Trynių išėmimas: Nulupus kiaušinius, jie perpjaunami per pusę ir išimami tryniai, kurie bus būtinas ingredientas įdarui.
- Įdaro paruošimas: Įdarai ruošiami dviem pagrindiniais būdais: smulkinant ingredientus arba sutrinant juos blenderiu. Sutrynus blenderiu, įdaras į kiaušinio puseles įspaudžiamas naudojant konditerinį maišelį.
Įdaro idėjos įdarytiems kiaušiniams
Įdarui galite naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo jūsų skonio:
- Su krabų lazdelėmis: Saldesnio skonio įdarytą kiaušinį padarysite panaudodami krabų lazdeles. Subtilesnį skonį priduos kiek kietojo sūrio drožlių.
- Su silke: Silkė ir kiti ingredientai susmulkinami ir sumaišomi. Galima vietoj šviežios lašišos panaudoti sūdytą ar rūkytą lašišą.
- Su kumpiu: Šiam receptui puikiai tiks pietietiški džiovinti kumpiai. Derinyje su pietietiškais kietaisiais sūriais gaunamas gana aštrus ir pikantiško skonio įdaras.
- Su grybais: Grybais įdaryti kiaušiniai - tai jau klasika. Daugiausiai skonio duos džiovinti grybai. Nors jei jau problemos su džiovintais grybais, tai galima maišyti trečdalį džiovintų ir du trečdalius šviežių grybų. Grybai ir svogūnai apkepinami svieste.
Įdaryti kiaušiniai su krabų lazdelėmis ir česnaku: receptas
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems greitai ir lengvai paruošti skanų užkandį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Krabų lazdelės
- Sūris
- Česnakas
- Majonezas
- Druska (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Išvirkite kiaušinius (8-10 minučių po užvirimo). Atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite per pusę.
- Atskirkite trynius ir sudėkite juos į dubenį.
- Į dubenį su tryniais sudėkite smulkiai supjaustytas krabų lazdeles, tarkuotą sūrį, smulkintą česnaką ir majonezą. Gerai išmaišykite.
- Jei reikia, pagardinkite druska.
- Į serviravimo lėkštę sudėkite kiaušinių baltymus ir atsargiai užpilkite juos įdaru.
Kepti kiaušiniai su krabų lazdelėmis
Šis receptas - puiki alternatyva tradicinėms krabų lazdelių salotoms ar įdarytiems kiaušiniams. Tai greitas, paprastas ir labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Taip pat skaitykite: Viskas apie vištos kiaušinio formavimąsi
Ingredientai:
- Krabų lazdelės
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
- Dižono garstyčios (neaštrios) - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Miltai - 4 valgomieji šaukštai
- Druska ir malti pipirai - pagal skonį
- Džiovintas bazilikas - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių paruošimas: Kietai išvirkite kiaušinius: įdėkite juos į šaltą vandenį ir virkite 8 minutes po užvirimo.
- Tešlos paruošimas: Į dubenėlį mušame kiaušinius, beriame druskos, pipirų ir džiovinto baziliko, išplakame. Dedame majonezą, garstyčias ir dar paplakame. Tada dalimis dedame miltus ir užmaišome tešlą.
- Kepimas: Į keptuvę pilame aliejaus, užkaitiname.
- Pomidorų padažo idėja (nebūtina): Blanširuokite pomidorus. Padarykite ant jų kryžminius pjūvius, įmeskite juos į verdantį vandenį puode ir palaikykite verdančiame vandenyje 1 minutę. Tada staigiai nuleiskite į ledinį vandenį ir nuimkite odelę. Susmulkinkite pomidorus ir patroškinkite keptuvėje su prieskoniais.
Krabų lazdelės: daugiau nei tik salotų ingredientas
Nors krabų lazdelės dažniausiai naudojamos salotoms gaminti (populiariausi variantai - su ryžiais, kukurūzais), jos gali būti puikus ingredientas ir kitiems patiekalams. Gaivios salotos su krabų lazdelėmis ir kiaušiniais - tai puikus pasirinkimas tiek šiltą vasaros dieną, tiek šventiniam stalui. Jos ne tik lengvos ir skanios, bet ir gana paprastos paruošti.
Salotos su krabų lazdelėmis ir kiaušiniais
Šiose salotose dera subtilus krabų lazdelių skonis su šviežiais daržovėmis, virtų kiaušinių švelnumu ir gaiviu padažu.
Ingredientai:
- 1,5 stiklinės virtų ryžių (350 ml, geriausia birių, pvz. plikytų, kad neištižtų)
- 3 virti kiaušiniai
- 1 skardinė konservuotų kukurūzų
- 1 smulkinto ilgavaisio agurko (arba kelių įprastų)
- 500 g krabų lazdelių
- 6 v.š. majonezo
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Atvėsiname ryžius ir kiaušinius. Kukurūzus išverčiame, kad nulašėtų.
- Susmulkiname kiaušinius, agurką ir krabų lazdeles.
- Dideliame dubenyje sumaišome visus ingredientus, pridedame majonezo, pagal skonį druskos ir pipirų.
Patarimai:
- Šių salotų populiarumą lemia ne tik jų skonis, bet ir universalumas. Jas galima ruošti tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarui.
- Salotas galima lengvai pritaikyti pagal individualų skonį.
- Kalorijų kiekis priklauso nuo naudojamo padažo ir proporcijų. Vidutiniškai 100 gramų šių salotų turi apie 120-150 kcal. Norint sumažinti kaloringumą, rekomenduojama dalį majonezo pakeisti jogurtu ir nedėti per daug kukurūzų.
- Salotas rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždengtame inde. Laikymo trukmė - ne ilgiau kaip 24 valandos.
- Vietoj krabų lazdelių galima naudoti tikrą krabų mėsą, kuri suteiks dar sodresnį skonį, tačiau patiekalas bus brangesnis.
- Galima pridėti daugiau baltymų - pavyzdžiui, virtų ryžių ar makaronų.
- Puikiai tiks natūralus graikiškas jogurtas, grietinė arba net alyvuogių aliejaus ir garstyčių mišinys.
- Krabų lazdelių virti nereikia, dažniausiai jos jau būna paruoštos vartoti.
Taip pat skaitykite: Receptas: įdaryti kiaušiniai
Taip pat skaitykite: Kepto kiaušinio nauda sveikatai