Šiandien keptas kiaušinis ant ciabattos - tai madingas ir gardus patiekalas, kurį nesunkiai galite pasigaminti namuose. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius receptus ir patarimus, kaip sukurti tobulą šio patiekalo versiją, tinkamą pusryčiams, brunchui ar net užkandžiui.
Ciabatta Duona: Pagrindinis Elementas
Ciabatta - itališka duona, pasižyminti porėta tekstūra, puikiai tinkanti sumuštiniams. Asta Černė, maisto tinklaraščio „Saulėta virtuvė“ autorė, rekomenduoja naudoti ciabatta dėl jos lengvumo. Ji teigia: „Ši duona yra daug lengvesnė nei įprasta lietuviška duona, todėl galima pjauti kiek storesnę - 14 mm riekę - juolab, kad kepant sumuštinius orkaitėje, plona riekelė gali perkepti.“
Svarbu tinkamai supjaustyti ciabatta duoną. Prekybos tinklas „Lidl“ siūlo patogų sprendimą - jų parduotuvėse įrengtos šviežios duonos pjaustymo savitarnos raikykles, kur galima pasirinkti norimą riekelės storį (10, 12 arba 14 mm).
Tobuli Plakti Kiaušiniai: Receptas ir Patarimai
Norint pasigaminti tobulus kreminius plaktus kiaušinius, svarbu juos kepti ant minimalios kaitros, lėtai braukiant mentele, kol pasiekiama norima tekstūra. Per didelė kaitra arba akimirka per ilgai ir kiaušiniai perkeps - bus skanūs, bet ne kreminiai.
Kepto Kiaušinio Ciabatta Receptai
Štai keletas receptų, kurie padės jums pasigaminti gardų keptą kiaušinį ant ciabattos:
Taip pat skaitykite: Kepto kiaušinio nauda sveikatai
1. Klasikinis Keptas Kiaušinis su Tzadziki padažu
Šis receptas - puikus vasariškas derinys, galintis pakeisti kiek pabodusius benediktus.
Ingredientai:
- Šviežia ciabatta
- Kiaušiniai
- Agurkai
- Jogurtas
- Česnakas
- Citrina
- Žolelės (krapai, petražolės)
- Actas
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Tzadziki padažas: Agurkus sutarkuokite tarka, pasūdykite ir palikite nusistovėti keletui minučių. Nusunkite išsiskyrusį skystį. Į sutrintų agurkų masę tarkuokite česnaką, citrinos žievelę, spauskite citrinos sultis. Sukratykite jogurtą, pagardinkite druska ir pipirais, suberkite smulkintas žoleles, gerai išmaišykite.
- Ciabatta: Ciabatta duonos riekę dėkite į įkaitintą keptuvę kartu su gabalėliu sviesto. Apskrudinkite iš abiejų pusių.
- Kiaušinis be lukšto: Į lengvai verdantį, pasūdytą vandenį pilkite šlakelį acto. Vanduo turi neburbuliuoti! Šaukšto pagalba išsukite sukūrį ir į jį įleiskite kiaušinį be lukšto. Patartina nuvarvinti šį per smulkų sietelį. Virkite 3.5 minutės.
- Patiekimas: Išimkite kiaušinį ir dėkite ant sumuštinio. Apibarstykite šviežiomis žolelėmis, kristaline druska ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
2. Keptas Kiaušinis su Daržovėmis ir Feta Sūriu
Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis pusryčiams ar lengvam brunchui.
Ingredientai:
- Ciabatta duona
- Kiaušiniai
- Paprikos
- Pievagrybiai
- Pomidorai
- Feta sūris
- Petražolės
- Aliejus
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę arba kepsninę.
- Į ketaus keptuvėles įpilkite šlakelį aliejaus ir įkaitinkite.
- Sudėkite smulkintas paprikas, pievagrybius, pomidorus ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Pagardinkite druska, pipirais.
- Ant daržovių įmuškite kiaušinius ir kepkite, kol kiaušiniai iškeps iki norimo lygio.
- Išimkite keptuvėles iš orkaitės, ant viršaus trupinkite fetos sūrį ir apiberkite smulkintomis petražolėmis.
- Patiekite su ciabatta duona.
3. Sumuštiniai su Mocarela, Pomidorais ir Bazilikais
Šis receptas, rekomenduojamas Astos Černės, yra puikus pasirinkimas vasariškam užkandžių stalui.
Ingredientai:
- 12 riekelių ciabatta duonos
- 6 valg. šaukšt. pomidorų pastos
- 250 g mocarelos sūrio
- 2 pomidorai
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Porą saujų šviežių baziliko lapelių
- 100 g kietojo fermentinio sūrio
- ¼ stiklinės (65 ml) pieno
- 1 arbat. šaukšt. džiovintų itališkų žolelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Pasiruoškite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
- Duonos riekeles aptepkite pomidorų pasta.
- Ant riekelių dėkite po porą riekelių mocarelos sūrio, ant šio išdėliokite griežinėliais pjaustytus pomidorus.
- Apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Ant viršaus paskleiskite po saujelę šviežių baziliko lapelių ir ant jų uždėkite dar po porą riekelių mocarelos sūrio.
- Užvoškite antrąsias duonos riekeles, pomidorų pasta aptepta puse į apačią.
- Kietąjį fermentinį sūrį smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su pienu bei džiovintomis itališkomis žolelėmis, šį padažą paskirstykite ant sumuštinių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol sūris išsilydys.
- Baigiant kepti, skardą su sumuštiniais perkelkite į viršutinę orkaitės lentyną ir leiskite sūriui gražiai apskrusti.
4. Česnakinė Ciabatta su Mocarela, Pomidorais ir Bazilikais
Šis receptas - itališkų skonių harmonija, puikiai tinkanti užkandžiams.
Ingredientai:
- Ciabatta duona
- Mocarela
- Pomidorai
- Bazilikas
- Sviestas
- Česnakas
- Druska
Gaminimas:
- Batoną perpjauname perpus ir padaliname norimo dydžio gabalėliais.
- Sviestą išsukame su sutrintu česnaku ir druska.
- Ant apskrudusios duonos dedame griežinėliais pjaustytus pomidorus, apibarstome šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir baziliku.
5. Itališka Bruschetta su Lašiša ir Parmezano Sūriu
Šis receptas - puikus derinys lašišos mėgėjams.
Taip pat skaitykite: Pusryčių idėjos: Kepti kiaušiniai jūsų stalui
Ingredientai:
- Itališka duona Ciabatta
- Sūdyta arba rūkyta lašiša
- Parmezano sūrio drožlės
- Konservuotos alyvuogės
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
Gaminimas:
- Riekutėmis pjaustome ciabattos duonelę.
- Vieną riekutės pusę patepame išspaustu česnaku ir aptepame alyvuogių aliejumi.
- Riekutes paskrudiname orkaitėje, ant jų dedame po gabalėlį lašišos, kelias sūrio drožles ir alyvuogę.
6. Kiaušinių Užtepėlė su Rūkyta Lašiša ant Ciabattos
Šis receptas - puikus būdas panaudoti kiaušinių perteklių po Velykų.
Ingredientai:
- 100 g rūkytos lašišos
- 3-4 virtų kiaušinių
- 1 nedidelio agurko
- Saujos krapų arba svogūno laiškų
- 1 a.š paprikos miltelių
- Druskos pagal skonį
- Juodujų pipirų pagal skonį
- 2 v. š. majonezo
- Ciabatta duona
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite lašišą, kiaušinius ir agurkus.
- Susmulkinkite žoleles, suberkite prieskonius, įdėkite majonezo ir viską gerai išmaišykite, paragaukite, ar netrūksta prieskonių.
- Patiekite su ciabatta duona.
7. Ciabatta su Omletu
Šis receptas puikiai tinka iškyloms ar priešpiečiams, nes sumuštinius patogu neštis į darbą ar mokyklą.
Ingredientai (4 sumuštiniams):
- Omletui:
- 1 svogūnas
- 1 poras
- 2 skiltelės česnako
- 4 kiaušiniai
- ¼ stiklinės (65 ml) pieno
- 3 valg. šaukšt. miltų
- 35 g tarkuoto kietojo sūrio
- Ryšelis šviežių krapų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų pipirų
- Sumuštiniams:
- 8 riekelės ciabatta duonos
- Lydyto varškės sūrelio su žalumynais
- Šviežių salotų lapelių
- 2 agurkai
- 2 pomidorai
- Žiupsnelis maltų pipirų
Gaminimas:
- Iškepkite omletą: keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite plonomis riekelėmis supjaustytą porą, kapotas česnako skilteles ir pakepinkite dar porą minučių.
- Kol daržovės kepa, vidutinio dydžio dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, pieną, miltus, tarkuotą kietąjį sūrį, šviežių špinatų lapelius, krapus, druską ir pipirus.
- Plakinį tolygiai supilkite į keptuvę ant daržovių. Kepkite kelias minutes, kol kiaušiniai sutvirtės. Atsargiai apverskite omletą ir apkepkite kitą pusę, kol gražiai apskrus.
- Iškepusį omletą išimkite iš keptuvės ir supjaustykite į keturias dalis.
- Paruoškite sumuštinius: ciabatta duonos riekeles aptepkite lydytu sūreliu su žalumynais. Ant keturių duonos riekelių paskleiskite po kelis šviežių salotų lapus, o ant salotų - po kelis plonus agurkų griežinėlius. Ant viršaus uždėkite po gabalėlį omleto.
- Ant omleto dėkite po porą pomidorų griežinėlių ir apibarstykite juos žiupsneliu maltų pipirų. Ant viršaus užvožkite antrąsias duonos riekeles, varškės sūreliu aptepta puse į apačią.
- Patiekite paruoštus sumuštinius.
8. Kiaušiniai su Čederio Sūriu ir Čili Aliejumi ant Ciabattos
Šis receptas - gurmaniškas pasirinkimas, suteikiantis patiekalui aštrumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Ciabatta duona
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Čederio sūris
- Čili aliejus (pvz., WHITE MAUSU Peanut Rāyu)
Gaminimas:
- Ant minimalios kaitros ištirpinkite sviestą.
- Supilkite kiaušinius ir kepkite ant minimalios kaitros, visą laiką lėtai braukdami mentele, kol pradeda formuotis tvirtesni kiaušinių gabalėliai.
- Į kepimo pabaigą berkite tarkuotą čederio sūrį ir dar maišydami pakaitinkite, kol sūris išsilydo.
- Patiekite ant ciabatta duonos, apšlakstykite čili aliejumi.
Kiti Užkandžiai su Ciabatta
Ciabatta duona puikiai tinka ne tik su kiaušiniais. Štai keletas kitų užkandžių idėjų:
- Vieno kąsnio sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais: Duoną aptepkite sviestu, dėkite salotos lapą, silkės gabalėlius ir agurko griežinėlius.
- Vieno kąsnio sumuštiniai su vytintu kumpiu: Duoną aptepkite sviestu, dėkite vytinto kumpio juostelę, paprikos juostelę ir kapotų krapų.
- Vieno kąsnio sumuštiniai su kumpiu ir agurku: Duoną aptepkite sviestu arba lydytu sūreliu, dėkite kumpio ir agurko juosteles, persmeikite smeigtuku su alyvuoge.
- Bruschetta su pomidorais ir bazilikais: Ciabatta riekeles aptepkite česnaku ir alyvuogių aliejumi, dėkite pjaustytus pomidorus ir bazilikus.
Taip pat skaitykite: Atraskite keptų kiaušinių receptus