Šiame straipsnyje aptarsime įvairius grūdinių košių receptus, tinkamus kūdikiams nuo pat pirmųjų primaitinimo dienų, atsižvelgiant į mitybos specialistų rekomendacijas ir ingredientų saugumą. Taip pat aptarsime košių tirštumo reguliavimą, alergijos maistui atpažinimą ir dažniausius mitus apie kūdikių primaitinimą.
Pateikiami receptai tinka kaip vienos pirmųjų košių, nuo 6 mėnesių, bet, jei primaitinimas pradedamas anksčiau (nuo penkto mėnesio pradžios), šias košes taip pat galima naudoti. Pradedant primaitinti kūdikį, vienas iš svarbiausių žingsnių yra tinkamos košės parinkimas. Košės yra lengvai virškinamos, maistingos ir gali būti pritaikytos pagal kūdikio amžių ir poreikius.
Kada Pradėti Primaitinti?
Vidutiniškai papildomas kūdikių primaitinimas prasideda sulaukus pusės metų. Tačiau kiekvienas vaikas vystosi individualiai, bet tam tikri požymiai padeda suprasti tėvams, kad mažylis jau pasirengęs paragauti naujų produktų. Jei kūdikis užtikrintai laiko galvą ir gali sėdėti prilaikomas, pastebėjote, kad jis nepasisotina pavalgęs mamos pieno, moka nuryti maistą ir išstumti iš burnos (jeigu jo per daug ar neskanu), nori valgyti kitokį maistą, pats laikas pradėti primaitinimą. Daugumai vaikų šie pokyčiai įvyksta penktą gyvenimo mėnesį. 4-5 mėnesių kūdikio svoris jau būna padvigubėjęs, penktą mėnesį daugeliui išdygsta pirmieji dantys. Anksčiau nei nuo 4 mėnesių papildomo maisto duoti nedera, nes kūdikis dar nesugebės jo nuryti ir suvirškinti.
Svarbu: Kada pradėti primaitinti, pasitarkite su vaiko gydytoju, o ne drauge ar kaimyne. Žinodamas mažylio vystymosi ypatumus gydytojas patars, kurį mėnesį geriausiai pradėti primaitinimą ir nuo kokių produktų jį pradėti. Dažnai mamos skubina šį procesą, manydamos, kad taip bus geriau jų kūdikiui, tačiau tiesa yra tokia, kad vaikui reikia subręsti, kad jis būtų pasiruošęs valgyti ne tik mamos pieną, bet ir košę.
Pirmoji Kūdikio Košė: Nuo Ko Pradėti?
Pirmasis kūdikio maistas turėtų būti lengvas, švelnus ir lengvai virškinamas. Dažniausiai rekomenduojama pradėti nuo vieno ingrediento košių, kad būtų galima stebėti, ar kūdikis neturi alerginių reakcijų. Populiariausi pasirinkimai yra:
Taip pat skaitykite: Patarimai renkantis tyrelę kūdikiui
- Morkų košė: Morkos yra natūraliai saldžios ir lengvai virškinamos, todėl puikiai tinka pirmam kartui.
- Bulvių košė: Bulvės yra švelnios ir universalios, tačiau svarbu jas gerai išvirti ir sutrinti, kad nebūtų gumulėlių.
- Žiedinių kopūstų košė: Žiediniai kopūstai yra maistingi ir lengvai virškinami, tačiau turi šiek tiek specifinį skonį, kuris ne visiems kūdikiams patinka.
- Grikių košė: Grikių kruopos yra puikus geležies šaltinis, o geležis yra ypač svarbi kūdikiams. Grikių košė turi būti labai smulkiai sumalta, kad būtų lengviau virškinama. Svarbu naudoti tik natūralius grikius, be jokių priedų.
- Ryžių košė: Ryžiai yra lengvai virškinami ir retai sukelia alergijas, todėl tai yra saugus pasirinkimas. Reikia rinktis nešlifuotus ryžius, kurie yra maistingesni. Prieš kelerius metus ryžiuose atradus didelius neorganinio arseno kiekius (ypač ryžių piene), Europos vaikų gastroenterologijos, hepatologijos ir mitybos draugija išleido rekomendacijas (2015 m.) nenaudoti kūdikiams ir vaikams ryžių pieno. Skandinavai nuėjo dar toliau - jie pataria ryžių košės kūdikiams duoti itin retai, nes didelė tikimybė, kad su koše kūdikis gaus neorganinio arseno.
- Avižų košė: Avižiniai dribsniai yra puikus skaidulų šaltinis.
Svarbu: Pradedant primaitinimą, košės tirštumas turi būti labai skystas, panašus į motinos pieną ar mišinėlį. Palaipsniui, kūdikiui priprantant prie naujo maisto, galima didinti košės tirštumą. Jeigu vaikas negali nuryti tyrelės, stumia ją iš burnos, gali būti, kad ji per tiršta, pabandykite dar truputį paskystinti.
Daržovės ar Kruopos?
Taigi, tokio amžiaus kūdikio racioną turime papildyti maisto medžiagomis, kurių reikia normaliam jo vystymuisi. Tačiau tai turėtų būti lengvai virškinami ir saugūs kūdikiui maisto produktai. Paprastai rekomenduojama pradėti nuo grūdų ar daržovių. Tėvai ir pediatras turėtų nuspręsti, kuris pasirinkimas yra geriausias vaikui. Jeigu kūdikis priauga mažai svorio, vertėtų pradėti nuo grūdų košių. Daržovės yra geras pirmasis pasirinkimas kūdikiams, kurių svoris auga normaliai. Pirmasis maistas gali būti ir mėsa, jeigu vaikui vystosi mažakraujystė. Iš pradžių mėsą galima sumalti ar sutrinti.
Nėra nurodyta, kokia košė turi būti pirma. Grūdinės ir daržovių košės yra lygiavertės, todėl abi gali būti pirmos. Vasaros pabaigoje, rudenį, kai daržovės šviežios ir gyvos, pirmoji košė turėtų būti daržovių. Be to, lengviau kontroliuoti daržovių ekologiškumą, ypač jei patys užsiauginame. Deja, grūdų auginimo procesas nenuspėjamas. Lieka tik pasitikėti.
Receptai Kūdikiams Nuo 4-6 Mėnesių
Šiame amžiuje kūdikio virškinimo sistema jau yra labiau išsivysčiusi, todėl galima įvesti į racioną daugiau įvairių daržovių ir kruopų.
Daržovių Košės Receptai
Morkų ir Bulvių Košė
Taip pat skaitykite: Kaip gauti motinystės išmoką
Ingredientai: 1 nedidelė morka, 1 nedidelė bulvė, šiek tiek vandens arba motinos pieno.
Gaminimas: Morką ir bulvę nulupti ir supjaustyti kubeliais. Virti garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti blenderiu arba šakute iki vientisos masės. Jei košė per tiršta, įpilti šiek tiek vandens arba motinos pieno.
Moliūgų ir Morkų Košė
Ingredientai: 50 g moliūgo, 50 g morkos, šiek tiek vandens.
Gaminimas: Moliūgą ir morką nulupti ir supjaustyti kubeliais. Virti garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.
Taip pat skaitykite: Svorio normos 6 mėnesių kūdikiui
Žiedinių Kopūstų ir Bulvių Košė
Ingredientai: 50 g žiedinių kopūstų, 50 g bulvės, šiek tiek vandens.
Gaminimas: Žiedinius kopūstus išskaidyti žiedynais, bulvę nulupti ir supjaustyti kubeliais. Virti garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.
Kruopų Košės Receptai
Grikių Košė
Ingredientai: 2 šaukštai grikių kruopų, 1 stiklinė vandens.
Gaminimas: Grikių kruopas sumalti kavamale iki miltelių. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį lėtai berti grikių miltelius, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumulėlių. Virti ant mažos ugnies apie 5-7 minutes, nuolat maišant. Atvėsinti ir patiekti.
Ryžių Košė
Ingredientai: 2 šaukštai ryžių kruopų, 1 stiklinė vandens.
Gaminimas: Ryžių kruopas sumalti kavamale iki miltelių. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį lėtai berti ryžių miltelius, nuolat maišant. Virti ant mažos ugnies apie 7-10 minučių, nuolat maišant.
Avižų Košė
Ingredientai: 2 šaukštai avižinių dribsnių, 1 stiklinė vandens arba motinos pieno.
Gaminimas: Avižinius dribsnius sumalti kavamale iki miltelių (nebūtina, bet rekomenduojama kūdikiams). Užvirti vandenį arba motinos pieną. Į verdantį skystį lėtai berti avižinius miltelius, nuolat maišant. Virti ant mažos ugnies apie 5 minutes, nuolat maišant. Atvėsinti ir patiekti.
Receptai Kūdikiams Nuo 7-9 Mėnesių
Nuo 7 mėnesių kūdikio racioną galima papildyti mėsa, žuvimi, kiaušiniais ir kitais produktais. Svarbu įvesti naujus produktus po vieną, kad būtų galima stebėti, ar nėra alerginių reakcijų. Taip pat galima pradėti duoti smulkiai pjaustytus minkštus gabalėlius, kad kūdikis mokytųsi kramtyti.
Košės Su Mėsa
Vištienos ir Daržovių Košė
Ingredientai: 50 g vištienos filė, 50 g morkos, 50 g bulvės, šiek tiek vandens.
Gaminimas: Vištieną, morką ir bulvę supjaustyti kubeliais. Virti garuose arba vandenyje, kol vištiena bus išvirusi ir daržovės suminkštės. Sutrinti blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilti šiek tiek vandens. Variacijos: kadangi šis derinys greičiausiai jau nebus pirmas, tam, kad vaikas susipažintų su naujomis tekstūromis ir grynesniais skoniais, dalį kalafiorų ir / ar mėsos galite atdėkite ir netrinkite iki tyrės.
Jautienos ir Burokėlių Košė
Ingredientai: 50 g jautienos, 50 g burokėlio, šiek tiek vandens.
Gaminimas: Jautieną ir burokėlį supjaustyti kubeliais. Jautieną virti atskirai, kol suminkštės (apie 1-1.5 val.). Burokėlį virti garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti jautieną ir burokėlį blenderiu iki vientisos masės. Jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.
Kiti Receptai
Obuolių Košė
Ingredientai: 1 obuolys, šiek tiek vandens (jei reikia).
Gaminimas: Obuolį nulupti ir supjaustyti gabalėliais. Virti garuose arba vandenyje, kol suminkštės. Sutrinti blenderiu arba šakute iki vientisos masės. Jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.
Avokadų Košė
Ingredientai: Pusė avokado.
Gaminimas: Avokadą nulupti ir išimti kauliuką. Sutrinti šakute iki vientisos masės. Patiekti iš karto. Avokadas greitai oksiduojasi ir paruduoja.
Daržovių Paruošimo Būdai
Tinka visi trys būdai.
- Garinti: Garinti galite tiek specialiame garintuve, tiek paprastame puode: įpilkite į puodą vandens, įstatykite sietelį taip, kad jis nesiektų vandens, į sietelį sudėkite pasirinktas, švarias, nuskustas, supjaustytas daržoves ir uždenkite puodą. Garinkite iki kol morkos gabaliukai bus minkšti, kol galėsite juos labai lengvai persmeigti peiliu. Garinti reikėtų 10-15 min.
- Kepti: Moliūgą nuplaukite, perpjaukite pusiau, išskobkite sėklas ir jas gaubiančią, lengvai atsiskiriančią, siūlišką minkštimo dalį. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje iki kol moliūgas bus minkštas, galėsite jį be jokių pastangų persmeigti peiliu. Kepti reikėtų 45 min. Iškeptą moliūgą ištraukite iš orkaitės, palaukite, kol kiek atvės.
- Virti: Garpuodyje užvirinkite vandenį, įstatykite sietelį su bulvės gabaliukais. Suberkite obuolio gabaliukus. Garinkite dar 5-7 min. Nupilkite vandenį ir mėsą užpilkite nauju vandeniu arba nugraibykite susidariusias putas. Nuskuskite bulvę, supjaustykite kubeliais sudėkite į atskirą puodą ir virkite apie 10 min.
Kaip ir Iš Ko Pagaminti Košę?
Gaminti galima įvairiai: išvirti visagrūdžių kruopų ir tada sumalti, visagrūdes kruopas sumalti kavamale ir išvirti arba nusipirkti ruošinių ir užpilti vandeniu ar pienu. Beje, jei renkamės malti kruopas ir jas virti, nereikėtų susmulkinti iki miltų, tegu lieka šiek tiek stambesnių dalelių - tokia košė bus vertingesnė. Jei yra galimybė, geriausia pirkti ekologiškas kruopas.
Košės svarbu nepervirti, nesusvilinti, taip pat - virti tiek laiko, kiek priklauso. Reikia atkreipti dėmesį, kad kruopos būtų be priemaišų, sausos, nesulipusios, nesupelijusios. Naudingesni kuo mažiau apdoroti grūdai, tad pirmenybę reiktų teikti grūdams, o ne dribsniams. Gaminant dribsnius kruopos traiškomos ir praranda dalį maistinių medžiagų. Kuo trumpiau košę reikia virti, tuo labiau grūdai perdirbti, taigi - mažiau vertingi. Košę virti geriausia vandenyje, verdant galima įpilti pusę šaukštuko aliejaus ir dar truputį pavirti.
Pirktinė ar Naminė?
Žinoma, namuose ruoštas maistas visad geriau nei pirktinis, tačiau pirktinės košės nėra blogybė, kurios visiškai nebūtų galima duoti vaikams (gamyba griežtai kontroliuojama). Tik perkant reikėtų atkreipti dėmesį į sudėtį - rinktis tokias, į kurias nepridėta cukraus. Pirktinėmis užpilamomis košėmis vaikutį patogu maitinti, tarkim, keliaujant, o namuose galima išvirti tos vadinamosios tikros košės iš neapdorotų grūdų.
Dar svarbu atkreipti dėmesį - jei renkamės užpilamas pirktines košes, jos turi atitikti vaikučio amžių: tarkim, 6 mėnesių mažyliui nereikėtų duoti košės, ant kurios pakuotės parašyta „nuo 8 mėnesių“. Pirktinės košės būna su pienu ir be jo - pasirinkus be pieno, galima jas pagardinti tyrelėmis, ruošti su mišinuku ar mamos pienu.
Svarbūs Patarimai Gaminant Košes Kūdikiui
Naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus. Ekologiškos kruopos gaminamos iš grūdų, kuriuos auginant nebuvo vartotos jokios cheminės medžiagos, jie neužteršti jokiais sintetiniais ir organiniais priedais. Tokios kruopos yra ženklinamos, laikomos, gabenamos, realizuojamos pagal ekologiniam ūkininkavimui ir gamybai nustatytus reikalavimus. Apie tai, ar produktas, pvz., kruopos, iš tiesų yra ekologiškas, informuoja užrašai ant etikečių.
Gerai išplaukite daržoves ir vaisius prieš gaminant. Kruopščiai po tekančiu vandeniu nuplaukite daržoves, supjaustykite jas stambiais gabalais ir dėkite į verdantį vandenį. Jeigu kūdikiui virsite pomidorą (beje, jis išverda per kelias minutes), būtinai prieš tai nulupkite odą.
Venkite pridėti druskos, cukraus ar kitų priedų. Iki metų kūdikiams maisto nerekomenduojama nei specialiai saldinti, nei sūdyti. Natūralaus sūrumo ar saldumo turi pačios daržovės, pavyzdžiui, salstelėjusį skonį suteikia moliūgas, morka, burokėlis. Noras saldinti košes yra didelė klaida - kūdikis, paragavęs saldintos košės, gali atsisakyti ne tik bet kokios nesaldintos kruopų košės, bet ir daržovių košės, o tai yra labai negerai. Atpratinti kur kas sunkiau nei pripratinti, be to, saldžiai valgydamas kūdikis per greitai priauga svorio. Saldinant iš mažojo žmogaus atimama galimybė pajusti naujus skonius. Į košes galima įberti truputėlį „ant peilio galiuko“ juoduotos druskos.
Gaminant košes, stenkitės išsaugoti kuo daugiau vitaminų ir mineralų. Skusdami ir lupdami daržoves stenkitės tai daryti atidžiai ir nelupkite stora luobele - iš karto po ja paprastai yra daugiausia vitaminų ir mineralinių medžiagų. Geriausia virti garuose arba trumpai apvirti vandenyje. Pradedant primaitinimą visus produktus (ne tik daržoves, košes, bet ir kietesnius vaisius, pavyzdžiui, obuolius, kriaušes) reikėtų virti nedideliame kiekyje vandens arba garuose iki kol suminkštės bet nepervirs, t.y.
Atvėsinkite košę prieš patiekdami. Prieš maitinimą patikrinkite košės temperatūrą, ji turi būti ne karštesnė kaip 35°C ir ne vėsesnė kaip 25°C.
Kiekvieną kartą gaminkite šviežią košę. Kruopų košės, kaip ir bet kuriekiti kūdikio, mažo vaiko patiekalai yra gaminami prieš pat maitinimą.