Retas vaikas įvertina įmantrius padažus, gurmaniškas vingrybes ir nežinomus ingredientus. Vaikams viskas turi būti aišku ir paprasta. Taigi, gaminkime lengvai, greitai ir paprastai, kad būtų sotu, skanu ir lengvai virškinama. Juk tikriausiai visi mes kai kuriuos vaikystės patiekalus iki šiol prisimename su nostalgija.
Blynai su Bananais ir Klevų Sirupu
Šis paprastas, bet gardus patiekalas puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek pietums.
Ingredientai:
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Pienas (250 ml + likutis)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Druska
- Bananai
- Klevų sirupas
Gaminimo eiga:
- Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.
- Sumaišykite atvėsusį sviestą su kiaušiniais ir 250 ml pieno.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Maišykite, kol neliks gumuliukų.
- Supilkite likusį pieną ir gerai suplakite tešlą, kad būtų puri.
- Įkaitinkite blynų keptuvę. Į kiekvieną duobutę įdėkite šiek tiek sviesto ir palaukite, kol ištirps. Įpilkite du šaukštus blynų tešlos į kiekvieną duobutę. Jei neturite specialios keptuvės, kepkite blynus nedidelėje keptuvėje, įpilkite tiek tešlos, kad uždengtų visą dugną.
- Kai paviršius sustings, o apačia apskrus, apverskite blyną.
- Kad blynai neatvėstų, sudėkite juos į karščiui atsparų indą ir laikykite karštoje orkaitėje.
- Tiekite dar karštus blynus su bananų griežinėliais ir klevų sirupu.
Bulvių Leistinukai
Leistinukai gali būti atskiras patiekalas arba jais galite gardinti sriubą.
Ingredientai:
- Bulvės: 5 vnt.
- Miltai
- Kiaušinis
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
Gaminimo eiga:
- Visas daržoves išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Visiškai nenupilkite vandens ir sutrinkite.
- Į bulvių masę berkite miltus, įmuškite kiaušinį.
- Masę gerai išmaišykite ir suformuokite pirštelius.
- Jei pilsite srovele, išeis tarsi virvelės.
Varškėtukai
Sotus ir maistingas patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Varškė
- Cukrus
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Kiaušinis
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Į varškę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
- Rankomis iš tešlos suformuokite ilgas „gyvatėles“, patieskite jas ant miltais pabarstyto stalo, šiek tiek suplokite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Jei neturite laiko, galite iš tešlos formuoti nedidelius varškės kukulaičius.
- Varškėtukus dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils.
- Išgriebkite varškėtukus iš vandens.
- Patiekite su grietine ar uogiene.
Kulinaro pastaba: Jei norite, kad varškėtukai būtų dar maistingesni, galite į jų tešlą įmaišyti saujelę linų sėmenų, bolivinių balandų ar burnočių. Puikiai dera.
Taip pat skaitykite: Svarbi informacija apie lytinių organų pokyčius nėštumo metu
Bananų Košė
Greitas ir paprastas desertas ar užkandis.
Ingredientai:
- Bananai
Gaminimo eiga:
- Bananus sutrinkite šakute.
- Patiekite iš karto.
- Barstomos karamelės (pagal skonį)
Sūrio Košė
Sotus ir lengvai virškinamas patiekalas.
Ingredientai:
- Košės kruopos (pvz., avižų, manų)
- Pienas arba vanduo
- Sviestas
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Sūris
Gaminimo eiga:
- Išvirkite košę pagal instrukciją ant pakuotės.
- Gatavą košę pagardinkite likusiu sviestu, jei reikia, pasūdykite.
- Išdėliokite į lėkštes ir iš karto apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Puoškite šviežiais bazilikų lapeliais.
Lietiniai su Varškės Įdaru
Klasikinis patiekalas, kuris patiks daugeliui vaikų.
Ingredientai:
- Lietinių tešla (pagal mėgstamą receptą)
- Varškė
- Grietinė
- Cukrus
- Vanilė
Gaminimo eiga:
- Iškepkite lietinius pagal mėgstamą receptą.
- Įdarui sumaišykite varškę su grietine, cukrumi bei vanile.
- Įdėkite įdarą į lietinius ir suvyniokite.
- Įkaitinkite keptuvę su šiek tiek aliejaus.
- Apkepkite lietinius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Vištienos Keksiukai (Tinka ir vakarienei, ir pietums)
Šis patiekalas puikiai tinka tiek vakarienei, tiek pietų dėžutei. Ne tik gražiai atrodo, bet ir vertinga valgyti.
Ingredientai (7 vidutinio dydžio keksiukams):
- 450 gramų vidinės vištienos filė
- 100 gramų smulkiai (kaip bulvių tarkis) tarkuotos morkos (jei sutarkuosite stambiau, keksiukuose jausis kietų morkų gabaliukai)
- 1 kiaušinis
- 2 skiltelės česnako
- 40 gramų smulkinto svogūno (sušvelnins ir suminkštins mėsą, tačiau skonio nesijaus)
- Druskos bei pipirų (pagal kiekvieno skonį)
- Keksiukų formelių bei karščiui atsparaus indo su dangčiu
Gaminimo eiga:
- Susmulkiname česnakus ir svogūnus, smulkiai sutarkuojame morkas.
- Vidines vištienos filė sudedame į virtuvinį kombainą ir susmulkiname (galite naudoti mėsmalę). Vieni mėgsta kapotos, o kiti maltos mėsos konsistenciją - pasirinkite kaip jums patinka.
- Į susmulkintą mėsą sudedame paruoštas daržoves bei prieskonius, įmušame kiaušinį ir viską gerai permaišome.
- Gautą masę dedame į keksiukų formeles. Jas sudedame į karščiui atsparų indą su dangčiu ir kepame +180C laipsnių orkaitėje apie 40-45 minutes.
Patarimai Ruošiant Pietus Vaikui
Sveikos mitybos specialistė, dietistė Vaida Kurpienė pataria tėvams taupyti laiką ir nors kartais ruošti tai, kas tinka ir vakarienei, ir įdėti vaikui į mokyklą ar pasiimti kartu su savimi į darbą pietums.
Taip pat skaitykite: Kaip išrinkti vaikišką telefoną 3 metų vaikui?
„Sudėti pietų dėžutę mokyklinukui dažnai tampa nemenku iššūkiu. Tėvams tenka sukti galvą, ką įdėti į pietų dėžutę, kas būtų ne tik sveika, bet ir skanu. Juk vaikai - pati išrankiausia auditorija, tad jiems įtikti gali būti išties sunku. Suprantama, kad papildomas maisto gaminimas atima nemažai laiko, kurį mieliau norėtume praleisti kartu su vaikais, o ne prie puodų. Todėl tikrai geras sprendimas vakarienei paruošti tai, kas tiktų ir kitos dienos pietums“, - pažymi sveikos mitybos specialistė V. Kurpienė.
Visgi ji atkreipia dėmesį į tai, jog į pietų dėžutę dedant pagamintą patiekalą, svarbu, kad jis būtų suvartotas per 3 valandas. Jei žinome, kad vaikas valgys vėliau - praverčia termo (išlaikančios temperatūrą) pakuotės, kurios būna specialiai pritaikytos pietų dėžutėms. Pasak V. Kurpienės, taip bus palaikoma žemesnė temperatūra ir maisto galiojimo terminas prasitęs.
Sotesni Pietūs su Mėsa
Jei vaikas nevalgo pietų mokykloje, lengvų užkandžių nepakaks. Sotesniems pietums mitybos specialistė siūlo rinktis patiekalą, kuriame gali būti mėsos, pvz., vištienos.
„Vištienoje gausu gerai pasisavinamų baltymų, B grupės vitaminų, fosforo bei seleno, o jie būtini vaiko raidai, nervų sistemai bei augimui. Baltą mėsą mėgsta ir mielai valgo dauguma vaikų. Ruošiant vakarienę ar patiekalus dėžutei, didelis privalumas, kad vištiena lengvai ir greitai paruošiama“, - sako V. Kurpienė.
Vaikai mieliau valgo, kai mėsa yra malta arba supjaustyta mažais gabaliukais ar juostelėmis, kad būtų patogu įsidėti į burną ir lengviau kramtyti. Todėl tarp V. Kurpienės siūlomų patiekalų - orkaitėje kepta vištiena ant iešmelio arba taip pat orkaitėje keptos ar virtos vištienos blauzdelės, kurios turėtų patikti vaikams, kadangi paprastai jie mėgsta valgyti su rankomis ar mėsą „graužti“ nuo kauliuko. „Apvyniokite blauzdelės kauliuką servetėle - taip didesnė tikimybė, kad vaikai suvalgys, nes patiekalas nelips prie rankų“, - pataria sveikos mitybos specialistė.
Taip pat skaitykite: Pavojai nėštumo metu: kritimai
Nepamirškite Daržovių ir Vaisių
V. Kurpienė priduria, jog į vaikų priešpiečių dėžutes verta įdėti vaisių bei daržovių. „Būtina rinktis sezoninius vaisius - jie turi daugiausiai vertingų medžiagų ir yra mažiausiai apdoroti cheminėmis medžiagomis“, - pažymi mitybos specialistė.
Kaip ji pasakoja, užkandžiams idealiai tinka mažos daržovės: vyšniniai pomidorai, nedideli agurkai, mažos morkytės. Kai visgi naudojamos didelės daržovės, pavyzdžiui, morkos, kaliaropės ar moliūgas, supjaustykite jas griežinėliais ar pagaliukais. Jei norime pridėti garnyrui termiškai apdorotų daržovių - V. Kurpienė rekomenduoja iškepti ropių, salierų šaknų, morkų, moliūgų, bulvių pagaliukų ar kalafiorų bei brokolių žiedynų orkaitėje su prieskoniais. Pastaruosius galima dar pabarstyti sūriu, juo pagardintus patiekalus vaikai dažniausiai valgo geriau.
Subalansuoti Pietūs - Svarbi Dienos Dalis
Pietūs - labai svarbi dienos dalis, mat pietaujant organizmas aprūpinamas energija likusiai dienos popietei.
„Nepavalgius šiltų, maistingų, šviežiai ruoštų pietų trūks energijos, norėsis nuolat užkandžiauti ir vakare, tikėtina, vaikai prisivalgys už visą dieną“, - sako sveikos mitybos specialistė, VšĮ „Sveikatai palankus“ vadovė Raminta Bogušienė.
Pietūs turi sudaryti 30-35 proc. dienos kalorijų normos ir su maistu turime gauti visų reikalingų maistinių medžiagų t.y. angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų, mineralinių ir skaidulinių medžiagų. Jei auginate vyresnį nei 11 metų vaiką kalorijų norma gali siekti nuo 600 iki 980 kcal, bet aišku tai priklauso ne tik nuo amžiaus, bet ir nuo lyties bei fizinio aktyvumo.
Dažniausiai vaikai pietauja mokykloje ar darželyje, kur kontroliuoti tiekiamą maistą bei kiek suvalgo pakankamai sudėtinga. Jei darželyje tai kur kas paprasčiau - kasdien sudaryti valgiaraščiai, atitinkantys privalomas normas, mokyklose vaikai dažnai pietus renkasi patys. Todėl būtina kalbėti apie pietų būtinumą, stengtis, kad vaikai kuo dažniau gautų šviežius ir šiltus pietus, kurie jiems yra būtini.
„Čia labai svarbų vaidmenį vaidina tėvai ir šeimos tradicijos. Savaitgaliais pietaukite namuose, visa šeima, kalbėkitės apie valgymo kultūrą, tradicijas, įtraukite vaikus į maisto gaminimo procesą, pasakokite apie sveiką mitybą ir sveikus pasirinkimus”, - sako R.Bogušienė.
Kada Pietauti
Pietų laikas turėtų būtų po pusryčių ir priešpiečių, paprastai apie 12-13 val. dienos. Jei vaikas pietaus apie 15 val. didelė tikimybė, kad vakarienės laikas taip pat pasivėlins, o taip išsiderins mitybos ritmas. Specialistės teigimu, tikėtina, kad tokiu atveju vaikas nenorės pusryčiauti, nes jausis sotus nuo vėlyvos vakarienės. Todėl valgymas laiku yra labai svarbi sąlyga puikiai savijautai.
Subalansuotos Pietų Lėkštės Principai
Pietų patiekalus turi sudaryti: įvairūs baltymų, riebalų bei angliavandenių šaltiniai. Ypatingas dėmesys skiriamas subalansuotam maistui, kad būtų patenkintas ne tik vaikų sotumas, bet organizmas gautų visas reikalingas medžiagas - vitaminų, mineralų, skaidulų. Pirmenybė teikiama tausojantiems patiekalams.
„Tausojantys patiekalai - virti garuose ar vandenyje, troškinti, gaminti konvekcinėse krosnyse su garais. Tausojantis gamybos būdas - tai toks maisto ruošimo procesas, kuris maksimaliai išlaiko maistinę vertę ir neužteršia maisto kancerogeninėmis medžiagomis”, - apie gamybos būdus pasakoja R. Bogušienė.
Svarbus pietų lėkštės rodiklis - sumažintas druskos ir cukraus kiekis, negali būti jokių saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių. Daržovės turi sudaryti trečdalį pietų lėkštės.
Pietums siūlomi daugiau baltymų turintys patiekalai su garnyru, pilnavertėmis grūdinėmis kultūromis ir/ arba sriuba/ troškinys.
„Penkių dienų pietų pavyzdys: 1 diena - mėsa (jautiena/ kiauliena), 2 diena - žuvis (riebi/ liesa), 3 diena - mėsa (vištiena/ kalakutiena), 4 diena - vegetarinė ir 5 diena - pieno produktai/ žuvis/ ankštinės daržovės/ mėsa bei prie jų šviežių, raugintų, troškintų ar garuose ruoštų daržovių garnyras bei kruopos ar krakmolingosios daržovės (bulvės, morkos)”, - ką rinktis pietums pataria mitybos specialistė.
Eksperimentuokite su įvairiais garnyrais - bulvės (ne daugiau tris kartus per savaitę), ryžiai, grikiai, sorai, lęšiai, pupelės, viso grūdo makaronai, konvekcinėje keptos ar virtos įvairios daržovės. Šviežios, raugintos daržovės ar jų salotos būtinos kiekvienų pietų metu.
Šaltuoju metų laiku, kai nėra šviežių daržovių, rinkitės salierus, burokėlius, morkas, kopūstus, moliūgus, raugintas daržoves. Jei visgi norisi šviežių pomidorų - rinkitės mažuosius, kurių skonis ir kvapas dar jaučiamas. Špinatai ir gražgarstės vertingos visus metus, kaip ir šaldytos daržovės.
„Nepamirškite tirštų sriubų, troškinių ypatingai šaltuoju metų laiku. Jei tiekiate troškinį, tai sriubos pietums jau nebereikia. Sriubą galima gardinti nesaldintu jogurtu, grietine ar tiekti su viso grūdo duona, tik šie priedai padidins sotumą ir vaikas gali nevalgyti jau pagrindinio patiekalo, tokiu atveju, pagal vaikų maitinimo rekomendacijos sriubos reikėtų tiekti ne daugiau 150 ml”, - sako R.Bogušienė.
Geriausias gėrimo pasirinkimas prie pietų stalo - vanduo, nesaldinta arbata. Venkite saldintų gėrimų, desertų ar net vaisių po maisto, tam kad virškinimo sistema nesutriktų, nevyktų puvimo procesai.
Subalansuotų Pietų Pavyzdžiai
- Kotletai arba suktinukai, garnyrui - salotos: burokėlių, arba tiesiog verta rinktis raugintus agurkus ar kopūstus, ryžiai ir trinta sriuba, kurią galima tiekti su viso grūdo batono skrebučiais, kepintomis moliūgų sėklomis ar viso grūdo rugine duona.
Receptai
Orkaitėje Kepti Kalakutienos Filė Kotletai
- 900 g atšaldytos kalakutienos filė
- 4 vnt. kiaušinių
- 110 g avižų sėlenų
- 50 ml vandens
- Prieskonių
- Druskos
Mėsą nuplaukite, nusausinkite, sumalkite ir sumaišykite su kiaušiniais, sėlenomis, vandeniu, prieskoniais ir druska. Iš masės formuokite ovalius kotletukus, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje 180⁰C temperatūroje apie 20-25 min. Kotletai turi būti nesuirę, nesutrūkinėję, išlaikę savo formą.
Kepti su Garais Vištienos Šlaunelių Mėsos Suktinukai
- 900 g vištienos šlaunelių mėsos
- 2 vnt. kiaušinių
- 1 svogūno
- Kelių skiltelių česnako
- 50 g avižų sėlenų
- Juodųjų pipirų
- Kario prieskonių
- Druskos
Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir išmuškite iš abiejų pusių. Svogūnus ir česnakus nuplaukite, nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir smulkiai sukapokite. Vištieną įtrinkite smulkintais svogūnais, česnakais, pipirais, kario prieskoniais ir druska, uždenkite plėvele ir statykite į šaldytuvą 1-2 val. marinuotis. Marinuotą vištieną sumaišykite su plaktais kiaušiniais, apvoliokite avižų sėlenomis ir susukite į ritinėlius. Paruoštus pusgaminius sudėkite į kepimo skardą, paliekant 2-3 cm tarpus ir kepkite konvekcinėje kronyje 180˚C tempratūroje, 35-45 min., su 50 % garų funkcija, tuomet išjunkite garo funkciją ir kepkite dar 5-10 min.
Virtų Burokėlių Salotos su Ypač Tyru Alyvuogių Aliejumi ir Citrina (Augalinis)
- 1 kg burokėlių (gali būti ir virti)
- 2 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 0,5 vnt. citrinos sulčių
- Druskos
Jei naudojate žalius burokėlius, juos nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite silpnoje kaitroje 40 min., kol burokėliai suminkštės. Išvirtus burokėlius nukoškite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite. Citriną nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis. Smulkintus burokėlius sumaišykite su aliejumi, citrinos sultimis ir druska.
Aisbergo Salotos su Konservuotais Kukurūzais ir Ypač Tyru Alyvuogių Aliejumi (Augalinis)
- 750 g aisbergo salotų
- 220 g konservuotų kukurūzų
- 3 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Druskos
Salotas nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite šiaudeliais arba suplėšykite. Konservuotus kukurūzus kelis kartus nuskalaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Smulkintas salotas sumaišykite su konservuotais kukurūzais, alyvuogių aliejumi ir druska.
Trinta Saliero Šaknies ir Bulvių Sriuba (Augalinis)
- 250 g bulvių (nuluptų)
- 150 g saliero šaknies (nulupto)
- 200 g morkų (nuluptų)
- 1 svogūno
- 2 šaukštų aliejaus
- Prieskoninių žolelių (krapai, petražolės)
- Juodųjų pipirų
- Druskos
Daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu, bulves, morkas ir saliero šaknį nuskuskite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Svogūnus nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 2-3 min. pakepinkite svogūnus, tuomet suberkite morkas ir kepinkite dar 2-3 min. Į puodą su verdančiu, pasūdytu vandeniu suberkite salierus, bulves, prieskonius ir virkite 7-10 min., silpnoje kaitroje, tuomet suberkite kepintas daržoves, pipirus ir pavirkite dar 4-5 min. Sutrinkite sriubą.