Kiaušiniai, sūris, česnakas ir majonezas - tai ingredientai, kurie puikiai dera tarpusavyje ir gali būti naudojami gaminant įvairius patiekalus: nuo paprastų užkandžių iki įmantrių šventinių patiekalų. Ši kombinacija yra populiari dėl savo pikantiško skonio, tekstūros ir universalumo. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose šie ingredientai atsiskleidžia visu savo skonių spektru.
Mada, maistas, kelionių kryptys, parduotuvių tipas - viskas sukasi ratu. Kažkada sūrio ir pieno eidavome į pieninę, duonos į kepyklą, o dešros pas mėsininkus. Bet atėjo supermarketų era. Kažkada kliošinės kelnės buvo must have, o dabar vėl yra must have. Taip ir su įdarytais kiaušiniais. Ne tik lietuviai, bet ir daugelis pasaulio tautų turi tokį patiekalą - virtus įdarytus kiaušinius, jų trynius sumaišant su papildomais pagardais. Angliškai jie vadinami #deviledeggs. O kildinami pastarieji iš Italijos. Kažkuomet ir mes juos gamindavome, tik tada per daug nereklamuodavome, nes ale reikia kažką naujo gaminti ir užsienietiško.
Ką daryti su likusiais kiaušiniais?
Po Velykų ar kitų švenčių dažnai lieka nemažai virtų kiaušinių. Užuot nuobodžiavus su tradicine mišraine, verta paeksperimentuoti ir išbandyti įvairesnius patiekalus. Kiaušiniai, sūris, česnakas ir majonezas gali tapti puikiu pagrindu įvairiems užkandžiams, užtepėlėms ar net karštiems patiekalams.
Skrebučiai su pikantiška užtepėle
Šis receptas - puikus būdas greitai ir skaniai sunaudoti likusius kiaušinius.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Konservuotas tunas
- Avokadas
- Majonezas (liesas)
- Česnakas
- Svogūnų laiškai arba kiti žalumynai
- Druska ir pipirai
- Čiabata arba kita balta duona
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite kietai.
- Susmulkinkite kiaušinius ir avokadą.
- Sumaišykite kiaušinius, avokadą, tuną, išspaustą česnaką, majonezą, druską ir pipirus.
- Paskrudinkite čiabatos riekeles.
- Užtepkite užtepėlę ant skrebučių ir apibarstykite žalumynais.
Šis užkandis yra ne tik skanus, bet ir maistingas, puikiai tinkantis pusryčiams ar lengvam užkandžiui.
Taip pat skaitykite: Viskas apie vištos kiaušinio formavimąsi
Įdaryti kiaušiniai su fermentiniu sūriu
Įdaryti kiaušiniai - klasikinis užkandis, kuris puikiai tinka šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Tarkuotas fermentinis sūris - 100 g
- Česnakas - 1 skiltelė
- Druska, šviežiai malti pipirai
- Šviežios petražolės ar svogūnų laiškai
- Majonezas
Gaminimas:
- Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Atsargiai išimkite kiaušinių trynius ir sutrinkite juos šakute.
- Sumaišykite trynius su tarkuotu sūriu, išspaustu česnaku, kapotomis petražolėmis ir majonezu.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Įdėkite įdarą į kiaušinių baltymų puseles.
Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo ant stalo. Užtepėlei pagaminti taip pat galite rinktis bet kokį Jūsų mėgstamą sūrį. Šią užtepėlę galite tepti ant batono, bandelių ir kitų mėgstamų duonos gaminių. Taip pat ji puikiai tinka patiekti prie daržovių, traškučių ir kitų užkandžių.
Ingredientai:
- Kietai virti kiaušiniai - 3 vnt.
- Sūris „Gouda“ (arba kitas mėgstamas sūris) - 50 g
- Majonezas - 2 arb. š.
- 1 maža česnako skiltelė
- Druskos, baltųjų pipirų
- 4 batono riekės
- Nedidelė sauja šviežių, susmulkintų krapų
Gaminimas:
- Kiaušinius ir sūrį sutarkuojame smulkia tarka, sudedame į vieną dubenėlį.
- Česnaką nulupame, sutriname česnako grūstuvu ir sumaišome su kiaušiniu ir sūriu.
- Mišinį sumaišome su majonezu, pagardiname šiek tiek druska ir baltaisiais pipirais.
- Batono riekes paskrudiname skrudintuvėje.
- Kai atvėsta - užtepame kiaušinių ir sūriu užtepėle, apibarstome krapais ir patiekiame. Skanaus!
Įdaryti kiaušiniai su keptu česnaku ir miso pasta
Šis receptas - tai moderni klasikos interpretacija, kuri nustebins net ir didžiausius gurmanus.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Majonezas
- Česnakas
- Miso pasta
- Druska ir pipirai
Gaminimas:
- Česnaką įvyniokite į foliją ir kepkite 180°C orkaitėje apie pusvalandį, kol suminkštės.
- Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir nupjaukite viršūnėles.
- Išimkite trynius ir sutrinkite juos šakute.
- Sumaišykite trynius su majonezu, keptu česnaku (sutrintu į tyrelę) ir miso pasta (sumaišyta su drungnu vandeniu).
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Įdėkite įdarą į kiaušinių baltymų puseles.
Keptas česnakas suteikia patiekalui saldumo ir subtilaus skonio, o miso pasta - umami.
Kiaušiniai įdaryti sūriu su mėlynuoju pelėsiu ir kumpiu
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išvirkite kietai. Virkite 8-9 minutes.
- Juos atvėsinkite ir nulupkite.
- Perpjaukite kiaušinius pusiau ir išimkite trynius.
- Virtą kalakutienos kumpelį supjaustykite pakankamai smulkiai.
- Tą patį padarykite su krapais bei svogūnų laiškais.
- Geriausia naudoti jau trupintą sūrį su pelėsiu.
- Trynius sutrinkite ir sumaišykite su visais ingredientais.
- Į visą šitą masę įmaišykite lydytą sūrį su mėlynuoju pelėsiu.
- Šiuo įdaru įdarykite kiaušinius ir dar apibarstykite krapais.
Aš nenaudojau druskos, nes sūris ir kumpis - sūrūs natūraliai. Galima naudoti juoduosius pipirus, bet net ir tie nėra būtini, - sūris su mėlynuoju pelėsiu (kurio čia turime dviem pavidalais) - pakankamai pikantiškas.
Taip pat skaitykite: Receptas: įdaryti kiaušiniai
Skonių variacija:
- Galima daryti be kumpio, jeigu jo nevartojate.
- Galima žaisti su skirtingais lydyto sūrio skoniais.
Patarimai ir gudrybės
- Sūrio pasirinkimas: Galite naudoti bet kokį mėgstamą sūrį: fermentinį, „Gouda“, „Džiugas“ ar net lydytą sūrelį. Sūris suteikia patiekalui skirtingų skonio niuansų.
- Majonezo pasirinkimas: Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, naudokite liesą majonezą arba natūralų jogurtą.
- Česnako apdorojimas: Česnaką galite ne tik spausti, bet ir kepti orkaitėje arba keptuvėje. Keptas česnakas įgauna saldesnį ir švelnesnį skonį.
- Žalumynai: Užkandžiams ir užtepėlėms puikiai tinka švieži žalumynai: petražolės, krapai, svogūnų laiškai, bazilikai. Jie ne tik suteikia patiekalui skonio, bet ir papuošia jį.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais: druska, pipirais, paprika, čili pipirais, ciberžole.
Taip pat skaitykite: Kepto kiaušinio nauda sveikatai