Ar saugu valgyti grybus nėštumo metu?

Nėštumas yra ypatingas laikotarpis moters gyvenime, kai ji turi būti ypač atsargi dėl savo sveikatos ir mitybos. Šiltuoju metų sezonu, kai gamta dosniai apdovanoja įvairiais augalais, uogomis ir grybais, padidėja rizika netyčia apsinuodyti. Šiame straipsnyje aptarsime apsinuodijimo grybais pavojus nėštumo metu, simptomus, prevencines priemones ir ką daryti, jei įtariate apsinuodijimą.

Apsinuodijimų pavojai šiltuoju metų sezonu

Vasarą padaugėja atvejų, kai žmonės apsinuodija nežinomais augalais, grybais ar uogomis, alkoholiu, taip pat nukenčia nuo vabzdžių ar gyvatės įgėlimo. Ypač svarbu būti atsargiems su augalais, nes atsitiktiniai apsinuodijimai augalais paaiškinami tuo, jog dauguma žmonių nepažįsta augalų ir dar mažiau žino apie jų nuodingumą. Kartais pavojus pervertinamas, pavyzdžiui, nurijus nuodingų sėklų su nepažeistu apvalkalu, apsinuodijimo gali ir nebūti, o kartais - neįvertinamas, nes kai kurie augalai sukelia uždelstus kontaktinius dermatitus arba gerai rezorbuojasi per odą.

Grybai nėštumo metu: nauda ir rizika

Grybai yra universalus ir maistingas maistas, pasižymintis įvairiomis formomis, dydžiais ir skoniais. Jie gali būti naudojami įvairiems patiekalams ir turi daug naudos sveikatai. Tačiau, ką daryti, jei esate nėščia ir labai mėgstate grybus? Ar reikia atsisakyti mėgstamo maisto?

Grybų maistinė vertė ir nauda

Grybai yra mažai kaloringas, bet daug maistinių medžiagų turintis maistas, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą. Grybuose yra įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos. Kadangi juose mažai kalorijų, bet daug skaidulų, grybai gali padėti jaustis sotiems ir patenkintiems, nepridedant papildomų kalorijų. Kai kurių rūšių grybuose yra junginių, turinčių imunitetą stiprinančių savybių, kurios gali padėti apsisaugoti nuo infekcijų ir ligų. Kadangi juose mažai angliavandenių, bet daug maistinių medžiagų, grybai yra puikus pasirinkimas visiems, kurie laikosi keto dietos. Svarbiausia grybų ypatybė yra ta, jog jie labai maistingi dėl juose esančio baltymo, kuris panašus į mėsoje esantį baltymą. Todėl grybai vegetarams ir pakeičia mėsą. Juose dar yra daug nikotino rūgšties, cinko ir vario. Apskritai jie labai naudingi visiems, taip pat ir nėščioms.

Grybų vartojimo rizika nėštumo metu

Nors grybai dažniausiai laikomi saugiais daugumai žmonių, nėštumo metu juos valgant reikia atsiminti keletą dalykų:

Taip pat skaitykite: Nėštumas ir nealkoholinis alus: ką reikia žinoti

• Kai kurie žmonės gali būti alergiški grybams arba būti jiems jautrūs, o tai gali sukelti tokius simptomus kaip niežulys, dilgėlinė ar pasunkėjęs kvėpavimas.
• Kai kurios grybų rūšys yra nuodingos ir vartojamos gali sukelti rimtų sveikatos problemų ar net mirti. Svarbu valgyti tik tuos grybus, kuriuos įsigijote iš patikimo šaltinio arba kuriuos galite drąsiai atpažinti. Pavyzdžiui, mirtinų kepurėlių grybas ir naikinantis angelinis grybas yra labai nuodingi ir gali sukelti kepenų nepakankamumą arba mirtį.
• Dauguma gydytojų ir dietologų, dėl visa ko, apskritai rekomenduoja nėščiosioms nevalgyti grybų, kaip sunkaus ir sunkiai virškinamo maisto, kuris kai kuriems žmonėms gali iššaukti ir alergiją. Žinoma, grybai turi ir naudingų medžiagų, tačiau jei jūs galite be jų išgyventi 9 mėnesius, tuomet šias medžiagas tikrai gausite iš kitų, ne tokių probleminių produktų.

Vis dėlto, jei negalite gyventi be grybų, be to, turite sveikas kepenis ir neturite polinkio į alergiją, jei iki nėštumo dažnokai valgydavote grybus ir nejautė jokių komplikacijų, tuomet ir dabar galite šiek tiek įvesti mėgiamą produktą į savo maisto racioną. Tik jokiais būdais ne tuomet, jei jus kankina toksikozė.

Kaip saugiai valgyti grybus nėštumo metu

Nėštumo metu galima valgyti tik virtus arba troškintus grybus - ne keptus ir ne sūdytus! Dėl visa ko virkite grybus ne mažiau valandos, kad išnaikintumėte visas galimas nuodingas medžiagas. Geriausiai jei grybus rinktumėte ne patys: O pirktumėte juos patikimose parduotuvėse, tik ne turguje. Prieš perkant grybus ir prieš juos ruošiant, kruopščiai patikrinkite: nereikėtų gaminti apipelijusių, sulamdytų ar kitaip pažeistų grybų. Štai sūdytų, marinuotų, džiovintų ir konservuotų grybų nėštumo metu iš viso geriausiai nevalgyti: Juose praktiškai nėra vitaminų, kai kuriais atvejais jie yra pavojingi sveikatai, gali iššaukti skrandžio negalavimus ar net nusinuodijimą. Prekybos centruose galite įsigyti austrių, baravykų, pievagrybių ir kitų grybų, užaugintų arba namų, arba šiltnamio sąlygomis, tad dėl jų vartojimo saugumo galite neabejoti.

Apsinuodijimas grybais: simptomai ir pavojai

Sveikatos problemų gali sukelti tiek valgomi, tiek nuodingi grybai. Suvalgius valgomų grybų, dažniausiai atsiranda negalavimai, susiję su virškinimo sutrikimais. Kadangi grybai yra priskiriami sunkiai virškinamam maistui, žmonės, turintys jautresnę virškinimo sistemą, gali skųstis sunkumu skrandyje, pykinimu, vėmimu ir viduriavimu. Tačiau per kelias valandas po grybų valgymo atsiradę simptomai, neretai praeina savaime per 2-4 valandas. Iš Lietuvoje žinomų apie 400 rūšių grybų nuodingų yra 40. Nuodingiausios yra žalsvoji ir blyškioji musmirės. Apsinuodijus nuodingais grybais, simptomai paprastai pasireiškia ūmiai ir gali būti įvairūs:

• Pykinimas ir vėmimas
• Smarkus vandeningas viduriavimas
• Pilvo skausmai
• Mieguistumas
• Galvos svaigimas
• Koordinacijos sutrikimas
• Ašarojimas
• Gausus prakaitavimas
• Haliucinacijos
• Pakitęs pulsas
• Kvėpavimas
• Sąmonės praradimas
• Traukuliai

Apsinuodijimo grybais simptomai gali prasidėti po kelių valandų nuo valgymo. Tačiau jie gali pasireikšti ir tik kitą dieną. Kai kuriais atvejais atsiranda neurologiniai simptomai: sąmonės sutrikimai, traukuliai ar net haliucinacijos.

Apsinuodijimo požymiai suvalgius skirtingų grybų

Suvalgius raudonąją musmirę, apsinuodijimo požymiai pasireiškia po keliolikos minučių: matomos haliucinacijos, sunkiai suvokiama reali aplinka. Nuodingiausios ir klastingiausios iš musmirių yra žalioji, blyškioji ir baltoji. Apsinuodijimo simptomai pasireiškia po paros. Žmogus vemia, viduriuoja, svaigsta galva.

Taip pat skaitykite: Apžvalga: Odos Imitacijos Tamprės

Ką daryti įtarus apsinuodijimą grybais?

Įtardami apsinuodijimą grybais, skubiai kvieskite greitąją medicinos pagalbą. Visais atvejais grybais apsinuodijęs žmogus turi būti kuo greičiau vežamas į ligoninę. Pajutus apsinuodijimo grybais simptomus, nesiimkite savarankiško gydymo namuose. Nevartokite nei aktyvuotos anglies, nei vaistinių preparatų nuo viduriavimų. Vietoje to nedelskite ir iš karto vykite į gydymo įstaigą. Apsinuodijimo grybais simptomų ignoravimas gali būti mirtinai pavojingas.

Atsargumo priemonės renkant grybus

VVKT farmakologinio budrumo ir apsinuodijimų skyriaus specialistai pataria grybautojams:

• Rinkite ir valgykite tik gerai pažįstamus grybus, nes valgomieji ir nuodingieji grybai kartais būna labai panašūs.
• Grybaukite toliau nuo kelių, plentų, geležinkelio bent 20-500 metrų esančiuose miškuose, nes grybai savyje kaupia sunkiuosius metalus.
• Galima apsinuodyti ir senais, ištižusiais, sukirmijusiais ar laiku neapdorotais valgomaisiais grybais.
• Rinkdami grybus gerai nuvalykite žemėtus kotus, nes žemėje gali būti botulizmą sukeliančių bakterijų. Tokius grybus uždarius hermetiškuose induose susidaro anaerobinės sąlygos (kai nėra deguonies) ir gali pradėti daugintis botulizmo bakterijos, kurios išskiria labai nuodingą egzotoksiną.
• Jei išsipūtė konservuotų grybų stiklainio dangtelis ar atsirado įtartina spalva - grybų nevalgykite.
• Pagamintą grybų patiekalą suvalgykite tą pačią dieną, o konservuotus suvartokite per pusmetį.
• Paruoštus grybus laikykite šaldytuve ar vėsiame rūsyje 0-6 laipsnių C temperatūroje.
• Radus grybą, nereikėtų skubėti jo nupjauti, o išrovus apžiūrėti jo kotelį: visų musmirių koteliai turi tarsi tam tikrą peleriną prie galvutės ir sustorėjimą apačioje.
• Surinktus grybus reikia apdoroti tą pačią dieną. Nespėjus to padaryti, grybus geriausia paskleisti plonu sluoksniu vėsioje gerai vėdinamoje patalpoje.
• Šviežius grybus reikia valgyti tik tinkamai apdorojus.
• Jokiu būdu nereikėtų pirkti konservuotų grybų turguose, verta pasvarstyti, ar bet kur galima vaišintis grybų patiekalais.

Vaistininkė pataria vengti rinkti senesnius, peraugusius ar pažeistus grybus. Anot jos, klaidinga manyti, kad nupjovus pažeistą grybo dalį, jis tampa saugus. „Ir, žinoma, nepamirškite tinkamai apdoroti grybų - juos virkite ar džiovinkite atsakingai. Geriausia grybus pirmiausia užvirti, pakeisti vandenį ir dar kartą virti apie 20 minučių. Taip pat venkite valgyti patiekalus iš grybų kitą dieną po jų gaminimo“, - pataria E.

Rekomendacijos dėl mitybos nėštumo metu

Mityba nėštumo metu yra labai svarbi, nors kasdien galbūt nemąstome apie tai. Kartais net aiškinantis, kodėl, tarkime, įvyko persileidimas, paklausiu, ar kasdien žmogus galvojo apie savo mitybą ir sulaukiu neigiamo atsakymo. Rekomenduojama valgyti negruzdintą, nerūkytą, nesūdytą maistą. Taip pat gerai išvirti kiaušinius, kad nekiltų salmoneliozės rizika. Kofeinas slopina geležies įsisavinimą, gali sukelti vaisiaus dirglumą. Per parą juodos ar žalios arbatos, kavos galima išgerti 1-2 įprasto dydžio puodelius. Negalima termiškai neapdorotos mėsos, žuvies, daug pašteto (dėl vitamino A).

Svarbios medžiagos nėštumo metu

Svarbiausia yra folio rūgštis, geležis, vitaminas D, B grupės vitaminai. Folio rūgštis svarbi planuojant nėštumą ir pirmą trečdalį. Pakankamas jos kiekis sumažina riziką vaisiaus raidai. Jei moteris serga cukriniu diabetu, epilepsija, yra pagimdžiusi sutrikimų turintį kūdikį, folio rūgšties gali reikėti daugiau. Geležies poreikis nėštumo metu padidėja tris kartus, o žindymo - du kartus. Daugiausiai jos gaunama iš gyvūninės kilmės maisto produktų. Geležies įsisavinimą skatina vitaminas C. Svarbu ir laikas, kai vartojami papildai. Žinoma, nereikia pamiršti kalcio. Jo yra piene, tačiau rekomenduočiau karvės pieną keisti augaliniu. Kalcio įsisavinimas priklauso nuo vitamino D kiekio. Vitaminas A taip pat reikalingas, per mažas jo kiekis gali turėti įtakos naujagimio svoriui. Tačiau per didelis jo kiekis gali lemti vaisiaus apsigimimus. Magnio reikia normaliai nervų sistemai, raumenų, kaulų vystymuisi.

Taip pat skaitykite: Nėščiųjų paskaitos Krikščioniškuose gimdymo namuose

Kiti patarimai nėščiosioms

Negerkit alkoholio, nerūkykite, nevartokite narkotinių ar psichotropinių medžiagų, vaistų, nepaskirtų gydytojo, nevalgykite neaiškaus maisto. Nėščioms moterims sumažėja imunitetas infekcinėms ligoms. Jos tampa itin pavojingos būsimajam kūdikiui. Nėštumo metu kontaktas su listeriozės užkratu gali sukelti persileidimą, kūdikis gali gimti negyvas arba nesveikas. Listeriozę sukeliančių bakterijų gausu minkštame fermentiniame sūryje, mažai apvirtame paštete. Salmonelėmis užsikrėstu maistu galima sunkiai apsinuodyti. Vaisiui kenkia pakilusi mamos kūno temperatūra. Toksoplazmos - parazitinių pirmuonių daugiausia pasitaiko žalioje ar apyžalėje mėsoje, kačių išmatose ir juodžemyje. Paprastai suaugusiems toksoplazmozė pasireiškia į nedidelį peršalimą panašiais simptomais. Ši liga pavojinga dar negimusiam kūdikiui. Jei esate persirgusi šia liga, turite jai imunitetą, - tai rodo kraujo tyrimas. Jei nesate įgijusi imuniteto ir laikote katę, pati nevalykite dėžės, kurioje ji atlieka gamtinius reikalus arba valykite apsimovusi pirštines, po to plaukite ir pirštines, ir rankas. Paglosčiusi katę taip pat nusiplaukite rankas. Chlamidiozė - palyginti retai pasitaikanti liga, galinti sukelti persileidimą.

Mitybos mitai ir rekomendacijos

Apie mitybą nėštumo metu sklando daug mitų, o besilaukiančios moterys kartais informacijos ieško forumuose, kur moterys dalinasi patirtimi ir net prietarais. Mityba nėštumo metu yra labai svarbi, nors kasdien galbūt nemąstome apie tai. Kartais net aiškinantis, kodėl, tarkime, įvyko persileidimas, paklausiu, ar kasdien žmogus galvojo apie savo mitybą ir sulaukiu neigiamo atsakymo. Rekomenduojama valgyti negruzdintą, nerūkytą, nesūdytą maistą. Taip pat gerai išvirti kiaušinius, kad nekiltų salmoneliozės rizika. Kofeinas slopina geležies įsisavinimą, gali sukelti vaisiaus dirglumą. Per parą juodos ar žalios arbatos, kavos galima išgerti 1-2 įprasto dydžio puodelius.

Nėštumo metu energijos poreikis išauga maždaug 12 proc. Pirmą nėštumo trečdalį nėra didelių pokyčių, tuo metu svarbu vartoti maisto produktus, kuriuose daugiau folio rūgšties, geležies, omega 3. Tai yra žalialapės daržovės, pieno produktai, žuvis, mėsa. Labiausiai nėščiosioms reikia baltymų, kurie yra pagrindinė medžiaga vystytis motinos ir vaisiaus audiniams, pieno gamybai. Pirmą trečdalį reikia maždaug 60 g per parą. Reikėtų atkreipti dėmesį ir vengti transriebalų, jų yra visuose keptuose gaminiuose, o etiketėse jie žymimi iš dalies hidrintų riebalų pavadinimu. Reikia atkreipti dėmesį ir į aliejus.

tags: #ar #nesciosioms #galima #valgyti #grybus