Daržovių kotletai - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaiko mitybą. Tai skanus ir universalus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei, ar net išvykoms. Juos lengva nešiotis pietų dėžutėje, o jei įdėsite į bandelę, gausite sveiką mėsainį! Šie kotletai ne tik skanūs ir universalūs, bet ir labai naudingi sveikatai, nes juose gausu vitaminų ir mineralų.
Daržovių Kotletų Nauda
Daržovės, esančios kotletų sudėtyje, suteikia daug naudos organizmui:
- Morkos: Puikus greitos gliukozės šaltinis kepenims.
- Cukinijos: Ramina žarnyną, neleisdamos daugintis blogosioms bakterijoms.
- Bulvės: Jose esančios nepakeičiamosios aminorūgštys padeda slopinti įvairius virusus.
Taigi, daržovių kotletai - tai tikras vitaminų ir mineralų derinys viename patiekale.
Klasikiniai Daržovių Kotletai
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo vaiko skonį.
Ingredientai:
- Bulvės: 6 vnt.
- Pievagrybiai: 1 st.
- Aliejus: 2 valg. š.
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Gaminimas:
- Bulves išvirkite ir sutrinkite.
- Smulkiai pjaustytus pievagrybius apkepkite su dviem šaukštais aliejaus. Nupilkite susidariusį skystį ir pievagrybius sudėkite į bulves.
- Rankomis suformuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, apversdami kelis kartus, kol gerai parus.
Kopūstų Kotletai
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų į vaiko mitybą.
Taip pat skaitykite: Apžvalga: IKEA žaislinės daržovės
Ingredientai:
- Kopūstas
- Manų kruopos
- Alyvų aliejus
- Džiūvėsėliai
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Gaminimas:
- Kopūstą supjaustykite į šešias dalis ir 8-10 min. apvirkite pasūdytame vandenyje.
- Sumaišykite su manų kruopomis ir prieskoniais.
- Masę 10 min. palaikykite kambario temperatūroje, kad išbrinktų manai. Keptuvėje įkaitinkite alyvų aliejų, iš kotletų tešlos darykite nedidelius paplotėlius, pavoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite po 5 min.
- Skanu valgyti su grietinės, pomidorų padažo ir smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių padažu.
Morkų ir Salierų Kotletai
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau vitaminų į vaiko mitybą.
Ingredientai:
- Natūralus sultinys: 2 st.
- Druska: 1 arbat. š.
- Pipirai: 1 arbat. š.
- Aliejus: 2 arbat. š.
- Svogūnai
- Česnakai
- Salierai
- Morkos
Gaminimas:
- Česnakus ir svogūnus nulupkite, pakepinkite šaukšte sviesto.
- Kai jie dailiai pagels, sumeskite griežinėliais pjaustytus salierus, stambiais šiaudeliais tarkuotas morkas, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir 5 min. patroškinkite.
- Iš masės suformuokite norimos formos kotletukus ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Tiekite papuošusios šaukštu morkų ir salierų troškinio, su nuvarvintais sojų pupelių daigais. Valgykite su mėgstamu pomidorų padažu.
Vištienos Kotletai su Daržovėmis Orkaitėje
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į vaiko mitybą.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Morkos
- Cukinijos
- Svogūnas
- Česnakas
- Kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Druska, pipirai, kiti mėgstami prieskoniai
- Šlakelis aliejaus skardai patepti
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite svogūną ir česnaką.
- Morkas ir cukinijas sutarkuokite burokine tarka.
- Viską sumaišykite su kiaušiniu ir džiūvėsėliais, pagardinkite druska, pipirais, kitais mėgstamais prieskoniais.
- Formuokite kotletus ir dėkite į aliejumi pateptą skardą.
- Kotletus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite, kad tolygiai apskrustų iš abiejų pusių.
Patarimas: Šie kotletai pavyksta labai drėgni, minkšti ir skanūs, o kepant orkaitėje reikės mažai riebalų ir neteks stovėti prie karštos keptuvės.
Žuvies Kotletai
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau omega-3 riebalų rūgščių į vaiko mitybą.
Ingredientai:
- Žuvis (pageidautina be kaulų)
- Pienas
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morkos
- Česnakai
- Kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Sviestas: 2 valg. š. (ir padažui 1 valg. š.)
- Miltai: 1 valg. š.
- Pienas: 1 st.
- Druska, pipirai, žuvų prieskoniai - pagal skonį.
Gaminimas:
- Žuvį nuplaukite, nusausinkite, jei yra kaulų, juos pašalinkite ir pusvalandžiui pamerkite žuvį į pieną - bus gardesnė.
- Svogūną, česnakus ir morką nulupkite. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite.
- Sumaišykite žuvį su svogūnais, morkomis, kiaušiniu, džiūvėsėliais, druska, pipirais ir žuvų prieskoniais.
- Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su sviestu, kol gražiai apskrus.
- Paruoškite padažą: keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto, suberkite miltus ir maišydami kaitinkite. Tuomet po truputį pilkite pieną ir nuolat maišydami toliau kaitinkite, pagardinkite žuvų prieskoniais, pipirais, druska.
- Tiekite keptus kotletus su makaronais arba bulvėmis, užpilkite grybų ir pomidorų padažo.
Žuvies Kotletai su Špinatais
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau geležies į vaiko mitybą.
Taip pat skaitykite: Daržovių rinkinys vaikams
Ingredientai:
- Žuvies faršas
- Kiaušinis
- Džiūvėsėliai
- Linų sėlenos
- Citrinos: 1 vnt.
- Špinatai
- Svogūnas
- Česnako skiltelės
- Sviestas: 2 valg. š.
- Grietinėlė: 4 valg. š.
- Žuvų prieskoniai, pipirai, druska - pagal skonį.
Gaminimas:
- Faršą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, linų sėlenomis, žuvų prieskoniais, pipirais bei druska. Įlašinkite citrinų sulčių, gerai išmaišykite ir leiskite 20-30 minučių pastovėti, kad sėlenos ir džiūvėsėliai išbrinktų. Iš paruošto faršo formuokite didesnius kotletus ir iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje, kol gražiai parus.
- Špinatus nuplaukite, gerai nuvarvinkite ir susmulkinkite. Svogūną ir česnako skilteles susmulkinkite ir apkepkite su sviestu, sudėkite špinatus ir maišydami kepkite kelias minutes, supilkite grietinėlę, suberkite pipirus, druską, žiupsnelį citrinų žievelių ir maišydami troškinkite, kol padažas pradės tirštėti.
Grikių Kotletai su Sūriu
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų ir kalcio į vaiko mitybą.
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Svogūnas: 1 vnt.
- Virti grikiai
- Kiaušinis
- Sūris: 5 vnt. (kubeliais pjaustytas)
- Česnakas (griežinėliais pjaustytas)
- Aliejus: 2 valg. š.
- Pipirai, prieskoninės žolelės, druska - pagal skonį.
Gaminimas:
- Svogūną smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
- Į dubenį dėkite vištienos faršą, svogūną, virtus grikius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir druska. Gerai išmaišykite.
- Iš masės drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus, į vidų įdėdami sūrį ir česnaką, ir dėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų.
- Kepkite ant nedidelės ugnies 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
Avižinių Dribsnių Kotletai
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų į vaiko mitybą, ypač jei vaikas nemėgsta daržovių.
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Svogūnas
- Sviestas
- Česnakas
- Krapai: 2 valg. š.
- Kiaušinis
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Gaminimas:
- Susmulkinkite svogūną, suberkite į keptuvėje ištirpintą sviestą ir kepkite, kol taps skaidrūs.
- Sudėkite į dribsnius. Suberkite traiškytą česnaką, smulkintus krapus, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje.
Kotletai su Slyvomis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau geležies į vaiko mitybą ir suteikti kotletams saldumo.
Ingredientai:
- Faršas (jautienos arba kiaulienos)
- Džiūvėsėliai
- Grietinėlė arba grietinė
- Džiovintos slyvos
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 1 valg. š.
- Sezamo sėklos
- Aliejus: 4 valg. š.
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Gaminimas:
- Džiūvėsėlius užpilkite grietinėle ar sumaišykite su grietine ir leiskite išbrinkti.
- Džiovintas slyvas užpilkite šiltu vandeniu ir mirkykite, kol suminkštės, nuvarvinkite.
- Sumaišykite faršą su išbrinkusiais džiūvėsėliais, smulkintomis slyvomis ir prieskoniais.
- Formuokite kotletus.
- Kotletus apvoliokite miltuose, paskui kiaušinio plakinyje ir sezamų sėklose.
- Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Bulvių ir Petražolių Šaknų Kotletai su Šonine
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų ir baltymų į vaiko mitybą.
Ingredientai:
- Bulvės
- Petražolės šaknys
- Svogūnas
- Poras
- Šoninė
- Aliejus
- Sviestas
- Druska, pipirai, muskatas
Gaminimas:
- Sūdytame vandenyje išvirkite smulkintas bulves ir petražolės šaknį.
- Kol bulvės verda, pusžiedžiais supjaustykite svogūną, o griežinėliais - porą. Pakepinkite su sviestu.
- Kitoje keptuvėje apie 2 minutes pakepinkite šoninės juosteles ir išgriebę sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Virtas bulves ir petražolę sugrūskite, sumaišykite su svogūnu, poru, įberkite druskos, pipirų, muskatų, išmaišykite ir suformuokite 6 kotletus.
- Į keptuvę, kurioje kepė šoninė, įpilkite aliejaus ir iš abiejų pusių apkepkite daržovių kotletus.
Vištienos Kotletai su Apelsinais
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau vitamino C į vaiko mitybą ir suteikti kotletams gaivumo.
Taip pat skaitykite: Mitybos principai darželyje
Ingredientai:
- Vištienos faršas
- Duona: 1 vnt.
- Pienas
- Sviestas: 50 g (50 g šalto - kotletams ir 2 valg. š. - padažui)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Apelsinai: 1 vnt.
- Džiūvėsėliai
- Pipirai, druska - pagal skonį.
- Salotų lapeliai
Gaminimas:
- Bandelę sutrupinkite, užpilkite pienu, kai suminkštės, nuspauskite ir sumeskite į indą su vištiena.
- Ten pat sudėkite sviestą, įmuškite trynius, gerai išminkykite, įberkite šaukštą džiūvėsėlių, nutarkuotą apelsinų žievelę.
- Masę pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais.
- Išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į faršą.
- Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje.
- Tiekite su apelsinų griežinėliais ir salotų lapeliais.
Jautienos Kotletai su Grietinėlės Sūriu
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau baltymų ir kalcio į vaiko mitybą.
Ingredientai:
- Jautienos faršas
- Svogūnas: 1 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Krapai: 2 valg. š.
- Grietinėlės sūris
- Miltai: 1 valg. š.
- Aliejus: 5 valg. š.
Gaminimas:
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu aliejaus.
- Į jautienos faršą įmuškite kiaušinius, įdėkite keptų svogūnų, krapų, grietinėlės sūrio, miltų. Viską išminkykite.
- Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir sudėkite kotletus. Kiekvieną pusę kepkite 5 minutes, kol lengvai apskrus.
Papildomi Patarimai
- Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis.
- Į kotletus galite įdėti sūrio, žolelių ar prieskonių, kad jie būtų dar skanesni.
- Kotletus galite kepti keptuvėje, orkaitėje arba virti garuose.
- Tiekite kotletus su mėgstamu padažu, garnyru ar salotomis.
- Jei norite, kad kotletai būtų minkštesni, į faršą įdėkite šiek tiek pieno arba grietinės.
- Jei norite, kad kotletai būtų tvirtesni, į faršą įdėkite šiek tiek džiūvėsėlių arba manų kruopų.
- Jei gaminate kotletus vaikams, naudokite mažiau druskos ir prieskonių.
- Leiskite vaikams dalyvauti gaminant kotletus - tai puikus būdas sudominti juos sveiku maistu.