Nėštumas yra ypatingas laikotarpis moters gyvenime, kai ji turi būti ypač atsargi dėl savo sveikatos ir mitybos. Šiltuoju metų sezonu, kai gamta dosniai apdovanoja įvairiais augalais, uogomis ir grybais, padidėja rizika netyčia apsinuodyti. Šiame straipsnyje aptarsime apsinuodijimo grybais pavojus nėštumo metu, simptomus, prevencines priemones ir ką daryti, jei įtariate apsinuodijimą.
Apsinuodijimų pavojai šiltuoju metų sezonu
Vasarą padaugėja atvejų, kai žmonės apsinuodija nežinomais augalais, grybais ar uogomis, alkoholiu, taip pat nukenčia nuo vabzdžių ar gyvatės įgėlimo. Ypač svarbu būti atsargiems su augalais, nes atsitiktiniai apsinuodijimai augalais paaiškinami tuo, jog dauguma žmonių nepažįsta augalų ir dar mažiau žino apie jų nuodingumą. Kartais pavojus pervertinamas, pavyzdžiui, nurijus nuodingų sėklų su nepažeistu apvalkalu, apsinuodijimo gali ir nebūti, o kartais - neįvertinamas, nes kai kurie augalai sukelia uždelstus kontaktinius dermatitus arba gerai rezorbuojasi per odą.
Grybai nėštumo metu: nauda ir rizika
Grybai yra universalus ir maistingas maistas, pasižymintis įvairiomis formomis, dydžiais ir skoniais. Jie gali būti naudojami įvairiems patiekalams ir turi daug naudos sveikatai. Tačiau, ką daryti, jei esate nėščia ir labai mėgstate grybus? Ar reikia atsisakyti mėgstamo maisto?
Grybų maistinė vertė ir nauda
Grybai yra mažai kaloringas, bet daug maistinių medžiagų turintis maistas, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą. Grybuose yra įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos. Be to, grybuose yra:
- Ergotioninas: Tai antioksidantas, būdingas tik grybams ir turintis priešuždegiminių savybių.
- Beta gliukanai: Tai grybuose randama skaidulų rūšis, kuri turi imunitetą stiprinančių savybių.
- Cholinas: Ši maistinė medžiaga yra svarbi smegenų sveikatai ir gali padėti pagerinti pažinimo funkciją.
Grybai taip pat turi daug naudos sveikatai:
Taip pat skaitykite: Grybų Įdaras Kiaušiniams
- Svorio metimas: Kadangi juose mažai kalorijų, bet daug skaidulų, grybai gali padėti jaustis sotiems ir patenkintiems, nepridedant papildomų kalorijų.
- Imuninė funkcija: Kai kurių rūšių grybuose yra junginių, turinčių imunitetą stiprinančių savybių, kurios gali padėti apsisaugoti nuo infekcijų ir ligų.
- Smegenų sveikata: Kaip minėta aukščiau, cholinas yra svarbi smegenų sveikatos maistinė medžiaga.
Kadangi juose mažai angliavandenių, bet daug maistinių medžiagų, grybai yra puikus pasirinkimas visiems, kurie laikosi keto dietos.
Grybų vartojimo rizika nėštumo metu
Nors grybai dažniausiai laikomi saugiais daugumai žmonių, nėštumo metu juos valgant reikia atsiminti keletą dalykų:
- Kai kurie žmonės gali būti alergiški grybams arba būti jiems jautrūs, o tai gali sukelti tokius simptomus kaip niežulys, dilgėlinė ar pasunkėjęs kvėpavimas.
- Kai kurios grybų rūšys yra nuodingos ir vartojamos gali sukelti rimtų sveikatos problemų ar net mirti.
Svarbu valgyti tik tuos grybus, kuriuos įsigijote iš patikimo šaltinio arba kuriuos galite drąsiai atpažinti. Pavyzdžiui, mirtinų kepurėlių grybas ir naikinantis angelinis grybas yra labai nuodingi ir gali sukelti kepenų nepakankamumą arba mirtį.
Vis dėlto, jei negalite gyventi be grybų, be to, turite sveikas kepenis ir neturite polinkio į alergiją, jei iki nėštumo dažnokai valgydavote grybus ir nejautė jokių komplikacijų, tuomet ir dabar galite šiek tiek įvesti mėgiamą produktą į savo maisto racioną. Nėštumo metu galima valgyti tik virtus arba troškintus grybus - ne keptus ir ne sūdytus! Geriausiai jei grybus rinktumėte ne patys, o pirktumėte juos patikimose parduotuvėse, tik ne turguje. Prieš perkant grybus ir prieš juos ruošiant, kruopščiai patikrinkite: nereikėtų gaminti apipelijusių, sulamdytų ar kitaip pažeistų grybų.
Apsinuodijimas grybais: simptomai ir pavojai
Sveikatos problemų gali sukelti tiek valgomi, tiek nuodingi grybai. Suvalgius valgomų grybų, dažniausiai atsiranda negalavimai, susiję su virškinimo sutrikimais. Kadangi grybai yra priskiriami sunkiai virškinamam maistui, žmonės, turintys jautresnę virškinimo sistemą, gali skųstis sunkumu skrandyje, pykinimu, vėmimu ir viduriavimu. Tačiau per kelias valandas po grybų valgymo atsiradę simptomai, neretai praeina savaime per 2-4 valandas. Iš Lietuvoje žinomų apie 400 rūšių grybų nuodingų yra 40. Nuodingiausios yra žalsvoji ir blyškioji musmirės. Dažniausiai apsinuodijama nuodingą grybą supainiojus su valgomuoju.
Taip pat skaitykite: Svarbi informacija apie lytinių organų pokyčius nėštumo metu
Apsinuodijus nuodingais grybais, simptomai paprastai pasireiškia ūmiai ir gali būti įvairūs:
- Pykinimas ir vėmimas
- Smarkus vandeningas viduriavimas
- Pilvo skausmai
- Mieguistumas
- Galvos svaigimas
- Koordinacijos sutrikimas
- Ašarojimas
- Gausus prakaitavimas
- Haliucinacijos
- Pakitęs pulsas
- Kvėpavimas
- Sąmonės praradimas
- Traukuliai
Apsinuodijimo grybais simptomai gali prasidėti po kelių valandų nuo valgymo. Tačiau jie gali pasireikšti ir tik kitą dieną. Kai kuriais atvejais atsiranda neurologiniai simptomai: sąmonės sutrikimai, traukuliai ar net haliucinacijos.
Apsinuodijimo požymiai suvalgius skirtingų grybų
- Suvalgius raudonąją musmirę, apsinuodijimo požymiai pasireiškia po keliolikos minučių: matomos haliucinacijos, sunkiai suvokiama reali aplinka.
- Nuodingiausios ir klastingiausios iš musmirių yra žalioji, blyškioji ir baltoji. Apsinuodijimo simptomai pasireiškia po paros. Žmogus vemia, viduriuoja, svaigsta galva.
Ką daryti įtarus apsinuodijimą grybais?
Įtardami apsinuodijimą grybais, skubiai kvieskite greitąją medicinos pagalbą. Visais atvejais grybais apsinuodijęs žmogus turi būti kuo greičiau vežamas į ligoninę. Pajutus apsinuodijimo grybais simptomus, nesiimkite savarankiško gydymo namuose. Nevartokite nei aktyvuotos anglies, nei vaistinių preparatų nuo viduriavimų. Vietoje to nedelskite ir iš karto vykite į gydymo įstaigą. Apsinuodijimo grybais simptomų ignoravimas gali būti mirtinai pavojingas.
Atsargumo priemonės renkant grybus
VVKT farmakologinio budrumo ir apsinuodijimų skyriaus specialistai pataria grybautojams:
- Rinkite ir valgykite tik gerai pažįstamus grybus, nes valgomieji ir nuodingieji grybai kartais būna labai panašūs.
- Grybaukite toliau nuo kelių, plentų, geležinkelio bent 20-500 metrų esančiuose miškuose, nes grybai savyje kaupia sunkiuosius metalus.
- Galima apsinuodyti ir senais, ištižusiais, sukirmijusiais ar laiku neapdorotais valgomaisiais grybais.
- Rinkdami grybus gerai nuvalykite žemėtus kotus, nes žemėje gali būti botulizmą sukeliančių bakterijų. Tokius grybus uždarius hermetiškuose induose susidaro anaerobinės sąlygos (kai nėra deguonies) ir gali pradėti daugintis botulizmo bakterijos, kurios išskiria labai nuodingą egzotoksiną.
- Jei išsipūtė konservuotų grybų stiklainio dangtelis ar atsirado įtartina spalva - grybų nevalgykite.
- Pagamintą grybų patiekalą suvalgykite tą pačią dieną, o konservuotus suvartokite per pusmetį.
- Paruoštus grybus laikykite šaldytuve ar vėsiame rūsyje 0-6 laipsnių C temperatūroje.
- Radus grybą, nereikėtų skubėti jo nupjauti, o išrovus apžiūrėti jo kotelį: visų musmirių koteliai turi tarsi tam tikrą peleriną prie galvutės ir sustorėjimą apačioje.
- Surinktus grybus reikia apdoroti tą pačią dieną. Nespėjus to padaryti, grybus geriausia paskleisti plonu sluoksniu vėsioje gerai vėdinamoje patalpoje.
- Šviežius grybus reikia valgyti tik tinkamai apdorojus.
- Jokiu būdu nereikėtų pirkti konservuotų grybų turguose, verta pasvarstyti, ar bet kur galima vaišintis grybų patiekalais.
- Vaistininkė pataria vengti rinkti senesnius, peraugusius ar pažeistus grybus. Anot jos, klaidinga manyti, kad nupjovus pažeistą grybo dalį, jis tampa saugus. „Ir, žinoma, nepamirškite tinkamai apdoroti grybų - juos virkite ar džiovinkite atsakingai. Geriausia grybus pirmiausia užvirti, pakeisti vandenį ir dar kartą virti apie 20 minučių. Taip pat venkite valgyti patiekalus iš grybų kitą dieną po jų gaminimo“, - pataria E.
Grybų paruošimas
Grybai gali būti valgomi žali arba virti, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Žali grybai yra šiek tiek traškios tekstūros ir švelnaus, žemiško skonio, o virti grybai yra minkštesni ir ryškesnio skonio. Grybus galima troškinti, skrudinti, kepti ant grotelių arba dėti į sriubas ir troškinius. Gaminant grybus svarbu nepamiršti, kad juose yra daug vandens, todėl geriausia trumpą laiką virti ant stiprios ugnies.
Taip pat skaitykite: Pavojai nėštumo metu: kritimai
tags: #apsinuodijimas #grybais #nestumo #metu