Kiaušiniai su dešrelėmis: receptai kiekvienam skoniui

Kiaušiniai ir dešrelės - klasikinis derinys, puikiai tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Šis derinys ne tik skanus, bet ir suteikia energijos visai dienai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose šie du ingredientai dera skirtingais būdais, pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Nuo paprastų ir greitų patiekalų iki šiek tiek sudėtingesnių ir įmantresnių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Kiaušinis keptas dešrelėje ("Gėlės žiedas")

Šis patiekalas, dar vadinamas „Gėlės žiedu“, yra ne tik vizualiai patrauklus, bet ir puikus būdas sužadinti mažųjų apetitą. Dėl savo paprastumo ir išradingumo, tinka tiek pusryčiams, tiek lengviems užkandžiams. Kiaušiniai yra itin maistingi, turtingi baltymų ir sveikųjų riebalų, o dešrelė suteikia skoniui pikantiškumo.

Ingredientai:

• Pieniška dešrelė: 1 vnt.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Agurkas: pagal skonį
• Pomidorų padažas: šiek tiek
• Druska (Himalajų Juodoji): žiupsnelis
• Juodieji pipirai: žiupsnelis

Paruošimas:

1. Dešrelę supjaustome griežinėliais, tačiau ne iki galo, kad griežinėliai laikytųsi sujungti.
2. Atsargiai susukame dešrelę į apskritimą ir užfiksuojame dantų krapštuku, kad išlaikytų formą kepant. Svarbu tinkamai įpjauti dešrelę, kad formuotųsi stabilus apskritimas, bet neįpjauti per giliai, kad ji nesuplyštų kepant.
3. Įkaitintoje keptuvėje dedame dešrelės apskritimą ir į jo vidurį įmušame kiaušinį. Įmušant kiaušinį į dešrelės apskritimą, galima naudoti mažesnį kiaušinį, kad išlaikytų estetinę formą.
4. Apibarstome druska ir juodaisiais pipirais, tada kepame kelias minutes, kol kiaušinis sutvirtėja ir dešrelė švelniai apskrunda. Kepant, galite trumpam uždengti keptuvę, kad kiaušinis keptų tolygiai ir greičiau.
5. Apvertus kitą pusę, kepame dar apie minutę, kol patiekalas tampa tolygiai iškeptas.
6. Patiekiame su pomidorų padažu ir agurko griežinėliais.

Patarimai:

• Vienoje porcijoje yra apie 200 kcal.
• Šis paprastas, bet žaismingas patiekalas „Kiaušinis keptas dešrelėje“ yra puikus būdas pradžiuginti vaikus arba praskaidrinti pusryčių stalą.

Įdaryti kiaušiniai su dešrelėmis

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius įdarytus kiaušinius. Dešrelės suteikia patiekalui pikantiškumo ir sotumo.

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Pieniška dešrelė: 2 vnt.
• Česnakas: 2 skiltelės
• Majonezas: 2 v. š.
• Druska: šiek tiek
• Daržovės arba žalumynai: papuošimui

Paruošimo būdas:

1. Išvirti kiaušinius (8-10 min), išvirus atvėsinti po šaltu vandeniu, nulupti lukštą.
2. Visus kiaušinius perpjauti per pusę ir išimtus trynius susmulkinti.
3. Susmulkinus trynius sumaišyti su pieniškomis dešrelėmis (pjaustytomis kubeliais) (tinka ir pieniška dešra). Taip pat galima įdėti svogūnų ir visą masę sumaišyti su majonezu. Jei dešrelės sūresnės, druskos nereikia.
4. Paskui įdaras dedamas į virtus, perpjautus kiaušinius.
5. Lėkštė puošiama daržovėmis arba žalumynais. Kiek kiaušinių ir kitų produktų reikia priklauso kiek norite pasigaminti.

Patarimai:

• Vietoj pieniškų dešrelių galite naudoti ir kitokias, priklausomai nuo jūsų skonio.
• Į įdarą galite įdėti smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių ar kitų mėgstamų ingredientų.

Kiaušinių ir dešrelių širdelės

Šis romantiškas patiekalas puikiai tiks Valentino dienos pusryčiams arba norint nustebinti mylimą žmogų.

Ingredientai:

• Pieniškos dešrelės
• Kiaušiniai
• Kapotos petražolės ar svogūnų laiškai
• Druska, malti juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Pienišką dešrelę perpjauname išilgai pusiau, beveik iki galo (šiek tiek paliekame neperpjauta, kad galėtume formuoti širdelę).
2. Praskleidžiame dešrelės puseles ir formuojame širdelę.
3. Nesujungtas dešrelės puseles persmeigiame mediniu smeigtuku, kad laikytūsų.
4. Vieną dešrelės-širdutės pusę apkepiname svieste, apverčiame ir į dešrelės vidurį imušame kiaušinį.
5. Paskaniname druska, pipirais ir kepame ant silpnos ugnies kol kiaušinis iškeps iki norimo lygio.

Patarimai:

• Širdelę galite patiekti su skrudinta duona ir šviežiomis daržovėmis.
• Vietoj petražolių ar svogūnų laiškų galite naudoti kitus mėgstamus žalumynus.

Bandelės su dešrelėmis

Bandelės su dešrele yra puikus užkandis, kurį galima gana greitai pagaminti. Ir ingredientų daug nereikia, tad paruošite bandeles su dešrele lengvai.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti su ryžiais, varške ir kiaušiniais

Gaminimo eiga:

1. Sluoksniuotą tešlą supjaustome maždaug 2x9 juostelėmis.
2. Dešreles supjaustome tešlos pločio griežinėliais.
3. Kiekvieną dešrelę įvyniojame į tešlos juostelę.
4. Kiaušinio trynį išplakame su trupučiu vandens.
5. Bandelės sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame plakiniu ir apibarstome sezamo sėklomis (nebūtinai).
6. Kepimo skardą su bandelėmis šauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame, kol tešla truputėlį pakils ir bandelės gražiai apskrus.

Blyneliai su dešrelėmis

Kartais norisi ko nors visiš­kai paprasto, pavyzdžiui, blynų arba keptų deš­re­lių. Šis receptas geras, nes jam beveik nieko nerei­kia. Visi šie pro­duk­tai būna namie beveik visada, beveik pas visus.

Gaminimo eiga:

1. Supla­kame pad­ru­skin­tus, papi­rin­tus, paprie­sko­nin­tus (čia tinka roz­ma­ri­nas) kiau­ši­nius.
2. Įpi­lam turimą skys­timą. Aš radau kefyrą, tai nau­do­jau jį, bet tinka ir papras­tas van­duo, arba van­duo su grietine.
3. Išmaišome, įde­dam mil­tus ir vėl išmai­šome.
4. Į tešlą sude­dam pjaus­ty­tas per pusę ir dar per pusę supjaus­ty­tas deš­re­les, kai­tiname kep­tuvę ir kep­ame kaip papras­tus bly­nus, t.y. šaukštu kabi­name tešlą su viena deš­re­lės dalimi ir šį bly­niuką į kep­tuvę.
5. Kepame, kol gra­žiai aps­krunda. Val­gome su kečupu, majo­nezu arba kaip kas nori.

Škotiškas kiaušinis

Gana neįprastą kiaušinio paruošimą pusryčiams renkasi škotai. Šis receptas buvo sukurtas dar XVIII a. „Škotiškas kiaušinis - tai mėsos kotletas su virtu kiaušiniu viduje. Šis patiekalas D. Britanijoje yra dažnas ne tik pusryčių, bet ir iškylų gamtoje patiekalas. Škotiškus kiaušinius galima gaminti naudojant vištų kiaušinius, tačiau taip pat jie yra skaniai suvalgomi ir su putpelių kiaušiniais.

Ingredientai:

• 300 g kiaulienos faršo
• 300 g vištienos faršo
• 6 vnt. kiaušinių
• 120 g manų kruopų
• Džiūvėsėlių
• Prieskonių pagal skonį

Gaminimas:

1. Sumaišykite kiaulienos ir vištienos faršą, įmuškite 3 kiaušinius, įmaišykite manų kruopų ir suberkite norimus prieskonius. Viską gerai išmaišykite. Masė neturi lipti prie rankų, tačiau jei viską išmaišius vis dar limpa - papildomai įberkite manų kruopų. Dar kartą viską gerai išmaišius, palikite masę stovėti 15-20 minučių ir praėjus šiam laikui, dar kartelį išmaišykite.
2. Išvirkite likusius kiaušinius, o prieš tai gautą masę padalinkite į penkias dalis ir iš jos padarykite blynelius.
3. Aplipinkite juos kiaušiniais, iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose ir šiek tiek apkepkite keptuvėje.
4. Dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Tuniso brikas

Brikas - itin populiarus pusryčių maistas tolimajame Tunise. Dažniausiai jis būna gaminamas kaip tradicinis indiškas pyragėlis samosa, kuris paprastai būna įdarytas su mėsa ir daržovėmis, tačiau brikas skiriasi tuo, kad jo pagrindą sudaro kiaušinis.

Ingredientai:

• 4 plonytės tešlos paplotėlių
• Įdarui:
  • 1 kiaušinio
  • 1 svogūno
  • Pusės indelio konservuoto tuno
  • Žiupsnelio petražolių
  • Saujelės juodųjų alyvuogių pagal skonį

Gaminimas:

1. Visų pirma pagaminkite įdarą - išplakite kiaušinį ir į jį sudėkite tuną bei smulkiai supjaustytus svogūnus, alyvuoges ir petražoles. Viską gerai išmaišykite.
2. Puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų ir į kiekvienos tešlos lakštą dėkite po du šaukštus įdaro, sulankstykite ir dėkite į įkaitintą aliejų.
3. Kepkite ant vidutinės ugnies tol, kol gražiai paskrus.

Benedikto kiaušiniai

Įprasti savaitgalio pusryčiai jau neįsivaizduojami be šiuo metu populiarumo viršūnėje esančių Benedikto kiaušinių. Nors šis patiekalas Lietuvoje vos prieš kelerius metus dar nebuvo gerai žinomas, tačiau pastaruoju metu - neužleidžia pusryčių karaliaus titulo. Benedikto kiaušinių receptas žinomas daugiau nei šimtmetį, tačiau kas jį sukūrė, iki šiol lieka paslaptimi. Manoma, kad jį sugalvojo amerikietis Lemuelis Benedictas, kuris XIX amžiaus pabaigoje vaikščiojo po Niujorką ir užėjęs į vieną viešbutį paprašė išvirti kiaušinių be lukšto.

Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė A. Rasmussen pastebėjo, kad išskirtinė Benedikto kiaušinio savybė - vos sutirštėjęs, bet dar skystas trynys, kuris ištrykšta įpjovus baltymą. „Tokie kiaušiniai turi virti labai lėtai, idealiausiu atveju - apie tris minutes, nes skaniausias kiaušinis būna tuomet, kai trynys lieka skystas, o baltymas - šiek tiek tirštesnis. Patiekalo gamybai geriausia naudoti vidutinio dydžio kiaušinius ir labai svarbu, kad jie būtų švieži“, - sako A. Rasmussen.

Taip pat skaitykite: Kiaušinių simbolika Velykose

Ingredientai:

• 4 kiaušinių
• 2 v. š. sviesto
• 2 v. š. mėgstamų žalumynų - petražolių, krapų ar pan.
• Kelių ruginių duonos riekių
• 1 avokado
• Kelių salotų lapų
• Šlakelio aliejaus

Gaminimas:

1. Paimkite tuščią puodelį, ant jo kraštų uždėkite plėvelę. Šioje plėvelėje padarykite įdubimą ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Tuomet atsargiai įmuškite kiaušinį.
2. Plėvelę suimkite už kraštų, juos suriškite ir dėkite maišelį į karštą, tačiau ne verdantį vandenį. Palaikykite apie 3-4 minutes ir ištraukite.
3. Tuomet paskrudinkite duonos riekes ir ant jų uždėkite supjaustytus avokado gabalėlius, pabarstykite mėgstamais prieskoniais.

Taip pat skaitykite: Kiaušiniai Tradicijose

tags: #ar #kiausiniai #su #desrelem #skanu